가장 좋아하고 가장 잘 알려진 버섯 중 하나는 boletus입니다. 색상이 밝은 모자는 단풍과 비슷하며 베이지 색에서 밝은 빨간색까지 모든 색조가 될 수 있습니다. 이러한 버섯은 푸른 잔디 중에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 거짓 아스펜 버섯을 포함하여 여러 종류의 아스펜 boletus가 있다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이것은 일종의 독립 버섯 문화가 아니라 여러 대표입니다.
거짓 Boletus의 종류
boletus의 틀린 표본은 많은 수집가, 심지어 경험이 많은 수집가에 의해 충족되었습니다. 따라서 버섯에는 이중이 없습니다. 식용 아스펜과 무엇을 혼동 할 수 있습니까?
- 겨자 또는 담즙 곰팡이.
- 고추 버섯.
둘 다 모양이 boletus와 비슷하지만 끔찍한 맛 때문에 음식에는 적합하지 않습니다.
담 버섯
담즙 곰팡이는 비행의 여러 대표 중 두 배라고합니다. 그것은 boletus뿐만 아니라 boletus 또는 boletus (더 비슷합니다)를 위해 취할 수 있습니다. 모자의 색은 황갈색에서 암갈색까지 다양합니다. 다리 빛 (노란색, 크림색 황토). 다리의 메쉬 패턴도 존재하고 발음되며 갈색 스트립과 검정색 스트립도 있습니다. 겨자의 관상 층은 분홍빛을.니다. 살을 자르면 즉시 분홍색으로 변합니다.
담즙 버섯은 낙엽수와 침엽수 림과의 공생에 존재하는 소나무, 낙엽수 숲에서 자랍니다. 그는 비옥 한 산성 토양을 선호하며 바늘로 수정하고 붉은 머리처럼 나무 뿌리 또는 썩은 그루터기에서 자랄 수 있습니다. Gorchak은 6 월부터 10 월까지 그와 동시에 과일을 맺습니다. 이러한 버섯은 혼자 또는 작은 식민지에서 발견됩니다.
담즙-조건부 식용 버섯. 열처리 (비등, 튀김) 후에도 사라지지 않는 끔찍한 맛 (쓴맛) 때문에 음식으로 섭취하지 않습니다. 하나의 사본만으로 전체 접시를 망칠 수 있습니다. 식초와 많은 향신료를 사용하면 약간의 쓴 맛만 완화 할 수 있습니다. 실수로 아스펜 대신 겨자가 바구니에 들어가면 버섯 여행이 실패로 간주 될 수 있습니다. 산림 트로피를 고려할 때 버섯 피커는 신중하고 조심해야합니다.
담즙 버섯에는 boletus의 특징이 아닌 다음과 같은 특징이 있습니다. 그들은주의를 기울일 가치가 있습니다.
- 외적으로, 그는 항상 매력적입니다. 벌레 나 슬러그, 다른 곤충들도 반발력 성분 때문에 그에게주의를 기울이지 않습니다. Boletuses는 때때로 있지만 벌레입니다.
- 육체를 맛보면 즉시 강한 타는듯한 느낌이들 것입니다.
담즙 곰팡이에는 독소가 들어있어 과도한 소비로 인해 간이 손상 될 수 있습니다. 어떤 경우에는 겨자 하나를 먹은 후에도 현기증, 구역질, 약함을 느낍니다. 이것은 중독의 징후입니다. 요리 목적으로 담즙 곰팡이는 사용되지 않으므로 숲에서 그러한 "boletus"를 발견하면 피하는 것이 좋습니다.
고추 버섯
비행 종족의 관상 버섯은 때때로 오일러의 속으로 언급되며 때로는 이끼 비행으로 분류됩니다. 다리의 구조 차이 (페퍼 쉐이커에서는 더 얇음)로 인해 boletus와 혼동하기 쉽지 않지만 모양 (둥근 볼록한 모양)과 모자의 색은 비슷합니다. 색상은 구리 빨간색에서 어두운 녹까지입니다. 모자는 부드럽고 촉감이 좋습니다.
우리나라의 고추 잎은 7 월에서 10 월까지 자라며 작은 포브가있는 마른 숲을 선택하며, 자작 나무, 가문비 나무 및 소나무 아래에 정착하는 경우가 많습니다. 서식지는 boletus와 유사하며 버섯 문화의 대표자는 같은 장소에서 자라므로 버섯을 혼란스럽게 할 위험이 남아 있습니다.
고추 버섯의 식용에 대한 의견은 공유됩니다. 일부 과학적 출처는 그것을 먹는 안전을 보장합니다. 고추의 맛만 버섯 선택기를 무섭게합니다. 서양 생물 학자와 화학자들은 다른 믿음을 가지고 있습니다. 버섯 펄프에는 몸에 축적되어 간 세포의 구조를 파괴 할 수있는 독소가 들어 있습니다. 후추 곰팡이 섭취로 인한 가능한 합병증은 간암 및 간경변의 발생입니다.
우리나라에서는이 이중 boletus가 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 오랜 요리 후에 매운 맛이 약해 지지만 여전히 피하려고합니다.
실제 boletus와 false boletus를 구별하는 방법은 무엇입니까?
약간의 지식과 경험으로, 버섯의 좋은 표본과 나쁜 버섯을 분리하는 법을 쉽게 배울 수 있습니다. 이렇게하려면 boletus의 특징과 거짓 버섯과의 차이점을 알아야합니다.
- 결과적으로, 아스펜 살은 파란색으로 변하거나 검게 변하거나 흰색으로 남아 있습니다. 거짓은 분홍빛이 도는 붉은 색조가됩니다.
- 좋은 boletus의 살을 맛 보려고 시도하면 화상이나 쓴 맛이 없습니다. 이것이 고추와 담즙 버섯으로 유명합니다.
- 진짜 boletus의 다리는 특징적인 회색 비늘로 강하고 높으며 밝습니다. 거짓은 빨간색 메쉬 또는 황색을 has니다. 후추 버섯에는 다리가있어 고전적인 boletus에 비해 너무 얇습니다.
식용 boletus는 어떻게 생겼습니까?
아스펜 boletus의 일반적인 그룹은 Obaboc (leccinum) 속의 버섯의 여러 종을 결합합니다.이 버섯은 밝은 외모, 즉 강한 가벼운 다리와 밝은 모자로 구별됩니다. Boletuses는 나이, 지역 및 성장 조건에 따라 변경되며, 이는 "자동 사냥"팬들을 오도합니다. 식용 빨간 머리와 상대방을 혼동시킬 위험이 있습니다.
다음과 같은 유형의 식용 boletus가 호출됩니다.
- 빨간. 아스펜의 고전적인 모습. 그의 모자는 밝은 빨강, 생강, 덜 자주 노랑-빨강 (버섯이 혼합 숲에서 자라면) 및 칙칙한 색조 (포플러 아래에서 자라면)입니다. 캡의 지름은 4-15cm이고 다리는 촘촘하고 흰색이며 세로 섬유질의 비늘입니다. 포자는 방추형이며 갈색 색조가 있습니다.
- 오크. 외형 적으로, 그것은 빨간 boletus와 크게 다르지 않습니다. 모자의 피부는 밤나무 갈색이며, 다리의 비늘은 적갈색입니다. 그것은 오크와의 공생을 형성하고, 북부 온대 지역의 숲에서 자랍니다.
- 황갈색 또는 멀티 스킨. 자작 나무와 함께 균근을 형성하고 혼합 숲, 소나무에서 자랍니다. 어린 표본의 모자는 반구 모양을하고 쿠션 모양이됩니다. 그들의 그늘 : 황갈색 또는 갈색 주황색.
- 하얀. 가장 특이한 유형의 아스펜 중 하나입니다. 그의 다리와 모자는 크림 같고 거의 흰색입니다. 모자는 분홍색, 갈색 또는 청록색을 띠며 나이가 들어감에 따라 약간 황변합니다. 아래의 다리는 때때로 푸르스름한 색을 sometimes니다. 습한 숲에서 버섯이 자랍니다.
- 발을 그렸습니다. 그것은 볼록한 넓은 모자와 특별한-분홍빛이 도는 색의 비늘이있는 다리와는 다릅니다. 관형 층은 또한 분홍색 색조를 가질 수있다. 자작 나무 아래 마른 떡갈 나무와 떡갈 나무 숲에서 발생합니다.
빨간 boletus
참나무 boletus
황갈색 boletus
흰 boletus
페인트 발 boletus
다양한 색상으로 인해 boletus의 경우 모양과 비슷한 다른 버섯을 섭취 할 수 있습니다. 가장 좋은 경우, 빨간 머리는 boletus 속의 다른 대표자-갈색 boletus, 흰색 및 빨간 이불과 혼동 될 수 있습니다. 때로는 클래식 버전에서 벗어 났으며 자신과 다릅니다. 우리가 비행에 대해 이야기하고 있다면, 오크 나무는 열처리가 필요하지만 모두 먹을 수 있기 때문에 위험하지 않습니다.
Boletus 수집에 대한 리뷰
마린 카, 42 세. 버섯 피커를 탐 내십시오. 나는 boletus를 좋아한다! 이것은 내가 가장 좋아하는 버섯입니다! 2017 년 7 월 카렐 리아를 여행하는 동안 캠프를 떠나지 않고 버섯 따기와 빨간 머리를 깎았습니다. 나는 내 인생에서 너무 많은 버섯을 찾지 못했습니다! 저녁 (21:00 이후)에도 숲으로 나가서 바구니를 집어 올 수 있었지만 다행히도 아스펜 나무는 이끼의 녹색 카펫에 분명히 보입니다. Wormy 표본은 매우 드 rare니다. boletus 삶은 수프에서 감자 튀김으로 몇 캔을 가져갔습니다. 완벽한 버섯!
yana86, 32 세, 보 로네시. 매년 여름이 끝나고 가을이 시작될 때마다 버섯을 사러 나라로옵니다. 언니와 나는 우리가 가장 좋아하는 장소, 자작 나무 숲, 높은 키 큰 잔디와 습기가 많은 곳으로갑니다. 대부분 아스펜 버섯이 있습니다-맛있는 버섯은 찾기 쉽습니다. 그중에서 우리는 쓰라린 거짓 표본을 발견했습니다. 모자를 벗고 혀에 펄프를 넣으면 무엇이 잘못되었는지 즉시 알 수 있습니다. 우리는 방금 2-3 조각의 바구니 전체에서 그러한 버섯을 던졌습니다.
숨는 장소
리뷰 추가
모자, 다리 및 성장 장소의 색상에 관계없이 실제 아스펜 나무를 구별하는 방법을 알고 있으면 버섯 선택기는 모호한 맛을 가진 버섯이 아니라 숲에서 정말 가치있는 트로피를 얻을 수 있으며 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 좋은 버섯이 어떻게 보이거나 안되어야하는지 알면“자동 사냥”팬은 실수를하지 않을 것입니다.
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러시아. 도시 : Emelyanovo
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