일반적으로 사라 토프 지역에는 2,000 종 이상의 버섯이 있습니다. 그러나 약 150 종의 식용이 가능하며 버섯 선택기의 관심으로 10-20 개만이 수여됩니다. 다른 종들은 잘 이해하지 못하기 때문에 사람들은주의를 기울입니다.
사라 토프 지역의 버섯 장소
버섯을 고르기에 가장 좋은시기는 여름이 끝나고 가을이 시작됩니다. 이때 바구니와 나이프가 달린 준비된 모든 버섯 피커가 버섯을 공급하기 위해 버섯 장소로 보내졌습니다.
식용 버섯은 숲 가장자리, 자작 나무 및 참나무 숲, 오래된 숲길과 같이 태양이 비치는 언덕에서 가장 많이 찾습니다. 작년에는 Khoper 강과 Medveditsa 강 계곡의 소나무 숲과 범람원 숲이 버섯이 특히 풍부한 것으로 간주되었습니다.
또한 사라 토프 (Saratov) 지역에는 버섯이 가장 풍부하고 식용 버섯을 포함하는 것으로 간주되는 장소 목록이 있습니다. 이 목록에는 다음이 포함됩니다.
- 사라 토프 지구 Popovka 마을 근처-버섯, 자작 나무 껍질 나무, 파도.
- 크라스 노아 르메이 스키 지구 -포르 치니 버섯, boletus. Ivanteyevka 마을의 숲 근처에서 찾을 수 있습니다.
- 엥겔스 지구. Tinh-Zin 호수 근처의 산림 벨트에는 boletus와 버섯이 많이 있습니다.
- 마르크스 지구 -Zvonarevka의 오래된 마을의 숲에서 쑥쑥, 비싼 porcini 버섯, 붉은 사프란 버섯 및 아스펜 버섯.
- 바자르 노카라 불 라크 스키 지구 -인근 숲에서 붉은 참나무와 갈색 참나무를 찾을 수 있습니다.
- 발 타이 지구 -지역 산림에는 갈색 boletus, 유성, boletus 및 가을 버섯이 있습니다.
- 타티시 체프 스키 지구. 이 지역에는 버섯을 찾을 수있는 여러 지역이 있습니다. 야 고드 야나 폴리 아나 (Yagodnaya Polyana) 마을, 카멜 리나 및 살구 (Chanterelles) 근처, 카 yan 카 (Kamyanka) 마을 근처에는 많은 버터가 있습니다.
- 페트 로브 스키 지구 -Ozerki 마을 근처에서 버섯, 덤불, boletus 및 boletus가 자랍니다.
버섯의 수는 지역의 기상 조건에 따라 다릅니다. 생산성에 영향을 미치지 않는 가뭄이 가능합니다. 그러나 예를 들어 2016 년과 관련하여 매우 성공적이었고 좋은 것을 수확 할 수있었습니다.
식용 버섯은 습하고 따뜻한 날씨를 좋아하므로 수확하기에 가장 좋은시기는 가을 (9 월-10 월 말) 또는 5 월 말입니다. 버섯 모공의 지표는 안개와 따뜻한 밤입니다. 봄과 여름에 충분한 습도에 노출되면 porcini 버섯, 유성 및 boletus가 자랍니다. 작고 약간 자란 버섯은 침전 후 2-3 일을 수집하는 것이 좋습니다.
사라 토프 지역의 식용 버섯
식용 버섯은 먹는 것이 안전한 것으로 간주됩니다. 그들 사이에서 가장 인기있는 것을 고려하십시오.
볼레 투스
그것들은 여러 형태로 존재하며 피부색은 회갈색에서 암갈색까지 다양합니다. 돔 모양의 모자는 직경이 최대 15cm이며 살은 부드럽고 아래에서 섬유로 덮여있어 나이가 들면 어두워 질 수 있습니다.
부서지면 육체의 색이 변하지 않습니다. 맛과 냄새는 표현력이 없습니다. 다리는 가늘고 길이는 최대 12cm이며 밝은 회색입니다.
수집 시즌은 10 월의 6 월 말입니다. 요리, 튀김, 건조 및 절임이 가능합니다.
하중
russula 가족에 속합니다. 어린 버섯의 경우 뚜껑이 중앙에서 약간 눌려 있고 성인의 경우 깔때기 모양입니다. 캡의 표면은 흰색이며 건조하며 갈색 반점으로 지름이 최대 20cm입니다.
펄프는 흰색이고 부서지기 쉽고 흰색 접시가 있습니다. 다리는 원통형이며 길이가 짧습니다.
그들은 침엽수 림과 낙엽수 숲에서 발견되며 7 월에서 10 월까지 수확 할 수 있습니다.
하얀 버섯
Porcini 버섯은 버섯 속에 속합니다. 모자의 색은 버섯이 자라는 조건에 따라 흰색에서 진한 갈색으로 붉은 색조로 변합니다. 지름은 25cm에 이릅니다.
모양이 모자는 처음에는 공의 절반처럼 보이고 나중에 베개처럼 보입니다. 표면이 부드럽고 매끄 럽습니다. 펄프는 실질적으로 무취이지만 맛이 있습니다. 일관성으로, 그것은 두껍고 흰색이 짙습니다.
이 버섯은 다리가 크고 높이가 20cm에 달하고 두께는 최대 5입니다. 밑면에서 넓어지고 상당 부분이 지하에 있습니다.
이러한 버섯은 여름 시작에서 10 월까지 낙엽, 혼합 및 침엽수 림에 위치합니다. 그러나 파도 속의 과일은 첫 번째 파도가 후속 파도와 비교할 때 가장 많지 않습니다.
porcini 버섯은 붉은 파리 agaric을 동반한다고 믿어집니다. 파리 agaric이 자라기 시작했고 흰색 버섯이 자라기 시작했습니다. 그것은 cudgel과 혼동 될 수 있지만, porcini 버섯의 살은 수프에서도 변하지 않으며, cudgel에 대해 말할 수는 없습니다.
Cep는 최고의 버섯으로 간주되며 모든 형태로 사용됩니다.
진짜 가슴
이 버섯은 첫 번째 범주의 버섯에 속합니다. 그의 모자는 점액이므로 생이라고 불립니다. 다리의 모양은 비어 있고 모자는 깔때기 모양입니다. 색상-희미한 줄무늬가있는 유백색의 흰색이며, 흐릿한 후에는 푸른 빛이납니다. 소금에 절인 경우이 버섯은 매우 향긋하고 맛있습니다. 젊은 숲 농장에서 버섯을 찾을 수 있습니다.
나비
이 버섯의 모든 유형은 마치 식물성 기름으로 덮인 것처럼 점액 피부로 구별되므로 실제로는 그렇게 불립니다. 모자의 색상은 갈색 초콜릿에서 회색 올리브에 이르기까지 다양하며 황갈색이 가능합니다. 그것은 반구의 모양을 가지며 점차적으로 개방으로 바뀝니다. 가장자리가 올라갈 수 있습니다.
피부는 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 다리의 높이는 4 ~ 12cm이고, 색조는 모자보다 가볍고 모양은 원통형이며 중간에 흰색 막 고리가 있습니다.
나비는 벌레 또는 다른 해충에 의해 손상되어 사라 토프 지역의 버섯 수가 소비에 부적합하여 80 %에 이릅니다.
9 월 중순부터 10 월 말까지 나타납니다. 숲, 특히 소나무, 자작 나무 및 참나무 근처에서 찾을 수 있습니다.
모자에서 껍질을 제거하는 것이 중요합니다. 그 후에 거의 모든 형태로 소비 할 수 있습니다.
생강
사프란 우유의 이름은 색깔이 높았습니다. 밝은 붉은 색, 심지어 붉은 색조로 베타 카로틴 함량이 높기 때문에 존재합니다. 모자는 깔때기 모양이며 다육질이며 지름 5-10cm입니다. 피부가 젖거나 건조 할 수 있습니다.
다리는 원통형이며 작은 간격으로 부서지기 쉽습니다. 펄프는 깨지기 쉽고 특별한 냄새없이 공기 중에 변하지 않습니다.
소나무 숲에서 가장 자주 자랍니다. 성장 기간은 7-9 월입니다.
볼레 투스
모자는 베개 모양이며 부드럽고 섬유질입니다. 다리는 원통형이거나 기부에 두껍고 흰색, 갈색 또는 검은 색 비늘로 덮여 있습니다. 펄프는 흰색이며, 자르면 붉어지고 검게 변할 수 있습니다.
Boletus는 일반적으로 세 개의 파도로 나타납니다. 첫 번째 ( "스파이크")-6 월 말에서 7 월 첫 번째 날까지, 두 번째 ( "스텀프")-7 월 중순 및 세 번째 ( "잎 나무")-8 월 중순에서 9 월 중순까지. 이 파도 사이에서, 특히 여름이 너무 젖었을 때, 드문 모습을 볼 수 있습니다.
살구
모자는 오목, 볼록, 깔때기 모양의 다양한 모양이 될 수 있습니다. 색상별로-노란색 또는 주황색, 지름 3-14cm.
다리의 높이는 3 ~ 10cm이며 보통 모자와 함께 자랍니다. 모양은 단단하고 두껍고 아래에서 위로 확장됩니다.
펄프는 매우 다육질이며 흰색이며 밀도가 높습니다. 누르면 누르면 빨간색으로 변할 수 있습니다. 맛이 신맛이 나고 버섯은 말린 과일 냄새가납니다.
Chanterelles는 유독 한 대응 물을 가지고 있습니다-chanterelle은 거짓이며 솜털은 올리브입니다. 현지화 위치를 알고 서로 구별 할 수 있습니다. 거짓은 썩은 나무 또는 산림 쓰레기에서만 자랍니다. 옴 팔로 스는 목재 먼지의 아열대 지역에서 일반적입니다.
Chanterelles는 7 월 중순에서 10 월 초에 나타나지만 인공 조건에서는 재배되지 않습니다.
루 술라
총 275 종의 russula가 있습니다. 이 중 60 개가 사라 토프 지역을 포함하여 러시아에서 여름과 가을에 전통적으로 낙엽수와 침엽수 림에서 발견됩니다. 이 유형은 피부색이 다릅니다.
버섯의 펄프는 층상이며 부서지기 쉽고 일부는 공기와 접촉 할 때 색이 변합니다. 맛은 부드럽고 쓴 맛이 있습니다. 모자는 공 형태로 서서히 곧게 펴질 수 있습니다. 지름-5 ~ 30cm.
다리는 점점 가늘어지고 바닥까지 확장 될 수 있으며, 높이는 최대 8cm에 달합니다. 러 술라를 준비하기 전에 몸을 담가 쓴 맛을 제거해야합니다.
사라 토프 지역에서 발견되는 유독 한 버섯
이러한 버섯은 매우 위험하며 때로는 인간에게 치명적입니다. 이것은 일부 유형의 버섯에는 식중독을 유발하거나 신경계에 영향을 줄 수있는 독성 물질이있을 수 있기 때문입니다.
사라 토프 지역에는 총 150 종의 유독 한 버섯이 있습니다. 그들 중 가장 유명한 것을 고려하십시오.
들 버섯 비행
고전 독 버섯. 사람의 치사량은 5-10 그램의 펄프입니다. Amanita muscaria는 러시아 전역에 널리 퍼져 있습니다.
곰팡이의 출현은 전부는 아니지만 매우 많은 것으로 알려져 있습니다. 흰 반점이있는 밝은 빨간 모자가 달린 큰 버섯입니다. 캡의 직경은 최대 30cm입니다.
모자 내부는 많은 수의 흰색 판으로 구성되어 있습니다. 짙은 다리는 최대 20cm 높이, 다리의 직경-최대 4에 도달합니다.
주요 성장 지역은 초원, 낙엽 및 침엽수 림입니다. 6 월 초부터 10 월 말까지 자랍니다.
사탄 버섯
일부 책 에서이 버섯은 조건부 식용으로 분류됩니다 (즉, 특정 조작 후 먹을 수 있음). 사탄 버섯은 10 시간 동안 담가 두어야합니다. 그렇지 않으면 간과 신경계에 심각한 손상이 발생할 수 있습니다.
버섯 자체는 상당히 큽니다. 직경이 캡의 크기가 40cm에이를 수 있고 피부 표면이 매끄럽고 베개와 같은 모양으로 알려진 경우가 있습니다.
외부에서 버섯은 녹색 또는 갈색입니다. 다리는 직경 12cm, 높이 20cm의 거대한 사다리꼴 모양이며, 버섯 모양의 버섯은 썩은 양파와 비슷합니다.
데스 캡
파리 한천 가족에 속하며 다리와 모자가 독성 물질을 빠르게 흡수 할 수 있기 때문에 식용 버섯과 단기적으로 접촉하더라도 위험 할 수 있습니다.
창백한 농 병아리는 호 열성이며 낙엽 활엽수림에 위치합니다. 좋아하는 위치-라임과 참나무 숲. 7 월부터 10 월 초까지의 과일.
캡의 모양은 난형에서 평평한 볼록한 형상입니다. 지름-최대 6-12 cm. 피부는 섬유질로 안쪽으로 푸르스름하다. 고려중인 곰팡이의 표면에서 하얀 색의 사마귀가 발견됩니다.
다리는 원통형이며 흰색 또는 황갈색입니다. 펄프는 흰색이며 아주 얇습니다. 어린 버섯의 냄새는 오래된 버섯의 냄새와 대조적으로 유쾌합니다.
갑자기 사라 토프 지역에서 버섯을 직접 골라서 숲이나 다른 버섯 장소에 가기 전에이 주제를주의 깊이 연구해야합니다. 예, 맛있고 건강한 버섯이있는 곳이 많이 있지만, 버섯을 알아야하며 심각한 건강 문제를 피하기 위해 독과 식용을 구분할 수 있어야합니다.
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우크라이나. 도시 : 마리 우폴
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