대황은 요리, 전통 의학, 심지어 화장품에 사용되는 초본 식물입니다. 이 저렴한 정원 문화는 다양한 질병과 미용 결함에 대한 요리법의 기초가됩니다.
기술
대황은 표현할 수 없으며 잡초처럼 보이고 채소로 간주되며 요리와 약에 사용됩니다. 그의 고향은 중국 중부입니다. 이 식물에 대한 설명은 우리 시대 이전에 쓰여진 약초 학자에게서 발견됩니다.
대황은 높이 3m까지 자라는 다년생 큰 풀로 가지가 굵고 굵은 뿌리 줄기가 있습니다. 줄기는 매년 두껍고 똑 바르며 속이 비어 있고 때로는 고랑이다. 잎은 크고 줄기가 길다. 줄기의 끝에는 큰 꽃차례가 있습니다. 꽃은 흰색, 녹색, 때로는 분홍색 또는 빨간색입니다.
대황의 재배와 품종에 대한 자세한 내용은이 기사에서 얻을 수 있습니다.
대황 사용 영역 :
- 조리 대황에서는 줄기 만 먹을 수 있으며 잎과 뿌리는 먹지 않습니다. 독에는 독이 들어 있습니다. 대황은 다양한 제품입니다. 줄기에서 잼, 아이스크림, 젤리, 푸딩, 크 바스, 젤리, 다양한 디저트를 만듭니다. 대황은 비네 그레트, 샐러드, 보르시, 피클, 소스 및 기타 요리에 추가됩니다. 대황 줄기는 약간 신맛이 나므로 설탕과 함께 먹는다. 야채를 설탕 시럽으로 조림하면 많은 주스가 나옵니다. 물이 거의 필요하지 않습니다.
- 민족 과학. 대황은 티벳과 한약에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 오늘날, 위장관 및 강장제에 대한 많은 효과적인 요리법이 기초로 준비되고 있습니다.
- 미용술. 대황 주스는 기초의 훌륭한 대안입니다. 사소한 결함을 숨기고 피부를 약간“무두질”시킵니다. 백반증을 돕고 표피의 전반적인 색조를 균일하게하고 피부를 희게합니다.
대황은 메밀 가족에 속합니다. 서로 쉽게 상호 작용할 수있는 약 20 가지 유형의 대황이 있으므로 분리 및 식별하기가 어렵습니다.
비타민, 미네랄 및 칼로리
대황은 다음을 포함합니다 :
- 귀중한식이 섬유-3.2 %;
- 탄수화물-최대 2.5 %;
- 단백질-약 0.8 %;
- 비타민-A, K, 그룹 B, PP, E, C;
- 미량 원소-철, 구리, 셀레늄;
- 다량 영양소-칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인.
대황 100g을 먹으면 매일 영양분을 섭취하게됩니다.
대황의 잎자루에는 또한 자유 라디칼로부터 몸을 보호하는 신진 대사에 관여하는 많은 말산, 아스코르브 산, 니코틴산, 엽산, 숙신산, 옥살산, 시트르산 및 아세트산이 있습니다. 담즙 형성과 담즙 배설을 촉진합니다. 많은 양의 유기산이 대황의 신맛의 원인입니다.
과량의 옥살산으로 인해 신장 결석이 형성됩니다. 성인 식물에는이 산이 많이 있으므로 35 일 이전의 어린 꽃잎 대황 페티 올을 먹는 것이 좋습니다.
대황은 수용성과 불용성의 두 가지식이 섬유를 함유하고 있습니다. 그는 칼로리가 적습니다-껍질을 벗긴 줄기 100g 당 13kcal입니다. 체중 감량에 유용합니다. 그러나 신맛으로 인해 많은 대황 요리와 준비가 설탕으로 준비되어있어 이점이 크게 줄어 듭니다.
유용하고 치유력
대부분 민간 요법에서 대황 페티 올을 사용합니다. 맛있고 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 대황 줄기는 식품 및 의약품 보충제로 사용됩니다. 식물은 변비, 폐경기 증상, 알레르기를 돕습니다.
대황의 잎자루가 몸에 미치는 영향 :
- 독성이 없습니다. 독과 독소를 흡수하여 제품을 부패시킵니다. 식물은 중독의 영향을 제거 할 수 있습니다. 간염과 중독에 사용되는 숙취를 돕습니다.
- 저혈당. 혈당을 줄이고 당뇨병의 안정된 수준을 유지하도록 도와줍니다.
- 항균 및 치유. 여드름, 여드름, vitiligo, 종기, 다른 자연의 발진을 제거하는 데 사용됩니다.
- 비타민 화 및 강화. 면역력을 증가시킵니다. 탈모증과의 싸움에서 사용됩니다. 손톱과 모낭을 강화시킵니다.
- 항 염증. 관절염, 통풍, 부속기 질환의 염증을 완화합니다.
식물 자체에 대한 간략한 설명, 대황의 장단점과 보관 방법은“Live Healthy”프로그램에 설명되어 있습니다.
대황의 작용은 매우 다양하여 오랫동안 다양한 질병을 치료하는 데 사용되어 왔습니다. 이 식물은 많은 의약 수집에 포함되어 있습니다. 거의 모든 신체 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 소화. 그것은 식욕에 영향을 미치고 위의 산도를 정상화시킵니다. 점막의 위염과 궤양에 유용하며 장내 미생물을 정상화합니다. 항 염증 특성으로 인해 대황은 치질, 대장염, 직장염을 치료하는 데 사용됩니다.
- 가죽. 식물은 미백 효과가 있습니다. 그것은 색소 침착을 제거하고 흉터를 제거하는 데 사용됩니다. 대황의 치유력은 습진, 건선 및 영양 궤양을 도움으로 치료할 수 있습니다.
- 면역 체계. 폐렴, 결핵, 대규모 혈액 손실 후 힘을 얻는 데 도움이됩니다. 활력을 불어 넣고 힘을 더하고 신진 대사를 향상시킵니다. 따라서 식물은 체중 감량 비용에 포함됩니다.
- 심혈관 시스템. 심장 마비 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
- 눈. 풍부한 카로틴 함량으로 인해 시력에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
대황은 완하제, 방부제 및 choleretic 효과로 특히 높이 평가됩니다. 이러한 특성을 가진 준비는 식물 뿌리 줄기로 만들어집니다.
레시피를 얻는 방법
대황의 치유력을 최대한 활용하기 위해 원시 형태뿐만 아니라 농축 형태로도 사용됩니다. 잎자루와 뿌리 줄기에서 다음을 준비하십시오.
- 팅크. 소화 시스템, 담낭, 빈혈의 질병 치료를 위해.
- 주입. 그들은 방부제 및 항염증제 특성을 가지고 있습니다. 그들의 도움으로 감기, 감기, 부비동염, 변비를 치료하십시오.
- 달인. 고혈압 환자의 고압에서 적용됩니다. 그들은 간염과의 싸움에서 잘 수행합니다.
- 가루. 그것은 이뇨제와 완하제 효과 (투약량에 따라 다름)를 가지며 생리주기를 조절합니다.
레시피 번호 1. 변비 주입. 대황은 종종 중독성이있어 약해지지 않으며, 주입은 약학 제제로 대체됩니다. 요리하는 법 :
- 말린 뿌리 줄기 (2 tbsp. L.) 박격포에 으깨십시오.
- 결과 분말을 끓는 물 (250 ml)로 부으십시오.
- 10-15 분을 주장하십시오. 변형.
- 잠자리에 들기 전에받은 양의 1/3을 마신다.
레시피 번호 2. 설사 가루. 헛배 부름, 내장 경련 및 dysbiosis에 유용합니다. 준비 및 사용 :
- 커피 분쇄기에서 말린 뿌리를 미세한 분말 농도로 분쇄하십시오.
- 하루 2 회 구두로 복용하십시오. 복용량-1-2g 어린이에게 0.1g (칼 끝에서)을 제공합니다. 물로 씻으십시오. 분말의 맛을 향상시키기 위해 꿀과 섞을 수 있습니다.
레시피 번호 3. 고혈압의 달인. 마른 잎자루로 만들었습니다. 일반적인 강화 효과가 있습니다. 준비 및 사용 :
- 말린 잎자루 (2 큰술 L)는 끓는 물 (300 ml)을 부어 넣습니다.
- 시원해질 때까지 고집하십시오. 변형.
- 낮 동안 음료를 마시면서 전체 용량을 3 회 복용량으로 나눕니다-1/2 컵을 얻습니다.
레시피 번호 4. 설사에 대한 팅크. 요리하는 법 :
- 분쇄 된 뿌리 (2 tbsp. L.)에 보드카 (500 ml)를 부어 넣습니다.
- 어둠 속에서 2 주를 고집하십시오.
- 긴장, 추위에 보관하십시오.
- 성인 만 허용-금기 사항이 없으면 1 티스푼. 리셉션-식사 전에 하루에 두 번.
레시피 번호 5. 간염의 달인. 다양한 간 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 준비 및 사용 :
- 대황 뿌리 (2 tbsp. L.)에서 나온 분말에 끓는 물 (500 ml)을 부어 넣습니다.
- 약한 불로 15 분간 끓입니다.
- 6 시간을 고집하십시오.
- 식사 전에 하루에 2-3 번 큰 스푼을 섭취하십시오. 치료 과정은 30 일입니다.
레시피 번호 6. 애기똥풀과 민들레에 콜라 게그 주입. 준비 및 사용 :
- 같은 부분에 대황, 민들레 및 애기똥풀의 뿌리가 섞여 있습니다. 혼합물의 큰 스푼에 끓는 물 (250 ml)을 부었다.
- 식히십시오. 필터.
- 식전 제제로 하루에 3 번 1/3 컵을 섭취하십시오.
레시피 번호 7. 비타민 결핍 약. 겨울철에 우수한 예방. 준비 및 사용 :
- 대황의 잎자루를 벗겨서 씻는다.
- 씻어 낸 잎자루를 말리고 주스를 짜냅니다.
- 꿀이나 설탕을 넣으십시오.
- 하루에 1.5 잔의 주스를 마신다.
레시피 번호 8. 기름진 머리카락에서. 준비 및 사용 :
- 마른 대황 뿌리 (250g)에 천연 화이트 와인 (500ml)을 부어 넣습니다.
- 50 % 감소 할 때까지 끓입니다. 식히십시오.
- 질량은 젖은 머리카락에 적용되어 전체 길이에 걸쳐 30 분 동안 퍼집니다.
레시피 번호 9. 주근깨에서. 준비 및 사용 :
- 잎자루는 주스를 갈아서 짜냅니다.
- 신선한 주스 (2 큰술 L.)에 지상 오트밀 (1 큰술 L)과 수제 크림 (1 큰술 L)을 넣으십시오.
- 마스크는 20 분 동안 피부를 씻고 찌른 후 얼굴에 바릅니다.
- 혼합물을 냉수로 세척 하였다.
레시피 번호 10. 여드름에서. 준비 및 사용 :
- 신선한 잎자루가 분쇄됩니다.
- 파쇄 된 대황 (2 큰술)은 글리세린 (1 큰술 L.)과 달걀 흰자 (1 개)와 혼합됩니다.
- 찐 피부에 15-20 분 동안 바릅니다.
- 시원한 물로 씻고 얼음 조각으로 닦으십시오. 격일로 절차를 수행하십시오.
유해 및 금기 사항
다양한 유익한 효과가있는 대황은 약처럼 작용하므로 제어 할 수 없습니다. 대황의 잎 (엽자)은 염분의 침착으로 인해 신장 결석이있는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
대황은 또한 금기 사항입니다 :
- 개인적인 편협;
- 담석;
- 복막염;
- 류머티즘;
- 담낭염;
- 췌장염;
- 비뇨 생식기의 염증;
- 진성 당뇨병;
- 위와 치질 출혈.
대황은 다음과 같은 경우주의해서 사용해야합니다.
- 높은 산도;
- 위궤양;
- 간경변.
설사를 위해 페티 올과 요리 / 준비를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 상태에서 대황은 자극 효과를 가질 수 있습니다-탈수의 위험이 있습니다.
부작용
식품으로서 대황은 부작용없이 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 상당한 치료 용량으로 인해 문제가 발생할 수 있습니다.
대황 준비-주입, 달인 등을 8 일 이상 복용하면 부작용 위험이 증가합니다. 대황으로 장기 치료하면 다음과 같은 위협이됩니다.
- 심장 리듬 장애;
- 신장 결석의 형성;
- 허리 또는 복통;
- 현기증
- 피부 및 점막의 자극;
- tenesmus (우울증이 동반 된 소변 / 배설에 대한 충동 실패);
- 구토
- 설사
- 골반 장기에 피가 쇄도합니다.
특수한 상황들
대황이 어떤 형태로든 사용하도록 권장되지 않거나 예약 및 제한이 허용되는 경우가 있습니다. 대황과 그 준비는 어린 시절과 노년기에 임신과 수유 중에 신중하게 사용해야합니다.
임신과 수유
임산부는 젤리, 디저트 및 기타 요리의 일부로 대황만을 열처리해야합니다.
줄기는 비타민 K로 포화되어있어 고혈압으로 고통받는 여성에게 매우 유용합니다. 높은 칼슘 함량은 태아의 근골격계를 성공적으로 형성하는 데 유용합니다.
임산부는 대황을 음식으로 사용하여 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 뼈와 치아의 힘을 보존하십시오.
- 감기와 사스로 덜 아프다.
- 설사와 변비를 치료하십시오 (소량의 대황은 다량의 완하제).
수유하는 동안 대황은 어떤 형태로든 섭취해서는 안됩니다-단백질 대사 장애의 위험이 있습니다.
어린 시절
처음으로 아기는 1 세부터 대황을 시도 할 수 있습니다. 야채는 변비 경향이있는 어린이에게 특히 유용합니다. 그러나 그들은 대황을 삶은 형태로만 제공합니다 (예 : 설탕에 절인 과일 형태). 몇 방울로 시작하여 점차적으로 복용량을 늘리고 반응을 모니터링하십시오. 나이가 많은 어린이에게는 시럽이나 젤리가 제공 될 수 있습니다.
어린 시절-최대 12 년 동안 대황은 조심스럽게 소량으로 제공됩니다.
원료 수확
줄기를 수확 할 때 칼을 사용하지 않습니다. 성장 지점을 손상시키기 쉽습니다. 줄기는 수동으로 분리되어 다른 방향으로 정확한 회전 운동을합니다.
잎을 모으려면 어린 식물을 사용하는 것이 좋습니다. 오래된 잎을 수확 할 때 잎자루가 상단 층에서 청소됩니다. 대황은 건조, 냉동 및 통조림입니다. 잎자루 외에 대황 뿌리 줄기도 수확됩니다.
뿌리와 잎자루 건조
대황 뿌리는 수확 직후 건조됩니다. 그들은 4 세 미만의 식물에서 수집됩니다-이 기간 동안 많은 유용한 물질이 뿌리에 축적됩니다. 조달 주문 :
- 뿌리 줄기는 9 월부터 10 월까지 파고 있습니다.
- 지상 부분을 잘게 자른 후 뿌리를 씻고 10cm 조각으로 자릅니다.
- 그늘에서 공기 중에서 말리십시오-뿌리는 수분을 방출하고 건조시킵니다.
- 햇볕에 말린 뿌리는 60 ° C의 건조기에서 건조됩니다.
완성 된 제품은 짙은 갈색 표면과 노랑-분홍색 코어입니다. 말린 뿌리는 특정 냄새와 쓴 맛이 있습니다.
건조 및 분쇄 된 잎자루는 약과 요리에 사용됩니다. 그들은 샐러드, 소스, 패스트리에 추가됩니다. 조달 주문 :
- 잎을 부수고 다발로 모으면 잎 판이 제거되어 잎자루 만 남고 잎자루 만 씻어서 조각으로 자릅니다.
- 공기에서 경화 된 잎자루-태양 아래에서 2 일 동안 오븐에서 건조시킵니다. 90 ° C에서 2 시간 동안 건조
- 말린 원료는 전체 또는 분쇄 된 형태로 유리 병에 넣습니다.
동결
동결은 대황에서 열처리 중에 필연적으로 손실되는 최대 유용한 물질을 유지할 수 있습니다.
일부 주부는 붉은 잎을 보존하기 위해 잎자루를 잘라냅니다. 그러나이 절차는 제품의 유용성을 줄입니다.
동결 순서 :
- 차가운 물로 잎자루를 씻으십시오.
- 종이 타월에 건조.
- 입방체로 자르고 베이킹 시트에 펼치고 냉동실에 1 시간 동안 넣습니다.
- 큐브를 비닐 봉지에 붓고 압출로 공기를 제거 한 후 단단히 묶습니다. 냉동실에 보관하십시오.
대황은 맛있는 제품 일뿐만 아니라 전통 의학 레시피의 원료이기도합니다. 대황을 재배하고 수확하면 고가의 약학 제제보다 효과가 열등하지 않은 치유 제와 예방제를 준비 할 수 있습니다.
게시자 :
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러시아. 시티 노보시비르스크
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