일반적인 이름 "염소"에서 "염소"는 boletaceae과의 관상 버섯 (버터 플라이 나비 속)을 결합하여 가치의 네 번째 범주에 속합니다. 버섯 피커에서는 인기가 없지만 식용이며 버터 맛입니다. 이 버섯 중 일부는 의약 목적으로도 사용됩니다.
버섯 코즐 리크
젖은 날씨에 염소 버섯은 점액으로 덮여 있습니다.
Kozlyak (Suillus bovinus)는 Boletov 가족의 관상 곰팡이입니다.
버섯 설명
식용 염소는 온대 북부 지역에 걸쳐 러시아에서 자라는 중형 식용 버섯입니다. 버섯의 전통적인 이름에는 많은 동의어가 있습니다. 다른 지역에서-자체 : 격자-아래쪽이 체, 늪지대 (늪지대)-늪지에서 자라는 늪 및 기타 인기있는 별명 (호넷, 지옥, 밤색, 파리 나무, ivanchik, 양, 멀린) 기타.).
외견 상, 아이들은 나비처럼 보이고 일부는 실수로 boletus 대신 바구니에 넣습니다. 후자의 경우 모자의 색이 실제로 비슷합니다 : 황색 또는 적갈색, 적갈색, 황토. 지름은 일반적으로 4-12cm에 이르며, 피부에서 캡을 제거하기가 어렵습니다. 촉감이 부드럽고 습한 날씨에는 점액으로 덮여 있습니다. 모자 모양은 베개 모양, 볼록한 모양 또는 편평한 볼록한 모양이며, 나이에 따라 변합니다. 포자는 황색이며 매끄 럽습니다.
아이의 다른 특징 :
- 다리 1-2cm 두께, 최대 10cm 길이 매트, 고밀도, 원통형, 종종 구부러지고 아래쪽으로 두껍게 함.
- 다리와 모자의 색은 같습니다.
- 펄프는 신축성이 있으며 다리는 빨갛거나 갈색이며 모자는 옅은 노랑색입니다. 컷에서 분홍색으로 바뀝니다.
- 하향 또는 약간 하향 관형 층. 어린 버섯에서는 회 황색이며 나이가 들면서 황변하며 나이가 들면 갈색을 color니다. 가장자리가 찢어집니다.
- 세뇨관 (높이 약 8mm)은 보통 다리로 자라며 모자의 펄프와 분리하기가 어렵습니다.
- 펄프를 맛보면 신맛이 느껴집니다. 맛은 일반적으로 표현력이 없으며 냄새가 즐겁습니다.
아이는 언제 어디서 자 랍니까?
격자는 소나무와 함께 균근을 형성하므로 침엽수 림, 마른 소나무 숲, 산성이 좋지 않은 토양, 습한 곳에서 자랍니다. 그들은 도로를 따라 섹션, 습지 지역을 좋아합니다. 종종 아이들은 분홍색 가문비 나무 (Gomphidus roseus) 옆에서 자라며 기생합니다. 근처에는 촉촉한 장소를 선호하는 블루 베리, 블루 베리, 베리가 있습니다. 비가 많이 내린 후 풍부한 염소 작물이 수확됩니다. 그들은 단독으로 또는 소그룹으로 발생합니다.
아이들의 성숙기는 6 월에서 11 월입니다. 8 월과 9 월 대부분의 지역에서.
격자의 분포 영역은 충분히 넓습니다. 그는 자랍니다.
- 유럽과 러시아의 유럽 영토;
- 북 코카서스;
- 시베리아에서;
- 극동에서;
- 우랄에서.
러시아 중부에서 버섯이 자라는 것은이 기사에서 찾을 수 있습니다.
화격자를 조립하는 방법?
7 월부터 8 월까지 그리고 여름철에는 9 월 초에 아이들의 최대 수확량이 관찰됩니다. 10 월까지는 그 수가 거의 없습니다. 젊은 결 실체를 선택하고 오래된 결 실체는 스스로 유해한 성분을 축적하므로 우회하는 것이 좋습니다. 고속도로와 기존 기업의 산업 지역에서 과일 시체를 뜯어내는 것은 특히 위험합니다. 염소는 방사성 물질, 배기 가스를 흡수합니다.
화격자를 조립할 때는 강력하고 전체적인 표본 만 취하면됩니다. 그들의 냄새 (쾌적한 버섯이어야 함), 외견 상 생소한 버섯-이상한 그늘이 있음-을 우회하십시오. 불행히도 아이들은 원래 벌레의 챔피언입니다. 모자와 다리가 모두 손상되었습니다. 늪의 벌레 같은 부분을 즉시 자르고 버리는 것이 좋습니다.
초보자 버섯 피커의 경우, "어린이"버섯에 대한 개요는 아래 비디오에서 제공됩니다.
버섯의 영양가와 맛
그것은 거의 70 %가 몸에 잘 흡수된다는 점에서 염소의 친척과 다릅니다. 그리고 칼로리 함량-100g, 20 킬로 칼로리. 그러나이 버섯을 맛 보려면 동일한 기름이 많이 손실됩니다. 이를 위해 그들은 좋아하지 않습니다. 경비원은 뚜렷한 맛을 가지고 있지 않기 때문에 중성 요리를 얻습니다. 촉촉한 침엽수 림에서 자라는 결 실체에 종종 나타나는 쓴 맛을 제거하려면 결실을 소금물에 끓여야합니다.
염소는 겨울 수확에 적합합니다 : 건조, 염분, 적어도 튀김 및 수프에 적합합니다. 분말은 말린 표본으로 만들어져 그레이비, 으깬 스프, 소스를 만들기위한 훌륭한 기초가 될 것입니다. 또한 어린 버섯은 시럽 (예 : 주황색)으로 잼을 요리하는 데 사용됩니다.
기호성 이상으로 그릴은 구성 요소 구성에 가치가 있습니다. 이 제품에는 다음이 포함됩니다.
- 아미노산-레시틴, 트립토판, 글리코겐 다당류;
- 카로틴;
- B, D, PP 비타민;
- 인산염.
전통 의학의 감정가는 그것이 강한 물질 인 성운을 포함하기 때문에 독방 및 치유력이 있다고 말합니다. 덕분에 염소는 항균 효과가 있습니다.
민간 요법 에서이 버섯의 사용 :
- 신선한 모자에서 압축하면 타박상, 관절 염증으로 통증을 완화시키는 데 도움이됩니다.
- 모자 아래 피부와 해면의 팅크는 면역력을 높이기 위해 사용됩니다.
- 박테리아 감염에서 아이들은 생 버섯의 추출물 농축액으로 사용됩니다. 효과적으로 포진과 화농성 상처.
- 알코올 팅크 (연삭)는 근염, 통풍, 골 연골 증에 사용됩니다.
- 화장품에서 신선한 아이들의 주입이 로션으로 사용되어 피부 필링과 자극을 제거합니다.
버섯 가공
버섯이 모든 유익한 특성을 유지하려면 제대로 요리해야합니다. 어린 아이들은 오랫동안 몸을 담그고 추가 열처리를 받아야합니다. 버섯 수프를 만들 계획이라면 과일 바디를 뜨거운 물에 미리 담그고 불에 태워 끓입니다. 그런 다음 액체를 배출하고 수프를 깨끗한 물에서 요리합니다. 팬 표면에 나타나는 거품을 제거해야합니다. 가공 후 염소는 특이한 자주색을 얻습니다.
겨울 동안 버섯을 보존 할 계획이라면 여러 가지 방법으로이를 수행 할 수 있습니다. 예를 들어 며칠 동안 햇볕에 걸거나 누워서 말립니다. 아이들은 훌륭한 로스트 (감자 및 양파 포함)와 스튜 (당근과 사워 크림 사워 크림 버섯)를 얻습니다. 샐러드에서 염소는 계란, 닭 가슴살, 칠면조, 쌀, 튀긴 양파와 결합됩니다. 맛있고 절인 버섯, 말린.
아이의 복식과 거짓 종
식용 버섯을 찾아 숲으로 들어가기 위해서는 먹을 수없는 버섯이 어떻게 보이는지 알아야합니다. 아이는 거짓 아종이 없지만 고추 버섯과 쉽게 혼동 될 수 있습니다. 그것은 또한 Boletaceae 가족, Maslyat 속에 속하며 같은 곳 (침엽수, 습한 숲)에서 자랍니다. 후추 통은 맛뿐만 아니라 독성 때문에 먹지 않습니다. 일부 사람들은 다음과 같이 믿습니다. 조미료로 접시에 넣을 수 있습니다. 미숙 한 사람들은이 버섯을 바구니에 넣지 않아야합니다.
고추 버섯을 아이와 구별하는 방법? 외부 차이점은 다음과 같습니다.
- 격자의 열매체가 더 큽니다.
- 후추 통 모자는 만지면 건조합니다.
- 후추 버섯의 모공은 더 붉은 색조로 칠해져 있습니다.
- 아이들의 살은 매운 것이 아닙니다.
아이들이 자라나요?
Boletovs의 다른 대표자들과 마찬가지로 아이들은 집에서 키울 수 있습니다. 그러나이 버섯은 인기가 없기 때문에 아이들은 추가 판매에 적합하지 않습니다. 농장 재배는 개인 소비에만 권장됩니다.
격자를 키우는 방법 :
- 균사체는 연중 언제든지 기질로 채워진 상자에 심어 지지만 9 월에서 4 월에서 5 월 사이에 이렇게하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 작물을 얻는 과정이 빨라집니다.
- 서랍에 만들어진 구멍 (10 ~ 15)에 균사체를 넣고 기질로 잠 들어 있습니다.
- 겨울철에는 균사체가 자랍니다. 봄에는 땅에 심습니다.
- 우물을 준비하는 것이 먼저 필요합니다.지면을 젖은 톱밥과 섞으십시오.
- 심기위한 구덩이는 침엽수 나무에서 멀지 않은 곳에 파고 있습니다. 그들의 직경은 약 10cm, 깊이-20cm입니다.
- 균사체가있는 각 우물에는 석회 (물통 당 50g)와 함께 1 리터의 물을 천천히 부어 토양을 소독하십시오.
- 버섯 피커에는 최고 드레싱이 필요합니다. 착륙은 가지, 이끼, 나뭇잎으로 덮여 있습니다.
- 더운 날에는 구멍 주위의 토양을 적셔야합니다. 일주일에 한 번 2-4 양동이의 물이 각 나무에 부어집니다.
산양은 인기가 없다고하더라도,이 버섯은 맛이 좋으며 인간에게 유익한 아미노산을 함유하고 있습니다. 그들은 숲에서 찾기 쉽고 외부의 다른 버섯과 동일합니다. 작은 염소는 몸을 담글 필요가 없으며 요리하기도 쉽습니다. 좋은 피클과 뜨거운 요리 (분말 스프, 감자 튀김)가 나옵니다.
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러시아. 도시 : Emelyanovo
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