오늘날 곰팡이의 독성을 테스트하기 위해 여러 가지 방법이 개발되었습니다. 그러나 버섯 세계에서는 독이 다릅니다. 한 번에 모든 독성 물질에 반응하는 단일 테스트는 없습니다. 곰팡이의 몸에 숨겨진 독이 스스로 나타나려면 여러 독소에 대해 여러 가지 테스트를 시도해야합니다. 다음은 유독 한 버섯을 인식하는 가장 일반적인 방법입니다.
유독 한 버섯을 식별하는 방법-가장 신뢰할 수있는 방법
버섯에 독성을 시험하는 방법은 여러 가지가 있지만 모두 신뢰할 수 없으며 독을 식별하도록 설계되었습니다. 치명적인 버섯 종을 정확하게 식별 할 수있는 특징적인 특징에 의해서만 정확한 식별이 가능합니다. 의심스러운 의심스러운 사례가 발견되면 다음과 같이 진행하십시오.
- 모자 내부를보고 미확인 표본이 라멜라 또는 관상 버섯에 속하는지 확인하십시오. 가장 유독 한 버섯은 모두 라멜라입니다. 예를 들어, 비행장과 농가. 따라서 이러한 버섯에 특히주의하십시오.
- 버섯의 바닥을주의 깊게 검사하십시오. 모든 품종의 버섯과 농약은 다리 아래쪽에 난자가 두껍습니다.
- 다리에 칼라 링이 있는지 확인하십시오. 그것은 거의 중간에 위치하고 모자에 약간 더 가깝습니다. "치마"가있는 버섯은 가능한 빨리 버립니다.
이 비디오는 시청자들에게 가장 위험한 버섯을 소개합니다. 그것들을 식별하는 방법과 그들이 신체에 어떻게 영향을 미치는지 알아보십시오.
복식을 구별하는 방법?
버섯 피커에 의해 사냥되는 식용 버섯은 먹을 수 없거나 조건부로 먹을 수 있거나 유독합니다. 가장 유명한 척하는 사람은 다음과 같습니다.
- 갈기와 사탄 버섯. 이들은 버섯 왕국의 가장 귀중한 대표 인 boletus의 복식입니다. 그러나 복식을 구별하는 것은 쉽습니다. 첫 번째 다리에는 어두운 정맥이 있고, 두 번째 다리에는 붉은 그물이 있습니다. 다리 부분을 잘라내어 색이 변하는 지 확인할 수도 있습니다. 1 분 후에 컷의 색상이 변하지 않으면 boletus를 바구니에 넣을 수 있습니다. 복식에서는 담즙의 경우 색이 흰색에서 분홍색으로, 사탄 버섯의 경우 라일락으로 바뀝니다.
- 거짓 boletus. 그의 모자는 현재보다 어둡습니다. 다리의 자르는 색은 변하지 않지만, 실제 빨간 머리에서는 반대로 어두워집니다.
- 거짓 boletus. 더 어두운 모자와 파란 컷으로 식용 버섯과 구별 할 수 있습니다. 또 다른 진정한 표시는 성장의 장소입니다. 자작 나무 아래에서 자작 나무가 자라지 않습니다.
- 거짓 살구. 그것들을 식용과 구별하려면 조심해야합니다. 모자의 색깔을보십시오. 실제 살구 류에서는 연한 주황색이며 거의 노란색입니다. 허위 표본은 밝은 주황색을 띠며 끊어지면 흰색 주스 방울이 나타납니다.
- 거짓 버섯. 꿀 버섯처럼 보이는 독이 있고 먹을 수없는 많은 버섯이 있습니다. 참 버섯과 거짓 버섯은 갈색 또는 갈색-노란색 비늘 모자로 구별 할 수 있습니다. 또한 모자는 창백한 반면 거짓 모자는 밝습니다 (예 : 적갈색 또는 녹 적색). 식용 버섯은 냄새로 식별 할 수 있습니다. 쾌적하고 풍부한 버섯 정신이 있습니다. 틀린 것은 곰팡이 냄새와 습한 흙 냄새를 모 읍니다.
담 버섯
사탄 버섯
거짓 boletus
거짓 boletus
거짓 살구
허니 버섯
식용 및 독 버섯 인식에 대한 오해
사람들은 유독 한 개인을 식별하기위한 몇 가지 징후가 있으며, 그 중 많은 사람들이 잘못되었습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 식용 시편은 맛이 좋은 것으로 여겨진다. 사실이 아님-플라이 아가 릭도 맛있습니다.
- 어린 곰팡이는 안전하고 독성은 나이가 들어옵니다. 특히 창백한 농 병아리와 관련하여 사실이 아닙니다. 어느 나이 에나 치명적입니다.
- 유독 한 버섯 냄새가 나쁘다. 이 같은 것은 없습니다. 유독하고 조건부로 먹을 수있는 많은 시편에는 향이 좋고 냄새가 전혀 없습니다. 먹을 수없는 카테고리에는 보통 불쾌한 냄새가납니다.
- 유독 한 버섯은 벌레가 아니라는 것이 널리 알려져 있습니다-곤충의 맛에 맞지 않을 것입니다. 벌레가 움켜 쥐고 달팽이로 조금씩 basket 아 먹은 바구니 버섯을 먹으면서 버섯 선택자들은이 버섯들이 확실히 먹을 수 있다고 생각합니다. 실제로 곤충은 모든 버섯에서 시작할 수 있습니다.
- 많은 사람들이 알코올이 독을 중화한다고 확신합니다. 다시는 사실이 아닙니다. 이 오해는 특히 위험합니다. 반면 알코올은 버섯 독으로 몸을 중독시키는 데 기여합니다. 알코올로 독버섯을 마시면 사망 가능성이 높아집니다.
- 끓는 버섯의 이점에 대한 의견도 잘못되었습니다-끓는 것이 모든 독을 완화 시키지는 않습니다. 비등 후 중화되는 독소가 있으며, 고온에 내성이있는 독소가 있습니다.
버섯을 맛볼 수 없습니다. 실험은 심각한 중독으로 이어질 수 있습니다. 버섯과 버섯 맛이 좋습니다. 버섯은 외모로만 식별해야합니다.
"자동 사냥"을 진행하려면 식용 버섯에 대한 정확한 설명을 아는 것이 중요합니다. 사본이 적어도 어떤 방식으로 설명과 일치하지 않으면 그것을 포기하는 것이 좋습니다.
확인 확인
버섯 트로피는 숲에서 나 오자마자 즉시 작동, 청소, 세척, 요리를하지 않습니다. 몇 시간이 걸리고 모든 생산이 저하됩니다. 청소하는 동안 버섯을주의 깊게 검사하여 유독 한 버섯이 미끄러지지 않도록합니다. 오래된 표본은 치워 두십시오-요리 후에는 부드럽고 맛이 없어지며 중독 될 수도 있습니다.
국가 "테스트"
사람들은 버섯 세계의 유독 한 대표자를 식별하는 많은 방법을 고안했습니다. 불행히도, 그들 중 다수는 특정 독 또는 독 그룹에 반응하도록 설계 되었기 때문에 효과적이지 않습니다. 더욱이 많은 방법이 잘못되었으며 오류의 대가는 인간의 생명입니다. 우리는 어떤 방법이 있는지, 정확히 어떻게 결정하는지, 왜 신뢰할 수 없는지 알아낼 것입니다.
실버 체크
사람들은은 물체를 사용하여 유독 함을 감지 할 수 있다고 생각합니다. 이것은 의존해서는 안되는 잘못된 방법입니다. 은은 독에서 어두워지지 않지만 버섯의 식용 성과 관계없이 모든 버섯에서 발견 될 수있는 특정 아미노산에서 어두워집니다.
마늘과 양파 확인
버섯 피커는 이미 요리하는 동안 품질을 확인하는 또 다른 방법이 있습니다. 양파 나 마늘을 팬에 넣습니다. 유독 한 표본이 있으면 파란색으로 변합니다. 덜 익힌 수프를 버려야합니다. 그러나 양파 나 마늘은 독에서 갈색으로 변하지 않지만 티로시나 아제 때문에-식용 성과 관련이없는 특별한 효소입니다-독성과 식용 표본 모두에서 발견 될 수 있습니다.
곤충은 무엇에 대해 이야기 할 것인가?
많은 버섯 따기 중에서 유독 한 버섯이 곤충을 먹지 않는다는 믿음이 있습니다. 실제로 곤충의 존재는 아무것도 의미하지 않습니다. 그중에서도 독에 내성이있는 종이 있습니다.
우유 테스트
유독 한 버섯의 몸에 떨어진 우유가 뭉개지는 것으로 믿어집니다. 실제로, 응고는 효소 펩신을 유발하는데, 이는 식용 및 독성의 모든 종에서 발견 될 수 있습니다.
식초 점검
식초와 소금 용액에서 끓는 것은 독소를 중화시키는 데 도움이된다고 믿어집니다. 실제로, 저독성 종, 예를 들어 계통을 확보하는 것이 가능하다. 그러나 그러한 조작은 창백한 농병에 끔찍한 것이 아니며 독은 치료 중에 힘을 유지합니다.
판의 색상으로 인식
캡 캡의 색상입니다. 분홍빛 판은 무해 함을 나타냅니다. 그런 식으로 확실하지 않습니다. 여기 샴 피뇽에는 실제로 분홍색 판이 있지만 황변 샴 피뇽과 연골 종은 유독 한 종이며 분홍색을 띤다.
고장 인식
결함 색상 결함의 펄프 색이 급격히 빨갛거나 자주색으로 변하면 버섯 몸체에 독이있는 것으로 믿어집니다. 그러나 예를 들어, 결점의 식용 뿔은 자주색으로 변하고 듀호는 파란색이됩니다.
식용 버섯으로 독살하는 것이 가능합니까?
식용 버섯조차도 쉽게 중독을 일으킬 수 있습니다. 그러한 버섯을 유독 한 제품으로 전환시키는 이유 :
- 박테리아. 영양소-버섯 몸체에 일단 박테리아가 강하게 번식합니다. 감염원-토양, 운송 용기, 더러운 손. 버섯을 제대로 다루지 않으면 박테리아 중독을 일으킬 수 있습니다. 버섯을 튀기거나 끓이면 박테리아가 거의 100 % 죽습니다. 그러나 짠 버섯은 부적절하게 준비되면 실패 할 수 있습니다-그들은 같은 물에 오랫동안 누워 있고 주위 온도가 높으며 매리 네이드에 소금을 거의 넣지 않았습니다.
- 보툴리누스 중독. 이 재앙은 통조림에 영향을 미칩니다. 감염의 원인은 clostridia의 포자입니다. 절인 버섯은 보툴리누스 중독의 원인이 될 수 있습니다-공기없이 보관하십시오.
- 독소. 스펀지와 같은 버섯은 그것들을 둘러싸고있는 모든 화학 물질을 흡수합니다. 공업지 대나 농지 어딘가에서 자란 곰팡이와 함께 중금속, 제초제 등이 심한 중독을 일으켜 몸에 들어갈 수 있습니다.
- 과식. 버섯은 무거운 음식으로 간주됩니다. 그들의 소비는 적당해야합니다. 그리고 위장 문제, 신장 및 간 질환이있는 사람들에게는 일반적으로 금기입니다.
버섯 중독에 대한 응급 처치
버섯을 먹은 후 현기증, 메스꺼움, 복통, 호흡 곤란 및 기타 의심스러운 증상이 나빠지면 즉시 기분이 나빠집니다.
- 구급차를 부르다.
- 배를 헹굽니다. 몸에서 독을 제거하려면 구토를 유도해야합니다. 1-2 리터의 녹은 과망간산 칼륨 또는 흡수제-흰색 / 활성탄 (체중 1kg 당 1g)을 마 십니다.
- 석탄과 과망간산 칼륨이 없으면 식염을 섭취하십시오. 물 한 잔에 소금 2 큰 스푼을 마시고 음료수-식염수는 완하제 효과를줍니다.
- 독소를 제거한 후에는 수분 손실을 보충해야합니다-미네랄 워터 또는 달게 한 차를 마셔야합니다.
버섯을 모으고 소비 할 때 "민속 방법"을 사용하는 것은 효과가 없을뿐만 아니라 위험합니다. 버섯의 외형과 특수 징후에 대한 연구 만 먹을 수 있고 치명적인 독극물은 치명적인 실수를 피하는 데 도움이됩니다.
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러시아. 시티 노보시비르스크
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