자주색 육체를 가진 자주색 감자는 상대적으로 최근 (2007 년 이후) 러시아 영토에 나타 났지만 이국적인 팬들의 사랑을 얻었습니다. 그리고 이것은 익숙하지 않은 요리를 요리 할 수 있기 때문에 놀라운 것은 아니지만 자주색으로 약간 비틀어집니다.
자주색 감자의 일반적인 특성
자주색 감자는 남미 고유의 야생 식물입니다. 유럽 국가에서는 오랫동안 현대 과학자들이 다른 현대 하이브리드와 품종으로 야생 게임을 선택하기로 결정할 때까지 사용되지 않았습니다. 그 결과 유용한 특성이 많은 특이한 괴경이 생깁니다.
이 뿌리 작물은 밤 그늘 가족의 다년생 야채 작물에 속합니다. 내부 펄프의 색상이 껍질보다 약간 밝다는 점이 다릅니다.
외관
펄프와 같이 감자의 바깥면은 이국적인 색조를 나타냅니다-자주색. 그러나 라일락, 밝은 분홍색 및 옅은 자주색의 품종을 찾을 수 있습니다. 고유 한 특징:
- 직사각형 모양;
- 중간 전분 구조의 펄프;
- 두꺼운 껍질;
- 최대 길이-10cm (다양한 종류에 따라 다름);
- 펄프는 완전히 착색되거나 부분적으로;
- 삶은 형태로-부서지기 쉬운;
- 무게-50-200 그램.
맛 특성
보라색 유형의 감자에는 특별한 풍미가 있습니다-호두의 부드러운 맛, 요리 된 요리에 독특한 맛을줍니다. 그러나이 감자는 튀김에 적합하지 않습니다. 주로 퓌레를 만드는 데 사용됩니다.
자주색 감자의 종류
외국 육종가와 국내 육종가 모두 자란 많은 자주색 감자가 있습니다.
- 바이올렛 (자수정, 흑인, 프랑스 또는 중국 송로 버섯)는 큰 결절 무게, 강렬한 코어 색상이 특징입니다. 유통 기한이 길고 피부색은 모든 품종 중에서 가장 어둡습니다. 늦은 모습에 속하며 요리에 보편적입니다.
- 올 블루 ( "All blue"). 색깔-라일락-파랑, 숙성-중간 늦음, 무게는 200 그램에 이릅니다. 오랫동안 보관하지 않았습니다.
- 붉은 방황 -평균 체중은 75 일째에 익습니다. 독특한 특징은 붉은 줄무늬, 우울한 눈입니다.
- 폭발. 초기 품종, 무게-120 그램 이하에 속합니다. 그늘은 라일락이지만 푸른 반점이 있습니다. 오랫동안 보관하지 않았습니다.
- 라일락 꽃 -펄프는 대리석 (청백색 색조)입니다. 무게-중간, 학년-초기-중간, 모양-둥근 타원형. 특색은 아몬드 뒷맛의 단맛입니다.
- 식도락가 무게는 100 그램이며 색상은 흰색과 자주색입니다.
- Salblou. 결절 질량-100 그램. 특징-요리하지 않고 샐러드를 요리 할 수 있습니다.
- 놀라다. 펄프는 분홍색 색조이며 무게는 150 그램입니다.
- 마법사 중간 숙성 및 낮은 생산성을 특징으로하는 충격적인 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다.
- 보라색 크림과 오로라. 펄프에는 흰색 줄무늬가 있습니다.
- 진주층 빛나는 피부가 있습니다.
- 밤. 육체는 얼룩없이 매우 어둡습니다.
각 품종마다 공통적 인 특징이 있지만 일반 감자와의 주요 특징은 껍질에 비타민과 영양소가 가장 많이 농축되어 있기 때문에 감자를 "균일 한"형태로 요리하는 것이 좋습니다.
심기, 재배 및 관리의 특징
농업 기술 규칙을 올바르게 관리하고 준수하면 수확량을 높일 수 있습니다. 따라서 규정 된 표준을 엄격히 준수해야합니다.
상륙지, 토양 준비 :
- 자주색 감자는 햇볕이 잘 드는 쪽, 가장 자주 남서부 지역에서 자라야합니다.
- 식물은 많은 산소를 좋아하므로 토양은 심기 전에 조심스럽게 파고 느슨하게합니다. 토양은 푹신하고 가벼워 야합니다.
- 가장 좋은 토양은 양토, 범람원, 중성, 잔디-포스 포졸입니다.
자주색 품종은 일반 감자와 동시에-5 월 4 월에 심어집니다.
심기 재료 준비 :
- 씨앗을 심 으려면 먼저 전통적인 방식으로 담가 발아 시간을 주어야합니다. 집에서 발아 씨앗을 화분에 심은 후 묘목이 나타납니다.
- 괴경을 사용할 때 한 달 이내에 발아해야합니다. 대기 온도는 14도 이상 18도 이상이어야합니다. 뿌리에 충분한 햇빛이 있어야합니다.
힐링 및 풀기 :
- 토양의 첫 발굴은 서리가 시작되기 전에 수행됩니다. 추운 날씨에 병원체가 죽도록해야합니다.
- 첫 번째 촬영이 나타난 후 느슨하게하고 언덕을 regularly니다.
- 토양에 마른 껍질이 형성되면 토양을 느슨하게하고 모으십시오.
자전거에서 언덕을 만드는 법을 추가로 읽으십시오.
살수:
- 첫 번째 급수는 발아 후 수행됩니다.
- 새싹이 설정된 후 두 번째로 식물을 부을 때.
- 세 번째는 꽃이 떨어지는 때입니다.
비가 없으면 매주 가벼운 관개가 권장됩니다. 그러나 자주색 감자는 수분을 견딜 수 없으므로 동시에 물을 채울 필요가 없습니다. 이는 복굴절 이환율로 이어진다. 그러나 너무 건조 된 토양도 허용되지 않아야합니다.
비료:
- 첫 번째 비료는 심기 전에 준비 단계에서 생산됩니다. 부식질은 토지 1 평방 미터 당 60-75 kg의 양으로 사용됩니다. 또한, 3 kg의 과인산 염과 1.5 kg의 칼륨 염 (100 분의 1)의 미네랄 비료가 첨가됩니다.
- 심는 동안 소수의 목재 재가 구멍에 직접 1 tsp 쏟아집니다. 니트로 암 스키 또는 니트로 포스 키.
출국 규칙 :
- 깊이-9-11 cm;
- 구멍 사이의 거리는 29-31cm입니다.
- 줄 사이의 거리는 59-61cm입니다.
해충 및 질병 관리
자주색 품종의 장점은 딱지, 썩음, 암과 같은 질병에 대한 면역력입니다 (농업 기술 규칙에 따름). 평균 저항력은 콜로라도와 다른 딱정벌레, 늦은 역병에 주목됩니다. 따라서 식물을 적절한 준비로 처리해야합니다.
예방 목적으로, 땅에 심기 전에 표준 레시피에 따라 준비된 망간 용액으로 묘목이나 괴경을 처리하는 것이 좋습니다. 해충의 공격을 막기 위해 콩, phacelia 및 양배추로 감자를 번갈아 가며 주기적으로 식재 장소를 변경하십시오.
자주색 감자를 보관하는 방법?
자주색 감자 품종은 시원함, 건조 함 및 어둠을 좋아합니다. 그러한 조건 하에서 만 뿌리 작물은 이환율에 노출되지 않습니다.
보관하기 전에 각 괴경을 확인하고 손상된 괴경을 선택하십시오. 감자를 주기적으로 분류하여 훼손된 감자를 제거하십시오.
자색 감자의 장단점
혜택:
- 미각의 맛;
- 좋은 수율;
- 특이한 그늘 (손님을 놀라게 할 수 있음);
- 주요 질병에 대한 내성;
- 유용한 물질로 포화.
단점 :
- 많은 금기 사항이 있습니다.
- 두꺼운 껍질;
- 비료의 필요성;
- 비가 오면 부패합니다.
요리 사용
고대의 자주색 품종은 독창적 인 미식가 감자로 여겨졌으며 멋진 가격으로 판매되었습니다. 매운 맛의 견과류로 특이한 요리를 만들었습니다.
오늘날 야채는 모든 사람에게 제공되므로 주부와 식당 주인은 적극적으로 요리에 사용합니다. 튀김, 삶은 것, 구운 것입니다. 그것은 우수한 감자 팬케이크, 감자 튀김, zrazy, 감자 팬케이크, 칩, 샐러드, 으깬 감자, 구운 요리 (특히 퍼프 요리), 수프 등을 만듭니다. 보라색으로 채워진 만두는 특히 이례적으로 보입니다.
그러나 특별한 기능은 체중 감량을 촉진하고 미량 원소로 몸을 포화 시키며 신진 대사를 촉진하기 때문에식이 영양에 사용하는 것입니다.
요리 기능 :
- 이 야채를 소금물에 끓이는 것이 좋습니다. 이것은 모든 영양소를 유지합니다.
- "균일 한"비등 후, 껍질은 종래의 품종보다 더 쉽게 제거됩니다.
- 가장 좋은 조합은 콩, 고기, 야채, 생선 및 허브와 함께 고려됩니다.
- 감자가 빨리 끓게하려면 1 큰술을 넣으십시오. 버터를 넣고 끓인 후 (사탕무처럼) 차가운 물에 소스 팬을 넣고 얼음 조각을 넣으십시오.
- 덩어리가 페이스트로 변환되므로 블렌더를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.
- 요리하는 동안 껍질을 벗긴 감자에서 천연 착색 물질이 방출되어 물이 에메랄드 녹색 색조를 얻습니다. 이것이 당신을 놀라게하지 마십시오. 반면 국물에서 수프를 삶아 소스를 만들 수 있습니다.
- 물 색깔 때문에 자주색 품종은 흰 감자와 다른 야채로 요리 할 수 없습니다.
- 고려해야 할 신속하게 준비합니다.
몇 가지 요리법 :
- 샐러드. 삶은 감자를 갈아서 채소와 마늘, 소금, 후추를 넣고 마요네즈로 양념하십시오. 샌드위치에 퍼지는 것처럼 보입니다.
- 전체 괴경을 굽고 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 그리스 요거트로 물을 충분히 뿌린 접시에 담는다. 녹색을 뿌린다.
- 파삭 파삭. 원시 괴경을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 종이 타월로 건조시킵니다. 포크로 구멍을 뚫습니다. 소금을 뿌린다. 칩을 금속 체에 넣고 끓는 식물성 기름에 담그십시오. 지방이 떨어질 때까지 수건에 놓으십시오.
- 표준 국수 수프를 끓이지 만 자주색 감자로 끓입니다 (국물은 녹색). 요리가 끝나면 강판 가공 치즈와 허브를 넣으십시오.
- 캐서롤. 괴경을 끓여서 분쇄하십시오. 날달걀과 약간 따뜻한 크림을 넣으십시오. 튀긴 버섯, 양파 및 당근을 팬의 바닥에 놓고 보라색 퓌레를 위에 놓습니다. 그런 다음이 레이어를 2-3 회 더 반복하십시오. 허브와 치즈를 위에 놓습니다.
가능한 금기 사항 및 적응증
보라색 감자에 대해서는 금기 사항이 없지만 다음과 같은 경우 소비를 제한해야합니다.
- 저혈압 (저혈압);
- 개인적인 편협;
- 변비;
- 위액의 산성도 감소;
- 마지막 단계 비만.
다음과 같은 병리가있는 야채를 섭취해야합니다.
- 고혈압 (고혈압);
- 당뇨병;
- 면역력 약화;
- 취함;
- 심장 및 순환계의 일부 질병;
- 신체의 염증 과정.
식사의 장점과 해악
자주색 감자의 유용한 특성 :
- 혈압을 낮추는 것.
- 노화 과정 억제 (항산화 물질의 충격량으로 인해).
- 면역 체계를 강화하면 감기, 전염병 및 기타 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.
- 물 균형 정규화.
- 내분비 시스템의 기능 향상.
- 비전을 선명하게합니다.
- 순환 시스템의 벽을 강화하십시오.
- 혈당 수치가 감소합니다.
- 헛배 름 제거, 소화 과정의 가속화.
- 위염에 의한 산도 감소.
- 내부 장기의 염증을 감소시킵니다.
- 심근의 유지 관리.
- 과민성이 제거됩니다.
- 수면이 정상화됩니다.
어떤 해로울 수 있습니까?
- 금기 사항이있는 감자를 먹으면 저혈압, 저혈압 위기 등의 질병이 악화됩니다.
- 감자 남용 (과식) : 헛배 부름, 위장의 무거움, 변비, 팽만감.
- 개인적인 편협의 경우 : 알레르기 반응이 일어납니다.
리뷰
48 세의 발레리. 약 6-7 년 전에 나는 유럽에 있었고, 나는 가족과 친척으로 자주색 감자를 먹었습니다. 솔직히, 나는 색상뿐만 아니라 맛에 놀랐습니다. 일반적으로 나는 그곳에서 씨앗을 사서 집에서 자랐습니다. 처음에는 수확량이 매우 적었지만 결절을 심기 시작했고 일이 잘 진행되었습니다. 이제 아내는 모든 가족과 손님을 특별한 요리로 놀라게합니다. 그런데 오늘날에는 러시아에서 씨앗을 구입할 수 있습니다. 나는 이미 보라색, 폭발, salblu 및 진주의 어머니의 4 가지 품종을 시도했습니다. 나는 모든 사람이 자신의 방식으로 나쁘지 않다고 말할 수 있습니다.
54 세의 나탈리아. 내 이웃은 약 3 년 동안 보라색으로 자랐습니다. 나는 모든 농업 기술 규칙을 따랐으며 실제로 수확량은 나쁘지 않습니다. 이제는 아몬드 맛으로 어떤 종류의 맛인지 알 수 없지만 맛있습니다. 누군가 말해 줄래?
22 세의 마리아나. 부모님은 비올레타 보라색을 자라서 겨울에는 감자를 먹습니다. 나는 zrazy를 요리하고, 굽고, 요리한다. 환상적이고 욕망이라면 무엇이든 할 수 있습니다. 그러나 내가 특히 좋아하는 것은 선험자가 감자를 좋아하지 않는 내 아이가 자주색을 먹는다는 것입니다.
49 세의 세르게이. 친척들이 크라 스노 다르 지역에서 보라색 감자를 보냈습니다. 나는 다양성의 이름을 모르지만 그것에 대해 이야기하고 싶습니다. 감자가 많지 않아 심어 1-2 눈으로 자릅니다. 예, 약 3 주 동안 발아했습니다. 그는 땅에 떨어지고 구멍에 재를 쏟아 부었다. 나머지 시간에는 미네랄을 조금 먹였습니다. 특히 놀라운 것은 물로 채울 필요가 없으며 문제가 적습니다.
다양성은 나머지 부분과 쉽게 구별 할 수 있습니다. 상단에 어두운 반점이 있습니다. 내가 그것을 파헤 쳤을 때, 나는 직접 화가 났고, 괴경이 땅에 보이지 않았고 딸에게 도움을 청해야했습니다. 수확이 좋으며 괴경이 매우 큽니다. 나는 눈으로 그러한 결과를 기대하지 않았습니다. 유일한 어려움은 콜로라도를 공격하는 것입니다. 이 감자 벌레는 다른 품종보다 더 낫습니다. 그래서 그는 거의 매일 그것을 수집하고 종종 중독했습니다.
이리나, 37 세. 전시회에서 Violett를 샀습니다. 비싸지 만 이국적인 것을 원했습니다. 약 20 일 후에 땅에 착륙하여 묘목이 나타났습니다. 덤불은 작았고 수확이 없을 것이라고 생각했지만 모아서 놀랐습니다. 나는 100 평방 미터 당 140-160 kg 어딘가에 있다고 생각했습니다. 별로는 없지만 한 번에 한 눈에 던졌다는 점을 고려하면 잘 밝혀졌습니다. 나는 괴경이 크고 부시 당 1-2 조각이라는 사실을 좋아했습니다. 다음 착륙을 위해 즉시 연기되었습니다. 나는 기록 된대로 다양성이 습도를 좋아하지 않기 때문에 환기가있는 지하실에 보관합니다.
숨는 장소
리뷰 추가
자주색 감자에는 많은 영양소가 포함되어 있으며 독특한 색, 매운 맛이 있으며 당뇨병 및 일부 질병에 사용됩니다. 경작과 보살핌에는 매우 기발하지 않지만 금기 사항이 있습니다. 당신이 당신의 정원에 심고 그것을 결정하기로 결정했다면, 위의 모든 사실을 고려해야합니다.
출판 저자
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러시아. 도시 : 젤 레즈 노 고르 스크
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