여름과 가을의 모든 사람들은 겨울 음식을 준비하기 시작합니다. 수확 문제는 마늘에도 적용됩니다. 오랫동안 썩지 않도록 보관 조건을 알아야합니다. 항아리에 마늘을 저장하는 것이 가장 쉽고 효과적인 방법입니다. 소금 항아리에 보존하는 방법은 주부의 시간과 노력을 많이 소비하지 않습니다.
항아리에 마늘 저장
마늘 준비 규칙
좋은 장기 보관의 열쇠는 정확하고시기 적절한 수확입니다. 마늘 품종은 봄과 같이 봄에 심어야합니다. 이 품종은 겨울 내내 잘 보관되며 품질이 좋습니다.
수확은 8 월 중순 또는 후반에 시작됩니다. 야채가 겨울이면 수집은 7 월에 시작됩니다. 수집 할 시간임을 이해하기 어렵지 않습니다. 식물이 노랗게되고 건조하기 시작합니다. 나중에 수확하면 야채 머리가 뿌리 내리기 시작하여 결국 붕해됩니다. 부상을 입지 않도록 식물을 매우 조심스럽게 파십시오. 이렇게하려면 삽 또는 특수 정원 갈퀴를 사용하십시오.
수확 후 마늘은 잘 건조됩니다. 날씨가 허락하는 경우 정원에 그대로 두어 건조시킬 수 있습니다. 비가 오면 대피소로 옮겨져 1 층으로 퍼집니다. 그러나 먼저, 그들은 손으로 땅을 잘 닦습니다. 줄기를 벗기는 것은 금지되어 있습니다. 마늘을 말리는 데 10 일이 걸립니다. 수확을 시작하기 2 주 전에 채소가 자라는 정원에는 물을주지 않습니다.
마늘 선택
구입 한 것이 든 집에서 재배 한 것이 든 모든 마늘이 잘 저장되는 것은 아닙니다. 모든 사람을위한 전제 조건이 있습니다 :
- 마늘은 신선하거나 최근에 수확하거나 구입해야합니다.
- 구조는 부드럽 지 않고 단단해야합니다.
- 스파이크가있는 헤드는 보관에 적합하지 않습니다.
- 야채 껍질은 종이처럼 보이고 건조해야합니다.
- 치아가 가득 찼습니다.
- 작은 얼룩으로 썩은 쓰레기 나 더러운 머리에 넣을 수 없습니다.
- 채소가 손상, 긁힘, 피부 또는 기타 명백한 손상을 입었을 경우, 보존에도 사용되지 않습니다.
제품 유효 기간
제품을 저장할 수는 있지만 온도 조건을 준수하면
- 0 ~ 7 ° C의 온도에서 야채는 3 개월에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
- 8-15 ° C에서 야채는 2 개월에서 9 개월까지 보관할 수 있습니다.
- 마늘은 16 ~ 23 ° C에서 2-6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 7 일에서 3 개월까지 24 ° C.
은행 저장
많은 사람들은 가을 마늘이 봄 마늘보다 훨씬 더 잘 보존되어 있다는 것을 알고 있습니다. 유리 항아리에 마늘을 보관할 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 유리 용기에 보관할 때 가장 중요한 것은 마늘이 잘 건조된다는 것입니다. 야채의 뿌리는 불에 태워야하고 머리는 별도의 치아로 분해해야합니다. 껍질을 다 치지 말고 병에 걸린 야채에 소금을 뿌리지 않는 것이 중요합니다. 다음으로, 갈래는 3 리터 캔으로 배치되지만 뚜껑으로 닫히지 않습니다. 유리 병은 제품을 잘 보관할 건조하지만 따뜻한 장소로 가져갑니다.
두 번째 방법은 소금을 섭취하십시오. 병은 멸균되어야하며 소금을 바닥에 부은 다음 마늘을 말리고 깨끗하게하십시오. 그런 다음 다시 소금과 마늘. 용기가 완전히 채워질 때까지 식품은 이러한 층에 쌓입니다. 그런 다음 뚜껑으로 덮고 오랫동안 보관합니다.
냉장
모든 조각을 먼저 청소하십시오.
냉장고의 항아리에 마늘을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 모든 유형의 마늘은 냉장고에 보관하는 데 적합합니다. 따뜻한 아파트에 제대로 보관되지 않은 겨울 제품입니다. 야채를 냉장고와 유리 용기에 보관하려면 껍질을 벗기고 건강한 정향만을 선택하십시오. 그러나 조금 닫을 수 있습니다. 이를 위해 정향을 청소하고 유리 용기에 넣습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 차가운 곳에 두십시오.
진공을 시원하고 서늘한 곳에 마늘을 보관하려면 간단한 가방과 공기를 흡입하는 장치를 사용하십시오. 따라서, 진공 상태가되고, 그 결과 제품은 냉장고에 오랫동안 놓일 수 있습니다.
아파트에서의 보관
모든 주부는 매일 마늘을 사용하여 다양한 요리를 준비하므로 겨울철에 비축해야합니다. 이를 위해 아파트에는 많은 유형의 제품 저장 공간이 있습니다. 음식을 상온에서 유지하는 가장 보편적 인 방법 중 하나는 끈입니다. 정원사가 수확 중에 줄기를 제거하지 못하면이 방법이 좋습니다. 브레이드의 권장 헤드 수는 약 13-15 개입니다.
브레이드를 브레이드하려면 다음 동작을 수행하십시오.
- 마늘 3 줄기를 가져 가야합니다.
- 그들은 바닥에서 끈을 땋기 시작하여 새로운 줄기를 추가합니다 : 끈이 잘 붙기 위해 보통 꼬기 또는 실이 추가됩니다.
- 그런 다음 부엌이나 방에 걸어 두는 것이 편리하도록 고리를 만듭니다.
이러한 보관 방법 외에도 골판지 상자, 가방, 나일론 스타킹 또는 야채 상자가 사용됩니다. 용기는 환기가 잘되어야합니다. 야채는 잘 말린 다음 준비된 용기로 옮겨 어두운 곳에 보관해야합니다. 제품은 열화, 부패 및 건조 될 수 있기 때문에 한 달에 한 번 정렬해야한다는 것을 기억해야합니다. 병에 걸린 머리는 야채의 나머지 부분을 감염시키지 않도록 당겨서 버립니다.
마늘 부패 방지
유효 기간 동안 부패 또는 곰팡이의 모양을 줄이는 데 도움이되는 몇 가지 방법이 있습니다. 먼저 작물을 건조하는 동안 태양 아래 1 층으로 놓여 있음을 알아야합니다. 첫날 야채를 햇볕에 5 시간 동안 보관 한 다음 10 일 동안 매일 신선한 공기를 빼냅니다. 이것은 세균, 해충 및 기타 가능한 손상을 방지하기 위해 반드시 필요한 것입니다.
마늘 머리가 마르지 않도록 수분과 상온이 필요합니다. 수분 부족과 너무 높은 온도에서 채소는 매우 빨리 건조됩니다. 이렇게하려면 파라핀 양초를 가져 와서 조각으로 나눕니다. 그런 다음 수조에서 가열됩니다. 차례로 야채의 각 머리를 잡고 따뜻한 파라핀에 담그십시오. 따라서, 제품은 케이싱에 저장 될 것이며, 이는 고온이 정상적인 양의 수분을 침투하여 유지할 수 없게한다.
제품이 발아하는 것을 방지하기 위해 발아 가능성이 높기 때문에 불에 뿌려지고 정향이 부드러워지면 부패하기 시작합니다. 이를 방지하려면 촛불을 켜고 야채를 불에 뒤집어 놓으십시오. 불은 뿌리를 태우고 결코 발아하지 못하게합니다.
마늘 저장. 마치 정원에서 나온 것처럼 마늘.
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결론
유리 병에 마늘을 보관하면 아파트에서도 겨울철 음식을 비축 할 수 있습니다. 따라서 집안에는 열화되지 않는 신선한 제품이 항상 있습니다. 다양한 요리와 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그는 모든 요리에 향신료, 맛, 멋진 향기를 더할 것입니다. 그러나 그 외에도 마늘은 인간의 건강에 매우 유익합니다.