마늘은 오랫동안 의약 특성을 유지할 수있는 인기있는식이 보조제 중 하나입니다. 이 양념을 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만 마늘을 말리기 전에 청소 규칙을 따라 보관 장소를 준비해야합니다.
마늘을 올바르게 말리십시오
그렇지 않으면 부패로 인해 정향의 맛이 사라집니다. 이를 피하려면 특정 조치 알고리즘을 준수해야합니다.
벌브 수확 규칙
작물을 파는 것은 식물을 저장하기 위해 준비하는 데 필수적인 부분입니다. 과일을 부적절하게 수집하면 머리의 무결성에 영향을 미쳐 전구에 빠른 손상을 줄 수 있습니다.
- 작물 성숙의 주요 지표는 식물 경엽입니다. 대부분 노란색으로 변하면 마늘을 파낼 수 있습니다.
- 또한 전구의 숙성을 결정하기 위해 하나의 화살표가 정원에 남아 있습니다. 씨앗의 출현은 다양성의 준비 상태를 나타냅니다.
- 겨울철에 심은 종은 대개 8 월에 더 가깝습니다. 봄 품종은 가을 중반까지 익을 수 있습니다.
식물은 가능한 한 조심스럽게 파 내야합니다. 첫째, 양파가 손상되고, 그 후에 마늘은 줄기의 기초에 의해 토양에서 당겨집니다. 마늘을 수확 한 후 토양을 파고 녹색 분뇨로 심어야합니다. 이것이 이루어지지 않으면 토양은 많은 영양분을 잃을 것입니다.
건조를 위해 작물을 준비하는 방법
수확 후 마늘을 건조시키기 전에 마늘을 1 차 가공해야합니다. 머리는 손으로 땅에서 씻고 일주일 이내에 말려야합니다. 그 후, 화살과 뿌리는 칼이나 정리기로 제거하여 줄기를 2cm 길이로 남겨 둡니다.
초기 처리 중에 따라야하는 몇 가지 규칙이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 파기 후 단풍의 보존. 이를 통해 벌브가 건조 후 최대 영양소를 얻을 수 있습니다.
- 수확과 관련된 깔끔함. 땅을 흔들기 위해 서로 머리를 두드리는 것은 권장하지 않습니다. 껍질의 기계적 손상은 전구의 수명에 영향을 미칩니다.
- 수분 부족. 파고 나면 마늘을 씻을 수 없습니다. 이로 인해 구근이 썩을 수 있습니다.
이 권장 사항은 작물을 올바르게 준비하는 데 도움이됩니다. 헤드를 청소할 때 껍질의 상단 레이어를 제거 할 수 있습니다. 마늘을 건조시키는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들의 선택은 당면한 수단과 작물의 양에 달려 있습니다.
외부 건조
이 유형의 열처리는 추가 재료가 필요하지 않기 때문에 가장 인기가 있습니다. 1 차 가공 후에는 날씨에 따라 작물을 외부에서 건조시켜야합니다. 건조 과정은 낮에만 수행 할 수 있으며 밤에는 강수량이 증가하기 때문에 밤에는 마늘을 숨기는 것이 좋습니다.
마늘 건조는 3-5 일 지속됩니다. 이 방법은 다양한 질병에 대한 과일의 저항력 증가로 인해 농부들에게도 환영받습니다. 그러나 직사광선 아래에서 머리가 화상을 입을 수 있습니다.
또한 전문가들은 줄기에서 과도한 잎을 제거하지 않는 것이 좋습니다. 이것은 정향이 마르지 않게하고 전구의 유익한 특성을 증가시킵니다.
실내 건조
날씨가 구근을 바깥으로 내버려 두지 않으면 겨울철 작물을 건조시키는이 방법이 사용됩니다. 공기 순환이 잘되는 방은 건조에 적합합니다.
또한 실내가 어두워지고 공기가 약간 습한 것이 바람직합니다. 이를 위해 발코니 또는 다락방을 사용할 수 있습니다.
오븐에서 건조
신선한 공기뿐만 아니라 건조
현대 세계에서 오븐은 아파트에서 작물을 건조시키는 데 사용됩니다-건조기. 마늘을 건조시키기 전에 과도한 잎과 뿌리를 완전히 씻어 낸 다음 흐르는 물에 완전히 헹굽니다.
치아는 몇 밀리미터 두께의 판으로 절단됩니다. 슬라이싱은 양피지 또는 호일로 미리 덮은 베이킹 시트에 배치됩니다. 플레이트는 한 줄로 접 힙니다. 오븐 온도는 50도를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 슬라이스가 타서 불쾌한 갈색 색조를 얻을 수 있습니다. 건조 후, 마늘을 과립으로 분쇄하여 분말로 저장할 수있다. 양파를 분말 형태로 저장하는 것이 편리하고 실용적이므로 유사한 방법이 산업 생산에 사용됩니다.
전기 건조기에서 건조
집에서 마늘을 건조시키는이 방법은 작물을 망치는 위험을 최소화하기 때문에 가장 쉬운 방법으로 간주됩니다. 전기 건조기에서 마늘을 말리려면 마늘을 완전히 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잠시 씻어야합니다. 그 후, 각 정향은 두세 부분으로 절단되어 전기 건조기의 특수 용기에 배치됩니다.
슬라이스는 잘라서 배치해야합니다. 이렇게하면 전구가 더 빨리 건조됩니다. 이 방법을 사용하면 10 시간 내에 작물을 건조 할 수 있습니다. 이 방법은 가장 적은 시간이 걸리며 많은 양의 작물을 건조시킬 수 있습니다. 건조 후, 웨지를 분쇄하고 분말로 저장할 수있다.
가정용 스토리지
수제 마늘을 말리기 전에 겨울 동안 보관 장소를 준비해야합니다. 수확이 얼마나 오래 지속될지는 그에게 달려 있습니다. 말린 마늘은 아파트 또는 특수 보관 장소에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 치아의 강도를 위해서는 다양한 추가 재료를 사용해야합니다. 가장 효과적인 것은 다음과 같습니다.
- 주방 소금;
- 파라핀;
- 양파 껍질;
- 오일과 요오드의 혼합물.
소금
식탁 용 소금을 항아리의 바닥에 놓고 컨테이너를 마늘로 덮습니다. 소금을 한층 더 뿌려야하고 나일론 천을 캔 목 위로 당겨야합니다. 이 형태로 구근은 몇 개월 동안 보관됩니다. 소량의 밀가루를 추가 할 수도 있습니다. 이 성분들은 과도한 수분을 제거하고 부식을 방지합니다. 또한 그들은 해충과 질병으로부터 정향을 보호합니다.
파라핀
파라핀을 사용할 때는 각 헤드를 액체 왁스에 담가야합니다. 여분의 보호 쉘을 사용하면 전구의 강도와 촉감을 유지할 수 있습니다. 또한 파라핀은 과도한 수분이 치아에 영향을 미치지 않도록합니다.
오일 솔루션
오일 조성물을 준비하려면 1 리터의 오일에 25 방울의 요오드를 희석해야합니다. 말린 수제 마늘을이 용액으로 처리하고 나무 상자에 넣습니다. 그런 다음 어둡고 시원한 곳에 두어야합니다.
웨지를 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 말린 마늘을 항아리에 넣고 기름을 부어 넣습니다. 그러나 맛이 변합니다.
양파 껍질을 사용하여 수분 수준을 줄일 수 있습니다. 이렇게하려면 조각을 껍질과 섞어 린넨 백에 넣으십시오. 이 보관 방법은 겨울철 아파트 소유자에게 편리합니다.
건조 과립 마늘은 종이 봉투에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 분말은 젖지 않으며 특유의 냄새를 잃지 않습니다.
일년 내내 마늘. 말린 마늘 수확.
마늘 수확 방법과시기. 마늘을 말리고 저장하는 방법.
전자 레인지 요리. 말린 마늘
말린 갈은 마늘 요리. 집에서 만든 마늘 가루.
마늘 건조 마늘 가루를 보관하는 방법
결론
작물을 장기간 보관하려면 구근을 건조시켜야합니다. 그러나 수제 마늘을 말리기 전에 여러 가지 준비 단계를 수행하고 이것이 어떻게 어떤 조건에서 수행되는지 알아야합니다.
적절한 가공 후이 유형의 식물은 몇 개월 동안 놓여있을 수 있습니다. 소금과 기름과 같은 추가 성분 덕분에 정향은 힘을 유지하고 질병에 걸리지 않습니다.