마늘은 피 칸트 향신료 일뿐만 아니라 유용한 미량 원소의 자연적인 창고이기도합니다. 이 야채는 요리, 신체 강화, 질병 예방 및 치료에 성공적으로 사용됩니다. 마늘의 구성, 유용한 특성, 재배 및 적용 방법 : 마늘의 특성을 더 자세히 고려합시다.
마늘의 특성
야채 특성
마늘은 구근 가족에 속하는 다년생 허브입니다. 보통 흰색과 분홍색 (빨간색)으로 나뉩니다. 마늘 정향의 수는 (다양함에 따라) 3에서 20까지 다를 수 있습니다. 식물은 보통 높이가 60cm에 이르지만 높이가 약 30cm 인 저성장 품종도 있습니다. 야채의 주요 특징은 매운 매운 맛과 특정한 매운 냄새입니다.
마늘 정향은 소비에 적합 할뿐만 아니라 잎, 화살 및 꽃에도 적합합니다. 제품의 칼로리 함량은 100g 당 149kcal이며, 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄, 에센셜 오일, 귀중한 산 및 유기 화합물이 풍부합니다. 또한 마늘에는 더 많은 항산화 제가 있습니다.
치유 속성
- 마늘의 살균 특성에 대해서는 오랫동안 알려져 왔습니다. 마늘에는 많은 생물학적 활성 물질이 포함되어 있습니다 : 피톤치드, 황화물, 알리신. 그들은 병원성 박테리아를 죽이고 바이러스 성, 곰팡이 및 전염병에 대처하는 데 도움이됩니다. (마늘은 ARVI, 다양한 감기와 기침, 천식, 디프테리아, 장 감염에 매우 유용합니다). 또한,이 야채로 준비하면 상처를 완벽하게 소독하고 조직의 빠른 치유에 기여합니다.
- 항산화 성분 덕분에 야채는 종양과 싸울 수 있습니다. 또한, 산화 방지제는 마늘 노화 방지 특성과 신체에 대한 저항력을 향상시킵니다.
- 마늘은 심장 기능 (예 : 협심증)을 정상화하고 혈관 기능을 향상시키는 데 사용됩니다. 야채에 함유 된 알리신은 고혈압과 콜레스테롤에 대처하는 데 도움이됩니다. 이것이 건강한 생활 습관 관리를 위해 마늘 섭취가 권장되는 또 다른 이유입니다.
- 전통 의학은 남성의 마늘 섭취를 권장합니다. 이 야채는 테스토스테론 수치를 성공적으로 높이고 그 결과 남성의 성기능을 향상시킵니다. 또한 소비는 비뇨 생식기 기관 (남성과 여성)의 염증을 예방하는 데 좋습니다.
- 민간 및 공식 의학에서 식물은 종종 기생충을 제거하는 데 사용됩니다. 하루에 마늘 정향은 벌레 예방에 좋은 것으로 간주됩니다.
몸을 강화하기 위해
이 야채에 들어있는 귀중한 비타민뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 실리콘, 인, 나트륨, 구리, 철, 아연, 셀레늄 및 기타 미량 원소는 신체를 강화하고 향상시키는 데 기여합니다. 마늘의 정향을 매일 섭취하면 면역력이 향상되고 소화관과 담낭에 도움이됩니다. 이 제품은 효과적이고 지속 가능한 질병 예방 제로도 권장됩니다. 또한 신체의 식욕과 신진 대사에 좋은 자극제입니다.
티아민 함량 덕분에 채소는 신경계를 강화시키고 불면증을 없애줍니다. 마늘은 특히 노인에서 기억력을 향상시키는 능력이 있다는 것이 과학적으로 입증되었습니다. 야채는 특히 구운 경우 치아와 입의 건강에 좋습니다.
금기 사항
복통에 마늘을 피하는 것이 가장 좋습니다
마늘은 궤양이나 위염이있는 사람들에게는 금기입니다. 이 야채는 췌장염, 신장 및 간 질환뿐만 아니라 치질 악화 단계에 사용해서는 안됩니다. 마늘은 빈혈 (빈혈)의 경우 금기이며 출혈이있을 때는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 간질을 위해 먹지 말아야합니다. 다른 발작을 일으킬 수 있습니다.
다이어트와 비만 중에는 조심스럽게 다루어야합니다. 이 야채에 대한 금기 사항은 임신과 수유 기간에도 적용됩니다.
마늘을 과도하게 사용해서는 안됩니다 (하루에 2-4 정향을 먹기에 충분합니다). 이 야채, 주입 또는 달인을 기본으로 한 약물에 의지하기 전에 의사와상의하고 어떠한 경우에도 자기 결정을 내리지 말아야합니다.
신청 방법
냉동, 건조, 담 그거나 요리하는 것보다 신선한 마늘을 먹는 것이 더 건강합니다. 가공 중에 (그리고 심지어 컷 형태로 장기간 보관해도) 야채는 치유력을 잃습니다. 대부분의 비타민과 유용한 화합물이 파괴됩니다.
- 필라프, 스파게티, 야채 및 고기 요리에 야채를 넣을 때는 정향을 자르지 말고 으깨는 것이 좋습니다. 이 방법은 양념의 치유력, 맛 및 향을 보존하는 데 도움이됩니다.
- 면역 체계를 강화하기 위해 건강하고 맛있는 마늘 오일을 준비 할 수 있습니다. 다진 정향을 올리브 오일에 넣고 하루나 이틀 후에 긴장하십시오. 결과 주입은 샐러드 드레싱에 사용하는 것이 좋습니다.
- 레몬 또는 레몬 주스 한 조각을 사용하여 마늘 호흡을 제거하고 손을 씻을 수 있습니다. 상당히 효과적인 치료법은 파슬리뿐만 아니라 민트입니다. 마늘 요리 후 접시는 겨자로 씻거나 비누와 소다 용액으로 씻는 것이 좋습니다.
- 이 제품의 약용에는 감기와 기침 완화를위한 흡입이 포함됩니다. 마늘 증기는 신선하고 갓 강판 된 야채를 사용하는 경우 의약 특성을 갖습니다. 잠자리에 들거나 타올로 덮기 전에 쌍으로 숨을 쉬거나 옆에 물 한 접시를 넣고 옆에 1-2 개의 다진 정향을 넣으십시오 (2 시간 후에 접시의 내용물이 신선한 것으로 바뀝니다).
- 외부에서 사용할 때는 마늘 죽을 조심스럽게 사용해야합니다 (비등, 지루, 진균증 등) 또는 포함 된 제품. 심각성이 증가하면 화상을 유발할 수 있으므로 너무 쓴 품종의 마늘을 사용해서는 안됩니다.
- 껍질을 벗긴 정향 또는 잘게 썬 형태 (별도로 또는 허브와 함께)로 겨울 야채를 냉동하는 것이 좋습니다. 머리 전체를 얼리지 말고 해동 후 청소하기가 어렵습니다.
품종
올바른 마늘 선택
성장 유형
재배 방법에 따라 세 가지 유형의 마늘이 있습니다.
겨울 화살 마늘
첫 번째 그룹에는 화살을 생산할 수있는 동 마늘 (Parus, Lyubasha, Leader 등)이 포함됩니다. 대부분 수확량이 많지만 유지 품질이 낮은 불타는 야채입니다.
겨울 비 사격 마늘
두 번째 그룹에는 화살을 형성하지 않는 겨울 야채 (우크라이나 화이트, 레 카르, 사키 등)가 포함됩니다. 수율이 높은 덜 매운 식물입니다.
봄 마늘
세 번째 그룹에는 사수 (Victorio, Elenovskiy 등)를 제공하지 않는 봄 품종이 포함됩니다. 그들은 온화한 단맛-매운 맛과 우수한 유지 품질로 구별되지만이 그룹의 수확량은 처음 두 개보다 약간 낮습니다.
크기와 모양
야채는 전구의 무게와 크기에 따라 세 그룹으로 나뉩니다.
- 작은 마늘, 머리 무게는 20g 미만, 중간 크기는 20-30g입니다.
- 큰-머리의 무게는 30g 이상입니다.
- 전구는 250g의 무게에 도달하고 약 500g에 이르는 거대한 품종 (노란색 거인, Alekseevsky, Gulliver 등). 평균적 으로이 종류의 100 평방 미터의 심기에서 200-300 kg의 수확을 얻을 수 있습니다.
소위 양파 마늘이 특히 흥미 롭습니다. 맛과 모양은 양파와 마늘 (Rocambol, Mountain 마늘 등)과 같은 각 야채의 품질을 결합합니다.
농학
음모
마늘을 심을 정원의 구역은 평평하고 밝아 야합니다. 야채는 토양 상태에 대해 매우 까다 롭습니다.지면은 건조하거나 너무 젖지 않아야합니다. 야채는 낮은 고도에서 가장 잘 자랍니다 (이것은 많은 빛을주고 물을 피하는 것을 피합니다). 문화는 비옥 한 토양을 좋아합니다 (샌디 로밍 또는 로미-유기 비료가 풍부하게 공급되어야합니다).
마늘을 보관하는 방법을 알아야합니다
부지는 심기 1.5 개월 전에 처리해야합니다 (잡초를 제거하고 비료를 적용하십시오). 농작물 회전 요구 사항에 따라이 야채는 초기 오이와 양배추, 초기 토마토와 감자, 초기 녹색을 심은 후 심고 별도의 정향이나 작은 양파 (녹색 깃털에서 자란 경우)를 줄 지어 심습니다. 줄 사이의 거리는 40-45cm, 구멍 사이-7cm입니다. 심기 깊이-6cm.
케어
관리 조치에는 줄 사이의 토양을 제초하고 풀고 물을주고 비옥시키는 것이 포함됩니다. 식물 뿌리의 형성은 충분히 빨리 발생하므로 잘 축축한 토양이 필요합니다 (주당 2-3 회 급수). 구근이 형성된 후에는 덜 자주 물을 줄 수 있으며 수확 3 주 전에 물을 멈 춥니 다.
숙성 징후
- 비늘은 더 얇고 건조하거나 붉어 지거나이 품종에 내재 된 다른 색을 취합니다.
- 화살표가 잘 리면 식물의 아래쪽 잎이 말라서 위쪽 잎이 노랗게 변합니다.
- 화살표에서, 전구의 껍질이 파열되어 씨앗을 보여줍니다.
- 식물의 주요 구근은 눈에 보이는 덴 티클 윤곽과 조밀하고 부드러운 비늘로 완전히 형성됩니다.
청소
숙성의 징후가있을 때 작물을 수확 할 수 있습니다. 선택된 야채는 건조 및 송풍을 위해 열로 배열됩니다. 더운 날씨에는 화상을 피하기 위해 머리가 나뭇잎으로 덮여 있습니다. 저장을 위해 깨끗하고 건조하며 건강한 전구가 선택되어 최대 5cm의 위쪽, 화살표-최대 1cm를 자릅니다.
저장
일반적으로 헤드는 10 ° C ~ 15 ° C의 온도에서 지하실에 보관됩니다. 야채를 가능한 한 오래 유지하기 위해 온도는 0-1 ° C의 장소에 놓고 부패하고 발아 된 표본을 정기적으로 검사하고 제거합니다. 매일 사용하기 위해 자신의 손으로 마늘 머리에서 아름다운 머리 끈을 만들 수 있습니다. 부엌에 매달려있는 그런 끈목은 효과적으로 내부를 보완하고 항상 접근 구역에있을 것입니다. 또한, 야채는 천공 된 폴리에틸렌 백으로 냉장고에 저장 될 수있다.
황산구리로 나무와 관목 처리
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황산구리로 나무와 관목을 처리합니다.
킬레이트. 가공 공장 용 황산 제일철 및 황산구리.
성장 팁
- 채소 밭을 재배 할 때 호환성에서 최대한의 이익을 얻으려면 다른 작물에 비해 마늘 심기를 올바르게 계획해야합니다. 야채는 감자, 딸기 또는 당근에 인접한 경우 추가 이점을 제공합니다. 그것은 역병으로부터 감자와 해충으로부터 딸기와 당근을 보호합니다. 오이와 토마토, 건포도 및 라스베리가있는 동네에서도 유용합니다.
- 수분을 좋아하는 야채이기 때문에 마늘은 온실, 온상 및 심지어 집에서도 수경 재배에 좋습니다. 그러나 완전한 성장을 위해서는 좋은 조명이 필요합니다. 보충 조명이 바람직합니다 (특히 밤이 낮보다 길어지면 겨울에).
- 때때로 마늘 심기는 아프게되는데, 이는 점차 녹색 잎의 황변에 반영됩니다. 부적절한 관리 또는 해충이 원인 일 수 있습니다. 첫 번째 식재를 피하기 위해 정기적 인 급수, 온도 조건 및 풀림을 제공합니다. 두 번째와 충돌하지 않기 위해 어린 싹이 2-3cm에 도달 할 때 황산구리 용액 (1 %)을 분무합니다.
- 종종이 야채는 녹색, 파란색 또는 검은 곰팡이의 영향을받습니다. 보관 단계 에서이 질병을 피하기 위해 머리를 정기적으로 검사하고 다소 손상 되어도 제거합니다. 실내 온도와 습도가 정상보다 높아지지 않도록해야합니다. 사람들은 천 가방을 사용하여 마늘을 보관합니다. 마늘은 식염수에 담가 있습니다.
- 질산염 수준이 최종 성숙 직전에 상승하기 때문에 불완전하게 익은 구근을 뽑는 것은 권장하지 않습니다.