브로콜리 양배추 종의 이름은 "싹"또는 "분기"를 의미하는 이탈리아 "브로코"에서 유래 한 것입니다. 이탈리아 인들은 문화의이 부분에서 브로콜리를 먹기 시작했습니다. 처음에이 공장은 유럽과 미국에서 거의 알려지지 않았습니다. 그런 다음 야채는 이탈리아 아스파라거스라고도합니다. 20 세기 후반 이후 야채는 큰 인기를 얻었습니다.
브로콜리 양배추의 장단점
브로콜리 속성
질병이 있으면 양배추를 먹기 전에 영양사 또는 위장병 전문의와 상담해야합니다.
구성
브로콜리는 섬유, 칼륨, 인, 철, 망간, 아연 및 황의 공급원입니다. 엽산, 니코틴산 및 아스코르브 산이 풍부합니다. 그것은 그룹 A, B, E. K, 칼슘 및 베타 카로틴의 비타민을 함유하고 있습니다.
이익
브로콜리는 올바르게 섭취하면 질병 치료에 도움이되는 여러 가지 건강상의 이점이 있습니다. 야채의 장점은 다음과 같습니다.
- 신진 대사를 정상화;
- 통풍을 예방하거나 완전히 치료합니다.
- 신경 장애를 예방합니다.
- 심장 질환의 경우 느끼기가 더 쉬워집니다.
- 심장 마비 및 뇌졸중의 발병을 예방합니다.
- 소화관을 회복시키고 정상화합니다.
이 양배추에 함유 된 물질 anetoltrithione은 직장과 유선에서 암 세포의 가능성을 줄이는 데 도움이됩니다. 야채를 지속적으로 섭취하면 죽상 동맥 경화증의 조기 발병을 실제로 예방할 수 있습니다.
브로콜리는 방사능에 노출 된 후 매일 사람들에게 유용합니다. 방사성 물질, 중금속 염은 신체에서 제거됩니다. 양배추는 어린이, 당뇨병이있는 노인 및 임산부에게 좋습니다. 비타민 B9의 높은 함량은 태아 발달의 기초입니다.
나열된 브로콜리 외에 :
- 칼슘 함량 측면에서 우유보다 열등하지 않습니다.
- 철의 일일 가치의 10 %를 함유 함 (100g);
- 양배추 100g에는 비타민 C의 일일 가치의 거의 100 %가 포함되어 있습니다.
브로콜리 섭취에 대한 금기 사항
양배추로만 만든 야채 스프는 피하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 아드 레닌과 구아닌이 높으며, 이는 퓨린의 해로운 염기입니다. 튀김하면 발암 물질이 방출되어 인체에 축적됩니다. 다음 질병을 앓고있는 사람들에게는 야채 소비를 제한해야합니다.
- 위염 및 궤양;
- 증가 된 산도;
- 섬유질이 거친 음식을 배제하는 식단;
- 개인적인 편협.
음식에 브로콜리 사용하기
브로콜리는 많은 식사를 할 수 있습니다
겉으로보기에 채소는 꽃처럼 보입니다.이를 먹으면 심미적 즐거움을 가져옵니다. 젊고 신선한 식물을 선택하는 것이 좋습니다.
구입시 양배추의 색에주의를 기울여야합니다. 노랑을 사면 안됩니다. 이것은 너무 자랐거나 잘못 보관되었음을 의미합니다. 이점이 없습니다.
야채는 매일 먹을 수 있습니다. 꽃이 핌뿐만 아니라 줄기와 잎도 먹을 수 있습니다. 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 야채는 신선하거나 삶거나 찌거나 튀김 또는 구운 음식으로 먹습니다. 소스, 파이 필링, 오믈렛, 야채 반찬을 만드는 데 종종 사용됩니다. 신선한 칵테일을 만들거나 식사 전 간식으로 제공 할 수 있습니다.
음식에 줄기 사용
줄기는 짙은 피부로 덮여 있으므로 요리하기 전에 상단 층을 벗겨냅니다. 그런 다음 식물을 조각으로 자르고 꽃이 핌과 함께 사용합니다. 줄기는 섬유질로 구성되어 있으며 달콤한 맛이 있습니다.
브로콜리 요리 팁 :
- 야채 절단기로 청소하는 것이 좋습니다 : 피부의 얇은 층을 제거합니다.
- 껍질을 벗기지 않은 브로콜리 줄기는 소금물에 끓인 후 국물에 첨가됩니다.
- 줄기는 특히 야채 스튜에 좋습니다. 얇은 조각으로 자르고, 물에 담그고 (끓는 물에 3-5 분 동안 담근 후) 물과 얼음이 담긴 용기에 넣습니다.
- 그루터기가 완벽하게 구우려면 기름을 뿌린 다음 베이킹 시트에 고르게 놓으십시오.
다이어트를하는 사람들에게는 스팀 쿠킹 방법이 적합합니다. 이러한 요리는 밤에 먹을 수 있습니다. 줄기와 꽃차례의 조리 시간은 구조로 인해 다릅니다. 요리 할 요리를 선택할 때이 점을 고려해야합니다.
음식에 잎 사용하기
다량의 비타민 A (최대 90 %)는 잎을 특히 유용하게 만듭니다.
그들이 녹색 일수록 채도가 더 선명합니다. 그들이 함유하는 효소는 신체의 대사 과정을 조절합니다.
끓는 물로 처리하면 가혹한 맛이 사라집니다. 잎은 섬세한 녹지를 좋아하는 사람들에게 더 맛있습니다. 때로는 주부들은 오이로 산세를 위해 잎을 사용합니다.
어린 잎은 시금치와 맛과 품질이 비슷합니다.
브로콜리 양념하는 법
브로콜리를 결합하는 것은 중성 야채이기 때문에 쉽습니다. 예를 들어 샐러드 에서이 양배추의 잎은 하이라이트가됩니다. 꽃차례는 장식에 적합합니다.
잎과 줄기는 간장과 참기름으로 맛을 낸 해산물과 짝을 이룹니다. 조림하면 cha 샤멜 소스가 딱입니다.
오일은 샐러드에서 브로콜리와 결합됩니다. 잎과 줄기는 강한 맛이 없습니다. 그들은 다른 더 밝은 맛의 제품을위한 반찬이 될 수 있으며 생선이나 오리와 잘 어울립니다.
브로콜리는 레몬 주스, 양파 및 파프리카에 절인됩니다. 마요네즈, 사워 크림 또는 요구르트는 소스 또는 매리 네이드를 만드는 데 적합합니다.
브로콜리 양배추-유용한 특성 및 피해
결론
식물의 모든 부분은 먹을 수 있고 유용합니다. 브로콜리는 어떤 형태로든 정기적으로 먹을 수 있고 먹어야합니다. 적절하게 준비된 잎, 줄기 및 꽃이 핌이 도움이 될 것입니다.