당근은 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 뿌리 채소 중 하나입니다. 수확 후 저장에 대한 의문이 생깁니다. 당근을 아파트와 특수 실에 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 지하실과 저장 시설.
겨울에 당근을 보관하는 규칙
준비 단계
저장을 위해 당근을 준비하면 뿌리 작물의 보존 기간과 보존 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 야채 준비 규칙 :
- 곰팡이 또는 썩은 뿌리 작물의 영향을받지 않고 건강한 것을 선택하십시오.
- 1-2mm를 남기고 모든 상단을 잘라내십시오.
- 흙과 흙에서 야채를 씻으십시오.
- 남은 수분을 말리십시오.
- 과일을 크기별로 정렬하십시오.
이러한 야채는 장기 보관에 적합합니다. 형성 물이 자라거나 싹이 나면 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 뿌리 작물을 준비하는 노력을 줄이기 위해 수확은 건조한 날에 수행됩니다.
아파트에서의 보관
긴 과일은 둥근 과일보다 빨리 망가지기 때문에 사탕무를 저장하는 것이 사탕무를 저장하는 것보다 어렵습니다. 이 절차를위한 특별한 방이 없다면 야채를 아파트에 보관하십시오. 이를 위해 당신은 방이 필요합니다 :
- -1 ° C ~ 2 ° C에서 당근을 저장하기 위해 가정 과정에서 제한됩니다.
- 다른 야채와 과일은 같은 방에 두지 않습니다.
- 공기 습도 90 % -95 %.
- 환기 시스템 부족. 공기가 야채로 거의 흐르지 않아야합니다.
아파트에서 그러한 조건을 만드는 것은 어렵습니다. 이 방법은 유리 발코니 또는 로지아에서 가능합니다.
집에서 냉장고에 뿌리 채소를 보관할 수 있지만 겨울 동안 많은 양의 채소를 준비하는 것은 효과가 없습니다.
- 폴리에틸렌 백 (패키지)을 준비하십시오.
- 하나의 패키지에 2-3 루트 야채 포장;
- 냉장고에 넣기 전에 과일은 낮에 식습니다.
당근은 집에서 보관할 수 있도록 준비되어 있습니다.
먼저 식 히지 않고 수분을 제거하지 않으면 결로 현상이 발생하고 과일이 썩습니다.
껍질을 벗기거나 갈거나 자른 당근은 냉동실에 큐브 또는 공으로 저장됩니다. 그 전에 피부를 다듬고 씻으십시오. 냉동하면 야채가 유익한 특성을 잃지 않고 요리 속도가 빨라집니다. 갈은 뿌리 채소를 실온에서 해동하십시오.
아파트에 당근을 저장하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 거품과 썩는 것을 방지하려면 과일에 대한 최적의 기후 조건을 만들어야합니다.
지하실 저장
겨울에는 당근을 지하실에 보관할 수 있습니다. 가정 조건과 같은 방식으로 보관을 준비하십시오.
지하실은 지하수로부터 격리되고 단열되고 통풍이 잘되어야합니다. 최적 온도는 5 ° C 이하로 떨어지지 않아야합니다. 야채를 새로 배치하기 전에 이전 작물 전체의 유골을 수확해야합니다.
상자에
겨울철 상자에 당근을 보관하는 것은 많은 사람들에게 저렴한 방법입니다. 이 전에 나무는 잘 소독되고 손상과 부패가 있는지 검사합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 과일은 나무 또는 두꺼운 판지로 만들어진 상자에 단단히 접혀 있습니다.
- 그들은 벽에서 10-15cm에 배치됩니다.
- 포드는 상자가 바닥이나 벽에 젖지 않도록 사용됩니다.
- 한 상자에 20kg 이하의 과일을 넣지 마십시오.
이 기술은 소형이며 많은 채소를 수확 할 수 있습니다. 과일을 붓는 데 톱밥을 사용할 수 있습니다.
서랍에 편리한 보관
폴리에틸렌에서
이것은 봄까지 과일을 그대로 유지하는 가장 효율적인 방법은 아닙니다. 그러나 저장 비용이 저렴하고 포장에 시간이 걸리지 않는 장점이 있습니다.
과일은 비닐 봉지 나 집착 필름에 보관됩니다 (여러 층으로 접어야합니다). 그들은 선반이나 나무 스탠드에 놓여 있습니다. 수분이 흐르고 공기가 들어가는 필름에 구멍이 생깁니다. 이것이 잘못되면 과일 부패의 위험이 증가합니다. 잘못된 보관 온도도 부정적인 영향을 미칩니다.
양파 껍질을 가진 부대에서
과일은 또한 가방에 저장됩니다. 그들은 양파 껍질을 뿌립니다. 과도한 수분을 흡수하고 미생물의 번식을 막아 부패를 유발합니다. 가방에서 공기가 제거되어 지하실이나 지하실에 보관됩니다.
침엽수 톱밥으로
봄까지 수확물이 서서 침엽수 림의 톱밥으로 흩어져 있습니다. 수분을 흡수하고 페놀 성분이 유해 박테리아를 죽입니다.
톱밥은 지하실의 선반에 부어집니다. 지하실 바닥에 흩어져있는 톱밥에 과일을 보관하지 마십시오. 그들은 빨리 썩을 것입니다.
모래 피라미드
이 기술은 큰 지하실에 적합합니다. 모래에 당근을 저장하는 방법은 다음과 같습니다.
- 많은 모래가 바닥에 부어집니다. 깨끗하고 약간 축축해야합니다.
- 과일은 서로 떨어져서 퍼져 있습니다.
- 모래 공을 다시 뿌린다.
- 다음 행은 바둑판 패턴으로 배치됩니다.
과일은 서로 접촉해서는 안됩니다. 오래 서있는 모래는 때때로 적셔 지므로 지하실에서 사용하기 전에 소독하고 점화하는 것이 좋습니다.
젖은 모래와 분필
이 방법에는 초크 파우더가 필요합니다. 모래에 섞어 나무 상자에 넣습니다. 열매는 세로로 붙어 있으며 두꺼운 끝이 위로 뿌려집니다. 분필에는 곰팡이 방지 특성이 있기 때문에 썩은 검은 점이 나타나지 않습니다 (알칼리성 환경 생성). 또한 당근은 시들지 않고 육즙과 맛을 유지합니다.
초크 솔루션
초크 솔루션은 질병과 과일 부패를 예방합니다. 지하실에 야채를 분필로 넣는 방법에는 두 가지가 있습니다.
- 물로 백악질 용액을 만드십시오. 각 과일은 용액으로 처리되고 건조되어 지하실로 옮겨집니다. 사용하기 전에 야채를 헹굽니다.
- 야채에 분필 가루를 뿌린다 : 당근 10kg 당 분필 200g.
겨울 동안 당근을 저장하는 이러한 방법은 비교적 사용하기 쉽고 많은 노력과 돈을 투자 할 필요가 없습니다.
클레이 랩
지하실의 경우 당근을 저장하기 전에 찰흙으로 당근을 처리하는 것이 야채를 더 오래 유지하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 이를 위해서는 점토를 구매하거나 파야합니다. 다음과 같이하세요:
- 부드러워 질 때까지 양동이에 물과 점토를 녹입니다. 질량은 유동적이고 끈적해야합니다.
- 찰흙에 각 과일을 담그십시오.
- 점토가 굳을 때까지 말리십시오.
건조되면 야채를 지하실에 넣으십시오. 편의를 위해 상자 나 바구니에 담아 야채가 더 오래 지속되도록하십시오.
대략적인 유효 기간
보관 기간 :
- 비닐 봉지 (냉장고)로 최대 2 개월;
- 지하실의 점토 껍질에서 최대 1 년;
- 지하실의 모래에서 최대 8 개월;
- 침엽수 톱밥에서 최대 1 년;
- 닫힌 상자에서 최대 8 개월.
올바른 품종을 선택하면 겨울 동안 샐러드 당근을 보존하는 데 도움이됩니다. 그중에는 모스크바 겨울, 낭트 및 찬탄이 있습니다. 이 품종은 때로는 땅에서 겨울까지 남아 있습니다.
당근과 사탕무를 저장하는 슈퍼 웨이!
도로, 당근을 저장하여 겨울철에 집안에서 저장하는 것이 올바른 방법
결론
겨울에 당근을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 신선한 당근을 보관하는 데 필요한 시간과 사용 가능한 공간에 따라 가장 적합한 당근을 쉽게 선택할 수 있습니다. 당근의 보관 온도, 습도 및 환기를 관찰하는 것이 중요합니다. 점토와 침엽수 톱밥에 야채를 보존하는 것이 가장 효과적입니다.