웜우드 보드카 또는 압생트는 알코올 함량이 70-86 % 인 음료입니다. 식욕을 일깨운 유명한 아페리티프를 가리 킵니다. 주요 구성 요소는 쑥입니다.
압생트
구성
강한 알코올 음료는 쓴 향기, 강한 향기와 유명한 쓴 맛을 가진 초본 다년생 식물의 추출물을 기반으로합니다. 쓴 쑥의 에센셜 오일의 화학 성분에는 멘톨 냄새와 인체에 독성이있는 모노 테르펜 (투존)이 많이 함유되어 있습니다.
압생트를 함유 한 쑥 추출물은 독성 비율이 적은 비율로 건강에 해를 끼치 지 않고 강한 알코올 음료를 섭취 할 수 있습니다.
시스 정신 카테고리에 속합니다. 압생트의 산업 생산에서 가장 중요한 성분 인 쑥은 다음과 같이 구성됩니다.
- 창포 풀;
- 향신료-아니스 허벅지, 고수풀, 야생 스타 아니스, 레몬 밤, 민트, 민트 블루 세인트 존스 워트;
- 베로니카 꽃;
- 안젤리카;
- 알몸 감초;
- 파슬리;
- 좁고 쑥;
- 카밀레;
- 회향.
종류
압생트의 주요 분류는 색상을 기반으로합니다.
- 녹색은 에메랄드에서 밝은 색조로 변합니다-단풍과 쓴 쑥의 꽃차례로 만든 음료의 고전적인 색입니다.이 색은 엽록소로 인해 발생합니다. 이는 엽록소로 인해 햇빛의 영향으로 분해됩니다.
- 황색-식품 염료를 사용하여 얻은 것이지만, 경우에 따라 색은 엽록소의 자연 분해의 결과로 알코올 제품의 자연성을 확인합니다.
- 빨강-석류 추출물이 그것을 제공하며, 특징적인 뒷맛을 제공하며, 음식 색상의 사용도 허용됩니다.
- 갈색 (검정색)-이 음료는 검은 아카시아 팅크가 추가 된 쑥 뿌리로 만들어져 어두운 그늘을 제공합니다.
압생트의 밝은 녹색으로 인해 "녹색 요정"과 "녹색 마녀"라는 이름이 붙었습니다.
물을 첨가하는 과정에서, 압생트는 흐려지며, 이는 아니스 및 회향의 에센셜 오일의 에멀젼의 형성 및 높은 알콜 함량으로 인한 것이다.
알코올 함량에 따라 강한 알코올 음료도 나뉩니다.
- 고강도, 에틸 알코올의 점유율은 55-65 %이며,이 범주에는 프랑스, 체코 및 스페인의 제품이 포함됩니다.
- 스위스, 이탈리아 및 독일을 포함하여 70-85 %에 이르는 극단적 인 힘.
압생트는 다른 양의 튜존과 함께 제공됩니다.
- 25 ~ 100 mg / l의 높은 함량으로 이러한 음료는 주로 스위스 (Swiss La Bleue)와 체코 공화국 (Logan 100, King of Spirits)에서 생산됩니다.
- 1.5 ~ 10 ml / l의 낮은 함량으로 유럽 음료의 요리법 대부분이 포함됩니다.
- 쑥 추출물과 최소한의 thujone 또는 모방 팅크가 포함되어 있습니다.
속성
음료는 심각한 중독을 유발할 수 있습니다
압생트는 유해한 알코올 음료로 간주되어 신체에 미치는 부작용을 환각제로 인한 독성 모노 테르펜과 연결합니다. 과다 복용은 여러 가지 불행한 결과를 초래합니다.
- 일반적인과 여자;
- 변경된 의식;
- 환각의 출현;
- 동기 부여되지 않은 침략의 출현;
- 두통;
- 근육 경련.
이것은 100g 이상의 복용량으로 섭취 할 때 고농도의 알코올이 심한 중독 및 숙취 증후군으로 이어지는 음료의 과도한 강도로 설명됩니다. 동시에 thujone과 에센셜 오일은 알코올의 맛을 가리므로 강한 팅크 사용에 대한 통제력을 약화시킵니다.
실용
강한 알코올 음료에는 몇 가지 실제 적용 분야가 있습니다.
약
쑥 보드카의 약초 성분은 의약 특성을 가지고 있으며 소량으로 마실 때 건강에 도움이됩니다. 쑥 알코올은 식욕을 자극하고 소화 과정을 조절하고 빈혈을 치료할 수 있습니다.
권장량은 하루 최대 30g입니다.
쑥의 알코올 음료 사용에 대한 금기는 허브 성분, 어린이 연령, 임신 및 수유에 대한 개인적인 편협입니다.
양념
쑥 보드카는 고기 요리와 풍미있는 소스를 준비하는 과정에서 요리에 사용됩니다. 커피와 함께 알코올 칵테일의 주성분 또는 추가 성분으로 사용됩니다.
집에서 압생트
압생트는 집에서 만들어집니다. 그것을 준비하려면 식물의 개화 기간 동안 수집 해야하는 구성 요소가 필요합니다.
- 쓴 쑥-3 tsp;
- 아니스 및 고수 씨앗;
- 탠시-3 큰술. l .;
- 카 다몬-15 포드;
- 안젤리카 뿌리-3 tsp
처음에는 조리법에 따라 쑥 약초가 2 일 동안 주장됩니다. 국물을 차갑고 뜨겁게 유지하십시오. 초본 수집 물을 수조에서 가열하는 뜨거운 방법은 노화 과정을 가속화합니다. 1.75 리터의 에틸 알코올 및 기타 성분과 향신료를 실제 허브 또는 쑥의 가열 된 국물에 첨가 한 후 7 일 동안 주장합니다. 생성 된 알코올 주입을 증류 및 여과하여, 약 1.25 리터의 완제품을 65 %의 강도로 수득 하였다.
집에서 압생트를 만들 때 순수한 에틸 알코올은 보드카와 월계수로 대체되지 않습니다.
증류 수제 압생트는 투명한 색을 가지고 있습니다. 민트, 레몬 밤, 회향이 첨가되어 고전적인 녹색 음영이 나타납니다.
가정에서 준비된 음료는 산업 생산 지침에 따라 특수 정제를 거치지 않지만 그 구성에는 상당한 비율의 thujone이 유지됩니다.
이용 약관
압생트는 올바르게 마셔야합니다
부작용을 피하려면, 압생트를 올바르게 마셔야합니다. 몇 가지 일반적인 방법이 있습니다.
희석되지 않은
쑥 보드카는 종종 희석되지 않은 상태로 취합니다. 술을 마시기 전에 음료가 식어 홀에서 마셔집니다. 따라서 다크 초콜릿과 감귤류와 잘 어울립니다.
프랑스어
압생트는 작은 구멍이있는 특수 숟가락을 사용하여 프랑스어로 취해지며 설탕 조각이 놓여 있습니다. 숟가락으로 음료와 함께 유리 가장자리에 놓고 차가운 물을 설탕 위에 붓고 쑥 보드카와 상호 작용할 때 thujone의 특성을 향상시키고 부드러움을 제공합니다.
체코 어
체코에서는 쑥 보드카도 숟가락으로 마셨지 만 설탕에 물을 부어 넣지 않으면 불이 붙습니다. 차가운 물은 마지막에 알코올 음료에 첨가되어 맛을 부드럽게합니다.
압생트. 첫 번째 제조 방법.
헬무트, 타피 웜, 펑기에서 추출한 혹서 .. FOLK MEDICINE.
향기로운 쑥 보드카, 순수한 증류, 허브의 증기 분쇄.
결론
쑥으로 만든 강한 알코올 음료를 압생트라고합니다. 식물 성분에는 의약 특성이 있습니다. 이 치료법은 많은 소화 장애를 치료하며 각성제입니다. 알코올 팅크는 쑥 국물을 사용하여 집에서 간단한 레시피에 따라 준비됩니다. 사용에 금기 사항과 제한 사항이 있습니다.