냉동 야채는 통조림 식품의 좋은 대안입니다. 비타민은이 형태로 가장 잘 보존되므로 겨울철에 그들의 역할은 엄청납니다.
겨울을위한 호박 얼기
집에서 겨울 동안 호박을 얼리는 방법을 고려하십시오. 숙련 된 주부의 비밀을 밝힙니다.
냉동 호박의 장점
주키니는 과도한 수분을 제거하여 신체의 수분-염 균형을 정상화하는 데 매우 유용합니다. 다량의 필수 성분과 비타민의 함량으로 인해 많은 질병에 사용됩니다.
겨울 동안 호박을 제대로 얼리면 과일이 봄까지 유익한 특성을 유지할 수 있습니다.
영양사들은 겨울 동안 신체에 중요한 가장 저렴하고 신뢰할 수있는 물질 중 하나 인 비타민 A, B1, B2, C, PP, 미량 원소, 미네랄 (칼륨, 철, 마그네슘 중 하나)이라는 수많은 연구를 수행했습니다. 망간, 인, 셀레늄, 아연, 나트륨).
중요한 정보
냉동 애호박은 한 번만 해동 및 재 동결시 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 해동 된 야채는 공기에 의해 손상됩니다.
호박을 선택하는 방법
겨울철 보관을위한 적절한 준비가 매우 중요합니다.
물론 수제 과일은 냉동에 가장 적합한 옵션이지만, 거기에 없다면 호박을 선택해야합니다.
- 그들은 젊어 야합니다-이것은 작은 씨앗이 들어있는 얇은 껍질에서 볼 수 있습니다.
- 색상은 녹색, 흰색, 노란색 중 하나 일 수 있습니다. 주요 조건은 모든 것이 신선하고, 전체적이며, 깨끗하고, 반짝이는 피부로, 긁힘, 얼룩 또는 썩은 곳이 없어야한다는 것입니다.
이 경우에만 준비된 야채는 겨울 내내 냉동실에서 비타민과 모양을 유지합니다.
무기력하고 오래 수확 된 야채는 적합하지 않으며, 미성숙하거나 과식 된 야채도 마찬가지입니다.
적절한 선택을위한 다음 단계는 껍질을 뚫는 것입니다. 호박이 좋은 경우 껍질은 부드럽고 쉽게 뚫립니다. 피부의 단단하고 딱딱한 층은 지나치게 섬유 성 펄프를 나타냅니다.
냉동에 대한 일반 규칙
야채는 냉동 준비해야합니다
호박을 제대로 얼리려면 다음을 준비해야합니다.
- 철저히 씻으십시오.
- 깨끗한 냅킨에 펴고 종이 타월로 건조 시키거나 (표면에 과도한 수분이 필요하지 않음) 각 과일을 잘 닦아냅니다.
- 꼬리를 잘라
희게하는 또 다른 옵션이 있습니다-야채를 끓는 물에 몇 분 동안 두십시오. 끓는 냄비와 찬물 용기를 옆에 두어야합니다. 호박을 매우 큰 조각으로 자르지 말고 끓는 물에 소쿠리에 담그고 2 분 후에 제거하고 용기에 담그십시오. 조각을 말리십시오.
비슷한 방법으로 얻은 블랭크의 맛을 의심하는 사람은 얇게 썬 호박을 약 3 분 동안 날려 버리고 완전히 분해하고 식힐 수 있습니다. 그런 다음 냉동고에 포장하여 넣을 준비가되었습니다.
유용한 팁
어린 호박은 겨울 동안 피부에 남겨 둘 수 있습니다. 그들은 일반적으로 씨앗이 없지만 발견되면 펄프를 제거해야합니다.
두껍고 거친 껍질로 과일을 만나면 껍질을 벗기고 펄프와 씨앗에서 제거해야합니다.
조달 방법
수제 주키니를 겨울 동안 신선하고 튀긴 방식으로 얼릴 수 있습니다. 주요 사항을 고려해 봅시다.
서클에서
이 방법은 튀긴 호박과 캐서롤 애호가에게 적합합니다.
최종 냉동을하기 전에 미리 준비해야합니다 : 플라스틱 랩으로 보드를 덮고 고리를 1-1.5cm 두께로 펼치십시오.이 형태를 완전히 냉동 될 때까지 냉동실에 두십시오.
이것은 서로 얼어 붙지 않도록 원의 모양을 유지하기 위해 수행됩니다.
꺼내서 가방이나 용기에 포장하고 준비 될 때까지 다시 넣습니다.
큐브
큐브로 얼리는 것이 사용하기 편리합니다
이러한 공백은 수프와 스튜를 위해 겨울에 사용하기 편리합니다.
애호박을 입방체 (1-2cm)로 자릅니다. 봉지에 담기 전에 종이 타월로 슬라이스에 표시된 주스를 닦아냅니다.
소량 (1 회 식사에 충분한 양)으로 미리 포장하십시오. 가방에 넣고 단단히 묶거나 용기에 넣고 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 냉동실에 보관하십시오.
가방에 공기가 없어야합니다. 봉지를 평평한 층으로 펼치십시오. 이렇게하면 빨리 감기에 닿게됩니다.
강판
호박을 얼리는이 방법에는 중간 강판이 필요합니다. 그것들을 갈아서, 나오는 액체를 배출하고, 용기에 넣고 챔버에 넣으십시오.
당신은 그것을 강판 당근과 혼합 할 수 있습니다-야채 팬케이크를 위해 기성품 덩어리를 얻습니다.
밥으로
야채 골수의 섬유질과 함께 쌀은 몸에 에너지를 공급할 수 있습니다.
조달 규칙 :
- 반찬이 될 때까지 소금에 절인 쌀 1 큰술을 끓입니다.
- 가마솥에서 기름을 데우고 양파 1kg을 볶아 밥을 넣고 신선한 호박 1kg을 작은 조각으로 자르고 소금, 향신료를 재량에 따라 첨가하십시오.
- 뚜껑을 덮고 30 분 동안 끓입니다.
- 완전히 냉각 된 덩어리를 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오.
볶은 것
볶은 애호박도 구매할 수 있습니다. 전자 레인지에서 가열 해야하는 기성품 요리가 제공됩니다.
이렇게하려면 야채를 원으로 자르고 소금을 바르고 밀가루를 바르고 식물성 기름에 튀겨 야합니다. 소쿠리에 넣고 초과 액체가 야채에서 배출되도록하십시오. 완전히 식히십시오.
준비된 용기에 포장하고 단단히 묶고 냉장고에 넣습니다.
퓌레
애호박 퓨레는 아기에게 좋습니다
어린이가 스쿼시 퓨레 형태로 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 신생아에게 좋으며 소화관에 유익한 영향을 미칩니다.
준비된 야채는 입방체로 자르고 거의 완전히 요리 될 때까지 끓는 물에 담그고 소쿠리에 넣어 액체를 배출합니다. 블렌더에서 퓨레 일관성으로 분쇄하십시오.
퓨레는 용기에 부분적으로 배치되고 단단히 닫히고 냉동실에 넣습니다. 이 형태에서, 퓌레는 8 내지 10 개월 동안 저장 될 수있다. 제상하고 다시 얼릴 수 없습니다.
아기의 경우 으깬 감자를 별도로 준비하여 가장 어린 채소로 만드는 것이 좋습니다. 더 부드럽습니다.
전적으로
작고 젊고 부드러운 야채는 전체적으로 사용할 수 있으며 물론 많은 냉동고 공간을 차지합니다. 이 점을 고려해야합니다.
일년 내내 기온이 10 ° C 미만인 지역에서는 냉동 식품을 빙하, 집 지하실 등에 저장할 수 있습니다.
제대로 녹이는 방법
많은 주부는 일반적으로 야채를 해동하지 않고 요리에 즉시 사용합니다.
필요한 경우 패키지 또는 컨테이너를 제상하고 실내의 냉장고 선반에 두십시오.
이 과정에서 공작물은 액체를 방출합니다. 배수해야합니다. 이것은 으깬 감자, 호박 큐브, 큐브로 이루어집니다.
야채는 원에 가볍게 녹여서 일반적인 방식으로 튀겨서 밀가루 또는 반죽에 넣습니다.
보관 기간
겨울 동안 신선한 호박을 얼리면 냉동실에서 -12 ° C로 완벽하게 유지됩니다. -18 ℃ 및 냉동고에서 -24 ℃; -26 ° C 공작물은 최대 10 개월 동안 보관할 수 있습니다.
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유일한 요구 사항은 절차를 다시 반복하지 않아야한다는 것입니다.
통조림의 도움으로 만 주식을 준비한 주부들에게는 냉동 사용이 훨씬 더 대중화되었습니다.
첫째, 시간과 노력과 비용이 덜 든다는 점이 훨씬 쉽습니다.
둘째, 통조림 과일은 훨씬 덜 유용한 특성을 유지합니다. 그리고 냉동-몸에 비타민과 미네랄을 제공합니다.