사마라 지역의 20 % 이상이 숲과 떡갈 나무 숲으로 덮여 있기 때문에 버섯 따기는 지역 주민들 사이에서 인기있는 활동입니다. 봄부터 2019 년 사마라 지역의 버섯은 "조용한 사냥"을 좋아하는 모든 사람들을 풍성하게 기쁘게합니다.
2019 년 사마라 지역의 버섯
버섯의 종류
산림 "조용한 사냥"은 5 월에 시작되어 여름 내내 지속되며 추운 날씨가 다가옵니다. 이것은 사마라 지역의 온화한 대륙성 기후 때문입니다.
사마라 지역의 식용 버섯
계절에 따라 다른 종류의 유기체가 숲에 나타납니다. 봄에는 5 월 말까지 버섯 따기 도구가 수집합니다.
- 곰보;
- 윤곽;
- 5 월 버섯;
- 필드 버섯.
백화 나무와 오크의 줄기에서 스폰지 (부드러운 곰팡이)가 음식에 적합하다는 것이 발견되었습니다. 그들은 풍미가 풍부하고 요리가 빠릅니다.
틴더 곰팡이를 수집 할 때 어린 과일 열매 만 음식에 적합하다는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
식용 폴리 포어는 4 번째 식용 카테고리에 속합니다. 그들의 어린 몸은 먹을 수 있지만 미리 끓여야합니다. 그런 다음 모든 요리 방법을 적용 할 수 있습니다. 오래된 틴더 곰팡이는 펄프의 강성으로 인해 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 가을에 틴더 곰팡이를 모으고 결 실체는 여전히 부드럽고 12 시간 동안 담가야합니다.이 경우 물은 1.5 시간마다 교체해야합니다. 이것은 필수 조건입니다. 그 후 버섯을 잘게 자르고 40 분 동안 잘 끓입니다. 덜 익힌 버섯은 달콤하고 거친 맛이납니다. 또한, 향신료의 양이 많은 경우에도 단맛을 제거 할 수 없습니다. 따라서 요리 할 때 반드시 맛을 봐야합니다.
새로운 품종이 6 월에 추가됩니다. 이들은 boletus 버섯, porcini 버섯, 아스펜 버섯, 살구 버섯, 돼지, porcini 버섯, podgruzdki입니다. 그들 중 일부는 열린 초원에서 기분이 좋아지고 다른 일부는 작년 단풍 아래 숨어 있거나 소나무와 전나무 기슭에 모여 있습니다.
8 월에 나타납니다 :
- 검은 우유 버섯;
- 그린 핀치;
- 꿀 버섯
- boletus;
- boletus.
이 품종의 버섯 피커는 혼합 및 침엽수 림에서 발견됩니다.
꿀 버섯은 타락한 나무, 썩은 오래된 그루터기 (따라서 이름)에서 자랍니다. 그들은 층상 유기체라고합니다. 그들은 온 가족으로 자랍니다. 그들의 모자는 길고 얇은 줄기에 위치하고 있으며 그 색상은 적갈색에서 베이지 갈색입니다.
빨강 머리와 boletus는 아스펜으로 좋은 균근을 형성합니다. 온 가족이 낙엽수 아래 있습니다. 그들은 키가 크고 흰색이며 아래로 두껍게 맛좋은 다육 다리가 있습니다. 모자는 갈색 또는 황적색입니다.
자작 나무는 자작 나무 숲과 혼합 숲에서 발견됩니다. 그들은 관형의 hymenophore, 갈색 갈색, 조밀하고 평평한 모자가 있습니다. 줄기에 비늘 모양의 갈색-검은 색 패턴이 보입니다.
Boletus는 소나무와 가문비 나무 숲에서 자랍니다. 다육질 및 반원형 캡으로 상단이 약간 얇고 짙은 황색입니다. 다리에는 흰색 필름 링이 있습니다.
희귀종
사마라 지역의 희귀종은 다음과 같습니다.
- 송로 버섯;
- 곰보;
- 고슴도치.
토양과 기후는 다양한 유형의 우디 식물과 함께 균사체의 재생산, 균근의 발달 및 형성에 유리합니다. 튜버 аеstivum 종의 비싼 검은 러시아 송로 버섯은 운이 좋은 사람 만 찾을 수 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
수확 한 송로 버섯을 사는 행복한 주인은 식탁을 다양 화 할 수 있습니다. 그리고 비싼 버섯을 망치지 않기 위해서는 중요합니다.
- 송로 버섯 표면에서 모든 토양을 제거하고 먹기 직전에 철저히 씻으십시오. 버섯을 완벽하게 청소해야합니다. 껍질로 자르면됩니다.
- 세척 후, 과실은 종이 타월로 건조되어야합니다.
- 슬라이스, 소위. 트러플 슬라이서.
송로 버섯이나 부스러기를 얇게 썰어 파스타, 수플레, 쌀, 송아지 고기, 오믈렛, 생선 또는 닭고기를 양념하는 것이 좋습니다.
특별 훈련 된 개가 수색에 도움이됩니다. 모렐은 다양한 품종입니다.
사마라 근처에서는 오렌지, 산호, 노치 등 희귀종의 블랙 잭이 발견됩니다.
사마라 지역의 독버섯
독버섯은 생명을 위협합니다
식용 버섯이 어떻게 생겼는지 모르지만 야생 버섯을 모으는 것은 생명이 위험합니다. 외모에만 의존 할 수는 없습니다. 밝은 홍당무 비행은 엄청나게 유독하며 두 명 이상을 중독시킬 수 있습니다.
유독 한 품종은 다음과 같습니다.
- 거짓 거품;
- 구토 russula;
- 알더 나방;
- 빗은 어;
- 데스 캡;
- 들 버섯 비행;
- 갤러리는 경계가 있습니다.
허니 버섯은 식용으로 보이지만 크기는 작습니다. 면밀한 조사를 통해 다리가 더 얇고 필름이없는 것으로 나타났습니다. 뚜껑은 평평하고 회 황색이며 중앙에 특징적인 붉은 반점이 있습니다.
나방의 몸은 꿀 곰팡이의 몸과 유사하며 뚜껑 안에는 작은 비늘 만 있습니다. 버섯은 먹을 수없는, 저독성으로 분류됩니다.
가장 흔한 라멜라 유형은 russule emetic입니다. 그것은 밝은 빨간 모자, 부서지기 쉬운 다리 및 빽빽한 살이 있습니다. 특징적인 차이점은 캡이 다리에 눌려 있다는 것입니다. 식용 russula에서 뚜껑의 가장자리는 높이 위로 약간 위로 구부려 져 있습니다. 유독 한 검체는 역겨운 쓴 맛을 지니고있어 많은 새로운 이민자를 죽음에서 구할 수 있습니다.
식용 코리 브로스 우산에는 독어 자매-빗은 물고기가 있습니다. 우연한 섭취는 심한 중독으로 가득 차 있습니다. 악의를 띤 개인의 모자는 돔 또는 접시의 형태이며 갈색을 띤 붉은 비늘을 가진 희끄무레하고 얇은 중공 크림색 다리에 놓여 있습니다. 줄기에는 분홍색 색조가 있으며 밑면에는 약간 뻗어 있습니다.
유독 한 자매를 구별하는 것은 어렵지 않으며 흰색 섬유질 펄프는 신맛이납니다.
사마라 지역의 버섯 장소
2019 년 사마라 지역의 버섯 장소지도는 매우 광범위합니다. 버스 "Samara-Bogatoe"를 통해 그들은 Malyshevka의 마을에 도착합니다. 근처에는 곰보 버섯과 굴 버섯을 수확하는 숲이 있습니다.
강 역에서 그들은 Shiryaevo의 마을에 도착합니다. 이 지구에는 꿀 버섯, 보렛 버섯 및 굴 버섯이 있습니다.
Sergievsky 지역은 자작 나무 숲으로 유명합니다. 보리 나무와 흰 우유 버섯이 자랍니다. 꿀 버섯은 오래된 덤불과 덤불에서 발견됩니다. 장소에 도착하기 위해, 그들은 먼저 버스 "Samara-Sukhodol"또는 "Samara-Sergievsk"를 통해 수 코돌에 도착합니다. Sukhodolsky Turn 정류장에서 하차하여 Ufa로 1km를 걷습니다.
Bogatovsky 지구의 Bogatoe 마을 근처에있는 숲은 버섯, boletus, 굴 버섯 및 고귀한 porcini 버섯으로 유명합니다. 이 버섯 장소는 여름이 끝날 때까지 수확합니다. Ryzhiks는 9 월에도 발견됩니다.
Gruzdy를 추구합니다! 사일런트 헌트 2019, 탐험! 우유 버섯, boletus 버섯, russulas.
버섯 숲에서. Tolyatti에서 버섯이 자라는 것.
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메 사카 보드 마을 뒤에 사마라 교외에 많은 백인들과 벌꿀 agarics들이 모여 있습니다. 버스와 미니 버스가 있습니다.
Moskovskoe 고속도로를 따라가는 기차역에는 미니 버스 410A가 있으며,이 버스에는 마을에 빠르게 도달합니다. 굴 버섯, 버섯 및 boletus가 기다리고있는 Novosemeikino.
결론
사마라 지역에서는 실사로 버섯 따는 사람이 산림 요리없이 남을 수 없습니다. 이 지역에는 버섯이 널리 퍼져 있습니다. 그들로부터 준비된 요리는 맛과 향기로 가장 까다로운 미식가를 기쁘게합니다.