크라 스노 다르 준주는 러시아의 버섯 지역 중 하나로 간주됩니다. 거의 12 종의 벌꿀 agarics가 숲에서 발견 될 수 있지만, 전부 먹을 수는 없습니다. 유용한 버섯을 찾을 수있는 곳과 쿠반의 꿀 버섯을 언제 모을 준비가되는지 아는 것이 중요합니다.
쿠반에서 꿀 agarics를 수집의 특징
곰팡이의 특성
허니 버섯은 소위입니다. 완전히 다른 속과 가족의 대표자를 포함하는 비 체계적 곰팡이 그룹-서식지와 살아있는 나무와 죽은 나무로 구성됩니다. 그러나 여름 버섯 종은이 매우 특정한 그룹에서도 차별화됩니다. 완전히 다른 조건에서 살지만 외적으로는 다른 모든 버섯과 매우 유사합니다.
오렌지 또는 황토색의 작은 버섯은 다른 버섯과 혼동하기가 어렵습니다. 그들은 종종 낙엽 활엽수림, 들판 및 숲 가장자리에서 발견됩니다.
넓은 범위로 인해 숙성 기간 동안 버섯을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 그들은 크라 스노 다르 영토의 버섯 애호가들을 어떻게 끌어들이나요?
외관
꿀 버섯은 다른 버섯들보다 두드러지며 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 남쪽의 모자는 폭이 3 ~ 17cm까지 자랍니다.
- 그것의 피부는 다른 색조를 가질 수 있습니다 : 꿀에서 올리브까지-색상이 중앙으로 어두워집니다.
- 캡의 표면은 거칠거나 비늘 일 수 있으며;
- 그 판은 다소 드물다.
- 그들의 펄프는 시간이 지남에 따라 더 얇고 거칠어집니다.
- 그들의 다리는 8-11cm로 자라며, 바닥쪽으로 갈수록 어두워지고 점차 확장됩니다.
버섯의 외부 특성은 맛과 마찬가지로 균사체에 무엇이 공급되는지에 달려 있습니다.
꿀 한천의 징후를 잘 배우는 것이 중요합니다.
사실 쿠반에는 유황-노랑 꿀 agaric, 경계 갤러리, 양귀비 및 벽돌 빨강 꿀 agaric이 자랍니다. 이 모든 버섯은 식용이 아니며 일부는 더 위험하며 일부는 건강에 좋지 않습니다.
실수로 섭취하면 식중독이나 더 심각한 위장 문제가 발생할 수 있습니다.
맛의 특성
꿀 버섯은 요리에 훌륭한 버섯입니다. 그들로부터의 겨울 준비, 매리 네이드의 꿀 버섯, 튀김, 구운 것 및 삶은 것-모든 유형의 열 또는 다른 가공은이 버섯의 모든 유형의 맛의 미묘한 반 톤을 강조합니다.
허니 버섯은 보편적으로 준비
그들은 종종 고기를위한 재미있는 버섯 양념을 위해 스프를 만들거나 갈기 위해 건조됩니다. 또한 날 때에도 맛이 좋습니다. 일부 버섯 따는 사람은 숲에서 벌꿀 버섯을 맛 본다.
흙 냄새와 후자의 쓴 맛으로 보통과 거짓을 구별 할 수 있습니다. "올바른"버섯을 찾을뿐만 아니라 식사를 즐기려면 유능하게 요리하십시오. 네트워크에는 모든 종류의 꿀 agarics에 대한 다양한 독창적 인 요리법이 있습니다.
숙성 시간
이 버섯의 모든 품종 수집의 피크는 8 월 말 또는 초가을에 발생합니다. 가장 풍부한 균사체는 9 월 초에 열매를 맺으 며 온도 변화는 10-15 ° C입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
꿀 한천 수집 시즌은 유형에 따라 다릅니다.
- 봄: 5 월에 나타나고 6 월 말까지 열매를 맺습니다.
- 여름: 7 월부터 8 월 말까지.
- 가을: 그들은 버섯 피커를위한 버섯의 가장 인기 있고 가장 바람직한 버섯 대표입니다. 그들은 8 월 말에서 10 월 말 또는 11 월에 수확됩니다.
밤의 어둠 속에서 빛을 발하는 방법을 아는 것은 가을 버섯입니다. 빛은 과일 몸뿐만 아니라 나무 전체에서 자라는 균사체 필라멘트에서도 나옵니다 (영화 "아바타"를 기억하십니까?). 따라서 숲 속의 밤 산책은 결과를 줄 수 있습니다. 가장 중요한 것은 지역을 잘 알고 길을 잃지 않는 것입니다. 가을 버섯의 결실 기간은 2-3 파도로 나뉘며 각 파도는 2-3 주 동안 지속됩니다.- 겨울: 그들은 9 월 말부터 3 월 말에 수집을 시작합니다. 심한 서리가 시작되면서 생명 활동의 모든 과정이 동결되지만 공기 온도가 0 ° C를 약간 상회하더라도 기온이 높아지면 성공적으로 계속 자랍니다. 그들은 유독 한 대응 물이 없기 때문에 농작물의 식용에 절대적으로 자신감을 가지고 침착하게 수확 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 감기에 걸리지 않는 것입니다.
그들은 2 ~ 3 층으로 자랍니다. 각 층은 약 반 달 동안 먹을 수 있습니다. 그러나 일부 종 (예 : 겨울 종)은 3 월까지 열매를 맺습니다. 눈 덮인 배경에서 쉽게 발견 할 수 있지만 주목할 가치가 있습니다. 여름의 가을 맛에 비해 열등합니다.
성장 특징
쿠반과 흑해 연안의 기후에서 식물 식생 과정이 더 빠릅니다. 버섯은 그들과 어울립니다. 따라서 버섯은 많은 기능을 얻었습니다.
대부분 고급 식물의 기생충입니다. 이 그룹의 대표자는 200 종 이상의 나무와 다년생 관목에 영향을 미칩니다. 꿀 버섯은 심지어 수제 감자에 정착 할 수 있습니다.
버섯은 대가족에서 자랍니다. 단일 버섯은 극히 드 rare니다. 덜 자주 그들은 사 프로피 테스가됩니다. 이것은 버섯이 그루터기와 죽은 나무에서 자랄 수 있음을 의미합니다. 이 경우 밤에 진주 빛을 발할 수 있습니다.
확산
허니 버섯은 촉촉한 숲을 선호하므로 바다 해안 근처의 풍경이 완벽하게 어울립니다. 여기의 토양은 매우 비옥하므로 나무에는 필요한 모든 영양소와 미량 원소가 있습니다.
숲에서 오랫동안 그들을 찾을 필요가 없습니다. 한 곳에서 적어도 하나의 큰 바구니를 모을 수 있습니다. 특히 크라 스노 다르 영토의 영토에서, 그들은 삼림 벌채 후에 남아있는 깊은 계곡과 그루터기에서 자랍니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
쿠반의 오랜 가을 비가 내린 버섯은 버섯 선택기를 풍부하게 즐깁니다. 그들은 벌목, 개암 및 낙엽 활엽수림을 좋아하지만 소나무 숲에는 덜 정착합니다. Severskiy, Apsheronskiy 및 Belorechenskiy 지역은 버섯을 수집하고 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 가장 버섯으로 간주됩니다. 온천은 모든 가을과 여름 꿀 agarics를 수집 할 수있는 기회를 제공합니다.
Baraniy Rog 산에서 멀지 않은 Afips 계곡에서 다양한 유형의 가장 큰 싹이 발견됩니다. 경험 많은 버섯 피커들은 Gelendzhik 교외의 Tuapse 근처에서 많은 꿀 버섯을 찾을 수 있습니다.
꿀 버섯. 진짜 버섯. 버섯 시즌
쿠반에서 조용한 사냥의 계절이 시작되었습니다-꿀 agarics와 porcini 버섯의 시간
그러나 버섯 피커는 경고합니다. 고속도로 나 번잡 한 도로에서 멀지 않은 크라 스노 다르 지역에서 유쾌한 버섯을 수집하는 것은 불가능합니다. 그들은 환경으로부터 물질을 빠르게 흡수하므로 수집되는 곳에 조심하십시오.
음식은 건강에 유익해야하며 잠재적 인 위협이되지 않아야합니다.