Boletus 버섯은 맛있는 버섯으로 독특한 향기로 유명합니다. 불행히도 신선하고 오랫동안 보관되지 않습니다. 제품의 유용한 특성을 유지하려면 제품을 올바르게 고정시키는 방법을 배워야합니다. 냉동 boletus는 겨울을위한 최고의 준비 중 하나입니다.
얼린 Boletus
준비 단계
결빙이 정확하려면 모든 준비 규칙을 따라야합니다.
- 수집 된 표본은 조심스럽게 분류되고, 벌레가 많고 썩은 것뿐만 아니라 모든 산림 잔해가 제거됩니다.
- 작은 boletus 버섯은 냉동고 전체를 넣을 수 있습니다.
- 캡의 바닥 표면에 물이 들어 가지 않도록 제품을 따뜻한 물로 3-4 번 씻습니다.
- 버섯을면 냅킨이나 일반 종이 타월로 말리는 것이 좋습니다. 신문을 사용하지 마십시오. 결 실체는 잉크를 흡수 할 수 있습니다.
이것으로 준비 단계가 완료됩니다.
냉동 방법
버섯 피커는 3 가지 주요 냉동 제품에 익숙합니다.
- 노골적인;
- 볶은 것;
- 삶은 것.
이러한 각 옵션에는 고유 한 장점이 있습니다. 원시 생쥐를 얼려식이 섬유를 보존합니다. 튀김은 반찬으로 사용됩니다. 삶은 버섯은 독립적 인 제품으로 사용되거나 샐러드에 추가됩니다.
생 버섯
이 옵션은 가장 경제적 인 방법 중 하나입니다. boletus boletus raw를 고정 시키려면 다음을 수행해야합니다.
- 버섯을 나중에 쉽게 분리 할 수 있도록 플라스틱 랩으로 덮인 작은 표면 (나무 판)에 준비된 제품을 펼치십시오.
- 총량에서 손상된 버섯을 선택하십시오. 다른 방법으로 냉동시킬 수 있습니다.
- 공작물과 함께 보드를 냉동고에 놓고 제품이 얼도록 두십시오. (냉동 시간은 냉장고의 온도와 버섯의 질량을 기준으로 계산할 수 있습니다).
- 그 후, 완제품은 플라스틱 용기 또는 백에 수집됩니다.
- 냉동은 –17 ° C에 보관됩니다.
신선한 버섯 요리를 준비하려면 해동해야합니다. 이것은 가장 낮은 선반의 냉장고에서 이루어집니다. 따라서 제품이 점차 해동되어 버섯의 무결성이 손상되지 않습니다. 일반적으로 버섯은 밤새 해동됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
냉장고 실에서 해동 외에도 버섯을 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 실온에서 :이 경우 물을 즉시 배수하고 버섯이 물이 없도록 소쿠리로 보내는 것이 좋습니다. 약 2-3 시간입니다.
- 전자 레인지에서 : 가장 유용한 방법은 아니지만 최후의 수단으로 그렇게 할 것입니다. 제품을 챔버에 넣은 후 "제상"모드를 설정하십시오.
- 그리고 안주인을위한 최고의 옵션-버섯이 완전히 깨끗하다고 확신하면 해동없이 냄비에 넣으십시오.참고하십시오! 해동 버섯은 즉시 처리해야합니다. 그것들은 미생물의 번식과 곰팡이 포자의 발달을위한 "아늑한 둥지"입니다.
슈퍼마켓에서 얼어 붙은 신선한 숲 버섯을 사면 다음이 필요합니다.
- 찬물을 깊은 그릇에 붓고 구입 한 제품을 철저히 헹굽니다.
- 물을 바꾸고 절차를 반복하십시오.
모래 또는 바늘의 버섯을 완전히 제거하기 위해 총 2-3 번 반복하면 충분합니다.
튀긴 버섯
튀긴 버섯은 3 개월 이상 보관할 수 없습니다
제상 후 제품을 추가로 처리하지 않으려는 경우, 완성 된 형태로 보관할 수있는 올바른 해결책이 있습니다. 다음 지침을 따르면 튀긴 boletus 버섯을 냉동시키는 것은 어렵지 않습니다.
- 씻은 과일 몸을 가져 와서 작은 조각으로 자릅니다 (조각의 크기는 튀김에 소요되는 시간에 달려 있습니다).
- 프라이팬을 준비하고 닦고 해바라기 기름을 데우십시오.
- 얇게 썬 제품을 배치하십시오. 열처리 후에는 감소하고 많은 조각이 용기에 배치됩니다.
- 나무 주걱을 가지고 접시를 주기적으로 저어줍니다.
- 소금을 첨가하지 않으면 소금은 조직 내부의 액체를 유지하는 경향이 있습니다.
- 프로세스를 준비 상태로 만들고 식히십시오.
- 플라스틱 용기를 준비하고 버섯을 부어 넣으십시오.
- 냉장고에서 얼리십시오.
튀긴 버섯은 2.5-3 개월 이상 보관되지 않습니다. 또한 사용할 수 없게됩니다. 제품의 재 냉동이 완전히 배제되므로 부분적으로 얼려 놓으십시오.
삶은 버섯
삶은 boletus 버섯은 다른 유형의 버섯보다 약간 더 겨울 동안 얼어 야합니다. 그러나 최종 결과는 겨울에 해동하여 메인 요리에 첨가 할 수있는 기성품 반제품입니다. 이러한 버섯을 얼리려면 다음이 필요합니다.
- 제품을 껍질을 벗기고 자릅니다.
- 냄비에 모든 것을 옮기고 찬물로 덮으십시오.
- 중간 정도의 열에 부드러워 질 때까지 끓입니다 (약 25-35 분 소요).
- 소쿠리를 사용하여 버섯 국물을 배출하고 나머지 액체를 배출시킵니다.
- 제품을 식히고 준비된 접시에 나누어 넣으십시오.
- 냉동실로 옮깁니다.
가공 후 버섯의 유효 기간이 잘 얼면 3 개월을 초과하지 않습니다.
숲 버섯을 얼리는 방법
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결론
Boletus 버섯은 독특한 구성의 버섯입니다. 그들은 고도로 소화 가능한 단백질이 풍부합니다. 제품을 정기적으로 사용하면 혈당 수준을 조절하고 NS의 기능을 향상시킵니다. 그들은 근골격계의 정상적인 기능이 불가능한 인산 공급원으로 사용됩니다. 이 제품은 칼로리가 적은 제품이므로 음식과 체중을 신중하게 모니터링하는 사람들에게 적합합니다.