경험이 풍부한 모든 버섯 피커는 외부 특징, 특히 외모와 따라서 폐경기의 구조에 의해 명확하게 분리 된 두 개의 큰 버섯 그룹이 있다는 것을 알고 있습니다. 라멜라 버섯은 다양한 종으로 대표됩니다. 그들은 맛에서 2 위를 차지하지만 동시에 "산림 고기"를 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다.
식용 및 유독 한 층상 버섯
라멜라 버섯의 특징
해면상과는 달리, 라멜라 버섯의 캡은 줄기에서 캡의 가장자리로 분기되는 방사상 판 형태의 포자 베어링 히메 노 포어를 갖는다. 결 실체의 상단 부분의 모양은 종에 따라 다를 수 있습니다. 때로는 뚜껑이 오목한 원뿔처럼 보이거나 버섯이 성숙함에 따라 변하거나 줄기에 꼭 맞습니다. 일부 표본은 자라면서 자실체를 덮는 얇은 필름을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 다리의 기저부에서 볼록이 파괴되고 특정 낭이 형성됩니다. 이 일반적인 껍질 외에도 개인 껍질도 있습니다-포자가 익을 때까지 어린 포자 함유 층을 덮습니다. 그런 다음 파손되고 캡 아래에 벨트가 형성됩니다.
버섯 왕국의 대표자들의 열매는 부서지기 쉽고 쉽게 부서집니다. 줄기는 속이 비거나 촘촘 할 수 있지만 해면상 선조의 줄기보다 훨씬 얇습니다. 자르면 밀키 주스가 종종 과일 몸에서 방출되며, 유형이없는 경우 빵 부스러기라고합니다. 햇볕에 말리고 썩지 않습니다.
색상의 범위는 널리 표시됩니다. 여기에는 빛, 라일락, 갈색, 노랑 및 빨강 색조가 포함됩니다.
많은 맛있는 라멜라 버섯에는 유독 한 대응 물이 있으며 색이나 냄새가 다릅니다. 가장 일반적으로 식용 종은 쾌적한 숲 향기가 있습니다.
모든 라멜라 종은 나무가 많은 지역, 들판, 공원 및 정원에서 발견되며 수분이 많은 모래 및 모래 양토 토양과 죽은 나무 및 낙엽 퇴비가 존재합니다. 그들 중 일부는 살아있는 나무를 파괴하는 능력 때문에 기생충으로 분류됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
이미 모자 아래를 보면서 버섯이 특정 그룹에 속하는지를 결정할 수 있다는 것을 이미 알고 있습니다. 라멜라에는 포자가 익는 표면에 얇은 판이 있습니다. 플레이트의 색상, 모양 및 위치는 다양하며 곰팡이의 유형에 따라 다릅니다.
모든 라멜라 버섯은 Agaric (Lamellar) 계급 Basidiomycetes 계급의 가장 높은 곰팡이에 속합니다. 그들 대부분은 살이 많고 가죽 같은 연례 결실 체가 존재한다는 특징이 있습니다.
이 버섯 그룹은 층류이며, "조용한 사냥"팬들 사이에서 가장 유명하고 인기가 있지만 불행히도 "고귀한"상태는 그 특성상 수많은 대표 할 수없는 대표자 때문에 그들에게 속하지 않습니다.
첫 번째 라멜라 버섯의 수집은 3 월에 시작하여 늦은 가을에 끝납니다. 여러 종과 그들의 번식 옵션은 산업 및 가정 조건에서 자랍니다.
식용 버섯 종
그것들은 불안정한 일관성을 가지며 고온에 장기간 노출되는 동안 종종 떨어집니다.
식용 라멜라 버섯의 기호성은 버섯 피커에 의해 높이 평가되지만, 해면 표본은 더 진미 한 것으로 간주됩니다. 산세, 튀김, 건조에 사용되지만 끓는 데는 거의 사용되지 않습니다. 불행히도 요리 관점에서 꿀 버섯 만 수프를 만드는 데 적합합니다.
버섯은 그들의 맛으로 유명합니다
맛있는 자실체는 외모와 성장 장소가 다릅니다. 그들에 대한 데이터는 표에 포함되어 있습니다.
식용 버섯의 이름 | 라멜라 곰팡이의 과실에 대한 외부 설명 | 펄프의 설명 및 특성 | 성장하는 장소 |
일반적인 살구 | 가장자리가 고르지 않은 오목한 캡, 스템과 퓨즈. 버섯 전체는 주황색-노란색입니다. 자궁경 막은 두꺼운 유사 플라크로 표시됩니다. | 짙은 펄프는 황갈색의 맛이 나며 말린 버섯의 냄새가 우세합니다. | 낙엽과 침엽수 림, 혼합 숲. |
류 지키 | 가장자리가 안쪽으로 구부러진 약간 오목한 캡이 다리와 단단히 융합됩니다. 색상은 회색 주황색에서 갈색 주황색으로, 상단에 고리가 있습니다. | 오렌지 컷은 좋지만 구겨지면 빠르게 녹색으로 변합니다. 미묘한 과일 향과 뒷맛이 있습니다. | 침엽수 소나무 숲, 혼합 소나무 숲이있는 경계 지역. |
여름가 버섯 | 두꺼운 줄기의 볼록한 뚜껑 부분은 성인기에 더 평평 해집니다. 모자 (벨트의 나머지 부분) 아래에 벨트가있는 경우. 윗부분 (모자)에는 흰색을 띤 흰색 크림부터 갈색까지 다양한 색상이 있습니다. 다리는 가볍고 비늘이있어 땅에 가까워집니다. | 부드럽고 밝은 갈색, 강하고 쾌적한 숲 향기와 맛이 있습니다. 요리 할 때 끓지 않습니다. | 낙엽 숲, 그루터기 및 썩은 나무, 부분적인 그늘이있는 정원. |
루 술라 | 두꺼운 줄기에 구형, 반구형, 깔때기 모양의 수평 캡. 곰팡이의 하부 (생식기)의 색은 흰색이며, 뚜껑의 윗층은 갈색, 붉은 색, 갈색입니다. | 흰색과 바삭하고 매우 부서지기 쉽습니다. 쾌적한 숲 냄새, 섬세한 맛이 있습니다. | 낙엽, 침엽수 림, 숲, 어린 심기, 늪지대. |
샴 피뇽 | 밝은 색과 어두운 갈색 음영의 구형 및 반구형 캡, 같은 밝은 색상의 두꺼운 다리, 벨트 (링 있음). 접시는 가벼우 며 어른은 어둡게 갈색으로 변합니다. | 펄프는 조밀하고 흰색이며 열처리 중에 다소 어두워집니다. 그것은 즐거운 가루 냄새와 맛이 있습니다. 그것은 샐러드에서 날 것으로 소비됩니다. | 혼합 소나무 숲, 어린 낙엽 심기, 들판과 초원, 과수원. |
핑크 웨이브 | 약간 오목한 캡으로 중앙에 오목한 부분이 있으며, 분홍색 또는 황색을 띠며 전체 상단 부분을 따라 동심원이 생겨 피부의 가장자리가 약간 좁습니다. 다리는 짙고 강하며 분홍색입니다. | 특유의 톡 쏘는 맛이 특징 인 흰색과 밀도. | 자작 나무, 참나무, 오리 나무, 소나무, 어린 가문비 나무, 늪지대에서 발견됩니다. |
유백색 | 버섯 모양의 뚜껑은 연한 노란색 또는 크림색이며 모서리가 구부러진 오목한 모양이 특징입니다. 다리는 두껍고 속이 비어 있으며 비밀스러운 하얀 우유 빛 주스입니다. | 강한 과일 맛과 냄새가 나는 황색을 띠는 강한 펄프. | 자작 나무 숲, 참나무 숲, 혼합 숲, 어린 침엽수. 맑은 장소를 선호합니다. |
먹을 수없고 유독 한 층상 버섯
창백한 버섯은 사람을 죽일 수 있습니다
위장 사용에 부적합한 라멜라 그룹의 버섯은 30 종이 넘는다.
많은 라멜라는 크기가 작고 작은 모자와 얇은 긴 다리의 형태로 구조적 특징이 다르며 동식물의 부패 유물을 먹습니다. 다른 사람들은 식용 버섯과 혼동 할 수없는 특정 모양을 가지고 있습니다.
요리에 사용되는 유독하고 바람직하지 않은 버섯의 예 :
- 데스 캡 : 식사 후 7-8 시간이 지나면 사람이 사망 할 수 있습니다. 성인 자실체의 높이는 최대 15cm이고, 뚜껑의 지름은 5-12cm이며, 윗부분은 흰색, 흰색 또는 황록색이며 광택이 있습니다. 다리는 가벼우 며 울퉁불퉁 한 벨트 형태의 필름 잔해와 지구 표면에 필름 백 (Volvo)이 있습니다. 오래된 표본은 불쾌한 부패한 냄새를냅니다.
- 아마 니카 무스카리 아 : 플레이크 형태의 흰색 비늘이있는 모자의 밝은 주홍 색으로 유명합니다. 상단 부분의 모양은 처음에는 반원형이며 평평한 모양으로 펼쳐집니다. 다리는 흰색, 두껍고 높이이며 큰 벨트와 하단에 주머니 (일반 침대보)가 있습니다. 어린 표본은 좋은 냄새가납니다. Amanita muscaria는 혼합 및 침엽수 림의 맑은 곳에서 자랍니다.
- 섬유질 섬유 : 이 종의 대표자는 낙엽수와 침엽수 림에서 발견 될 수 있습니다. 독성 측면에서 창백한 버섯보다 열등하지 않습니다. 그녀의 모자는 종 모양이며 나이가 들어감에 따라 약간 펴지고 갈라집니다. 윗부분의 색은 옅은 노랑에서 올리브 갈색, 다리는 갈색에서 갈색으로 다양합니다.
- 거짓 버섯 : 채도가 높은 색상 범위에서 식용 친척과 다릅니다. 볼록한 뚜껑은 중앙에서 빨간색으로 변하는 회 황색 색조를 가지고 있습니다. 원통형 줄기에는 거들이 없으며 황 회색으로 전이되면서 황색을 ish니다. 거짓의 펄프는 다시 회 황색이며 맛이 쓰며 불쾌한 냄새가납니다.
- 갈레 리나 경계 : 거짓 샴 피뇽이라고도합니다. 연약한 결 실체는 햇볕에 반투명하며 갈색을 띤 황색 또는 밝은 갈색을 has니다. 뚜껑은 볼록하고 성인 표본에서는 곧게 펴지지 만 중앙에는 결핵이 남아 있습니다. 플레이트의 성장에 대해 구부러진 라이트 림은 외부 윤곽을 따라 명확하게 보입니다. 다리는 분말 코팅으로 얇고 높으며 황토색입니다.
- Entoloma 스프링 : 낙엽 숲과 공원, 정원에서도 찾을 수 있습니다. 캡의 모양은 종 모양 또는 원뿔형, 갈색 회색, 끈적 끈적하고 매끄 럽습니다. 줄기는 중간 높이, 편평, 회색 또는 연갈색입니다. 펄프는 밀도가 높고 습기 찬 냄새가 나며 쓴 맛이납니다.
식용 라멜라 버섯. 식용 버섯 사진 및 이름
식용 접시 버섯 | 어린이를위한 교육용 비디오
알 수없는 지상 층상 버섯
결론
경험이없는 버섯 피커는 식용 견본과 유독 한 견본을 구별하는 방법을 배우기 위해 지식이있는 사람이나 훌륭한 매뉴얼만으로 라멜라 버섯에 대해 알아야합니다. 이 버섯의 종 분포는 넓은 나무가 우거진 지역을 덮지 만 품질을 보장하기 위해 산업 지역과 고속도로에서 과일 시체를 수집하는 것이 좋습니다. 환경에서 위험한 독소를 흡수하는 모든 층상 버섯은 인간에게 치명적입니다.