플라이휠은 벼룩 가족의 일원 인 식용 버섯입니다. 결실 체가 이끼에서 자라기 때문에 그렇게 불립니다. 바깥쪽으로, 플라이휠은 boletus와 유사합니다. 식용입니다.
곰팡이의 일반적인 특성
Mokhovik은 벼룩 가족의 대표입니다. 이 곰팡이에는 여러 가지 종류가 있으며 외부 특성이 서로 약간 다릅니다.
버섯은 반구형 모자로 지름이 10cm에 이르며 버섯이 익을 때 균열이 표면을 덮습니다. 플라이휠의 특징은 절단 부위의 펄프의 파란색입니다.
상단의 색상은 연한 황금색에서 밝은 빨간색까지 다양합니다. 표면은 벨벳처럼 느껴지며 건조합니다. 아랫 부분은 매끄 럽거나 주름이 약간 있습니다.
이 버섯에는 에센셜 오일, 아미노산, B 비타민, 인, 구리, 칼륨, 우레아와 같은 많은 귀중한 물질이 포함되어 있습니다. 플라이휠 100g에는 신체에 필요한 일일 아연 및 구리 표준이 포함되어 있습니다.
총 18 종의 모소 빅이 알려져 있습니다. 러시아에서는 8 명이 자랍니다.
이끼의 종류
그러한 버섯의 식용 종은 다음과 같습니다.
- 폴란드 버섯 (밤이라고도 함). 이것은 또한 식용 버섯이며 유럽에서 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 크기는 상당히 큽니다 : 캡 둘레는 12-15cm이며 표면은 갈색입니다. 폴란드 버섯의 펄프는 향이 좋으며 맛이 좋습니다.
- 플라이휠은 반금입니다. 이것은 조건부 식용 버섯입니다. 이 종은 흔하지 않습니다. 반 황금 이끼 파리의 특징은 자실체의 회색 황색 색조입니다.
- 벨벳. 그의 모자는 구형입니다. 버섯이 익 으면 구형이됩니다. 색깔-갈색에서 적갈색까지. 다리 길이-4 ~ 12cm.
- 황갈색. 황갈색 오일러, 사암 이끼, 늪이라고도합니다. 모자는 반원형이며 가장자리가 구부러져 있습니다. 모자의 크기는 직경이 5 ~ 14cm입니다. 어린 버섯의 표면은 벨벳입니다. 버섯이 익을 때 균열과 비늘이 나타납니다. 성장 과정에서 모자는 회색 주황색 또는 황 회색입니다. 모자 바닥에 작은 노란색 튜브가 있습니다. 펄프는 단단하고 거의 맛이 없습니다.
- 빨간 플라이휠. 버섯 모양의 뚜껑 지름은 9cm에 이릅니다. 다육질이며 섬유질입니다. 육체는 노란 색조를 띠며 자르면 파란색으로 변합니다. 다리는 길고 평평하며 길이는 평균 10cm입니다.
- 녹색 플라이휠. 이 곰팡이의 윗부분은 황금빛 갈색이며 지름은 10cm이며 다리는 원통 모양이며 밑면에 더 가깝습니다. 펄프는 짙은 색이며 흰색이며 뚜렷한 버섯 냄새가납니다.
- 잡색 (혹은 갈라진) 플라이휠. 이러한 곰팡이의 특징은 모자에 전체 균열 네트워크가 있다는 것입니다. 지름은 3-7cm에 달하며 색깔은 회색에서 부르고뉴에 따라 다릅니다. 발은 클럽 모양입니다.
폴란드 버섯
플라이휠은 반금입니다
벨벳 버섯
노란 갈색 이끼
빨간 플라이휠
녹색 플라이휠
골절 된 버섯
이 종의 곰팡이 중에서 먹을 수없는 종도 발견됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 기생 플라이휠. 이러한 버섯은 어린 녹색 이끼 파리와 혼동 될 수 있습니다. 크기는 작지만 식용 품종은 더 넓고 높습니다. 그래서 그의 모자는 지름 5cm에 이릅니다. 버섯은 유독하지 않지만 음식에도 적합하지 않습니다.
- 담 버섯. boletus 또는 boletus와 혼동 될 수 있습니다. 그것은 쓴 맛이 특징입니다. 유독하지는 않지만 소비되지는 않습니다.
- 고추 버섯. 이 유형의 플라이휠에는 직경이 최대 7cm 인 볼록한 모자가 있으며 색깔은 연갈색이며 맛은 날카 롭고 후추입니다. 후추 버섯은 유독 한 플라이휠 종입니다.
기생 플라이휠
갈 모스
페퍼 플라이휠
식용 플라이휠과 허위 플라이휠을 구별하기 위해서는 식용 플라이휠이 식용 버섯에 비해 작으며 특징적인 버섯 냄새가 없다는 것을 기억해야합니다. 그가 전혀 냄새가 없다고 말하는 것이 더 정확합니다.
식용 이끼와 식용 이끼를 구별하는 또 다른 특징은 식용 이끼를 자르면 절단이 파란색으로 변한다는 것입니다. 절단 할 수없는 플라이휠은 색상이 변하지 않습니다.
성장의 장소와 시간
다른 유형의 버섯은 다른 장소에서 자랍니다. 예를 들어, 폴란드 버섯은 북 코카서스의 시베리아에 있습니다. 그는 모래 토양에서 자라는 침엽수 림을 선호합니다.
극동에서 빨간색 플라이휠을 찾을 수 있습니다. 또한이 유형의 버섯은 북아프리카, 유럽의 낙엽수 숲에서 볼 수 있습니다.
녹색 플라이휠은 낙엽수와 침엽수 림이있는 숲에서 사방에서 자랍니다.
반 황금 이끼 파리는 코카서스 숲과 극동에서 찾을 수 있습니다.
버섯은 7 월에 활발하게 자라기 시작하고 9 월에 결실을 맺습니다. 그러나 이끼의 다른 종에 대해서는이시기가 다릅니다. 예를 들어, 폴란드 버섯은 6 월에서 11 월까지 수확되며 빨간 버섯은 8 월과 9 월에 수확됩니다.
집에서 이끼를 날리는 기술
집을 떠나지 않고 넉넉한 작물을 모으려면 균사체 균사체를 정원에 심을 수 있습니다. 버섯 침대는 많은 공간을 차지하지 않습니다. 그녀를 위해 그늘진 지역을 선택해야합니다. 균사체를 심어야 할 트렌치 깊이는 약 30cm입니다.
버섯 침대의 기질은 숲에서 가져올 수 있습니다. 그 구성에는 현재 가지, 부식질 및 잎이 있어야합니다. 이끼 재배자가 자란 땅을 취하는 것이 좋습니다.
숲에서 가져온 토양은 준비된 트렌치에 배치해야합니다. 그런 다음 성숙한 익은 버섯으로 깨끗하고 수집 된 물을 채워야합니다. 그들은 하루 동안 이렇게 서 있어야합니다.
지정된 시간이 경과하면 손으로 버섯을 반죽하여 죽을 만들어야합니다. 여기에 약간의 물을 넣고 덩어리를 트렌치에 붓고 먼저 영양 덩어리 (잎, 부식질, 가지)를 배치해야합니다. 이러한 조작 덕분에 인공 균사체가 나타납니다. 균사체를 땅 위에 뿌립니다 (약 5cm).
처음 2 개월 동안 균사체가 가뭄으로 인해 죽지 않도록 버섯 침대에 풍부하게 물을 주어야합니다. 첫 번째 이끼는 균사체를 파종하고 1 년 후에 나타납니다.
폴란드 버섯과 같은 버섯을 재배하면 땅이 아니라 자연 환경에서 자라는 것이 좋습니다. 이것은 상륙지 근처에서 참나무, 너도밤 나무, 소나무 또는 서어 나무가 자라는 것을 의미합니다.
이끼 버섯은 또한 그루터기에 자랄 수 있습니다. 이 경우 근처에 균사체를 뿌려야합니다. 작물은 짚으로 덮어야합니다.
버섯의 유용한 특성
플라이휠에는 다음과 같은 유용한 속성이 있습니다.
- 위장관의 작용을 촉진합니다. 플라이휠에는 식품의 소화 개선을 돕는 효소가 들어 있습니다.
- 갑상선 기능을 자극합니다.
- 죽상 경화증 발병 위험 감소;
- 시력을 향상시킵니다.
- 몸에서 독소를 제거합니다.
- 몸의 색조를 지원합니다.
- 신경 세포의 회복을 촉진합니다.
- 머리카락과 손톱을 강화하고 피부 상태를 개선합니다.
- 신체에서 유해한 독성 물질을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 이끼 파리에는 천연 항생제 역할을하는 특수 물질이 포함되어있어 염증 과정의 심각성을 줄이는 데 도움이됩니다.
- 칼슘을 함유하고 있기 때문에 치아와 뼈의 강도를 지원합니다.
버섯 버섯에는 칼로리가 거의 없지만 영양가가 높기 때문에 파운드가 더 있어도 먹을 수 있습니다.
버섯의 모든 유익한 특성에도 불구하고 이끼 밥은 위장관 질환, 간 질환 및 요로 결석증으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안됩니다.
버섯에서 어떻게 요리해야합니까?
수집 된 이끼 파리의 처리를 진행할 때 공기와 접촉 할 때 청소 할 때 어두워진다는 것을 기억해야합니다. 그래서 구연산 (리터 당 2g)과 소금 (리터 당 티스푼)이 용해 된 물에 담가야합니다.
이 버섯은 절인 소금에 절 일뿐 만 아니라 튀겨서 다양한 요리에 첨가 할 수 있습니다. 플라이휠은 뚜렷한 버섯 맛과 향이 있습니다. 버섯 전체가 접시에 간다. 모자와 모자.
플라이휠은 고기, 닭고기, 양배추, 호박, 크림과 잘 어울립니다.
그러한 버섯에서 인기있는 요리는 다음과 같습니다.
절인 버섯
버섯은 철저히 청소하고 씻어야합니다. 깊은 냄비에 넣고 물을 부어 끓을 때까지 불을 붙입니다. 약한 불로 15 분간 끓여 버섯을 소쿠리에 버린다.
물이 배수되는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕과 소금 한 스푼을 물 1 리터에 붓고 베이 잎 2 개, 마늘 2 쪽, 약간 쪽을 넣으십시오. 불을 넣고 끓여 식초 한 스푼을 넣으십시오.
열을 끄지 않고 매리 네이드에 버섯을 넣고 5 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리에 버섯을 배열하십시오. 액체는 버섯을 덮어야합니다. 캔을 말아 올리십시오. 절인 버섯은 서늘한 곳에 보관하십시오.
찐 버섯
이 향기로운 요리를 준비하려면 1 킬로그램의 버섯, 양파, 200g의 사워 크림을 섭취하십시오. 두꺼운 바닥이있는 그릇에 버섯을 1.5 시간 동안 삶은 다음 볶습니다.
버섯이 준비되기 몇 분 전에 다진 양파, 소금 및 후추를 넣으십시오. 그 후 사워 크림과 물을 버섯에 넣으십시오.
소스가 두꺼워지면 요리가 준비됩니다. 곡물 또는 파스타 소스로 제공 될 수 있습니다.
겨울 튀긴 버섯
이것은 보통 절인 버섯이나 소금에 절인 버섯과 다른 공작물입니다. 요리를 위해서는 1 킬로그램의 버섯, 250 ml의 식물성 기름, 소금 및 후추를 취해야합니다.
버섯을 껍질을 벗기고 씻고 매번 물을 바꾸고 다시 씻은 후 15 분 동안 2 번 끓입니다. 식물성 기름으로 팬을 가열하고, 다진 버섯을 거기에 놓고 30 분 동안 덮고 끓으십시오. 그 후, 뚜껑을 제거하고 액체가 완전히 증발 할 때까지 15 분 더 끓인 후 소금과 후추를 넣으십시오.
준비된 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 튀김에서 남은 기름 위에 2cm를 붓고 말아 올리십시오. 이끼 떼를이 방법으로 6 개월 동안 보관하십시오.
꿀 플라이휠
즐거운 달콤하고 신맛이 나는 매우 특이한 요리입니다. 요리를 위해서는 1.5 kg의 버섯, 꿀 2 큰술, 마늘 2 정향, 겨자 2 큰술 및 같은 양의 식초, 식물성 기름 50 g, 파슬리가 필요합니다.
버섯을 청소하고 씻어서 입방체로 잘라야합니다. 채소를 자르고, 프레스를 통해 마늘을 통과시키고, 여기에 꿀, 식초, 겨자 및 다진 버섯을 첨가하십시오. 모든 것을 완전히 섞어 냉장하고 3 시간 동안 서십시오.
냄비에 식물성 기름을 데우고 매리 네이드와 함께 전체 덩어리를 첨가하십시오. 약한 불로 45 분간 끓입니다. 이 요리는 삶은 감자와 잘 어울립니다.
버섯 스프
고기 국물과 야채 모두에서 요리 할 수 있습니다. 버섯 (300g)을 가공하고 다리를 자릅니다. 플라이휠을 자릅니다. 양파와 3 개의 감자, 껍질을 벗기고 자르십시오.
버섯을 8-10 분 동안 볶은 다음 양파를 넣고 4-5 분 더 볶습니다. 냄비 내용물을 끓는 물이나 국물, 소금에 담그고 진주 보리 2 큰술을 넣고 중간 열에서 10 분 동안 요리하십시오. 그 후, 모든 재료에 감자를 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 다진 채소를 넣고 열을 끄고 수프를 뚜껑 아래 10 분 동안 그대로 두십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
버섯 샐러드
샐러드를 준비하려면 3-4 감자를 껍질에 넣고 끓여야합니다. 또한 사과, 버섯 300g, 햄 150g을 얇게 썬다. 잘게 썬 셀러리와 파슬리를 넣고 섞는다. 식물성 기름과 식초로 간을하고 원하는 경우 소금과 후추를 첨가하십시오.
버섯 버섯은 모든 대륙에서 일반적입니다. 그것은 여러 종으로 대표되며, 대부분 식용입니다. 이끼 파리에서 다른 요리를 요리하고 겨울철 통조림으로 준비 할 수도 있습니다. 플라이휠은 여름 별장에서 독립적으로 자라기 쉽습니다.