아스트라한 지역에는 다양한 종류의 버섯이있어 이곳에서 찾을 수 있습니다. 이 지역의 숲은 봄부터 늦가을까지 열매를 맺습니다.
아스트라한 지역의 버섯
일반적 특성
아스트라한 지역의 버섯에는 식용과 유독 한 종이 있으므로 구별하는 방법과 고유 한 특징을 알아야합니다. 각 종은 특정 맛이 있으므로 버섯은 다른 방식으로 준비됩니다. 일부는 소금에 대해서만 적합하고 다른 것은 튀김, 비등 또는 냉동에 적합합니다.
식용 정도에 따라 아스트라한 지역의 버섯은 4 가지 범주로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 식용;
- 카테고리 2 : 조건부 식용;
- 카테고리 3 : 먹을 수없는;
- 카테고리 4 : 독.
처음 두 카테고리는 취향에 따라 4 가지 카테고리로 세분화됩니다.
에 1 카테고리 가장 맛있고 향기로운 음식 : 포르 치니 버섯, 버섯, 우유 버섯.
에 카테고리 2 흰색과 분홍색 파도, 참나무, boletus, 산림 버섯 및 폴란드 버섯이 포함되었습니다. 요리 전문가는 종종 향신료로 튀기고 끓인 다음 반찬으로 제공합니다.
에 3 가지 카테고리 살구 류, 버섯, 꿀 agarics, russules 및 morels가 나열되어 있으며, 약한 향기가 있지만 덜 맛있습니다.
그리고 여기 4 카테고리 -이들은 주요 요리 과정 전에 전처리 (침지 및 비등)가 필요한 조건부 식용 버섯입니다. 가장 자주 그들은 소금에 절이거나 (뜨겁거나 차가움) 향신료로 절입니다. 뜨거운 요리의 경우 열처리에는 최소 1 시간이 소요되며이 그룹에는 플라이휠, 쇠똥 구리, 우유 병 등이 포함됩니다.
분류
그들은 따뜻함이 시작되는 "조용한 사냥"을 계속하지만 특히 가을에는 공기가 여전히 따뜻하지만 이미 수분으로 포화되어있을 때 큰 수확이 발생합니다.
아스트라한에는 100 종 이상의 버섯이 있습니다.
식용 종
아스트라한에서 작년의 단풍 아래 식용 버섯 중 :
- 곰보;
- 윤곽;
- 표 샴 피뇽;
- 자작 나무 스폰지.
스폰지는 드물고 식용 폴리 포어 중 하나입니다. 나무가 떨어진 곳에서 찾을 수 있습니다. 샴 피뇽은 봄부터 늦가을까지 계절 내내 자랍니다. 표 형태의 샴 피뇽은 때때로 거대한 크기에 도달합니다. 그는 특이한 모자를 가지고있어 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그것은 실제로 이름을 준 사각형, 피라미드 또는 마름모 형태로 패턴을 보여줍니다.
버섯은 수분을 좋아합니다
여름에는 다른 종들이 추가됩니다.
- 로딩;
- 살구 류;
- 흰색과 검은 색 우유 버섯;
- 틴더 곰팡이;
- 파도;
- 굴 버섯.
가을에 수집되는 종은 다음과 같습니다.
- 꿀 버섯;
- 포플러 나무;
- 값;
- 아스펜 버섯;
- 행;
- 바이올린.
Valuy와 버섯은 종종 임업 지역에서 발견됩니다. 이 지역의 북쪽 버섯 지역에서는 떡갈 나무가 거의 보이지 않습니다. 추운 날씨가 시작되기 전에 꿀 버섯이 자랍니다. 초원 버섯과 초원 버섯은 열린 가장자리에 있습니다. 이 지역에서 가장 흔한 식용 종입니다.
독종
불쾌한 결과를 피하려면 예방 조치를 취해야합니다. 독 섭취는 종종 치명적인 중독으로 이어집니다.
다음 유형은 유독합니다.
- 사탄 버섯;
- 황갈색 샴 피뇽 (황색 또는 붉은 색);
- 들 버섯 비행 버섯;
- 데스 캡;
- 리아 도카 (토커);
- 레피 오타;
- 섬유 유리.
비행 거리 agaric의 외형 적으로 매력적인 외모는 오해의 소지가 있습니다. 전혀 집어 올리지 않는 것이 좋습니다. 일부 종은 독성이 강하여 독이 피부에 흡수되어 혈류에 유입되어 심각한 중독이 발생합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Amanita는 알려진 유독 한 종 중에서 매우 드문 예외입니다. 쾌적한 향기와 약간의 맛이 있습니다. 따라서 성인의 "성가신"통제를 피하면서 이러한 특성에 끌리는 작은 아이들 (그리고 종종 작은 아이들도 아님)은이 숲의 경이로움을 시험해 볼 수 있습니다. 따라서 숲에 들어가기 전에 아이들과 이야기하여 가능한 위험에 대해 경고하는 것이 좋습니다. Muscarine-플라이 한천의 일부인 독소는 약물처럼 작용합니다. 사용 후 약 0.5-2 시간 후에 심한 구토가 시작되고 타액과 땀이 많이 들어가고 복부에 통증이 나타납니다. 호흡이 거칠어지고 가래가 생깁니다. 종종 이러한 증상에는 섬망과 환각이 동반되며 특히 심한 경우 경련이 발생하면 의식을 잃을 수 있습니다. 따라서 자격있는 의사의 도움이 필요합니다.
가장 일반적인 중독은 창백한 버섯으로 인해 발생합니다. 이것은 가장 유독 한 버섯 중 하나입니다. 그들은 그를 "숲의 살인자"라고 부릅니다. 이 유기체의 독은 균사체를 통해 근처에서 자라는 식용 버섯에 침투하거나 포자가 자라는 다른 식용 종의 대표자가 표면에 부딪 칠 때 ..
낙엽 샴 피뇽 또는 황피 박하는 낙엽 숲에서 자랍니다. 그것의 사용은 사망으로 이어지지는 않지만 먹을 수없는 것으로 간주되어 장의 화를 유발합니다. 식용 샴 피뇽과 혼동하지 않으려면 잘린 부분을주의 깊게 볼 필요가 있습니다. 노란색으로 변합니다. 이 유기체의 냄새는 불쾌하며, 종종 "잉크"또는 "약국"이라고 말하는 페놀을 방출합니다. 숲에서 잡지 않으면 요리 (튀김)를 느낄 때 확실히 느낄 것입니다. 열 처리는 여러 번 향상시킵니다.
버섯 장소
Enotaevsky 지역은 버섯이 풍부합니다
버섯 피커는 다양한 종류의 버섯이 자라는 조용한 사냥을 위해 Volga-Akhtuba 범람원을 선호합니다.
- 에노 타 예프 스키 지구 : 최고의 장소 중 하나로 간주됩니다. Zamyany 마을 뒤에는 버섯이 많은 거대한 숲이 있습니다. 봄에는 홍수로 홍수가 났고 토양은 습기로 포화되어 더운 여름에는 유지합니다. 따라서 계절 내내 버섯이 너무 많습니다. 나무 줄기에서 버섯 피커는 굴 버섯과 유황 틴더 곰팡이를 만납니다.
5 월 말에 밝은 틴더 곰팡이가 나타납니다.이 곰팡이는 조건부로 먹을 수있는 것으로 간주되지만 적절한 가공으로 절인 소금에 절입니다. 튀긴 버섯은 닭고기와 같은 맛입니다.
- 리차 강 : 강바닥을 따라 버섯 피커는 계절 내내 샴 피뇽을 수집합니다. 주요 아스트라한-크라 스니 야르 고속도로를 따라 거기에 도착하십시오.
외견 상 특이한 버섯 "titmouse"(더러운 ryadovka)는 숲 외곽에서 발견됩니다. 그의 설명은 멋진 라일락 라일락 색을 나타냅니다. 어떤 사람들은 버섯을 땅에서 꺼내 뿌리를 뽑아서 독성이 있다고 생각하고 균사체를 파괴합니다. 그러나 제대로 준비되면, mous은 진짜 진미로 바뀌고 유쾌한 이국적인 맛이납니다.
- 에릭 노조 프 스키 이크 리 아닌 스키 지구 : 이것은 버섯 따기에 좋은 곳입니다. 숲에서는 뽕나무 아래에서 많은 버섯과 꿀 버섯이 발견됩니다.
혜택과 해로움
예외없이 모든 버섯에는 유익하고 유해한 특성이 있습니다.
이익
산림 유기체의 주요 구성 요소는 물입니다. 버섯에는 섬유질, 칼륨 및 칼슘이 들어있어 인체의 세포를 재생시킵니다.
다량의 아미노산은 신장 질환을 예방하고 요로 결석을 완화하고 뇌를 자극하며 심장 기능을 개선하며 혈당을 안정화시킵니다.
해
이 성분을 함유 한 요리는 소화하기 어려운 것으로 간주됩니다. 다리에는 캡보다 키틴이 더 많이 들어있어 소화 과정이 느려지고 제대로 준비되지 않으면 소화 시스템에서 부패성 과정이 발생합니다. 위장관 질환을 앓고있는 사람들에게는 버섯을 섭취하는 방법을 관찰하는 것이 중요합니다.
4 번째 카테고리의 버섯은 전처리됩니다 : 3 시간에서 며칠 동안 조심스럽게 분류되어 독성과 쓴 물질이 완전히 빠져 나와 건강에 해를 끼치 지 않습니다.
아스트라한 지역의 포르 치니 버섯
✈ 아스트라한 지역에서 버섯을 어디에서 어떻게 고르는 지에 관한 비디오 (아스트라 칸에서 휴식)
아스트라한 지역의 버섯, 자연 및 휴식을위한 여행
금기 사항
모든 버섯은 토양과 공기에서 독소를 흡수하므로 도로, 산업 기업, 가축 매장지, 정착지 및 다양한 화합물이 환경으로 활발하게 방출되는 곳 근처에서 수확 할 수 없습니다.
음식 불내증으로 고통받는 사람들은 그러한 음식을 먹어서는 안됩니다.
임산부는 산부인과 의사의 허락을 받아 먹습니다. 이 제품은 7 세 미만의 어린이에게 제공해서는 안됩니다.
결론
아스트라한에는 100 여종의 버섯이 있으며,이 광경은 이국적이고 친숙합니다. 그중에는 먹을 수 있고 유독하므로 혼동하지 않기 위해 독특한 기능을 알아야합니다.