Basidiomycetes는 특히 생물학적 구조의 귀중한 요소입니다. 버섯의 장점과 해악은 특정 화학 성분의 조합과 환경에서 독소를 흡수하는 능력 때문입니다. Basidiomycetes는 식용이며 유독하며 의약품 생산에 적극적으로 사용됩니다.
버섯의 장단점
화학적 구성 요소
인체에 버섯의 이점은 화학적 조성에 있습니다. 식용 basidiomycetes는 단백질이 풍부하고 육류 제품의 대체물이 될 수 있으며, 이는 미래에 지구에 굶주림의 세계적인 문제를 해결하는 가능한 옵션 중 하나가 될 수 있습니다. 몸에 들어가는 단백질은 아미노산으로 분해되며 그중에는 다음이 있습니다.
- 교체 가능 : 지방 분해를 통해 자체적으로 신체에서 생산 될 수 있습니다.
- 대체 불가능 : 그들은 신체에서 합성되지 않으며 외부에서만 얻습니다.
식용 버섯과 유독 버섯에는 모두 아미노산이 들어 있습니다.
제품 100g은 다음을 설명합니다.
- 4g의 단백질-건조시 비율이 75 % 증가하고, 말린 버섯에서 요리 한 국물은 육수보다 영양가가 우수합니다. 오래된 표본에서 물질의 분해 중에 콜린이 방출되어 중독을 유발하고 중독의 징후를 나타냅니다.
- 섬유질 3g (긴 탄수화물)-줄기에 있습니다.
- 지방산 1.3g-가장 가치있는 것은 레시틴, 글리세리드이며 완전히 동화되고 콜레스테롤 축적을 예방합니다.
인체에 버섯의 이점은 B 비타민과 아스코르브 산으로 대표되는 항산화 물질로 가속화 된 농축입니다. 또한, 베이 디오 마이 세 테스의 조성은 마그네슘, 칼슘, 아연, 인, 망간, 황 및 철로 표시되는 미량 원소를 포함한다. 또한 인체가 완전히 발달 할 수있는 여러 유기산도 있습니다. 풍부한 화학 성분은 콜레스테롤을 제거하기 위해 정상적인 발달과 안정된 삶에 필요한 물질을 제공합니다.
유독 한 버섯에는 알칼로이드, 특히 무스 카린이 풍부합니다. 붉은 파리 agarics와 돼지에서 가장 많이 관찰됩니다. 무스 카린은 대량으로 환각, 중증 중독을 일으키고 사망까지 포함하여 인체 건강에 심각한 해를 끼칩니다. 소량 으로이 물질은 유해하지 않으며 많은 질병의 치료 및 진통제로 사용됩니다. 베이시 오마이 체가 연소되면 미량 원소를 함유하는 재가 형성되어 토양의 광물질 비료로 사용될 수 있습니다.
산은 특정 향기를 부여하여 Basidiomycetes가 포자를 퍼지게합니다. 곤충은 무리를 짓고 발에 포자를 옮깁니다. 버섯은 85-94 % 물입니다. 더운 날씨에 자란 인스턴스는 수분을 잃고 독성이됩니다.
응용
버섯은 제빵, 와인 제조, 레넷 치즈, 과자 등을 만드는 데 적극적으로 사용됩니다. 많은 변형 된 효모가 만들어졌습니다.
인간이 사용하는 버섯의 유용한 특성 :
- 효소 생산구성은 매우 복잡하지만 동시에 사람에게 중요합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
곰팡이 효소는 다른 목적으로 사용됩니다.
- 펙 티나 제 : 과일 주스를 정화하고, 세포를 분리하고, 다른 원형질체의 후속 융합 (전도 실험);
- 셀룰라아제 : 유전자 공학을위한 원료 폐기물 처리, 거친 표면, 종이 폐기물 또는 세포막 잔류 물의 분해;
- 프로테아제 : 단백질 가수 분해 용;
- 아밀라제 : 전분의 가수 분해를 위해.
- 버섯 바디 후드 사용됩니다 :
- 민간 요법과 전통 의학에서;
- 가축 사료에 첨가 된 특수 분말을 만들 수 있습니다. 그들의 도움으로 소는 빨리 자라며 닭에게는 대체 할 수없는 에너지 원입니다.
- 버섯 맥아 설탕의 결정화를 늦출 수 있으며 당밀의 생산에 사용되어 과자의 맛을 개선하고 긴 수명을 보장합니다.
자연에서 버섯 왕국은 가장 중요한 천연 항생제 공급원입니다. 고대에도 흰 버섯은 동상과 궤양에 사용되었으며 흰 자작 나무는 위장 기능 장애 치료에 사용되었습니다. 오늘날이 버섯의 추출물은 약국에서 판매되며 종양 및 당뇨병 치료에 사용됩니다. 포르 치니 버섯에서 분리 된 알칼로이드 헤르 세딘은 협심증과의 싸움에서 사용됩니다.
곰팡이는 천연 항생제입니다
과학적 사실은 식용 버섯 만이 영양소의 공급원이라는 것을 증명합니다. 붉은 색과 갈색의 lepioleta (toadstool)는 항우울제, 암의 마지막 단계에서 통증 완화제를 사용하여 환자의 고통을 완화시키는 데 사용되는 환각 물질의 원천입니다. 일본 Yarsagumba 버섯에는 독특한 치유력이 있습니다. 눈 덮개가 녹 자마자 수집하십시오. 여성과 남성 모두 생식 문제를 해결하는 데 사용합니다. 냄새 나는 파리 agaric는 염화물을 생성합니다.
버섯은 체중 감량에 유용합니다.“Ganoderma”라는 약물은 건강에 해를 끼치 지 않고 체중 감량에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 함유 한 독소의 몸을 완전히 정화하는 데 도움이되는 약물 "Ganoderma"를 만들었습니다.
악성 기능
풍부한 구성에도 불구하고 산림 버섯은 인간에게 위험 할 수 있습니다. 기술적 인 처리 규칙을 준수하지 않으면 보관 및 부적합으로 인해 실질적인 피해를 입을 수 있습니다. 식용 버섯은 무거운 음식이므로 위장관, 간, 신장 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기입니다. 곰팡이에 알레르기가있는 사람들은 버섯 요리를 먹어서는 안됩니다. 하나 또는 두 개의 버섯으로 그러한 사람이 죽기에 충분합니다.
8 세 미만의 어린이에게는 권장되지 않습니다. 그들에게는 너무 무거운 음식입니다. 밤에는 버섯 요리가 건강한 사람에게는 권장되지 않습니다. 제품 구성에 포함 된 키틴 및 섬유로 인해 제품이 오랫동안 소화됩니다. 이로 인해 위가 멈출 수 있습니다.
모든 Basidiomycetes는 환경에서 독소를 축적하므로 도시에서 수집 한 버섯을 매립지, 공장 옆에서 먹지 않는 것이 좋습니다. 대부분의 독소는 장기간 열처리해도 분해되지 않습니다. 통조림 버섯에는 금기 사항이 있습니다. 보툴리누스 감염의 가장 흔한 원인입니다.
버섯-혜택과 해로움! 버섯은 누가 먹을 수 없습니까? 버섯은 어떻게 먹어야합니까?
오늘의 인터뷰 : 버섯 : 피해 또는 혜택?
결론
버섯은 인간 건강에 좋고 식품, 제약 산업 및 농업과 같은 다양한 활동 분야에서 사용됩니다.
가장 유용한 것은 산림 버섯입니다. 실제로, 많은 질병을 치료할 수있는 독특한 표본이 있습니다. 전 세계적으로 버섯을 길 들이면 약물 부족과 굶주림의 많은 문제를 해결할 수 있습니다. 버섯을 위해 숲으로 갈 때 모든 식용 표본의 이름과 설명이있는 아틀라스를 갖는 것이 유용합니다.