오렌 부르크 지역의 식용 버섯은 맛있고 건강하며 요리와 약을 위해 대량으로 수집됩니다. 그들은 지역의 여러 곳에서 계절 내내 자랍니다.
오렌 부르크 지역의 식용 버섯
주요 특징들
이 지역의 기후는 버섯 애호가들이 5 월에서 늦가을까지 수확 할 수있게합니다. 오렌 부르크 지역의 버섯은 다양한 종으로 구별되므로 수집 할 때 생명과 건강을 해치지 않도록 식용 종의 특성에 대한 지식이 필요합니다.
많은 식용 종은 russula, champignons 등을 포함하여 열처리하지 않고 날 것으로 먹습니다.
조건부 식용 품종은 신체에 안전합니다. 그들은 맛이 좋지 않지만 지역 주민들에게 똑같이 인기가 있습니다.
먹을 수없는 사람들은 그들의 이름으로 만 두려워하지만 건강에 심각한 해를 끼치 지 않습니다. 그들은 긴 요리와 예비 담그기를 필요로하므로 요리사는 좋아하지 않으며 종종 피클에만 사용됩니다.
유독 한 품종은 먹지 않습니다. 집에서 독소를 제거하는 것은 쉽지 않으며 특별한 훈련을받은 전문가만이 독소를 제거 할 수 있습니다. 일부는 기관의 특징이 될 수있는 빨간 파리 agarics에서 장엄한 진미를 만들 수 있습니다.
인간 입의 수용체는 매우 민감하므로 처음 두 가지 유형의 삼림 식품은 4 가지 맛 카테고리로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 가장 향이 좋으며 맛이 우수합니다.
- 카테고리 2 : 덜 맛있고 좋은 맛;
- 카테고리 3 : 평균 향기와 맛의 식용 버섯;
- 카테고리 4 : 입맛이 낮은 버섯 소비에 적합합니다.
첫 번째는 포르 치니 버섯, 버섯, 우유 버섯 등을 포함합니다. 건조, 삶기, 찜, 튀김 등 그들은 어떤 치료 후에도 맛있습니다.
폴란드 (폴란드어), 미끄러운 boletus 및들 버섯은 두 번째 범주에 속하며, 첫 번째 범주 버섯과 맛이 약간 다르며 미식가들에게도 사랑을받지 않습니다.
플라이휠, 버섯 및 곰팡이는 너무 향기가 나지 않으므로 3 번째 카테고리에 포함되며, 그 대표자는 파이와 스낵을 만드는 데 더 자주 사용됩니다.
네 번째 범주는 특성이 매우 구체적입니다. 오렌 부르크 지역의 조건부 식용 버섯이 포함되어 있습니다. 그들은 예비 가공 후에 만 섭취하고 맛을 향상시키기 위해 향기로운 향신료와 허브가 첨가됩니다. 소금이나 매리 네이드는 종종 그들로부터 준비됩니다.
식용 품종
버섯 따는 사람은 날카로운 칼,지도, 나침반, 통풍이 잘되는 바구니를 숲으로 가져 가서 수확하지 않습니다. 식용 및 유독 한 숲 버섯이 어떻게 보이는지 기억할 가치가 있습니다.
봄, 여름, 가을 버섯 수확에 차이가 있으며, 계절마다 특별한 접근이 필요합니다.
오렌 부르크 지역에서 버섯은 낙엽수, 혼합 및 침엽수 림에서 수확됩니다. 가장 사랑 받고 인기있는 것은 :
- 하얀;
- 아스펜 버섯;
- 가문비 나무 버섯;
- boletus;
- 우유 버섯은 흰색, 회색, 검은 색입니다.
- boletus (boletus와 boletus);
- 살구 류;
- 파도;
- boletus;
- 허니 버섯 등
오렌 부르크 지역의 숲에서 다양한 종류의 버섯을 찾을 수 있습니다
봄에는 여전히 가열되지 않은 땅에서 자라는 스티치와 곰팡이가 수집됩니다. 교외 지역의 여름 별장 근처에서 podabrikosoviki가 나타납니다. 오렌 부르크 (Orenburg) 지역을 방문하는 드문 방문객은 외모가 흥미 롭습니다.
- 불규칙한 형태의 작은 세포 또는 "허니 콤"으로 만들어진 캡;
- 흰색, 연장 된 위쪽 다리;
- 다리의 색은 회색에서 갈색으로 변합니다.
- 기분 좋은 향기가 나는 깨지기 쉬운 펄프.
사과 꽃이 피자 마자이 버섯은 낙엽송 나무 아래 땅에서 나타납니다.
숲과들 버섯은 똑같이 맛이 좋으며 키가 큰 풀밭에서 찾는 것이 좋습니다.
하얀
오렌 부르크 지역의 포르 치니 버섯은 가을에 더 가깝습니다. 그들은 두꺼운 줄기와 갈색 모자로 구별됩니다. 펄프는 절대적으로 흰색이며 건조해도 색상이 변하지 않습니다. 그들의 향기는 강하고 유쾌하며 특히 건조 중에 강화됩니다. 그러나이 종에는 유독 한 대응 물질이 있습니다-쓴맛과 펄프 및 satanic이있는 담즙 버섯이며 다리의 검은 색 메쉬로 구별됩니다.
볼레 투스
아스펜 버섯은 오렌 부르크 지역에 널리 퍼져 있습니다. 그들은 바닥에 관 모양의 표면을 가진 갈색 살코기 모자가 있습니다. 다리에는 boletus가 비슷한 독종과 쉽게 구별되는 비늘이 있습니다. 크기는 날씨 조건에 따라 다르지만이 종의 표본은 더 큰 경우가 많습니다. 8 월부터 10 월 말까지 낙엽 림에서 자랍니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
거의 모든 유형의 boletus boletus는 거의 동일한 맛을 가지고 있습니다. 따라서 버섯 피커는 특정 종을 항상 구별하지는 않습니다. 그럼에도 불구하고 바구니에 담긴 물건을 알기 위해 "조용히 사냥"을하기 위해 버섯의 디렉토리를 연구하는 것이 좋습니다.
향기가 강하고 쾌적합니다. 펄프는 밀도가 높으며 절단시 색상이 변하지 않습니다. 이 버섯은 건조한 날씨에 가장 잘 수확됩니다. 벌레는 그것을 좋아합니다.
우유 버섯
영양가 있고 건강한 가을 노란 우유 버섯은이 지역의 특산품입니다. 쉽게 알아볼 수 있습니다. 모자는 노란색이며, 어린 것에서는 공 모양이며, 오래된 표본에서는 안쪽으로 오목합니다. 펄프는 우유와 유사한 주스로 포화되어 있으므로 버섯은 가파르고 끓는 좋은 전처리가 필요합니다. 그 후에 만 수 분이 많아 특징적인 쓴 맛을 잃습니다.
그들은 때때로 낙엽수 아래에서 발견되는 침엽수의 작은 그룹으로 자랍니다.
류 지키
Ryzhiks는 외모와 뛰어난 맛 특성으로 모두에게 사랑 받고 있습니다. 그들은 향기롭고 청소하기 쉽고 요리하기가 즐겁습니다. 짠 버섯 스낵보다 더 좋은 것은 없습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
모양이 생강은 다른 버섯과 잘 다릅니다. 둥근 볼록한 다음 3-11cm 직경의 넓은 깔때기 모양의 캡은 어린 곰팡이에서 약간 닫힌 뚜껑과 오래된 표본의 직선 가장자리가 특징입니다. 피부는 매끄럽고 촉촉하며 끈적 거리며, 동심 영역이 캡의 기본 색상에 비해 어둡습니다. 플레이트는 주황색-노란색이며 줄기에 접착되어 있으며 누르면 누르면 녹색으로 바뀝니다. 다리는 캡과 같은 색입니다. 기생충은 버섯-벽돌-붉은 피키 엘라 버섯에 정착하여 접시를 줄이고 버섯을 수집 및 요리에 부적합하게 만듭니다. 다른 식용 버섯에 비해 사프란 밀크 캡의 장점은 미리 담글 필요가 없다는 것입니다. 젖은 천으로 조심스럽게 잘 닦아내고 (손상되지 않도록) 표면에서 부착 된 나뭇잎과 기타 산림 부스러기를 제거하고 다리의 아래쪽 부분을 잘라 내면됩니다.
개간의 숲 블록은 이러한 곰팡이가 자라는 곳입니다. 봄에는 태양에 의해 따뜻해집니다. 여름이 끝날 무렵, 사프란 밀크 캡의 모든 가족이 그러한 지역에서 발견됩니다. 빨간 모자는 먼 거리에서 볼 수 있으며, 안쪽 (바닥면)에서 라멜라이며 곡선과 물결 모양의 가장자리가 있으며 레이스와 비슷합니다. 컷에 주황색 노란색 주스가 나타납니다. 다리는 구부러지고 아래로 구부러져 있습니다. 그들은 깨지기 쉽고 즐거운 냄새가납니다.
기름
조용한 사냥을 좋아하는 사람들은 미끄러운 모자 소유자 인 boletus에 익숙합니다. 그들의 설명은 다음과 같습니다.
- 평균값;
- 뚜껑의 색은 갈색입니다.
- 표면은 끈적 끈적한 점액의 얇은 층으로 덮여 있습니다.
- 다리는 조밀하고 짧습니다.
- 펄프는 쾌적한 향기가 있습니다.
- 휴식 시간에 살은 올리브색 또는 담황색입니다.
Boletus는 키가 큰 잔디의 Orenburg 지역에서 자라고 가문비 나무 또는 소나무와 함께 균근을 형성합니다. 그들은이 침엽수 사이에 밝은 공간을 선호합니다.
오렌 부르크에서 버섯 따기
버섯 장소 버섯을 고르는 곳
가을 버섯 / 가을 버섯의 종류 / 숲 속 산책
수집 포인트
오렌 부르크 지역의 버섯 장소는 다양한 숲의 진미로 유명합니다.
- 마을 Tugustimir, Tyulgansky 지구 : 가을에는 꿀 agarics, 버섯 및 boletus로 가득합니다.
- 오렌 부르크 지구 니즈 냐야 파블로프 카 : 버섯은 계절 내내 모든 단계에서 자랍니다.
- Sol-Ilyetsky 지구의 Boevaya Gora 마을 : 이 마을에 속한 산림 지역에서 boletus와 굴 버섯이 자랍니다.
- Kryuchkovka 및 Rozhdestvenka, Belyaevsky 지구 : 포르 치니와 우유 버섯으로 유명합니다.
- Alekseevsky 지구 Zaglyadino 마을 : 이 정착지 근처에는 버섯이 많이 있습니다. 허니 버섯, russula 및 버섯은 끊임없이 여기에서 자랍니다.
더 많은 버섯과 아스펜 버섯을 모으려면 알 말라 마을에가는 것이 좋습니다.
결론
지역 주민들은 겨울철 수확, 건조, 염장 또는 냉동을 위해 오렌 부르크 지역에서 식용 버섯을 수집하는 것을 선호합니다. 경험이 풍부한 버섯 피커 또는 초보자는 누구나이 지역에서 가장 좋아하는 버섯을 찾아서 수년 동안 개발 된 버섯 피커의 조언과 특정 규칙을 무시하지 않으면 좋은 수확을 거둘 것입니다.