아무르 강 너머의 하바롭스크 영토의 일부를 Primorye라고합니다. 이것은 자체 특성과 기후 조건이있는 거대한 영토입니다. Primorye의 버섯 채집은 4 월 말에 시작하여 11 월까지 계속됩니다. Primorsky Territory의 버섯은 풍부하고 다양합니다.
Primorsky Krai의 버섯
버섯에 대한 일반적인 설명
Primorsky Territory의 거의 모든 알려진 버섯은 다른 지역에서 자랍니다. 전체적으로 800 종이 있으며 그 중 약 300 종만이 음식에 적합하며 3 년마다 포 치니 버섯을 대량으로 수확합니다.
Primorsky Territory의 모든 버섯은 식용 정도에 따라 다음과 같이 나뉩니다.
- 먹을 수 있는;
- 조건부 식용;
- 먹을 수없는;
- 유해한.
처음 두 그룹은 취향 카테고리로 나뉩니다. 첫 번째 범주에는 "숲의 왕"-흰 버섯과 모든 품종이 포함됩니다. 그들은 특별한 강한 향기 (특히 말린 것들)와 절묘한 맛으로 사랑 받고 있습니다. 그들은 메인 코스 또는 스프로 전채로 제공됩니다. 그들은 심지어 날 음식 다이어트에 적합합니다.
동일한 향료 카테고리에는 우유 버섯과 버섯, 샴 피뇽과 볼루 쉬키, 참나무 및 팟 더키가 포함됩니다.
두 번째 카테고리의 대표자는 맛이 약간 나쁘고 덜 향기로운 것으로 간주되며, 여기에는 boletus, boletus, boletus 및 boletus가 포함됩니다.
세 번째 범주에는 버섯, 버섯, 곰팡이, 파도 등이 포함됩니다. 그들은 향미료의 추가로 풍미와 향기를 향상시키는 pates로 제공됩니다.
4 번째 카테고리의 저 방향족 및 특정 버섯. 그것들은 조건부로 먹을 수 있으며 담그고 요리하는 긴주의 깊은 전처리가 필요합니다. 여기에는 굴 버섯, 고슴도치, 거미줄, 배설물 딱정벌레 등이 포함됩니다. 이러한 표본이 잘못 준비되면 중독이 발생합니다.
종류
수확을 시작하기 전에 Primorye의 버섯 위치, 산림 버섯 대표자와 접촉해서는 안되는 부분, 식용이 먹을 수없는 것과 어떻게 다른지, 균사체를 손상시키지 않도록 올바르게 처리하는 방법을 알아내는 것이 좋습니다.
먹을 수 있는
Primorsky Territory의 식용 버섯 목록이 길다. 가장 인기있는 이름은 다음과 같습니다.
- 마늘 버섯;
- 거짓 살구 류;
- 하얀 칙칙한 꿀 곰팡이;
- 백인 여자;
- 굴 버섯 가을;
- 웨이브;
- 부하는 실제적이다.
- 겨울 버섯;
- 가을 버섯;
- 살구는 진짜입니다.
- 버섯일지도 모른다;
- 아첨꾼;
- 플라이휠은 실제입니다.
- 녹색 플라이휠;
- 반짝이는 쇠똥 구리;
- obabki (boletus, boletus);
- 로딩;
- 회색 행;
- 선;
- 곰보;
- 사할린 샴 피뇽;
- 쥐 우는 소리.
그들은 연중 서로 다른 시간에 나타나며, 각 팬들은 이러한 종류의 컬렉션을 선호하는 자신의 팬을 가지고 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
Primorsky Territory의 버섯 피커에는 (러시아의 다른 지역과 마찬가지로) 자체 표시가있어 좋은 수확을 할 수 있습니다.
- 포 치니 버섯은 일반적으로 3 년째에 2 년 만에 과일을 풍부하게 섭취하지만 좋지 않은 기상 조건은이 시스템을 "무너 뜨릴"수 있습니다.
- 언덕의 남쪽 경사면에 위치한 오크, 자작 나무 및 삼나무 숲은 가장 곰팡이로 간주됩니다.
- 북부 지역의 경우 버섯 수집을위한 주요 장소는 혼합 숲, 자작 나무 숲 및 삼나무 숲입니다.
- 이 지역의 서쪽 지역에서 소나무 숲은 "존중 한"버섯 장소 중 하나입니다.
- 버섯 시즌에 강우량이 적을 때 나무에서 자라는 버섯은 거의 영향을받지 않습니다.
알고 계십니까? Vasilyeva의 식용 russula는 Primorye의 풍토병으로 간주되며 개인 침대보의 잘 보이는 잔재물과는 크게 다릅니다 : 뚜껑 표면에 큰 패치 형태와 다리 고리 모양.
유해한
유독 한 버섯은 심한 중독을 일으킨다
Primorsky Territory에서는 매년 유독 한 버섯 중독이 발생합니다. 도로 나 주거 지역 근처에서 수집되기 때문이 아닙니다. 식용은 종종 먹을 수 없거나 유독 한 물질과 혼동됩니다. 비극적 인 실수를 피하려면 Primorye의 유독 한 버섯, 버섯 모양, 소위 및 차이점을 알아야합니다. Primorsky Krai의 20 종 이상의 유독하고 먹을 수없는 버섯입니다.
일반적인 이름 :
- 버섯은 창백하다.
- 후추 버섯 또는 후추 오일 캔;
- boletus 자주색;
- 희끄무레 한 화자;
- 담즙 버섯;
- 거짓 버섯;
- 들 버섯 비행;
- 얽히고 설킨 배설물 딱정벌레;
- 사탄 버섯;
- 줄이 줄무늬입니다.
그들 중 일부는 처리 할 수 없습니다. Toadstool은 피부를 통해 독소를 전달할 수 있으며, 그 후에는 식후 신체와 동일한 중독이 발생합니다. 그것은 종종 단물과 혼동됩니다. 차이는 얇은 다리에있는 "치마"에 있습니다. 버섯의 뚜껑이 발달함에 따라 평평하게됩니다. 바닥에는 다리에 결절이 있고 눈에 잘 띄며 외관이 확장되어 유사하며 볼 바로 덮여 있습니다. 흙에 잠긴 "파우치"를 형성하는 일반적인 담요의 잔해입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
창백한 두꺼비로 중독하면 "소독제"로 사용되는 알코올 음료가 완전히 반대의 결과를 낳을 수 있음을 명심해야합니다. 알코올은 장 벽을 쉽게 혈액에 침투시킬 수 있습니다. 그는 단순히 몸을 통해 "여행"에 창백한 버섯의 독소를 보내서 돌이킬 수없는 과정과 죽음으로 이어질 수 있습니다.
Boletus purple은 식용 boletus와 유사합니다. 그것은 사람들에 의해 그렇게 불립니다 : 자주색 boletus. 검은 점으로 덮여 있고 가장자리가 고르지 않은 볼록한 캡이 특징입니다. 피부는 촉감이 부드럽고 붉은 갈색입니다. 절단 부위에서 펄프는 색이 변하고 몇 분 후에 파란색으로 변하고 몇 시간 후에 빨간색으로 변합니다. 이 종은 석회질 토양에서 자라는 낙엽 수림을 선호합니다.
Porcini 버섯의 두 배는 담즙입니다. 외관에 대한 설명은 비슷합니다. 흰색 만 휴식을 취해도 색상이 변하지 않고 옅은 흰색으로 유지되며 담즙 부분에서는 황색을 acquire니다.
거짓 버섯과 창백한 버섯은 종종 가을 버섯과 혼동됩니다. 거짓 버섯은 다리에 거미줄 담요가 있습니다. 버섯은 다리 상단에 명확하게 보이는 "스커트"가 있습니다.
희귀종
Primorsky Krai의 버섯 사이트에는 많은 희귀종의 산림 버섯이 있습니다. 여기에는 페인트 칠한 벨렌 티 우스, 엘막 및 udemansiella burokraynaya가 포함됩니다.
버섯 국수는 아름답고 희귀 한 숲 버섯입니다. "나무 귀"와 검은 갈색 샴 피뇽은 Primorye에서만 제왕 절개 버섯과 많은 종류의 산호 버섯으로 발견됩니다. 그들은 기괴한 외모의 식민지에서 자라는 산호 폴립과 같은 해양 생물과 외부의 유사점에 눈에 띄고 있습니다.
그건 그렇고 극동에서는 극동 시저 버섯이 설명되어 있는데, 이는 큰 표본에서 3cm 높이까지 내부에 노란색이 있고이 볼바 내부에 특수한 노란색 컵이있는 볼 바가있는 일반 버섯과 다릅니다. 이러한 기능 외에도 캡 표면의 극동 시저 버섯에는 담요 (도트) 잔재가 없으며 캡 중앙에는 항상 결절이 있습니다.
Primorsky Krai는 "엘리트"산림 버섯의 자체 원칙을 가지고 있습니다. 산의 남쪽 경사면에있는 Primorye의 버섯 장소에는 극동 사지, podgruzdki 및 가을 버섯이 풍부하여 현지 주민들이 엘리트로 간주합니다.
신청
Primorye의 버섯은 요리에 가장 널리 사용됩니다. 그들은 수프와 뜨거운 요리를 만드는 데 사용됩니다. 그들은 튀기고, 삶고, 절인, 소금에 절이고, 말리고 얼립니다.
Primorye의 숲에는 많은 russula가 있습니다. 모스크바 지역에서는 들어 보지 못한 밝은 자주색 모자가 달린 russula Kale은 소금에 잘 어울리고 여주인은 겨울에 그것을 기꺼이 보관합니다.
꿀 버섯과 boletus는 계절 내내 대량으로 수집됩니다.
극동 오바 복은 모든 용도에 적합합니다. 펄프는 단단하고 단단하며 맛이 좋습니다. 결 실체는 큰 크기에 도달합니다 (캡의 직경은 최대 25cm). 곰팡이는 늦여름과 9 월에 떡갈 나무 숲에서 발견됩니다.
2018 시즌 Primorye의 첫 번째 고귀한 버섯. 버섯 따기 Boletus Boletus.
Primorsky Krai 남쪽의 버섯. 구월.
뜨거운 산세, 건조 및 소금의 경우 오크 나무 아래 낙엽 숲에서 흔히 볼 수있는 녹색 및 황금색 russula가 적합합니다.
흰 덩어리는 맛이 좋으며 우유 버섯보다 품질이 열등하지 않습니다.
소나무 버섯은 아시아 인들 사이에서 수요가 있습니다. 그들은 그를 matsutake라고 부릅니다. Primorye의 현지 인구 중이 숲 버섯은 유독 한 것으로 간주되며 음식에 적합하지 않습니다. 중국인은 그것을 능숙하게 요리합니다. 진미와 의약품을 준비하기 위해 중국의 현지 시장에서 판매됩니다. 정기적으로 섭취하면 자유 라디칼을 제거하고 면역력을 향상시키는 것으로 여겨집니다.
결론
숲으로의 여행은 휴식을 취하고 인상을 얻고 버섯을 많이 수확 할 수있는 좋은 기회입니다. 가장 중요한 것은 모든 예방 조치를 따르고 낯설거나 모호한 표본을 바구니에 넣지 않는 것입니다.