"버섯 왕"-사람들이 흰 버섯 (boletus)이라고 부릅니다. 뛰어난 맛과 유용한 특성으로 다른 제품과 다릅니다. Porcini 버섯에는 러시아 전역에 널리 퍼져있는 많은 품종이 있으며 요리뿐만 아니라 의약품에도 사용됩니다. 그들은 버섯 피커들 사이에서 큰 수요가 있기 때문에 집에서도 자랄 수있는 방법이 있습니다.
하얀 버섯에 대한 설명
버섯에 대한 설명
흰 버섯은 종종 단순히 "백색"또는 다른 방법으로 "boletus"라고 불립니다.
이러한 종류의 버섯의 특징은 건조하더라도 펄프의 자연스러운 색상을 유지한다는 것입니다. 또 다른 특징은 독특하고 특징적인 향기입니다.
해면 구조 아래에있는 포키 니 버섯의 모자, 유백색. 흥미로운 사실: 모자 모양은 결 실체의 나이를 판단하는 데 사용할 수 있습니다. 젊은이들에게는 그 구조가 명확하고 둥글지만 어른들에게는 더 평평합니다.
외관
Porcini 버섯에 대한 설명 :
- 펄프: 어린 표본에서는 다육질, 흰색 및 육즙이 있지만 성숙한 표본에서는 황색입니다.
- 모자: 벨벳, 진한 갈색 (직경 30-35 cm). 버섯 피커가 오크 숲에서 희귀 표본을 발견하여 50-60cm까지 자라는 경우가있었습니다.
- 폐경기 : 줄기에 깊은 홈이있는 관형 또는 해면질은 캡의 바닥에서 쉽게 분리됩니다.
- 다리: 보통 꽤 키가 크며 (10-12cm), 색은 회백색에서 암갈색에 이릅니다. 때때로 당신은 높이 25-30cm에 도달하고 인상적으로 보이는 실제 숲 거인을 발견합니다. 나이에 따라 다리 모양도 변합니다. 어린 표본의 경우 배럴처럼 보이고 오래된 버섯의 크기가 점차 작아지고 밑면이 마르게됩니다.
성장하는 곳
Porcini 버섯은 다른 곳에서 자랍니다. 러시아의 숲, 멕시코 및 아프리카 열대에서 발견됩니다.
개발주기는 기상 조건에 직접적으로 의존합니다. 온대 기후에서 결 실체는 5 월 말과 6 월 초에 익습니다. 가을은 버섯 계절로 간주됩니다 .11 월 말까지 관대하고 맛있는 수확을 할 수 있기 때문입니다.
설명에 따르면, 그들은 식민지에 살고 있습니다. 한 장의 땅에 수십 장의 사본이 나옵니다. 우기에는 특히 활발합니다.
포르 치니 버섯의 서식지 : 소나무, 자작 나무, 참나무, 개방적이고 맑은 초원 또는 초원에서 자랍니다. 이끼 낀 토양을 좋아합니다.
처음으로 "조용한 사냥"을한다면, 수확 할 수있는 곳을 알려주는 숙련 된 버섯 피커에게 연락하십시오.
Boletus의 종류
모든 종류의 포르 치니 버섯을 먹을 수 있습니다
식용 흰 버섯 품종은 다음과 같이 분류됩니다.
- B. 어두운 청동 : 이 종을 뚜껑의 색으로 구별 할 수 있습니다. boletus 구리 또는 청동의 경우 갈색 캡이 특징적입니다. 일반적으로 몸은 모든 크기로 제공됩니다. 작은 개인과 큰 개인이 있습니다. 안에 버섯의 살은 흰색입니다. 이것은 섹션에서 잘 생긴 남자를 보면 알 수 있습니다. Borovichok은 즐거운 맛을 가지고 있으며, 제품의 열처리 후에도 남아 있습니다. 가을에는 녹색 소나무 또는 가문비 나무 아래에서 혼합 및 침엽수 림 (소나무 숲)에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
- B. 메쉬 : 이 종은 플라이휠과 모양이 비슷합니다. 그는 다리 모양이 같고 실린더 모양이며 큰 뚜껑 (10 ~ 35cm)입니다. 맛이 인기입니다. 흰 버섯 그물을 만날 가능성은 러시아뿐만 아니라 유럽 국가뿐만 아니라 미국에서도 높습니다. 많은 boletus 버섯은 5 월 말에 숲 사이의 빈터에 나타납니다.
- B. 자작 나무 : 이름은 자작 나무 숲 인이 종에 공통적 인 boletus의 서식지에서 나옵니다. 모자는 황갈색이며 볼록하지 않습니다. 줄기는 9에서 12cm까지 갈색이며 곰팡이의 포자는 작습니다. 이 종은 동료간에 다릅니다-섹션이 어두워지지 않고 검은 색을 얻지 못합니다. 분홍색 파이프가있는 다리. 버섯 덤불은 일년에 여러 번 나타납니다. 가을에는 그들을 찾는 것이 좋습니다. 그들은 미량 원소가 풍부한 토양에서 자랍니다.
- B. 소나무 : 자주색 색, 맛있는 살코기 펄프, 쪼그리고 앉은 다리가 특징 인 직경 15cm 이하의 큰 모자. "소나무 cep가 부끄러워 져서 완전히 분홍색으로 변했습니다."라는 문구가 들리면 놀라지 마십시오. boletus의 맥락에서 부르고뉴 색이 다릅니다. 그들의 고향은 소나무 숲이며 초원 평원에서 버섯 왕국의 대표자를 찾는 것은 불가능합니다. 비가 오는 날씨는 자라서 수확을하기 위해 필요합니다. 활발한 성장을위한 가장 좋은시기는 봄입니다.
- B. 로얄 : 모든 종류의 포르 치니 버섯 중 가장 큰 것. 이 잘 생긴 남자의 서식지는 소나무와 낙엽수 숲입니다. 크기 : 캡-지름 20 ~ 35cm, 다리 높이-10-15cm 특이한 색상-자주색-자주색. 펄프는 수분이 많고 단단하며 점차 색이 분홍색으로 바뀝니다. 이 종이 토양에서 자라려면 폭우가 필요합니다.
- B. 오크 : 이 종은 영양가가 가장 좋아하는 종입니다. 참나무 cep는 특유한 냄새가 없습니다. 크기 (12-20cm), 칙칙한 색조와 다리가 큰 벨벳 같은 갈색 모자 때문에 수요가 많습니다. 일반적으로 뚜껑의 상단은 필름으로 덮여 있습니다-피부는 젖은 날씨에 끈적 거리게됩니다. 피부는 캡의 표면에 단단히 밀착되어 제거하기가 거의 불가능합니다. 펄프가 느슨하고 맛이 달콤합니다.
- B. 스프루스 : 식용 모자는 적갈색 또는 밤색으로 구별됩니다. 뚜껑의 최상층이 거칠다. 다리는 거대하고 길쭉하며 상단에 가벼운 메쉬로 덮여 있습니다. 흰 가문비 나무 버섯은 마른 바늘로 덮인 땅에서 기분이 좋습니다.
- B. 노랑 : 버섯 모자는 황금빛 흰색입니다. 그 모양은 볼록하고 베개를 연상시킵니다. 표면이 매끄 럽습니다. 습한 날씨에는 망상 칙칙한 플라크로 덮여 있습니다. 첫 번째 층은 탄성이지만 시간이 지남에 따라 깊은 균열이 버섯을 덮기 시작합니다. Boletus는 메쉬가없는 두꺼운 줄기에서 자랍니다. 다리의 표면은 작은 비늘로 덮여있을 수 있습니다. 절단 부위는 빠르게 파란색으로 변합니다. 이 제품의 구성에는 인체 건강에 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 숲의 왕은 기억에 남는 맛을 가지고 있습니다.
포르 치니 버섯의 종류는 매우 다양하여 먹을 수 있습니다. Boletus는 균근균 형성 제입니다. 그들은 보통 다양한 낙엽과 침엽수 우디 식물과 공생합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
민속 지각 덕분에 흰 버섯과 다른 버섯의 모양 사이에 관련성이 나타났습니다. 흰 곰팡이의 고지대 형태는 가을, 오크 숲-녹색 russula 및 자작 나무 숲-chanterelles와 거의 동시에 녹색 잎과 함께 나타납니다.
그의 발전을 위해 그는 다음을 선호합니다.
- 배수가 잘 된 토양이지만 물이 들어 가지 않습니다 (사마귀, 모래 덩어리, 양토). 이탄 및 늪지 토양을 피하십시오.
- 50 년 이상 된 나무, 이끼와 이끼 덮개가 형성된 숲. 그러나 동시에 소나무 숲에서 나무가 20-25 세이면이 곰팡이의 최대 수확량을 수확 할 수 있습니다.
결 실체 개발을위한 최적 온도는 7 월과 8 월에 + 15 ... + 18 ° C이고 9 월에 + 8 ... + 10 ° C입니다. 그러나 낮과 밤 온도의 큰 변동, 많은 양의 강수량은 곰팡이 발생의 감소 또는 완전한 중단으로 이어집니다. 대량으로, porcini 버섯은 단기 뇌우와 안개가 자욱한 따뜻한 밤 후에 나타납니다.
진화 과정에서 흰 버섯은 북반구의 거의 모든 대륙에 서식했습니다. 그것은 균근 침엽수의 묘목으로 남반구 대륙으로 가져 왔습니다.
광범위한 분포에도 불구하고, 포르 치니 버섯은 야생의 일부 지역에는 여전히 존재하지 않습니다. 그리고 그 지역에있는 버섯은 과실의 색깔이 진짜 흰색이거나 매우 밝은 "흰"버섯이라고 불립니다. 그러나 실제 boletus는 아닙니다. 이러한 "복식"의 예는 백색 boletus, 자이언트 토커, 스텝 굴 버섯 (steppe cep) 일 수있다.
유익한 특징
Porcini 버섯은 영양소의 창고라고합니다. 이 제품에는 인간이 많은 질병을 극복하는 데 필요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.
유익한 기능 :
- 조성물은 셀레늄을 함유한다. "활성화 된 암"세포의 증식을 막습니다.
- 화학 성분에는 비타민 C가 포함되어 있습니다. 아스코르브 산의 특성은 인체의 활력을 유지할 수있게합니다. 식욕이 개선되고 면역 체계가 회복되며 불면증이 사라집니다.
- 모든 유형의 포르 치니 버섯에는 뼈에 중요한 물질 인 칼슘이 들어 있습니다. 이 제품을식이 요법에 포함시킴으로써 철, 칼륨 및 B 비타민과 같은 미량 원소가 부족해 기억을 개선하고 신경계의 기능을 회복하며 뇌의 혈액 순환을 재개하는 데 도움이됩니다.
- 혈액 정화를 도와줍니다.
- 비타민 A는 피부의 아름다움과 건강을 유지하는 데 필수적입니다.
- Porcini 버섯을 먹으면 갑상선을 조절하는 데 도움이됩니다.
Boletus 피해
Boletus는 아이들에게 먹이를 주는데 적합하지 않습니다
포르 치니 버섯의 에너지 가치는 높지만 동시에주의를 기울여야합니다. 임신과 어린이에게 먹이를주는 데 금기 사항입니다.
부정적인 특성 :
- 포르 치니 버섯의 수명주기는 매우 작기 때문에 (과일 열매 맺음) 중독되기 쉽습니다.
- 소화가 어려워 소화 장애가 발생하는 경우가 있습니다.
- 키틴 함량은 신장 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 환경으로부터 유해 물질을 흡수합니다.
- 숲의 "왕"은 강한 알레르겐이므로주의해서 사용해야합니다.
- 유독 한 쌍둥이, 특히 담즙 곰팡이가 있습니다. 이 버섯을 자궁 경색의 색으로 쉽게 구별 할 수 있습니다. 담즙 boletus에서 캡의 내부는 빨간색이며 느슨한 펄프 구조를 가지고 있습니다.
porcini 버섯의 가치는 독특하지만이 제품을 먹을 때는 건강의 특성에 중점을 두어야합니다. 부적절하게 처리하면 유해한 물질이 방출되기 때문에주의하십시오.
적용 모드
BZHU-100g 당 35kcal Porcini 버섯에서 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다. 볶은 요리, 삶은 요리, 조림 및 건조, 겨울 절인. 의학에서는 버섯 국물을 기본으로 한 주입 및 달인을 사용합니다.
요리 중
Porcini 버섯은 맛이 좋기 때문에 요리에 높은 가치를 부여합니다. 그들의 유용성은 조성물의 독특한 지방과 탄수화물 때문입니다-정상적인 건강을 유지하는 데 필요합니다.
요리의 경우 신선한 것만 적합하며 한동안 원시로 보관하면 중독 될 수 있습니다.
유용한 미량 원소가 가장 많이 건조 형태 (75-80 %)로 인체에 들어갑니다.
요리하기 전에 boletus의 식용 성을 확인하는 것이 좋습니다. 요리하기에 끓는 물에 양파를 넣으십시오. 파란색으로 바뀌면 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 쓴 독성 물질이 포함되어 있습니다.
가벼운 수프는 그것으로 만들어집니다 (닭고기에 기초한 국물은 닭고기로 유용합니다), 간식, 샐러드, 베이킹 필링, 주요 요리, 소스. 다른 제품 중에서도 boletus 버섯은 오랫동안 요리하지 않는다는 사실로 구별됩니다. 5-7 분 동안 끓입니다.
이 제품은 요리하기 전에 적셔야합니다. 준비된 식사는 서늘한 장소, 냉장고에 보관하십시오.
의학에서
Porcini 버섯은 전통적인 치유자가 사용하는 숲에서 자랍니다. 알코올 팅크, 달인, 신선한 주스 또는 분말은 전통 의약품으로 간주됩니다.
- 심장 및 정맥 시스템의 질병 치료;
- 신체의 방어력을 강화하십시오.
- 폐결핵 예방에 사용;
- 기생충을 죽이고;
- 비뇨 생식기의 상태를 개선하십시오.
Porcini 버섯을 먹으면 세포 재생이 촉진됩니다. 제품의 함량은 인체가 심혈관, 육체적 및 정신적 피로, 경색 예방, 뇌졸중, 종양 신 생물, 면역력 증가, 신진 대사 정상화와 같은 많은 질병에 독립적으로 대처할 수있게합니다.
치료제를 준비하려면 잘 씻어서 말린 말린 보틀 러스 캡으로 리터 용기를 채우고 제품을 덮을 수 있도록 고품질 보드카로 채우십시오. 팅크는 어둡고 따뜻한 장소에서 15 일 동안 준비됩니다. 그 후, 여과되어 원료가 압착되어 냉장고에 보관되는 용기에 부어집니다. 식사 30 분 전에 하루에 2 번 1 tsp 복용하십시오. 약간 차가운 끓인 물로. 이 약은 겨울 동안 저장되며 쓴 맛이납니다. 이 과정은 질병에 따라 보통 1-3 개월입니다. 정맥류 또는 혈전 정맥염으로 복지를 개선하려면 팅크 섭취와 병행하여하지의 문제 부위에 문지릅니다.
임산부는 이런 식으로 치료해서는 안됩니다. 이 약은 태아의 건강에 위험합니다. 위험 그룹에는 심각한 병리가 있고 구성 요소에 대한 개인적인 편협성을 가진 사람들이 포함됩니다.
주의! 팅크를 복용하기 전에 의사와상의해야합니다.
성장 방법
정원에서 버섯을 재배 할 수 있습니다
개인 음모에서 porcini 버섯 재배는 구성하기 쉽습니다. 가장 쉬운 방법은 자신의 손으로 정원에서 자라는 것입니다. 식물은 두 가지 주요 방식으로 번식합니다.
균사체에서
정원에서 집에 버섯 침대를 만들려면 "씨앗"을 키워야합니다. 전문점에서 균사체를 구입하십시오. 많은 사람들이 수제 boletus를 원하기 때문에 그러한 묘목은 드문 일이 아닙니다.
눈이 녹은 즉시 토양을 미리 준비하십시오. 가장 좋은 곳은 나무 주위의 땅입니다. 오크, 녹색 소나무 및 자작 나무가 적합합니다. 공생 나무. 모든 식물에서 1.5-2m 떨어진 곳을 비우십시오-심기가있는 곳입니다.
포자를 심기 전에 토양을 비옥하게하십시오. 이탄, 퇴비와 같은 유기물을 사용하십시오. 그런 다음 균사체로 토양을 골고루 뿌려보십시오. 물을 잘주는 것을 잊지 마십시오. 버섯 모양의 필라멘트가 얇은 다리에 나타날 때까지 기다렸다가 겨울에는 균사체를 짚으로 단열하십시오.
이런 방식으로 여름 별장에서 포르 치니 버섯을 번식시키는 것은 어렵지 않습니다. 수확물은 내년 봄에 수확 할 수 있습니다. 일반적으로 하나의 균사체는 4-5 년 동안 열매를 맺습니다.
모자에서
porcini 버섯을 비슷한 방식으로 심 으려면 boletus caps를 준비하십시오 : 줄기에서 분리하여 햇볕에 넣어 성숙시킵니다. 캡의 크기는 직경이 5-10cm 이상이어야합니다. boletus는 이전에 자란 곳과 같은 곳에 심어야합니다. 이 재배는 최고의 버섯 표본을 보존합니다.
건조 된 캡을 물에 하루 동안 담근 후 균질 한 죽에 손으로 문지릅니다. 거즈로 원료를 짜면 버섯 포자 (물속)가 생겨 boletus를 더 번식시킬 수 있습니다. 균사를 심어 심기 장소의 전체 표면에 조심스럽게 분배 한 후 정기적으로 물을주고 점검하여 균사체가 썩지 않도록하십시오.
귀하의 사이트에서 많은 porcini 버섯을 재배하는 방법 (결과)
Gorchak은 Bely의 먹을 수없는 두 배입니다.
결론
Boletus는 다른 이름-porcini 버섯을 가지고 있습니다. 포르 치니 버섯의 맛있고 먹을 수있는 품종은 음식뿐만 아니라 민간 요법에서도 사용되며 많은 질병에 대한 훌륭한 예방 수단으로 사용됩니다. 그들은 많은 유용한 물질과 적은 칼로리를 함유하고 있지만 저렴합니다.
간단한 치료 규칙에 따라 정원에서 자랄 수 있습니다. 야생에는이 곰팡이에 낙엽과 구과 식물이있는 우디 식물의 균근의 예가 있습니다.