여름 꿀 agaric은 버섯 세계의 식용 대표이며 Stropharia 가족에 속합니다. 숲에서 그는 6 월 초에서 10 월 사이에 만난다. 종종 그루터기에 나타나며 이름을 설명합니다. 그것은 클러스터에서 자랍니다. 자립 버섯을 찾는 것은 거의 불가능합니다.
여름 버섯에 대한 설명
버섯 모양에 대한 설명
여름 꿀 한천 agaric는 아래쪽으로 보이는 가장자리와 직경이 2-8cm의 캡이 있습니다. 그 중심에는 결절이 있으며 나머지 뚜껑 표면보다 색이 더 밝습니다. 그녀는 자신이 황갈색이며 원형의 밝은 줄무늬로 덮여 있습니다. 비가 오는 날씨에는 모자가 보일 수 있습니다. 펄프는 버섯 자체보다 밀도가 높고 가벼우 며 뚜렷한 냄새와 맛이 없습니다. 판은 연한 황색을 띠며 자라는 줄기로 이동하면 녹갈색이됩니다. 판막의 표면을 덮고있는 많은 포자가 있기 때문에 자궁 내막은 암갈색이다. 매우 자주 그들은 식민지에있는 곰팡이 아래 뚜껑에 떨어지며,이 때문에 썩은 것처럼 보일 수 있습니다.
다리의 높이는 5-7cm이고 지름은 0.5cm를 초과하지 않습니다. 표면에서 캡 자체와 동일한 색상의 고리를 볼 수 있으며 때로는 사라지지만 특징적인 흔적이 남아 있습니다. 어두운. 다리는 원통 모양을 반복하고 구부러지며 살은 뚜껑보다 단단하므로 먹지 않습니다.
결실 기간은 여름에 시작되어 가을 중반에 가깝습니다. 여름 꿀 한천은 그루터기와 같은 습관적인 서식지뿐만 아니라 썩은 나무의 썩은 나무, 축축한 통나무 또는 자작 나무 옆에서 종종 발견됩니다. 침엽수 근처에서는 실제로 발생하지 않습니다. 7 월 ~ 8 월에 수익률이 가장 높습니다. 한곳에서 유리한 조건의 조합으로 맛있는 여름 버섯 반 바구니를 즉시 얻습니다.
가을 버섯과 같은 여름 버섯은 뚜렷한 버섯 향기와 섬세한 펄프로 구별되며 예비 가공없이 음식에 안전하게 첨가됩니다. 이 유형은 수프에 추가, 튀김, 조림, 건조에 적합합니다. 중요한 것은 그것이 빨리 열화되어 오랫동안 보관할 수 없다는 것을 기억하는 것입니다. 수집 후에는 즉시 사용해야합니다.
꿀 agarics의 종류
이 그룹에는 많은 종이 포함됩니다. 그중 가장 인기있는 것은 여름과 가을 버섯입니다. 그것들을 모을 때 거짓 버섯과 경계가있는 갤러리와 같은 위험한 대응 물이 있으므로 유용한 버섯에 대한 설명을 알아야합니다.
가을 꿀 agaric
이 꿀 곰팡이는 식용 종입니다. 그것은 최대 10-15cm 직경의 넓은 캡이 다르며 거의 모든 꿀 agarics와 같은 중심에 동일한 결절이 있으며 색상은 황갈색입니다. 전체 표면은 작은 갈색 비늘로 덮여 있으며 그 위에 원이 없습니다. 다리는 여름보다 넓으며 높이는 6-12cm, 지름은 2cm입니다. 그것은 또한 실린더의 모양을 가지고 있으며, 그것의 윗부분에는 토양에 접근 할 때 흰 고리가 보이며 베이지에서 갈색으로 변합니다. 척추 경은 기부에서 약간 넓어 질 수 있지만 붓기가 아닙니다. 펄프는 단단합니다. hymenophore는 lamellar, white입니다. 판은 거의 배열되지 않습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
우리가 습관적으로 가을 버섯 종이라고 부르는 것은 전문가 만 구별 할 수 있지만 독립적으로 외부 적으로 거의 동일한 두 종을 포함합니다. 이들은 꿀 가을 꿀과 북부 가을 꿀입니다.
다리의 특징적인 "치마"는 두껍고 밀도가 높은 담요의 잔재로, 느낌이 느껴지고 나이에 따라 갈색 또는 갈색으로 변하는 비늘로 덮여 있습니다. 이 버섯에는 볼보가 없습니다.
뚜껑의 색은 곰팡이가 서식하는 기질에 의해 결정되는 것으로 생각됩니다. 따라서 포플러, 뽕나무 또는 흰색 아카시아에서 자라는 꿀 버섯에는 꿀-노란 모자, 침엽수-적갈색, 참나무-갈색이 있습니다.
가을 꿀 곰팡이는 약 200 종의 나무 종의 기생충이며 코드 모양의 균사 가닥의 도움으로 수 미터 길이까지 정착 할 수 있습니다. 껍질의 일부가 제거되면 영향을받는 식물의 껍질 아래에서 볼 수 있습니다.
가을 대표는 종종 자작 나무에서 발견되며 8 월 말에서 10 월까지 자랍니다.
겨울 버섯
다른 식용 종. 모자는 직경이 8-12cm이며 여름 버섯과 달리 연한 갈색, 때로는 꿀, 가벼운 가장자리가 있습니다. 어린 표본에서는 볼록하지만 오래된 표본에서는 평평하게됩니다. 중앙에는 결절이 없지만 표면 자체가 어두워집니다. 시간이 지남에 따라 버섯은 갈색 반점으로 덮여 있습니다. 다리는 단단하고 때로는 4-8cm, 지름은 최대 0.8cm이며, 고리가 없으며 (개인용 베일 잔해) 상단 부분은 캡과 같은 색입니다. 포자 가루는 흰색입니다. 외부 조건이 좋으면 겨울 내내 열매를 맺습니다. 카테고리 4에 속하며, 식사 전에 예비 열처리가 필요합니다. 펄프는 물이 있지만 쾌적한 향기와 맛이 있습니다.
허니 버섯 벽돌 레드
그것은 종종 브릭 레드 의사 거품 또는 브릭 레드 Hypoloma라고합니다. 그것은 벽돌 빨강, 적갈색 또는 황갈색 인 모자 색의 여름 버섯과 다릅니다. 모양은 둥글고 볼록하며 중앙에는 결절이 없지만 그 자리에서는 색이 어두워집니다. 캡의 직경은 일반적으로 4-8cm이지만 일부 표본에서는 직경이 12cm에이를 수 있습니다. 개인 침대보의 잔해 인 모자 가장자리 주변에 하얀 조각이 보입니다. 다리는 직경이 1.5cm까지 더 두껍고 굽힘이없고 상단이 연한 노란색이며 토양 표면에 접근함에 따라 어두워집니다. Hymenophore는 lamellar이며 자주색 색조의 어두운 갈색을 특징으로합니다.
메도우 허니
초원 버섯은 그룹으로 자랍니다.
이것은 또 다른 식용 버섯 유형이며, 종종 초원 비 곰팡이 또는 단순히 초원 또는 정향 버섯이라고도합니다. 뚜껑은 작고 지름이 2-5cm에 불과하며 원뿔 모양이지만 시간이 지남에 따라 중심에 뚜렷한 결절이 생겨나게됩니다. 황갈색을 띤다. hymenophore는 lamellar이며 판은 거의 위치하지 않지만 충분히 넓습니다. 펄프는 맛에 유쾌하고 뚜렷한 냄새가 나기 때문에 "정향 버섯"이라는 이름이 있습니다. 종종 초원 버섯은 초원과 숲 사이에서 발견되며 특정 이름을 유발합니다. 초원 버섯은 그룹으로 자라며 원형 클러스터를 형성합니다.
거짓 거품 유황 황색
이것은 여름과 매우 혼동되는 위험한 독종입니다. 연한 황색과 불쾌한 냄새로 인해 일반 꿀 버섯과 구별됩니다. 모자는 지름 2-7cm의 종 모양이며 다리는 높이 10cm, 지름 0.5cm까지 자라며 색깔은 모자와 비슷하다. 펄프는 색이 희끄무레하고, 쓴 맛과 매운 냄새가납니다. 판은 줄기로 자라며 가장자리에 회 황색을 띠고 줄기에 녹색 또는 검은 색의 올리브색이 더 가깝습니다. hymenophore는 lamellar이며 판은 얇고 종종 위치합니다. 어린 버섯에서 판은 황 황색이며, 오래된 버섯에서는 흑 올리브입니다. 포자 분말은 초콜릿 브라운입니다.
유익한 특징
여름 꿀 한천에는 인체에 필요한 유용한 물질이 들어 있습니다. 그중에는 단백질, 지방, 탄수화물, 미세 및 거대 원소 (아연, 구리, 철 등), 다당류와 같은 물질이 있습니다. 버섯의 칼로리 함량은 100g 당 20-30kcal이므로 다양한 다이어트에 포함될 수 있습니다.
버섯은 변비, 완하 효과 제공, 병원성 박테리아 죽이기, 면역 체계 강화, 염증 과정 퇴치, 장 감염 제거 및 대사 과정 개선에 도움을줍니다.
금기 사항
- 때문에 여름 버섯 (토커)에는 많은 활성 물질이 포함되어있어 어린 나이에 어린이가 사용해서는 안됩니다. 이미 7 세인 사람들에게는 소량을 줄 수 있습니다.
- 임산부와 수유부도이 제품의 남용을 피해야합니다.
- 위와 내장의 질병의 경우 여름 버섯을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이로 인해 예기치 않은 합병증이 발생합니다.
- 버섯이 든 요리는 설사로 삼아야합니다.
신청
여름 꿀 agaric는 눈에 띄지 않을 다양한 유용한 속성을 가지고 있습니다. 사람들은 오랫동안 자신을 연구하고 삶과 활동의 다양한 영역에서 응용 프로그램을 찾기 시작했습니다.
요리 중
요리 에이 종의 사용은 광범위합니다. 꿀 버섯은 훌륭한 수프를 만들어 메인 코스에 추가하고 파이와 캐서롤을 구워냅니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
여름 꿀 agaric은 식용의 3-4 카테고리에 속합니다. 예비 끓이지 않고 준비되며, 산림 잔해를 잘 청소하고 씻습니다. 어떤 이유로 꿀 버섯이 숲에서 돌아온 직후에 처리 할 수 없다면, 분류하고, 파편을 청소하고, 종이 봉지로 접어 서늘한 장소에 넣을 수 있습니다. 그러나 1.5 일 이상 보관할 수 없습니다.
이 버섯은 건조에도 좋습니다. 건조한 여름 버섯을 사용하여 스프와 소스를위한 향료 분말을 만들 수 있습니다.
많은 사람들이 버섯을 피클하고 보존하고 피클을 만드는 것을 선호합니다. 여름에는 종종 신선하게 소비되므로 가능한 모든 유용한 속성을 보존합니다.
여름 꿀 버섯은 봄부터 늦은 가을까지 훌륭한 버섯입니다.
벌꿀 버섯은 어떻게 다릅니 까? 서로 비교.
Openok 여름과 Galerina 비교. 차이점을 찾고 있습니다!
의학에서
위에서 언급 했듯이이 버섯은 천연 항생제이며 바이러스 및 박테리아와의 싸움에 도움이됩니다. 티아민 또는 비타민 B가 포함되어 있습니다.1이것은 인체에서 탄수화물과 특정 아미노산의 대사에 중요한 역할을하며 신경계의 기능에도 중요합니다. 미네랄 물질 (철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 나트륨)의 많은 이온은 신체의 웰빙을 개선하고 전해질 균형을 회복시키는 데 도움이됩니다.
결론
여름 버섯은 수집 할 수있는 다목적 버섯입니다. 그들은 우리 지역에서 쉽게 찾을 수 있고 바구니는 빨리 채워집니다. 그들은 결코 혼자 자라지 않습니다. 여름 버섯은 칼로리가 적고 유용한 특성이 많으며 맛이 좋으며 맛도 중요합니다. 당신이 당신의 다이어트에 추가하면, 당신은 곧 훨씬 더 좋고 신선한 느낌을 느낄 수 있습니다.