말하는 버섯은 많은 종류가 있습니다. 그중에는 맛이 좋은 식용 버섯과 심각한 중독을 일으킬 수있는 위험한 독이 있습니다.
말하는 사람 버섯에 대한 설명
버섯에 대한 설명
화자의 대표자들은 작은 모자를 가지고 있는데, 드물게는 중간 크기이며 직경은 3-6cm, 일부 종에서는 10-15cm입니다. 모든 어린 버섯은 반구형의 윗부분 (모자)을 가지고 있으며, 시간이 지남에 따라 납작하게 눌리고 깔때기 모양이됩니다. 색상은 ish 빛에서 회갈색, 분홍빛, 갈색 및 황토색입니다. 중앙에는 나머지 모자보다 어두운 색의 원이 있습니다. 뚜껑의 표면에서 곰팡이와 유사한 균사체의 잔해를 볼 수 있습니다. 자궁 경색은 흰색 또는 크림색입니다. 그것을 형성하는 판은 서로 가깝게 위치하며, 처음에는 흰색이지만 곰팡이가 노화함에 따라 노란 색조를 얻을 수 있습니다.
설명에 따르면 다리의 모양은 종에 따라 다르고 높이는 8cm에 이르고 직경은 0.5에서 3cm에 이르며 흰색의 짙은 펄프는 시간이 지남에 따라 황색을 띠고 느슨한 구조를 얻습니다. 이들은 가을 버섯으로 열매가 맺히는 절정이 8 월에서 9 월 사이에 발생하지만 일부 종은 예를 들어 동계 화자와 같은 서리에서 자랍니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
화자는 Ryadovkovy 가족 또는 Tricholomovye의 일부인 모자 버섯의 가장 많은 속입니다. 이 속은 약 250 종을 하나로 묶으며 그중에서도 치명적인 종을 포함하여 식용 종과 유독 종이 모두 있으므로 경험이있는 버섯 따기 꾼 만 수집합니다. ). 그들의 평범한 이웃은 자주색 료도 카와 홍당무 우산으로 간주됩니다.
화자는 균근 곰팡이입니다. 그들은 낙엽수 종의 대표자와 더 자주 공생 관계를 맺습니다.
러시아 영토에는 약 60 가지 유형의 화자가 있습니다. 그들은 러시아 연방, 시베리아 및 Primorsky Territory의 유럽 지역의 온대 기후 지역의 숲에서 찾을 수 있습니다.
화자는 작은 모자를 가지고 있으며 지름은 3-6cm입니다.
버섯 종
이 버섯에는 250 종 이상의 버섯이 있으며 그중 약 1/4만이 우리나라에서 연구되었습니다.
마우스 풋 토커
이 종은 식용 버섯에 속하며 맛이 낮습니다. 뚜껑의 지름은 4-8cm이며, 성장 초기에 모양이 볼록한 다음 점차적으로 엎드려 져 깔때기를 형성합니다. 색상은 ish 빛에서 갈색까지입니다. 캡의 가장자리는 항상 주요 부분보다 훨씬 가볍습니다. 모자는 친수성입니다. 펄프는 느슨하고 비가 내린 후 물이 맑고 달콤한 냄새가납니다. 자궁 경막의 판은 하얗고 자라면서 크림처럼되고 페디 클에 밀집되어 있습니다.
다리는 높이가 3-9cm에 이르며 넓은 받침대가있는 클럽처럼 보입니다 (그러나 팽창하지는 않습니다!). 색상은 밝은 회색 또는 어두운 색입니다. 다리의 전체 표면이 매끄 럽습니다. 가장 얇은 지점의 직경은 0.5cm를 초과하지 않으며 다리의 살도 느슨하고 섬유질입니다. 클럽 풋 토커는 다양한 연령대의 결 실체를 구성합니다.
당신의 정보를 위해. 오늘날이 유형의 버섯은 Gigroforovye 가족에 속합니다.
퍼널 토커 또는 퍼널
깔때기 토커는 향기로운 토커 또는 향기로운 토커라고도합니다. 뚜껑의 지름은 8cm에 이르고, 가장자리는 안쪽으로 밀리고 잠시 후 잔 모양을 얻습니다. 색은 회 황색, 갈색 또는 엷은 황갈색입니다. 펄프는 두껍고 흰색이며 건조하지 않으며 독특한 냄새가납니다. 이 유형의 말하는 사람의 다리에있는 판은 종종 위치하고 있으며 흰색입니다. 다리의 길이는 3-7cm에 이르며 지름은 1cm에 이르고 밑면은 두꺼워지며 자체는 섬유질 구조를 가지고 있으며 그 색은 뚜껑과 비슷하거나 후자보다 약간 밝습니다. 다리의 아랫 부분은 흰색 또는 희끄무레 한 솜털로 덮여 있습니다.
말하는 버섯은 250 종이 넘는다
깔때기 이야기는 그룹으로 자라는 것을 좋아하고, 가장 좋아하는 서식지는 낙엽이며, 종종 도로 근처에서 발견됩니다.
이 유형은 식용이며 4 번째 범주에 속하며 예비 비등이 필요합니다. 젊은 대표 만 먹지만 맛이 다르지 않습니다.
결실은 7 월에 시작하여 9 월 말까지 지속되며 깔때기 모양의 화자는 낙엽수 숲에 산다. 이 기간 동안 자주색 줄도 근처에서 자랍니다.
거대한 화자
자이언트 토커는 조건부로 먹을 수있는 라멜라 버섯입니다. 뚜껑은 직경이 10-30cm에 달하며 깔때기 모양이 약하고 물결 모양의 가장자리가 있습니다. 희끄무레하거나 크림색의 모자 아래에는 서로 밀접하게 위치한 하강 판이 있습니다. 줄기에 접근하면 어두워집니다. 펄프는 매우 단단하고 뚜렷한 맛이 없으며 가루 냄새가납니다. 거대한 화자의 다리는 매끄럽고 지름 4-7cm에 이르며 원통 모양이며 약간 밑으로 가늘어집니다. 색상은 캡 색상과 일치합니다.
자이언트 토커 버섯은 8 월부터 10 월까지 열매를 맺지 만 바깥이 화창하면 11 월에 수확됩니다. 침엽수 림과 혼합 숲의 개간에서 찾을 수 있습니다. 먹기 전에 열적으로 처리해야합니다 (15-20 분 동안 끓으십시오).
거대 화자의 몸에는 결핵균을 파괴 할 수있는 천연 항생제 클리 토시 빈 A와 B가 있습니다.
그건 그렇고 구체적인 이름에도 불구하고 거대 화자는 Govorushka 속이 아니라 Svinukha 속 (돼지와 혼동하지 말 것)에 속합니다. 그러나이 속은 여전히 Ryadovkovy 가족에 속합니다.
구부러진 이야기
구부러진 화자 또는 빨간색 화자는이 가족의 또 다른 대표자입니다. 그것은 4 번째 범주에 속하며 조건부로 먹을 수 있습니다. 즉, 식사 전에 예열 처리가 필요합니다. 버섯이 끓인 물은 배수되어 더 이상 사용하기에 적합하지 않으며 버섯 국물의 기본으로 적합하지 않습니다. 이 유형의 모자는 직경이 20cm에 달하며 중앙에 결절이있어 매끄 럽습니다. 젊은 대표자들에게는 볼록하고 자라면서 깔때기 모양의 모양을 얻습니다. 색상은 빨간색에서 둔한 베이지 색입니다. 오래된 버섯의 색깔은 퇴색 할 수 있으며 때로는 녹슨 얼룩이 표면에 나타납니다. hymenophore는 흰색입니다. 모자의 살은 밀도가 높고 흰색이며 맛이 좋으며 향기가 지속됩니다. 오래된 버섯에서 얇고 비슷한 흰색의 판은 크림 같은 그늘을 얻을 수 있습니다.
다리는 원통 모양이고 높이는 15cm, 지름은 2-3cm이며 어린 버섯에서는 연한 노랑색이지만 시간이 지남에 따라 그 색깔은 뚜껑의 색과 같다. 접힌 govorushka 다리의 살은 짙고 흰색입니다. 결과적으로 느슨하고 갈색이됩니다. 뚜껑과 달리 매운 맛과 냄새가납니다.
빨간색 화자는 그룹으로 자라는 것을 선호하므로 바구니를 빨리 채울 수 있습니다. 이 버섯의 수확시기는 7 월 초이며 10 월 말까지 지속됩니다. 어린 표본의 뚜껑 만 모으십시오. 사용하기 전에 20 분 동안 끓입니다.
오렌지 토커
오렌지 토커 또는 거짓 살구는 조건부 식용 버섯을 말합니다. 직경 5cm까지의 뚜껑이 있으며 안쪽으로 구부러진 가장자리, 전립선 모양이 특징이며 시간이 지남에 따라 깔때기 모양이됩니다. 하강 플레이트는 눌렀을 때 갈색을 acquire니다. 이 버섯은 거짓 살구 버섯이라고도합니다. 외형 적으로 그는 여우처럼 보입니다. 그것은 더 밝은 주황색, 짙은 펄프 및 라멜라 히메 노 포어와 다리 사이의 명확한 경계의 존재로 구별됩니다.
창백한 화자
버섯 피커는 또한 그녀의 색이 나쁜 화 자라고 부릅니다. 이 설명은 연한 색의 govorushka가 Ryadovkovye 계열의 먹을 수없는 버섯임을 나타냅니다. 눈에 띄는 어두운 중심으로 지름 5cm까지의 작은 뚜껑이 있습니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 구부러지고 시간이 지남에 따라 톱니 모양이되는 반면 뚜껑 자체는 처음에는 볼록한 모양이되어 나이가 들면 깔때기 모양이됩니다. 곰팡이의 색은 날씨에 따라 변하고, 건기에는 칙칙하고 비가 오면 짙은 색조를 gray니다. 다리의 길이는 3-6cm이고 지름은 1cm를 넘지 않으며 밑면은 어둡고 흰색 가루로 덮여 있으며 움푹 패인 모양이며 원통 모양으로 바뀐다. 펄프는 뚜렷한 냄새와 맛이 없습니다.
이 종의 대표자는 서식지에 낙엽 숲을 선호합니다. 식용 성을 평가할 때 전문가의 의견이 나뉘어졌습니다. 일부는 버섯을 먹을 수 없다고 생각하고 일부는 그것을 독으로 간주합니다.
창백한 화자-Ryadovkovye 가족의 먹을 수없는 버섯
시 키 화자
희끄무레 한 화자 또는 희미한 화자는 식욕을 돋 우지 못하는 대표자에 속하며, 아마 니타 클랜의 대표자보다 더 위험합니다. 그것은 많은 양의 무스 카린을 함유하고 있습니다. 바깥쪽으로는 우유 버섯처럼 보이므로 버섯 따기 버섯을 따를 때 특히 조심해야합니다. 음식 에이 버섯을 사용하면 심한 중독, 혈압 감소, 호흡기 장애, 구토, 설사 및 심박수 저하가 발생합니다. 대부분의 경우 치명적인 결과는 피할 수 있지만 그 결과를 제거하기는 어렵습니다. 뚜껑은 지름이 2-6cm에 이르며 젊은 대표자들은 자라면서 가장자리가 구부러져 모양이 볼록하며 가장자리가 물결 모양으로 나타납니다.
모자는 희고 희귀 한 경우에는 흰색입니다. 매트 색상의 밝은 블룸이 눈에.니다. 모자는 친수성입니다. 비가 오면 내부에 물을 유지할 수 있습니다. 펄프는 많은 섬유질, 가루 냄새 및 온화한 맛으로 다육질이 아닙니다. 다리는 높이 4cm, 지름 0.6cm까지 자라며 밑면이 좁아지는 원통형 모양입니다. 모자처럼 흰색이나 회색 음영으로 나타납니다. 표면에 갈색 반점이 보입니다. hymenophore는 lamellar이며 또한 흰색입니다. 큰 그룹으로 자랍니다. 한여름에서 늦가을까지 열매를 맺습니다.
붉은 이야기
govorushka의 유형은 붉은 색이거나 govorushka는 뿌 whit 게 생긴 govorushka (표백 또는 변색)라고도하며 짧은 다리와 분홍색 피부색과 다릅니다. 나머지 설명은 동일합니다. 이전에는 그것들이 분화되어 다른 종으로 간주되었지만 과학자들은 이것이 하나의 다형성 종이라는 결론에 도달했습니다. 그들은 유사한 분자 유전자 구조를 가지고 있습니다. 붉은 토커는 낙엽, 혼합 숲에서 자랍니다. 초원, 목초지 또는 공원에서도 찾을 수 있습니다.
잎사귀
반투명 화자와 마찬가지로 잎을 좋아하는 화자는 유독 한 버섯입니다. 그녀는 또한 왁스 같은 말하는 사람이라고합니다. 모자는 지름 10cm까지 자라며 물결 모양의 가장자리가 열린 볼록한 모양입니다. 다리의 높이는 3cm, 지름은 1.5cm이며 원통 모양이며 약간 두껍고 밑면이 있습니다. 밀랍 govorushka는 땅콩과 비슷하며 식용입니다. 경험이 부족한 많은 버섯 피커는 종종 서로를 혼동하여 펄프에 고농도의 무스 카린이 존재하여 심각한 중독을 유발합니다. 썩어가는 단풍이나 바늘 쓰레기로 모든 유형의 숲에서 자랍니다. 거의 항상 경로 나 원을 형성하는 그룹으로 자랍니다.
적갈색 화자
거꾸로 말하는 사람은 두 번째 이름이며 일부 출처에 따라 먹을 수없는 종을 나타내며 다른 사람에 따르면 버섯은 과실에 무스 카린 화합물이 존재하기 때문에 유독합니다. 뚜껑은 깊은 깔때기 형태로 최대 8cm까지 자랍니다. lamellar hymenophore는 처음에는 흰색이지만 곰팡이가 노화함에 따라 진한 주황색 또는 분홍색 갈색이됩니다. 다리는 작고 (최대 높이 6cm) 지름은 최대 1cm입니다. 버섯은 즐거운 맛과 향기가 있습니다. 대표자의 육체는 조밀합니다.
유익한 특징
토커 버섯에는 유용한 특성이 많이 있습니다. 그들은 칼로리가 적습니다.식이 요법을 모니터링하고 체중을 정상으로 유지하려는 사람들에게 중요합니다. 그들은 많은 섬유질, 미네랄, 매크로 및 미세 요소를 포함합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
제약 산업에서 화자는 소위입니다. "1 차 원료"는 클리 토시 빈을 포함하여 여러 종류의 항생제를 얻는 데 사용됩니다. 이 약물은 결핵균의 활동을 억제하고 간질 치료에 매우 중요합니다. 화자의 자실체는 또한 항균성 물질 인 네 불라 린 (nebularin)을 함유하고 있는데, 그 작용은 항생제 클리 토시 빈과 유사하지만 동시에 덜 활동적이며 부작용을 일으키지 않습니다.
물 추출물은 우리에게 알려진 항생제 (레보 마이신, 바이오 마이신, 스트렙토 마이신)와 같은 방식으로 상처 미생물에 작용합니다.
음식으로 섭취하면 소화를 개선하고 면역력을 강화하는 데 도움이됩니다. 그들은 염증 과정의 형성을 예방하고 천연 항생제입니다. 음식에 체계적으로 첨가하면 기억력을 향상시키고 집중력을 높이는 데 도움이되며 정기적으로 사용하는 식용 식구는 혈관에서 콜레스테롤 플라크를 제거 할 수 있습니다.
금기 사항
식용 종은 해롭지는 않지만 먹지 말아야 할 금기 사항이 많이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 임신;
- 모유 수유 기간;
- 설사의 존재;
- 과민성 대장 증후군;
- 소화 불량과 위 산도.
말하는 버섯은 어린 나이에 어린이들에게 주어서는 안됩니다. 그들의 구성에 포함 된 활성 성분은 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있습니다.
식용 종에는 금기 사항이 있습니다.
신청
이 종의 수많은 다양한 대표자들의 존재는 경제와 의학에서 널리 사용되었습니다.
요리 중
토커 버섯은 특별한 맛을 가지고 있으며, 그 냄새는 과일 향을 발하지만 동시에 인기는 없습니다. 어린 버섯은 요리에 사용됩니다. 노년기에 그들은 맛을 잃습니다. 모자 만 가지고 다리는 전혀 사용되지 않습니다. 이 버섯은 모든 종류의 수제 요리와 준비에 적합합니다. 그들은 수프를 완벽하게 보완하며 종종 소스의 기초로 사용됩니다. 기억해야 할 것은이 속의 대표자는 조건부로 먹을 수있는 버섯이며 추가 사용 전에 예비 열처리가 필요하다는 것입니다. 버섯은 섬유질 구조를 가지고 있으며 삶은 체중의 절반 이상을 잃을 때 요리 할 때도 고려해야합니다. 숫자로 표시하면 5 : 1 비율로 표현할 수 있는데, 첫 번째 숫자는 요리 전의 숫자이고 두 번째 숫자는 요리 후의 숫자입니다. 연기가 자욱한 govorushka (회색) 만 건조되고 소금에 절입니다.
의학에서
공식 의학 에서이 유형은 널리 사용되지 않습니다. 그 대표자는 완전히 연구되지는 않았지만 전통적인 치료사는 오랫동안이 버섯의 유익한 특성을 발견하고 자신의 목적으로 사용하기 시작했습니다. 토커 버섯은 상처를 소독하는 데 도움이되는 다양한 달인과 연고를 만드는 데 사용됩니다. 그들로부터의 추출물은 요로 결석 및 폐렴에 취합니다.
가을 버섯 / 무성한 사냥 / 블랙 토커 / 거꾸로 말하는 사람 (Paralepista flaccida)
그레이 토커! 차별화 기능! 그레이 토커 수집!
결론
Govorushka 속에는 맛있는 붉은 식용 버섯보다 더 위험한 맛있는 식용 종과 대표자가 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯을 먹기 전에 수확 할 때 항상주의하고 예비 열처리를 수행하는 것입니다.