가을에는 버섯 피커의 관심이 다리가 얇은 작은 식용 버섯에 중점을두고 오래된 그루터기, 타락한 나무 줄기에서 대가족에서 자랍니다. 이 버섯이라고 불리는 가문비 나무 버섯은 많은 숲 관광객들에게 사랑 받고 있습니다.
가문비 꿀 agarics에 대한 설명
버섯에 대한 설명
가문비 나무 버섯은 소나무, 가문비 나무 및 낙엽 숲에서 발견됩니다. 그들은 침엽수 림, 타락한 줄기, 타락한 가지의 뿌리에 정착하는 것을 선호합니다. 작고 얇은 버섯은 개간에서 발견되며, 두꺼운 소나무로 오래된 소나무와 가문비 나무 그루터기를 덮습니다. 그러나 이름 자체는이 진미를 찾을 위치를 알려줍니다.
모든 대표는 다음과 같이 나뉩니다.
- 모피 (가문비 나무와 가을);
- 부드러운 캡으로 보통.
가문비 버섯은 식용입니다. 얇은 원통형 다리에 짙은 갈색 모자가 우아하게 장착되어 쉽게 알아볼 수 있습니다. 종에 대한 설명은 모든 버섯 참고서, 백과 사전에 있습니다. 어두운 그늘이 어디에서 왔는지 이해할 수 있습니다. 균사체는 침엽수의 몸과 합쳐져 쓴 맛을 흡수합니다.
풍모:
- 캡의 직경은 4 ~ 10cm입니다. 어린 표본에서는 중심이 약간 볼록합니다. 피부는 비늘로 덮여 있습니다.
- 캡 아래의 생식기 판은 흰색입니다. 오래된 버섯에서는 붉은 색조를 얻고 반점으로 덮여 있습니다.
- 다리 부분이 약간 두껍습니다. 흰색 레이스 프릴을 연상시키는 반지가 상단에 있습니다. 다리의 지름은 1 ~ 2.5cm이고 높이는 5 ~ 10cm이며 다리는 마른 상태입니다.
- 버섯 펄프는 느슨한 구조를 가지고 있습니다. 흰색이며 약간 황색을 띠며 특유한 냄새가 없습니다.
가문비 나무 버섯이 정착하기를 좋아하는 곳에서는 종종 유독 한 버섯이 발견됩니다.
버섯 왕국의 대표자들을 "시력으로"아는 숙련 된 사람들과 함께 첫 숲길을가는 것이 좋습니다. 그들은 버섯 군집의 그러한 군침이 도는 유독 한 구성원을 탐색하는 방법을 도와주고 가르쳐 줄 것입니다.
종류
보기 흉한 버섯은 거의 모든 곳에서 발견됩니다. 그들은 다른 장소, 조건에서 자랍니다. 따라서 초원, 여름, 겨울의 다양한 종. 가문비 나무는 가을 종입니다. 그들은 가장자리가 가벼운 가장자리로 끝나는 어두운 털 모자 로이 모든 종류를 쉽게 구별 할 수 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
가문비 나무 꿀 곰팡이는 가을 종으로 분류됩니다. 단단한 가문비 나무 또는 어두운 꿀과 같은 동의어가 종종 사용됩니다. 맛에 쓴 맛이 있기 때문에 영양가가 낮음에도 불구하고 (침엽수 나무의 "생존"이 영향을 미칩니다) 맛은 가을 버섯보다 열등하지 않습니다. 외관상 식용 가을 버섯과 매우 유사합니다. 어두운 가문비 꿀 곰팡이의 균사체는 균사 가닥으로 표시되며 검은 색으로 껍질 아래에 위치하고 명확하게 보입니다. 어둠 속 에서이 균사체는 생물 발광 현상으로 인해 빛날 수 있습니다.
어두운 가문비 나무 버섯은 일반적으로 죽은 나무 줄기의 아래쪽에서만 자랍니다. 그러나 때로는 살아있는 나무에서도 발견 될 수 있습니다.
가문비 나무 버섯은 또한 어두운 꿀이라고합니다. 나머지는 모두 더 가볍고, 황색을 띠거나 붉은 색조를 have니다. 예를 들어, 벽돌-붉은 꿀 곰팡이, 혈청 판, 수축이 있습니다.
유익한 특징
버섯은 탄수화물이 많다
버섯에 함유 된 다량의 단백질은 이러한 유기체를 정당하게 "산림 고기"라고 부를 수 있습니다. 칼로리 함량-23kcal / 100g으로, 이는 매우 작으며식이 제품입니다.
버섯 펄프는 높은 탄수화물 함량으로도 가치가 있습니다. 특별한 장소는 세포의 세포질에 작은 과립 형태로 위치한 글리코겐이 차지합니다. 이것은 버섯의 주요 에너지 매장량입니다. 음식에 버섯을 먹으면 몸에 유용한 물질이 많이 공급됩니다. 이들은 비타민 (C, PP, E 및 그룹 B), 미량 원소 (Ca, K, Na, Fe, Mg, Cu, Zn), 유기산, 설탕, 재 물질입니다.
인 함량 측면에서 가문비 버섯은 젖소를 추월하며 배나 포도와 같은 양의 칼륨을 함유하고 있습니다. 섬유는 건조 중량의 거의 절반 (42 %)에 이릅니다. 버섯 펄프 맛이 좋다. 높은 함량의 추출 제가 제공됩니다. 이와 관련하여 버섯은 음식으로 사용되는 많은 음식보다 유리합니다. 초콜릿의 경우는 예외적으로 물질의 농도가 27 %에 이릅니다. 결실의 상부보다 다리에 더 많이 들어 있습니다.
금기 사항
mycologists에 의해 이용 가능한 자료에 따르면, 가문비 버섯은 다른 종보다 단단한 펄프를 가지고 있습니다. 따라서 위장관 병리로 고통받는 사람들에게 일주일에 1-2 회만 사용하도록 제한해야합니다. 더 심한 경우에는 완전히 거부하는 것이 좋습니다.
아이는 버섯 요리를 전혀 먹지 않아야합니다. 세포벽의 일부인 키틴은 동화하기가 매우 어렵습니다. 때로는 식용 안전 버섯조차도 어린이에게 심각한 건강 문제를 일으 킵니다.
신청
식용 꿀 버섯은 인간 생활의 많은 영역에서 널리 사용됩니다. 이것은 귀중한 식품이므로 가정 요리 및 식품 산업에 적극적으로 사용됩니다.
요리 중
가문비 나무 버섯은 요리하는 동안 물을 거의 공급하지 않으므로 튀김에 이상적입니다. 때로는 다리가 너무 뻣뻣하여 버려집니다. 때로는 과일 몸에 작은 쓴 맛이있을 수 있으며, 균사체는 침엽수에서 빌려 왔습니다.
이 경우 첫 번째 물을 배출하여 버섯을 끓입니다 (2 번 / 20 분). 열처리 후 소비에 적합합니다. 그들은 조림, 절인, 소금에 절인 심지어 발효됩니다.
의학에서
화학 성분으로 인해 식용 버섯은 항 종양 및 항균 요법의 보조제로 성공적으로 사용됩니다. 그들은 대장균, 황색 포도상 구균에 의한 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 꿀 버섯을 규칙적으로 사용하면 갑상선이 정상화됩니다. 이 기관은 신체에서 가장 중요한 생활 과정을 조절합니다.
다이어트에 버섯 요리를 정기적으로 포함하면 많은 병리의 발달을 피할 수 있습니다. 버섯 펄프에 함유 된 레시틴은 유해한 콜레스테롤이 혈관벽에 쌓이는 것을 방지합니다 (콜레스테롤 플라크 형성). 혈당 지수가 낮기 때문에 (10),이 제품은 당뇨병 환자의식이에 포함됩니다.
2016 년 허니 버섯에 대한 조용한 사냥.
성장
점점 더 인공적으로 얻은 버섯은 슈퍼마켓 선반에서 발견됩니다. 이 유형의 버섯은 대량 재배에 좋습니다. 그들은 소박하고 빠르게 성장하며 큰 재정 투자를 요구하지 않습니다.
인공적인 (내가 그렇게 말할 수 있다면) 버섯은 장기 운송 및 보관을 잘 견뎌냅니다. 그들은 탄력적이며 원래 모양과 표현을 잃지 않습니다. 펄프는 색상과 특성을 변경하지 않습니다.
결론
꿀 버섯은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용한 버섯입니다. 수집 할 때주의하십시오 : 거짓 버섯은 유독하므로 먹어서는 안됩니다.
자신을 보호하기 위해 버섯을 스스로 재배하는 것이 허용됩니다. 특별한 조건이 필요하지 않습니다.