흰 버섯, 담즙 버섯 또는 쓴 맛은 매우 독특한 맛으로 별명을 받았기 때문에 식용 흰색처럼 보입니다. 그들은 그들의 취향으로 만 구별 될 수 있습니다. 다른 버섯과 혼동하지 않도록 거짓 버섯의 특징을 알아야합니다.
담즙 곰팡이에 대한 설명
특징적인 징후
담즙 곰팡이에는 눈에 띄는 징후가 있습니다. 침엽수 림과 낙엽수 숲의 산성 토양이나 썩은 나무에 산다.
러시아 반도의 사마라, 볼고그라드, 랴잔에서 자랍니다.
자실체 뚜껑의 아랫 부분에는 분홍빛이 도는 색조가 있으며, 실제 boletus에서는 흰색 또는 황갈색이며 점차 녹색으로 변합니다. 다리의 갈색 메쉬는 거짓 포르 치니 버섯을 구별하는 데 도움이됩니다. boletus 다리 (메쉬 및 브론즈)에는 메쉬가 있지만 너무 조밀하지는 않습니다. 그러나 실제 포르 치니 버섯에는 그러한 메쉬가 없습니다.
Porcini 버섯의 경우 뚜껑이 약간 축축하고 담즙 곰팡이의 피부는 항상 건조합니다. 더블은 거의 항상 밝은 갈색 모자를 가지고 있기 때문에 boletus와 거의 구별 할 수 없으므로 더블도 마찬가지입니다.
거짓 porcini 버섯이 식용 종처럼 보이면 컷에서 펄프를 핥을 수 있습니다. 혀의 쓴 맛은 결실 체가 속한 종을 나타냅니다.
담즙 곰팡이는 거의 벌레가 아닙니다. 곤충과 동물이 그를 우회합니다. 싱싱하고 깨끗하고 거짓된 포르 치니 버섯은 좋은 냄새가납니다. 과일 몸은 오랫동안 담가서 소금에 절여서 오랫동안 삶습니다. 즉, 맛을 개선하기 위해 가능한 모든 것을하지만, 이것은 많은 시간과 노력이 필요합니다.
치유 속성
거짓 포르 치니 버섯을 포함하는 조건부 식용 종은 펄프에 많은 유용한 미량 원소를 함유합니다. 그들은 의약품 및 의약 화장품의 제조에 널리 사용됩니다. Gorchak이 사용됩니다.
- 풍부한 단백질 공급원.
- 당뇨병 환자 의식이 요법.
- 바이러스 성, 전염성, 종양 및 기타 질병의 증상이 있습니다.
민간 요법에서 거짓 흰 버섯은 choleretic agent로 사용됩니다. 이를 뒷받침하는 임상 연구는 없습니다.
결실에는 항암 요법에 사용되는 항생제와 동등한 작용을하는 강력한 항암 물질이 포함되어 있습니다. 우리 조상들은 버섯의 쓴 펄프로 만든 분말로 악성 신 생물을 치료했습니다. 우리는 하루 종일 여러 번 꼬집었습니다.
치유 팅크의 요리법이 우리 시대에 도달했습니다. 다진 쓴 펄프를 1:10의 비율로 보드카에 부어 넣으십시오. 그들은 주장하고 질병의 증상이 나타나면 하루에 4 번 30 방울을 마신다. 동시에 차가에서 얻은 음료로 씻어야합니다. 또한 요리는 gorchak에서 준비됩니다. 매운 맛을 중화시키기 위해, 요리하기 전에 최대 3 일 동안 식힌 우유에 담근다.
요리에있는 Gorchak
버섯은 매우 쓰다
담즙 곰팡이는 먹을 수없는 버섯에 속하지만 독이라고 할 수는 없습니다. 그것들은 펄프에 함유 된 강한 쓴 맛에 의해 만들어졌으며 중독을 일으킬 수 있습니다. 그러나 먹을 수없는 포르 치니 버섯을 맛있고 건강에 안전하게 만드는 기술이 있습니다. 펄프는 작은 조각으로 잘린 후에 말려야합니다. 그 후 수프 또는 다른 요리가 요리됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
열처리 과정에서 허위 포르 치니 버섯에 내재 된 쓴 맛이 여러 번 증가합니다. 이것은 담즙 곰팡이로 인한 식중독의 비율을 매우 낮게 만드는 것입니다. 그러나, 수집 중에 쓴 맛이 우연히 하얗게되어 보전되면 중독이 가능합니다. 이것은 버섯의 쓴 맛을 부드럽게하는 식초와 향신료의 존재로 인해 발생할 수 있습니다. 몸에 들어가면 독성 화합물이 간을 거의 즉시 파괴하기 시작합니다. 중독은 첫 징후가 즉시 나타나지 않지만 몇 주 또는 한 달 후에 나타날 수 있기 때문에 매우 위험합니다.
gorchak으로 중독의 징후 :
- 일반적인 약점 : 하루 정도 지나면 현기증과 약점이 나타나고 곧 사라집니다.
- 간 장애 : 쓴 음식을 먹은 후 몇 주가 지나면 정상적인 담즙 분비가 중단됩니다. 이 배경에서 간경변이 발생할 수 있습니다.
음식에 gorchak을 사용하기 전에 신중하게 생각해야합니다. 결국 우리는 여전히 독소가 인체에 미치는 영향에 대해 많이 알지 못합니다. 따라서 숲에서는 다음과 같이해야합니다. 수집 된 버섯의 모양을주의 깊게 연구하고 의심이가는 경우 발견 한 곳에 두십시오. 식용이든 유독 한 버섯이든 자연의 물질 순환에 없어서는 안될 버섯이 있기 때문에 당신은 건강하고 자연을 도울 것입니다.
금기 사항
담즙 곰팡이 중독은 치명적이지는 않지만 그 결과는 여전히 불쾌 할 수 있습니다. 첫째, 장시간 끓여도 특정 맛이 제거되지 않습니다. 둘째, 펄프에는 소화관의 기능 장애를 유발하고 간과 신장 조직을 파괴하는 독소가 포함되어 있습니다. 쓴 맛이 가벼운 중독과 심한 소화 장애-설사 등을 유발하는 경우가 있습니다.
요리 및 의약 (화장품) 준비를 위해 어린 표본을 수집하는 것이 좋습니다. 첫째, 그들의 맛은 매운 맛이 없으며 두 번째로 더 많은 영양소가 있습니다. 또한 "긴 간"에 더 많은 독소가 축적되고 노화 및 분해 과정이 시작됩니다.
소화관 질환에 걸리기 쉬운 사람들에게는 겨자 사용이 금기임을 기억하는 것이 중요합니다. 그러한 환자는 쓴 펄프에서 식사를 거부하고 인위적으로 자란 과일 시체를 먹는 것이 좋습니다. 소화 기관을 자극하고 알레르기 반응을 일으키는 포화 성분이 적습니다.
아이들이 버섯 요리를 10-14 세까지주는 것은 바람직하지 않습니다. 여기에는 키틴 등 소화하기 어려운 물질이 포함되어 있습니다. 모든 성인이 어린이를 제외하고는 그것을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 만성 질환이있는 사람들은 더 안전한 음식으로 바꾸는 것이 좋습니다.
담즙 버섯 (고통). 거짓 하얀 버섯
Gorchak은 Bely의 먹을 수없는 두 배입니다.
거짓 하얀 버섯 (Gorchak, Gall 버섯-Tylopilus felleus)
결론
담즙 버섯-식용 포르 치니 버섯의 쌍둥이는 러시아 전역에서 자라며 유독하지 않으며 고품질 가공 후에 만 먹습니다 (주-고품질 후에). 그렇지 않으면 중독 증상이 발생하여 치명적인 위협은 아니지만 건강에 상당한 해를 끼칩니다.