버섯 재배는 가장 빠르게 성장하는 농업 분야입니다. 샴 피뇽 재배는 다른 버섯에 비해 시장에서 수요가 높기 때문에 그 자체에 가장 많은 관심을 끌고 있습니다. 문화가 집에서 번식하는 데 중요하다는 것도 중요합니다.
샴 피뇽의 가정 재배
샴 피뇽에 대한 설명
샴 피뇽은 라멜라 버섯에 속합니다. 그들의 재배는 300 년 전에 이탈리아와 프랑스에서 시작되었다 (프랑스에서 "champihnon"-버섯으로 번역). 17 세기 중반, 버섯 문화는 이미 파리 근처에서 널리 퍼져 있었으며, 1652 년의“원예 가이드”에 분명히 언급되어 있습니다.이 문화에는 여러 종류가 있습니다. 그들은 일반적으로 모자의 색으로 흰색, 크림 및 갈색으로 나뉩니다. 크림 (그들은 또한 왕실입니다)은 인공적으로 공장과 농장에서 나옵니다. 나머지 종은 자연에서 발견됩니다.
과학적 의미에서 버섯은 성장 장소에 따라 여러 그룹으로 나뉩니다.
Mycologists는 기질에 대한 감금에 따라 5 개의 생태 샴 피뇽 그룹을 구별합니다.
- 사 프로피 테스는 숲에서만 자랍니다.
- 토양 사 프로피 테스, 초본 덮개가없는 열린 공간의 주민.
- 부식질 사 프로피 테스는 호중구이며 잔디 가운데 열린 공간에서만 발견됩니다.
- 부식질 saprophytes, 잔디와 숲에서 열린 공간의 주민.
- 염분 토양에서 자라는 사막 종, 부분적으로 halophytes.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
사 프로피 테스는 식물, 곰팡이 또는 미생물이라고하며, 죽은 유기체의 물질 (파괴)과 동물 분비물을 먹여 생명 활동 과정에서 무기 및 가장 간단한 유기 화합물로 전환시킵니다. 또한, 사 프로 피트는 종종 감속기 및 파괴자로 불립니다.
샴 피뇽은 세계에서 가장 널리 퍼진 버섯입니다. 어린이조차도 곰팡이의 결 실체의 외부 특징에 익숙합니다.
- 버섯 몸체의 뚜껑은 촘촘한 구조로 둥글며 지름은 4-10cm입니다.
- 뚜껑의 표면은 작은 비늘로 덮여 있습니다.
- 캡의 안쪽 (하단)에는 라멜라 히메 노 포어가 있습니다.
- 다리의 높이는 1-6cm입니다.
- 살의 색은 흰색입니다 (분홍색 색조가있을 수 있음).
본질적으로 문화는 포자 및 곰팡이 균사체의 두 가지 방식으로 재생산됩니다. 전자는 산업 농장에서 버섯을 재배하는 데 가장 많이 사용됩니다. 두 번째는 집에서, 채소밭에서, 온실, 차고 또는 지하실에서 버섯을 재배하기위한 것입니다.
곰팡이는 saprotroph이므로 부식질이 풍부한 비옥 한 토양을 좋아합니다. 개미 언덕과 나무 껍질에서도 자랍니다. 그들 대부분은 초목이없는 상태에서 자랍니다.
버섯은 요리 용도로 다양합니다. 버섯 요리와 첫 번째 및 두 번째 코스의 구성 요소로 적합합니다. 그들은 심지어 디저트를 만드는 데 사용됩니다.
제품의 장단점
샴 피뇽은 다른 종류의 버섯에 비해 유용한 특성이 열등하지 않습니다. 그것은 단백질, 유익한 아미노산 및 카로티노이드가 풍부합니다. 결 실체의 생화학 적 조성물은 인체에 유용한 유기 및 무기 기원의 수백 가지 물질을 포함한다. 따라서 샴 피뇽은 다량의 비타민 (C, D, H, E, B 등), 미세 및 거대 원소 (예 : 인, 요오드, 칼슘 및 마그네슘)의 함량이 특징입니다.
버섯에는 항생제와 유사한 작용을하는 물질이 포함되어 있으므로 요리뿐만 아니라 민간 요법에서도 널리 사용됩니다. 전문가들은 버섯을 사용하면 수백 종의 박테리아가 파괴되는데, 그 중 가장 위험한 것은 살모넬라 균과 코흐의 세균입니다.
버섯을 먹으면 장내 식물에 긍정적 인 영향을 미치고 심혈 관계에 유익한 영향을 미칩니다. 또한 다른 유리한 특성이 있습니다.
- 식욕을 향상시킵니다.
- 노화 과정을 늦춘다.
- 방사성 핵종과 독소를 제거합니다.
- 염증 과정에 대항합니다.
- 항산화 효과가 있습니다.
곰팡이는 인간에게 무해합니다. 그러나 여전히 금기 사항이 있습니다. 주의해서 사용해야합니다.
- 5 세 미만의 어린이;
- 수유 중 임산부;
- 소화 기관의 급성 질환에서;
- 통풍이있는 과일의 유해한 사용.
당신의 정보를 위해. 버섯의 펄프에 엽산 함량이 높기 때문에 샴 피뇽은 암 환자에게는 금기입니다. 이것은 과량의 엽산이 종양 세포의 성장과 증식을 가속화 할 수 있기 때문입니다. 같은 이유로, 이런 종류의 문제를 가진 사람들은 잎이 많은 채소를 먹어서는 안됩니다.
버섯의 산업 재배
버섯 재배는 어린 농업 분야입니다. 그들은 러시아 이외의 산업 규모로 버섯을 재배하기 시작했습니다. 국내 상점의 선반과 카운터에서 외국 제조업체의 제품이 가장 많이 발견되었습니다. 오늘 우리는 샴 피뇽을 키우는 방법을 배웠습니다. 전국의 모든 지역에 균사체 재배를위한 공장과 농장이 있습니다.
균사체 생산 (지하실의 집에서 버섯 재배)은 수익성있는 사업입니다. 그것의 수익성은 다른 농업 활동 분야보다 높습니다. 모든 조건을 올바르게 구성하면 일년 내내 수확을 얻을 수 있습니다. 5m²의 지역에서만 연간 최대 200kg의 과일 시체를 수집 할 수 있습니다. 곰팡이의 생식 및 발달에 유리한 조건을 구성하는 것이 필요합니다.
버섯에게 개발을위한 최적의 조건을 제공
샴 피뇽을 재배하는 과정은 간단합니다. 균사체는 랙에 인쇄물이 설치되거나 가방에서 자라는 특수 상자에 보관됩니다. 문화의 성장과 발전은 환기 설비, 온도 조절 및 관개 시스템의 가용성과 품질에 달려 있습니다. 균사를 돌보는 인간의 노동을 실질적으로 배제하는 자동 설치도 있습니다.
집에서 버섯 재배의 이점
개인의 목표가 자신의 샴 피뇽 재배 기업을 열지 않고 문화를 번식시키고 싶다면 집에서 샴 피뇽을 재배하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 초보자를위한 가장 쉬운 방법은 집에서 발코니의 창턱에 샴 피뇽을 키우는 것입니다. 이러한 미니 사육의 주요 장점은 버섯을 키울 수있는 공간을 찾을 필요가 없다는 것입니다. 사람은 집을 떠나지 않고도 맛있고 건강한 버섯을 모을 수 있습니다.
문화 성장의 모든 특징을 연구 한 후 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 개인 음모, 채소밭, 온실 또는 지하실에서 균사체를 만듭니다. 집에서 샴 피뇽을 재배하는 것은 마을의 주택 소유자, 여름 거주지 등에 적합합니다. 이러한 목적을 위해 모든 방은 초보자 기업가에게 유익한 문화를 육성하기 위해 복잡한 농약 수단을 사용하는 것이 편리한 곳에서 사용됩니다.
집에서 성장하는 샴 피뇽은 단점이 없습니다. 장비 및 건물의 비용은 최소화되고 신속하게 지불하며 수확은 일정하며 겨울에도 대부분 연중 수령됩니다.
집에서 버섯을 키우고 싶을 때 그들은 수익성있는 사업의 다른 장점을 고려합니다.
- 샴 피뇽 버섯을 처음부터 재배하면 도시와 마을 주민 모두에게 효과가 있습니다.
- 버섯 재배를 시작하기 위해 큰 초기 자본이 필요하지 않습니다.
- 버섯 재배 기술은 간단합니다.
- 헛간과 지하실에서 차고와 격납고에 이르기까지 모든 방이 적합합니다. 주된 것은 올바르게 장착하는 것입니다.
- 제품은 수요가 많습니다.
고려해야 할 유일한 것은 많은 시간이 필요하다는 것입니다. 농작물 관리는 하루 종일 걸리며 영구적 인 직업이없는 사람에게만 적합합니다. 공정 자동화 (관개 및 조명 시스템의 가장 간단한 장비 세트)에도 초보자에게는 상당한 비용이 소요됩니다.
지하실에서 성장
지하실에서 성장하는 샴 피뇽은 거리 정원이나 발코니에서 균사체를 번식시키는 방법과 동일한 뉘앙스를 가지고 있습니다. 우리는 문화를 유지하기에 적합한 장소를 준비하고 실내의 기후 지표를 일정 수준으로 유지해야합니다. 버섯을 조심스럽게 관리하면 작업 시작 후 3 개월 이내에 키 큰 자실체를 얻을 수 있습니다.
균사체는 수분과 차가움을 좋아하므로 버섯 따기 도구는 종종 지하실에 문화를 유지하도록 선택합니다. 방에는 이미 자연 환기 시스템이 설치되어있어 준비 조치 속도가 빨라집니다.
지하실에 대한 다른 요구 사항이 있습니다.
- 바닥은 콘크리트 여야합니다.
- 지하실에서 사람을 쉽게 찾을 수 있도록 조명 장치를 설치해야합니다.
- 온도 (+ 15 ... + 17 ° C) 및 습도 (65-80 %) 표시기의 편차는 에어컨, 가습기 등의 특수 전기 장비를 설치하여 해결됩니다.
랙이나 백에 장착 된 상자에 제품을 키우는 방법을 사용하십시오. 발아는 퇴비에서 수행됩니다.
배양 배지 준비
버섯의 수확량은 토양의 질에 달려 있습니다
집에서 고품질 샴 피뇽을 키우려면 제품에 적합한 조건을 만듭니다. 샴 피뇽 재배를위한 기질은 생애 첫 주에 균사체의 영양 배지입니다. 그것이 없으면 정원에 과일 시체가 나타날 것을 기대할 필요가 없습니다. 닭고기 비료와 설화 석고와 일반 비료의 혼합에서 커피와 코코넛을 사용하는 이국적인 버섯에 이르기까지 이러한 버섯의 영양 배지에는 다양한 옵션이 있습니다.
집에서 기판의 고가의 구성 요소를 버리고 단순하고 사용 가능한 구성 요소의 혼합물을 선택하는 것이 가장 유리합니다. 균사체는 다음을 포함하는 기질에 심어 져 있습니다.
- 분뇨-200 kg;
- 빨대-5 kg;
- 우레아-0.5 kg;
- 암모늄 설페이트-0.8 kg;
- 과인산-0.5 kg;
- 분필-0.75 kg.
물로 채워진 퇴비가 상자에 부어집니다. 빨대와 비료를 층에 깔아 각 층을 4-5 일 동안 양조하는 것이 좋습니다. 부피가 증가함에 따라, 퇴비는 요소, 과인산 염 및 기타 첨가제를 첨가하여 혼합됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
퇴비를 만들고 준비가되었는지 여부를 알고 싶다면 다음 사항에주의하십시오.
- 기판 색상 : 갈색이어야합니다.
- 기판 수분 : 보통의. 손바닥에 작은 퇴비를 짜서 결정합니다. 비료 입자는 손에 달라 붙지 않아야하지만 물방울은 표면에 남아 있습니다. 기판이 너무 젖어있는 것으로 판명되면, 잘 섞어 2-3 일 동안 두어 액체의 일부를 증발시킵니다.
- 구조: 기판은 반드시 부서지기 쉽다;
- 냄새: 강한 암모니아 냄새가 없습니다.
균사체 심기는 불쾌한 암모니아 냄새가 사라진 후에 수행됩니다. 최대 30 일이 소요됩니다. 영양 배지를 얻는이 기술은 가장 안전하고 작물 재배에 성공할 수있는 더 많은 기회를 제공합니다.
균사체 얻기 및 사용
샴 피뇽 재배를위한 퇴비가 준비되면 버섯 균사체를 심는 재료를 찾아야합니다. 과일 조직의 작은 조각입니다. 버섯 피커에는 두 가지 방법이 있습니다. 전문점에서 구입하거나 직접 재배하십시오. 입상 조성물의 형태로 생산됩니다. 각 과립에는 포자가 포함되어 있으며, 특정 조건이 만들어지면 균사 거미집을 형성하고 나중에 열매체 자체를 형성합니다.
균사체를 스스로 얻는 것은 어려운 일입니다. 이 물질은 엄격한 온도 및 습도 범위 내에서 발아하는 멸균 균사체에서만 가져옵니다. 지표와의 편차는 절차의 비 효율성을 위협합니다.
곡물 균사체는 일반적인 계획에 따라 심어 져 퇴비에 3-4cm 깊어지고 버섯 "거미줄"이 나타납니다. 더 중요한 관리 조치는 공기, 급수, 온도 및 습도 제어입니다.
정원과 온실에서 자랍니다.
(지하실에있는) 가방에 버섯을 재배하는 것은 초보자 버섯 피커의 힘 안에 있습니다. 길거리에서 번식하는 문화는 문제를 일으키지 않습니다. 물론 기술 과정은 이전 과정과 다르지만 주요 특징은 변하지 않습니다. 균사체는 퇴비에서 자랍니다.
열린 들판의 정원 침대에서 버섯은 심지 않습니다. 필름 온실을 사용하지 않고 습도가 높은 조건을 구성하기가 어렵 기 때문입니다. 밤에도 온도가 크게 떨어지지 않는 남부 지역에 사는 사람들에게이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 균사체는 서로 1.5m 거리의 침대에 심어지고 비료로 수정 된 비옥 한 토양에만 심어집니다.
온실을 사용하지 않고 열린 땅에서 버섯을 재배하려는 시도는 종종 실패로 끝나기 때문에 사이트 소유자에게 유익한 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 식물 버섯은 정원이 아니라 온실에 있습니다. 유리, 플라스틱, 필름, 폴리 카보네이트 등 모든 유형의 구조가 적합합니다. 가장 중요한 것은 자라는 균사를 직사광선으로부터 보호하는 것입니다.
기판을 만들기위한 레시피에는 다음과 같은 구성 요소가 포함됩니다.
- 빨대 또는 잔디-20 kg;
- 분뇨-10 kg;
- 석고 –0.5 kg;
- 우레아-50 g;
- 과인산-50 g;
- 물-50-60 리터.
짚, 비료, 요소, 초크 및 과인산 염으로 만든 표준 레시피도 사용됩니다. 기질은 온실의 토양 전체 표면에 퍼져 있습니다. 3 일 동안 숙성시킨 후 균사체를 심습니다. 감염에 의한 식재의 오염을 피하기 위해 식재에는 멸균 장갑 세트가 필요합니다.
버섯은 자라기 쉽다
다음 단계에 대한 자세한 지침 :
- 곡물 균사체는 서로 35-40cm 떨어진 바둑판 무늬로 심어 져 있습니다. 그들은 4-5cm의 심화를 만듭니다.
- 균사체의 "거미줄"이 나타날 때까지 기다리십시오 (10-15 일). 동시에 온실의 매일 방송과 침대의 관개가 구성됩니다.
- 균사체 필라멘트가 나타나면 침대는 이탄 및 백운석 칩으로 덮여 있습니다 (3 : 1). 잔디 땅도 사용됩니다. 피복층의 두께는 4-5cm 이상이어야합니다.
- 비옥 한 층을 놓은 후 환기 빈도가 줄어 듭니다.
7-10 일 후에 온실의 공기 습도는 공기를 뿌려 감소시킵니다. 균사체 개발 시점의 최적 지표는 65-70 %입니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 7-10 일 후에 수확됩니다.
심은 작물 관리의 특징
집중적 인 성장을 위해 문화에는 거의 이상적인 조건이 제공됩니다. 퇴비는 초기 단계에서만 버섯에 힘을줍니다. 그런 다음이 곰팡이 그룹의 대표자들이 사 프로 피츠이기 때문에 비옥 한 땅이 필요합니다. 새싹이 나타나면 상자에 토탄 또는 양토와 같은 추가 토양 층이 배치됩니다.
샴 피뇽 재배를위한 기질은 따뜻하고 안정된 물로 적 십니다. 이전에 유지 된 + 22 ... + 24 ° С의 고온은 + 15 ... + 17 ° С로 감소합니다. 침대는 매일 관개되며, 실내의 습도 수준을 유지해야 할 필요성 (65-85 %)과 우수한 환기 및 환기 장치를 잊지 마십시오.
균사체가 들어있는 상자는 깨끗하게 유지됩니다 (전제 조건입니다). 습도가 높고 온도가 높으면 유해한 미생물 (예 : 곰팡이)이 퍼질 위험이 높아집니다. 화학적 노출 방법으로 외모를 예방하는 것은 건강에 어렵고 위험합니다. 가스 오존으로 표면 처리 기술을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 완제품의 저장 수명을 연장하는 데 도움이됩니다.
모든 것이 올바르게 끝나면 첫 번째 작물은 퇴비 준비가 시작된 후 3 개월 이내에 수확됩니다. 정원에서 버섯을 올바르게 골라내는 것도 중요합니다. 잘리지 않고 조심스럽게 비틀어 놓습니다. 균사체가 이전에 자란 곳에 토양이 뿌려집니다. 이것은 감염 가능성으로부터 균사체를 보호하기 위해 수행됩니다.
심은 균사체에주의를 기울이면 일년에 최대 8 번 수확 할 수 있습니다.
아파트 (발코니)에서 버섯 재배
농장이나 정원에서 버섯을 심을 수 없다면 집에서 버섯을 재배 할 수 있습니다.
버섯을 기르기 위해 균사체 발달에 적합한 조건이 구성됩니다.
- 발코니 또는 로지아가 절연되어 있습니다.
- 배기 후드와 가습기 등 일반 가전 제품을 설치합니다. 필요한 기후 조건이 생성됩니다.
버섯 성숙은 퇴비, 특별히 구성된 상자에서 수행됩니다. 문화도 가방에 보관됩니다. 균사체 육종에 수년간의 경험을 가진 사람들은 버섯에 대한 기질의 가장 유리한 구성을 결정했습니다. 다음을 포함하는 영양 공식을 사용하십시오.
- 빨대-10 kg;
- 닭 배설물-15 kg;
- 설화 석고-8 kg;
- 요소 및 과인산 염-각 200g
준비된 기판을 따뜻한 물에 적셔 박스에 넣습니다. 보통 이끼는 또한 작물 성장에 유익한 영향을 미칩니다. 토양은 3 주 동안 유지되고 그 후에 버섯이 심어집니다. 이를 위해 심기 재료가 사용되며 4-5cm 매장되며이 식재 방법의 종자 소비량은 1m² 당 300-350g입니다.
심기의 첫 단계가 완료되면 묘목이 나타날 것으로 예상됩니다. 견디려면 8-14 일이 걸립니다. 그런 다음 기판 표면을 4cm의 이탄 층으로 덮고 분필은 종종 1:10의 비율로 첨가합니다.
14-15 일 후에 온도가 + 17 ° C로 낮아집니다. 체계적인 급수를 구성하고 공기 습도를 모니터링하십시오. 60 % 이하로 떨어지지 않아야합니다.
사람이 샴 피뇽을 재배하기위한 모든 조건을 준수하면 60-70 일 안에 맛있고 건강한 버섯의 첫 수확을 받게됩니다.
집에서 성장하는 샴 피뇽
산업 규모로 집에서 버섯으로 돈을 버는 방법 1 부.
집에서 성장하는 샴 피뇽. 퇴비
결론
집에서 버섯을 기르는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 유지 보수에 유리한 조건을 만드는 것입니다. 심기 재료는 특수 기판에서 발아하고 비옥 한 토양에서 집중적으로 자랍니다. 높은 습도를 유지하고 온도를 + 15 ... + 17 ° С 이내로 유지하면 첫 번째 작물이 2 주 안에 익습니다.