때때로 숲에서는 이끼가 자란 지역에서 곰팡이가 자랍니다. 이들은 Bolet 속에 속하는 파리 벌레입니다. 그들은 그들의 성장 장소에서 그들의 이름을 얻었습니다. 그 중에서도 인간 소비에 적합하지 않은 종이 있습니다. 발견 된 버섯이 식용 가능한지 확인하기 위해 절단시 플라이휠이 파란색으로 변하는 지 여부를 결정하십시오.
버섯이 파랗게 날아 요
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플라이휠은 주로 침엽수 림에서 자라며 때로는 온화한 위도의 혼합 숲, 계곡 경사면, 바닥 또는 타락한 나무 줄기에서 발견 될 수 있습니다. 대부분 그들은 한 번에 하나씩, 덜 자주-작은 그룹으로 자라며, 균사체와 이끼의 조밀 한 신경총을 형성합니다. 균 근종에 더하여 토양 saprotrophs도 이끼 사이에 존재합니다. 대량 수집 기간 : 초여름부터 늦가을까지. 그중에는 흥미로운 종-기생충이 있으며 그 장소는 의사 비옷의 결실입니다.
품종
세계에는 인간이 섭취하기에 적합한 18 종의 이끼가 있습니다. 그들은 모양에 따라 분류됩니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.
- 녹색 이끼 : 모자는 녹색을 띤 올리브 색을 띠고 살은 황색을 띠고 다리는 얇고 원통형입니다.
- 잡종 이끼 : 모자의 금이 간 피부의 대응 물과 다르며 분홍색 그늘의 살과 노란 색의 다리가 보입니다. 혼합 숲에서 더 일반적입니다.
- 플라이휠 황갈색 : 다른 종과 비교하여 볼록한 회색 주황색 모자가 특징이며 나이가 들어감에 따라 적갈색 색조로 어두워집니다.
- 플라이휠 레드 : 이 종의 대표자의 크기는 다른 종보다 작으며 또한 일반적이지 않습니다. 더 밝은 적갈색, 특히 어린 표본이 있습니다.
- 가루 또는 검은 색 플라이휠 : 어린 버섯의 특징 인 먼지가 많은 모자와 함께 휴식 시간에 파랗게 변한 다음 검은 색으로 변하는 특징이 있습니다.
- 분홍색 발 플라이휠 : 뚜껑에는 부드러운 갈색 밤나무 그늘이 있으며 줄기는 밝은 분홍색입니다.
- 벨벳 모스 휠 : Variegated와 동일한 색상이지만 뚜껑이 없습니다.
버섯 피커는 때때로 어린 표본과 boletus를 혼동하고, 자라면서 boletus와의 유사성이 증가합니다.
일반적 특성
많은 종류의 플라이 웜이 존재 함에도 불구하고 공통의 특징을 가지고 있습니다.
이것은 볼록한 캡의 다공성 내부 (하단) 부분을 가진 관형 곰팡이 그룹을 대표합니다. 그렇지 않으면, 우리는이 버섯이 관상 또는 해면 성 자궁 경부를 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 뚜껑의 지름은 10-14cm에 달할 수 있으며 건조한 날씨에는 건조하고 촉감이 좋으며 젖은 날씨에는 일부 종에서 끈적 거리게됩니다. 다리는 가볍고 원통형이며 높이는 8-10cm입니다. 마른 이끼에서 자라는 곰팡이에서는 짧고 두껍고 젖은 이끼에서는 길고 얇습니다. 유형에 따라 다리의 표면이 매끄 럽거나 주름 질 수 있습니다. 펄프는 연한 노란색이며, 손상되면 파란색으로 변하고 바늘의 향기를냅니다.
거짓 플라이휠의 차이점
절단시 식용 모스 휠이 파란색으로 바 turns
절단시 식용 플라이휠이 파란색으로 바뀝니다. 이 유형의 식용 버섯 외에도 먹을 수없는 버섯이 있습니다. 그들은 유독하지 않지만 맛은 매우 불쾌합니다.
- 밤나무 버섯 : 어린 표본은 갈색면으로 채워진 다리가 특징이며 나이가 들면서 속이 빈다. 손상된 경우 표면 색상이 변하지 않습니다. 모자는 적갈색입니다.
- 후추와 담즙 버섯 : 플라이휠의 식용 종과의 차이점은 펄프가 컷에서 붉은 색조를 얻는 능력에 있습니다. 또한, 고추 버섯은 불쾌한 매운 맛이 있습니다.
- 플라이휠은 기생 적입니다. 또는 기생충 : 다른 버섯 (의사-비옷)에 기생하며, 최대 5cm의 작은 모자 크기로 구별됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
외관상 기생 플라이휠은 녹색 플라이휠과 매우 유사하며, 첫째, 작은 크기와 둘째, 성장 장소와는 다릅니다. 이 종은 딱딱한 낙엽수가 우거진 숲의 모래 토양에서 건조한 곳에서 발견되는 경우는 매우 드 rare니다. 여기서 그것은 Scleroderma aurantium 종에 속하는 의사 비옷의 결 실체에서 자랍니다. 유럽, 북미 및 북아프리카에서 알려져 있으며 러시아 영토에서는 스몰 렌 스크 지역과 벨로루시에서 발견됩니다.
그건 그렇고 다른 곰팡이 종의 과실에 기생하는 플라이휠 외에도 플라이 웜이 서식합니다. 그는 거주지로 흡습성 별표를 선택했으며 일본에서 유명합니다.
거짓 버섯과 식용 버섯의 주요 차이점은 과일 몸이 손상된 부위에 푸른 색조가 없다는 것입니다.
허위 파리 충이 있다는 것을 고려하여 수확 한 작물을 분류하여 절단 부위를 검사하고 식용 표본에 전형적인 푸른 색조가 있는지 확인해야합니다. 철저한 검사 후 세척, 세척 및 원하는 경우 삶거나 볶습니다. 또한 건조, 산세 또는 염장에도 좋습니다. 그들은 장기 보관에 적합하며 냉동시 맛을 잃지 않습니다.
유용하고 유해한 속성
영양 특성과 맛면에서 Mokhoviki는 가장 귀중한 카테고리가 아닌 세 번째에 속합니다. 그들의 칼로리 함량은 낮고 100 g 당 19 kcal에 이르므로식이 제품이되고 아미노산 함량면에서 고기보다 열등하지 않습니다. 또한 채식 요리에 가치가있는 많은 비타민 (C, A, D, PP 및 B 그룹), 에센셜 오일, 추출 성분, 마이크로 및 매크로 성분을 함유하고 있으며 음식을 더 잘 동화시키는 데 도움이되는 효소도 포함합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
전체 플라이휠은 음식에 사용됩니다-다리와 모자. 요리하기 전에 보통 칼로 껍질을 벗겨냅니다. 플라이휠을 준비하는 전통적인 방법은 버섯이 끓는 것을 피하기 위해 끓는 물에 미리 부어 졌을 때 즉시 끓는 소금물에 담그고 에나멜 요리 만 사용하는 것입니다. 조각으로 자른 후 오븐, 난로 또는 햇볕에 헹구지 않고 버섯을 건조시킬 수 있습니다. 이것은 말린 버섯에 유쾌한 연 황색을 줄 것입니다.
버섯을 더 잘 흡수하려면 요리하기 전에 버섯을 자르는 것이 좋습니다.
그건 그렇고 버섯의 펄프에는 공기 중에서 쉽게 산화되는 (산소와 반응하는) 다량의 화합물이 포함되어있어 버섯이 표현할 수없는 모양을 얻습니다. 그렇기 때문에 껍질을 벗긴 버섯을 즉시 물로 보내야하며, 여기에 1 tsp가 1 리터의 물에 첨가됩니다. 소금 및 2 g의 구연산. 이렇게하면 작물이 갈변되는 것을 막을 수 있습니다.
분해되기 시작한 오래된 버섯 (외부 적으로는 알아볼 수 없음)은 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그들은 소화 및 신경계의 장애를 일으킬 수있는 독성 폐기물을 축적합니다. 또한, 다른 것과 마찬가지로 위장관 질환이 있거나 심한 알레르기가있는 사람들에게는 대량으로주의해서 사용해야합니다. 또한 3 세 미만의 어린이에게는 버섯 요리를 제공하지 마십시오.
녹색 이끼는 식용 버섯입니다.
결론
플라이휠은 버섯 선택기의 환경 설정에서 마지막이 아닙니다. 수확 한 농작물로부터 최대의 이익과 즐거움을 얻으려면 수확에주의하고 주요 기능을 기억해야합니다. 부적절한 거짓 버섯은자를 때 파란색으로 변하지 않습니다. 또한 버섯의 품질이 확실하지 않은 경우 버섯을 찾은 곳에 두십시오.