표고 버섯은 동쪽에서 나옵니다. 야생에서는 일본과 중국에서 자랍니다. 이제 버섯이 아시아에서 활발하게 재배되고 제품이 수출됩니다. 표고 버섯은 구체적이지만 유쾌한 맛이 있으며 건강합니다. 그것들을 기반으로 약을 준비 할 수 있습니다.
일반적 특성
이 버섯의 뚜껑은 3 ~ 15cm의 직경을 가질 수 있으며 처음에는 볼록하고 표고가 익 으면 평평하게됩니다. 처음에는 표고 버섯이 짙은 갈색으로 칠해 지지만 점차적으로 밝은 색조로 바뀝니다. 버섯의 다리는 옅은 갈색이며 섬유질이며 살은 크림 같고 다육질이며 뚜렷한 맛과 향이 있습니다.
라틴어로 표고 버섯이라는 이름은 식용 테이프입니다.
이 종의 버섯에는 많은 귀중한 요소가 있습니다.
- 소화 섬유;
- 아미노산;
- 칼슘;
- 칼륨;
- 철;
- 아연;
- 마그네슘;
- 단백질;
- 불포화 지방.
표고 버섯의 맛과 풍부한 구성으로 인해 현재 표고 버섯은 인공적으로 재배되며 통나무 나 톱밥에서 재배됩니다. 이것은 러시아를 포함한 세계 여러 나라에서 이루어집니다.
성장의 장소
자연 조건 하에서 표고 버섯은 동남아시아와 Primorye, 극동 지역, 혼합 오크 및 너도밤 나무 숲에서 자랍니다. 그루터기 나 나무 줄기에서 찾을 수 있습니다. 성장 기간은 폭우 후 봄부터 가을까지입니다.
표고 버섯의 유용하고 유해한 특성
표고 버섯의 풍부한 구성으로 인해 표고 버섯에는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 면역력 강화 및 바이러스 활동 억제;
- 혈중 콜레스테롤 감소 : 일본 과학자들은 일주일 동안 매일 표고 버섯을 섭취하면 혈중 콜레스테롤을 12 % 줄일 수 있음을 보여주었습니다.
- 종양 형성 및 감염에 대한 신체의 저항력 증가;
- 암 세포의 성장과 발달을 늦추는 것;
- 혈전 예방;
- 심장 마비 및 뇌졸중의 위험 감소;
- 몸에서 신진 대사 과정을 자극하여 체중을 줄입니다.
- 심혈관 시스템의 정상화;
- 자유 라디칼에 대한 신체 보호;
- 피부 상태 개선 : 표고 버섯은 주름을 덜 깊게 만들고 피지 생성을 정상화하고 피부 탄력을 증가시킵니다.
- 위장관의 장기에 유익한 효과;
- 피부 회복 자극;
- 전신성 홍 반성 루푸스 및 경피증을 포함하는자가 면역 과정에서의 인간 상태를 개선하고;
- 몸에서 독소 제거;
- 우울증의 심리 감정 상태 개선 및 장기간의 스트레스;
- 육체 노동 증가 후 일반적인 상태의 정상화;
- 신경계 강화.
이러한 특성으로 인해 표고 버섯 펄프는 신장과 간, 방광, 위 및 췌장의 질병의 치료 및 예방에 적극적으로 사용됩니다. 곰팡이는 또한 고혈압, 신경계 질환, 죽상 동맥 경화증 및 간질로 개선됩니다.
표고 버섯의 유익한 특성에도 불구하고,주의해서 먹어야합니다 : 그것은 소화되지 않은 다량의 키틴을 포함합니다. 또한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다.
버섯의 사용에는 많은 금기 사항이 있습니다.
- 12 세 이하;
- 임신;
- 혈액 응고 능력을 감소시키는 약물의 동시 사용;
- 기관지 천식;
- 알레르기 반응을 일으키는 경향이 있습니다.
설사를 일으킬 수 있으므로 한 번에 표고 버섯을 너무 많이 먹지 마십시오.
표고 버섯 재배 방법
표고 버섯은 집에서 성공적으로 재배 할 수 있습니다. 이를위한 두 가지 주요 방법이 있습니다.
- 집중적 인 방법은 시드 균사체가 혼합 된 기질의 사용을 포함합니다.
- 광범위한 방법은 나무에 버섯을 재배하는 것입니다. 이 경우 표고 버섯의 자연적인 생활 방식에 가까운 조건이 만들어집니다. 균사체는 수확 된 트리밍 트렁크에 놓여 있습니다.
표고 버섯을 집중적으로 키우는 특징
집중적 인 기술로 연중 버섯을 맺을 수 있습니다. 특별히 갖추어 진 방에서 재배를 조직해야합니다.
표고 재배를위한 방을 집중적으로 준비 할 때 다음 요구 사항을 고려해야합니다.
- 좋은 환기;
- 조명의 존재;
- 높은 수준의 공기 습도-70-80 %;
- 표고 버섯의 경우 최적 온도를 유지하는 능력은 낮에는 + 15-18도, 밤에는 +10 도입니다.
- 물방울 관개 시스템의 존재.
표고 버섯이 자라는 방은 깨끗하고 소독해야합니다.
집중적 인 버섯 재배를 위해서는 기질을 준비해야하며, 주요 부분은 단풍 나무, 너도밤 나무 또는 오크 톱밥이어야합니다. 연목 톱밥은 이에 적합하지 않습니다. 톱밥은 기질의 총 질량의 60-90 %를 구성합니다. 양은 짚, 시리얼 밀기울, 석고, 껍질과 같은 첨가제로 보충됩니다.
준비된 기질은 균사체를 파괴 할 수있는 경쟁 유기체의 발달을 억제하기 위해 멸균되어야합니다. 기판을 배치하기위한 용기로서, 1-6 l의 고밀도 폴리에틸렌의 패키지가 사용된다.
열처리 후, 혼합물을 냉각시키고 균사체로 시딩한다. 종자를 파는 전문점에서 구입해야합니다.
기질 100kg의 경우 2-5kg의 균사체가 필요합니다. 1.5-2.5 개월 동안 따뜻해 져야합니다. 이 기간 동안 포자는 거의 완전히 분포되어 더 성장할 수 있습니다. 그 후, 균사체는 습도가 높은 서늘한 방으로 결실을 맺습니다.
버섯의 좋은 작물을 얻으려면 매일 심기에 물을주는 것이 좋습니다. 버섯이 싹이 트기 시작하고 체중이 증가하는 기간 동안 이것을 조심스럽게 모니터링해야합니다.
곰팡이의 수율은 준비된 기질의 총 질량의 20-30 %입니다. 각 균사체는 5-7 년 동안 열매를 맺을 수 있습니다. 균사체는 주기적으로 휴식을 취해야한다는 것을 기억해야합니다.
Shiitate는 파도에서 자라고 익히기 때문에 첫 수확 후 기질이있는 블록을 냉수에 담가 두어야합니다. 이는 두 번째 파도의 성장을 자극합니다. 1 주일 동안 장치를 노화시켜야합니다. 이렇게하면 원래의 볼륨과 습도 수준이 복원됩니다.
광범위한 버섯 재배 방법
표고 버섯은 여름 별장, 그루터기 또는 통나무에서 재배 할 수 있습니다. 낙엽수가 적합하지만 너도밤 나무와 참나무가 가장 좋습니다.
균사체의 적용과 버섯 재배에 관련된 각 평방 미터의 나무는 매년 250kg의 표고 버섯을 가져옵니다.
여름 별장에서 버섯을 광범위하게 재배하려면 다음을 수행해야합니다.
- 지름 7-15cm, 길이 1m의 긴 나무 줄기를 집으십시오.
- 나무에 충분한 수분이 있는지 확인하십시오 (약 40 %). 줄기가 건조하면 균사를 바르기 전에 며칠 동안 물을 주어야합니다.
- 체커 보드 패턴으로 트렁크에 구멍을 뚫고 배럴 길이를 따라 서로 10cm의 거리를 관찰하고 구멍 사이에서 7cm 후퇴해야합니다.
- 균사체는 준비된 구멍으로 가져오고 줄기는 수평으로 놓여 높은 목질을 형성합니다.
- 구멍은 코르크로 막히거나 정원 광택제로 덮여 있으며 위에 필름으로 덮여 있습니다.
균사체 발아는 6 개월에서 1 년 반에 발생합니다.
통나무 표면에 흰색 코팅이 형성되고 통나무를 두 드릴 때 통나무가 둔한 소리를 내면, 균사체가있는 통나무는 습한 땅이있는 지역으로 야외로 운반됩니다. 통풍 및 직사광선으로부터 보호되어야합니다.
표고 버섯이 광범위한 방법으로 재배되는 경우, 균사체 도입 후 2 년째에 가장 높은 결실 수준이 관찰됩니다.
초크에서 표고 버섯을 재배하는 방법을 보여주는 비디오를보십시오.
요리와 약에 버섯을 사용하는 방법
표고 버섯은 다양한 요리를 요리 할 때뿐만 아니라 내부 장기와 피부 외피의 질병을 치료하는 약제에 적극적으로 사용됩니다.
표고 버섯 요리
표고 버섯은 볶음과 독립적 인 음식으로 먹거나 밥, 버섯, 쌀, 국수, 생선, 닭고기에 버섯을 추가합니다. 버섯은 해산물 수프, 야채 스튜, 국물에 첨가됩니다.
러시아에서는 말린 표고 버섯이 음식에 가장 많이 사용됩니다. 그것들을 섭취하기 전에 버섯을 물에 8-10 시간 동안 담가야합니다.
이 버섯을 준비 할 때 고온의 영향으로 맛과 의학적 특성이 저하되기 때문에 최소한의 온화한 열처리가 수행됩니다. 버섯을 3-4 분 이상 끓여서 30 분 정도 더 끓입니다.
의약 목적으로 표고 버섯 사용
표고 버섯은 다양한 의약품을 준비하는 데 사용됩니다. 이를 기반으로 다음과 같은 수단이 만들어집니다.
- 면역력을 높이고 신경 긴장을 줄이는 건조한 버섯 가루. 요리를 위해 마른 버섯을 갈아 라. 먹기 40 분 전에 하루에 세 번 얻은 분말 티스푼을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 위염, 위궤양, 고혈압 및 악성 종양과 효과적으로 싸우는 버섯의 팅크. 그것을 준비하려면 20g의 준비된 분말을 가져 와서 500ml의 고급 보드카를 부어 야합니다. 서늘하고 어두운 곳에 2 주 동안 제품을 주입해야합니다. 필터링하지 않고 팅크를 사용해야합니다. 식사 30 분 전에 완제품 2 티스푼을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 버섯에서 추출한 오일. 이 도구는 당뇨병, 신장 질환, 고혈압, 관절통에 도움이됩니다. 후드를 요리하려면 말린 표고 버섯 20g을 넣고 아마씨 또는 올리브유 500ml를 부어 수조에서 37도까지 가열해야합니다. 기름과 버섯이 담긴 용기는 단단히 닫고 따뜻한 장소에서 5 일 동안 주입 한 다음 냉장고에 5 일 동안 넣어 두어야합니다. 하루 2 번 티스푼을 섭취하십시오.
약국에서는 표고 버섯 추출물을 첨가하여 다양한 의약품을 판매합니다. 의사와상의 한 후 권장 복용량으로 만 조심스럽게 복용해야합니다.
생체 내 표고 버섯은 아시아와 Primorye에서 자랍니다. 그들은 맛이 뚜렷하고 의학적 특성이 특징입니다. 표고 버섯은 개방 된 지역과 온실 또는 창고에서 가정 농장에서 독립적으로 재배 할 수 있습니다.