화자는 tricholome family와 lamellar order에 속합니다. 그중에는 식용, 조건부 식용 및 먹을 수없는 대표자가 있습니다. 그러므로“사냥”에서 그들을 따라 가면“직접”잘 알아야합니다.
버섯 설명
이 버섯에는 250 종이 넘는다. 그들 모두는 모자와 다리를 가지고 있지만 모양, 크기 및 색상은 버섯의 다양성에 달려 있습니다. 대부분의 화자들은 잘 알려지지 않은 식용 및 조건부 식용 버섯으로 분류되며 영양가에 따라 4 번째 범주에 포함됩니다. 사용하기 전에 물에서 끓여야하며 첫 번째 국물이 배출됩니다.
버섯 캡
그것은 큰 크기로 자라지 않으며 평균 직경은 3-6cm입니다. 어린 버섯에서는 반구 모양이지만 나이가 들면 고르지 않고 우울합니다.
표면은 정상적인 기후 조건에서 부드럽고 건조하며 비가 자주 내리면 점막으로 덮을 수 있습니다. 때로는 윗부분에 곰팡이와 비슷한 반점이 있습니다-균사의 잔해입니다. 색상은 종에 따라 흰색에서 분홍 갈색, 심지어는 버피까지 다양합니다. 캡 가장자리 주변의 채색이 밝아집니다.
기록
플레이트의 색상도 다릅니다. 다리를 따라 내려 가며 빈번하거나 드물게 나타날 수 있습니다. 그들은 백색 포자 분말을 형성합니다.
다리
곰팡이의 과실 의이 부분의 높이와 직경도 다양성에 달려 있지만 평균적으로 6-8cm이고 직경은 0.5-3cm입니다.
펄프
흰색, 젊은 대표자에서 밀도가 높고 오래된 버섯에서 느슨합니다.
포자 가루
순수한 흰색 또는 크림색.
영양가
100g의 조제품에는 다음이 포함됩니다 :
- 단백질-3.7 g;
- 탄수화물-1.1 g;
- 지방-1.7 g.
제품 100g의 영양가는 34.5kcal입니다.
상기 조성물은 B 비타민, 미네랄, 식물 섬유, 아미노산을 포함한다.
언제 어디서 버섯을 찾을 수 있습니까?
화자들은 침엽수 림에 정착하는 것을 선호합니다. 특히 가문비 나무와 소나무 숲과 자작 나무가 자라는 혼합 숲을 좋아합니다. 초원 가장자리와 낙엽수 숲에서 찾을 수 있습니다. 첫 번째 버섯은 7 월에 나타나기 시작하지만 수확 피크는 8 월에서 9 월에 발생합니다. 11 월까지 수집하십시오. 그들은 러시아의 유럽 지역, 코카서스, 시베리아 서부, 극동에서 흔합니다.
화자의 종
많은 종류의 화자가 있으며, 모두 말로 표현할 수 없으며 가장 인기있는 종만 가장 유명한 종과 구별 할 수 있습니다.
구부러 지거나 빨간색
이 가족의 가장 유명한 대표자. 그것은 종종 다른 숲에서 큰 식민지로 자랍니다. 붉은 모자는 최대 20cm까지 자랍니다. 자라면서 모양이 변합니다. 어린 화자에서는 볼록하고, 더 성숙한 버섯 모양의 깔때기 모양이며, 가장자리는 약간 낮아지고 말립니다. 모자의 껍질은 매끄럽고 황갈색을 띠지 만 나이가 들면서 퇴색하고 녹슨 반점으로 엷어집니다. 노란 다리는 길이가 15cm이고 두께가 3cm 이하이며 원통형이며 바닥이 두껍습니다.
그들은 독일, 폴란드, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 러시아, 벨로루시 및 북반구의 온대 기후에서 자랍니다. 그것은 7 월 1 일부터 이미 열매를 맺고 있으며 마지막 버섯은 10 월에도 발견됩니다. 가장 좋아하는 장소는 낙엽, 침엽수 또는 혼합 숲의 깊이에서 낙엽이나 이끼의 침대에서 길 가장자리, 숲 가장자리 및 잔디 초원을 따라 있습니다. 그들은 아치 모양의 더미에서 자랍니다.
오렌지 또는 코코넛
또 다른 이름은 거짓 살구입니다. 실제 여우와 비슷하지만 얇고 밀도가 높은 펄프와 밝은 색상이 다릅니다.
버섯 모양의 뚜껑은 지름이 2-5cm로 작고 처음에는 볼록한 모양이지만 끝이 뻗은 가장자리로 평평 해집니다. 색상은 주황색 황토색으로 옅은 노란색으로 변하지 만 가운데는 밝은 노란색으로 유지되며 가장자리는 거의 흰색이됩니다.
다리 모양의 실린더 모양, 길이-최대 5cm, 지름 약 0.5cm, 노랑-주황색, 모자보다 밝습니다.
8 월 초부터 10 월 말까지의 과일은 침엽수 림과 혼합 숲에서 찾을 수 있으며 단독으로 또는 그룹으로 자랄 수 있습니다.
다리는 뻣뻣하고 낡은 모자는 뻣뻣하고 맛이 없어지기 때문에 어린 코코넛 모자 만 음식에 사용됩니다.
거대한
모자와 다리 크기의 다른 종 중에서 레코드 홀더. 버섯은 완전히 흰색입니다. 모자는 일반적으로 최대 15cm까지 자랍니다.하지만 종종 30 센티미터 모자가있는 버섯을 볼 수 있습니다. 처음에는 볼록하고 가장자리가 아래로 향한 깔때기 형태를 취합니다. 다리는 캡 크기보다 뒤지지 않습니다. 두께는 4cm, 길이는 8cm이며 펄프는 흰색이며 밀도가 높지만 맛뿐만 아니라 아로마도 거의 없습니다.
버섯 왕국의 유독 한 대표자들이 이런 식으로 자라고 있다고 믿어 지지만 거대한 화자는“마법사”를 형성 할 수 있습니다. 지면에서 자라는 균사체는 모든 방향으로 고르게 퍼지므로 고리의 한 영역을 차지합니다. 따라서 버섯은 원형으로 배열 된 균사체의 경계를 따라 자랍니다.
북미, 유럽 및 러시아의 산림 숲 사이의 빈터에서 자랍니다. 8 월 말에서 10 월 사이의 과일은 때때로 10 월에도 발견 될 수 있습니다.
고블릿
러시아에서 가장 일반적입니다. 그녀는 썩은 나무 나 숲 쓰레기에 정착합니다. 버섯 따는 사람은 8 월에서 9 월 사이에 숲으로 떠납니다. 회갈색 모자는 컵 모양이나 지름 3-8cm의 유리와 비슷하며 다리는 매우 얇고 최대 두께 0.6cm, 길이 10cm에 달하며 살은 물이 많고 회갈색을 띤다.
깔때기
그것은 숲, 초원 및 목초지에서 개별적으로 그리고 그룹으로 자랍니다. 버섯 수확은 7-10 월에 일어난다. 모자는 작습니다 (직경 10cm). 처음에는 중간과 말려 진 가장자리에 결절이 볼록합니다. 그런 다음 버섯은 점차 펼쳐 져서 가장자리가 바깥쪽으로 구부러진 깊은 깔때기를 형성합니다.
모자는 얇고 밝은 노란색 또는 붉은 색입니다. 모자가 달린 한 가지 색상의 다리는 중간 길이이며 길이는 8cm를 넘지 않습니다. 바닥에는 흰 머리카락이 약간 두껍습니다. 펄프는 아몬드 노트, 흰색, 느슨한로 구별됩니다. 기 메노 포어 판은 종종 위치하며 다리로 강하게 내려갑니다.
러시아의 유럽 영토, 시베리아 서부, 코카서스 북부 및 대부분의 유럽 국가에 대한 견해가 널리 퍼져 있습니다.
침침한
버섯은 늦여름에서 11 월까지 가문비 나무와 소나무 숲에서 발견됩니다. 그녀는 그룹으로 자랍니다. 모자는 회색 베개와 비슷합니다. 표면의 어린 버섯은 회백색 코팅이되어 쉽게 제거 할 수 있습니다. 다리는 길이 12cm, 지름 2-3cm까지 자라며 밑면은 약간 두껍습니다.
펄프는 흰색이며 꽃이 많은 과일 향이 나며 육질이며 어린 버섯에서는 부드럽고 성숙한 버섯에서는 섬유질이 많고 뻣뻣합니다.
스모키 토커는 조건부로 식용 버섯에 속하지만 곰팡이에는 세포 독성 물질 인 nebularin이 포함되어있어 소화관에 심각한 손상을 줄 수 있습니다.
스모키 화이트
그의 형제와는 조금 다릅니다-연기가 자욱한 대화자. 이 종을 대표하는 모자는 지름이 최대 20cm에 달하지만 보통 15cm를 넘지 않습니다. 젊은 버섯에서는 반구 모양, 가장자리가 접힌 볼록한 모양, 시간이 지남에 따라 볼록한 모양, 다육질, 두꺼운 색, 황색을 띤 흰색 또는 더러움 흰색은 건조한 날씨에 회색 일 수 있습니다.
줄기는 두껍고 길이는 8cm, 지름은 1 ~ 3cm까지 자랄 수 있으며 모양은 클럽 모양이며 시간이 지남에 따라 회색으로 변하며 거의 흰색입니다.
펄프는 다육하고 밀도가 높으며 특징적인 과일 향기가 있습니다.
9 월 초에서 11 월 사이에 과일이 있지만 9 월에는 절정에 이릅니다. 침엽수 림과 혼합 숲에서 발견됩니다.
이 종은 유독 한 White Row와 유사하며 불쾌한 냄새로 구별됩니다.
클럽 모양
이국적인 용기와 비슷한 특이한 버섯. 그는 침엽수 쓰레기로 숲에 정착합니다. 볼록한 짙은 회색 모자는 곰팡이의 성장을 따라 곧게 펴고 지름은 4-8cm이며 밑면의 다리는 강하게 부어 있으며 3-6cm 길이의 거꾸로 된 메이스와 비슷합니다.
펄프는 회 회색이지만 매우 맛이 좋으며 버섯 향이 뚜렷합니다. 버섯은 가족에서 자라며 종종 다리와 함께 자랍니다. 7 월부터 10 월까지 침엽수 림에서 자라며 때로는 낙엽수와 혼합림에서 발견됩니다.
향기로운
조건부 식용 버섯을 말하며, 절인 또는 삶은 형태로 사용됩니다 (최소 10 분 동안 삶은). 침엽수 림과 혼합 숲에서 자랍니다. 활동적인 결실 기간은 9 월 상순부터 10 월 상반까지입니다. 버섯의 뚜껑은 작고 지름 6cm까지이며 처음에는 볼록한 모양이며 나중에는 가장자리가 아래로 내려 오면서 색깔이 황 회색 또는 옅은 황토입니다. 얇은 모자를 가진 같은 색의 다리는 길이가 5cm, 원통형입니다. 육체는 얇고 물이 많으며 희끄무레합니다.
향기로운 말하는 사람과 비슷하지만 모자의 노란 색이 다릅니다.
향기로운
아니스 냄새가 나는 매우 향기로운 버섯이지만 매우 드물게 수확됩니다. 그러나 이상한 푸르스름한 녹색으로 인해 많은 버섯 피커가 유독하다고 생각합니다. 모자는 작습니다-중간에 결절이있는 평평한 7cm를 넘지 않아야합니다. 그것은 연한 청록색이며, 나이가 회색-노란색이됩니다.
원통 모양의 다리는 뚜껑처럼 페인트됩니다. 길이는 5cm에 이르며 뚜껑의 아래쪽 표면에있는 판은 연한 녹색입니다. 펄프는 다육 질이지만 색상은 버섯 피커를 격퇴합니다. 녹색 색조의 옅은 회색입니다. 버섯을 끓여도 색이 변하지 않습니다.
풍부한 결실은 8 월 상순부터 10 월 하반기에 발생합니다. 러시아 연방의 유럽 지역 인 서부 시베리아, 중부 및 동부 유럽의 낙엽, 침엽수 또는 혼합 숲에 정착합니다.
겨울
버섯은 소비에트 이후 공간의 유럽 부분에서 자라며 코카서스, 극동, 서유럽, 남아메리카 및 북아프리카에서도 찾을 수 있습니다. 결실 기간은 늦가을입니다.
볼록한 캡의 직경은 5cm에 이르고 눌린 모양을 취합니다. 가장자리는 얇고 약간 죄가 많으며 모자의 색은 연기가 자거나 올리브 갈색입니다. 다리는 원통형이며 높이는 4cm에 이르며, 색상은 모자의 색상과 일치합니다.
스노이
일부 버섯 피커는 스노우 토커가 식용 버섯이라고 주장하지만 공식적으로는 조건부 식용 카테고리에 속합니다.
뚜껑의 지름은 최대 4cm이며 처음에는 볼록하고 가장자리가 구부러져 있으며 시간이 지남에 따라 부드럽게되고 색이 칙칙한 갈색이며 칙칙한 갈색 일 수 있으며 중간은 모서리보다 어둡습니다. 다리는 가늘고 길이가 4cm에 달하며 원통형이며 밝은 색입니다.
버섯 펄프는 밀도가 높고 다리가 뻣뻣하며 무취이거나 희미한 오이 색조가있을 수 있습니다.
결실 기간은 5 월 초부터 말까지 짧으며, 가문비 나무 숲이나 침엽수 림 숲에 살며 매년 발견되지 않습니다.
버섯과 혼동 할 수있는 것-유독 한 품종
인간에게 다양한 종류의 말하는 사람에게는 독이 있고 치명적입니다. 그들은 식용 품종과 구별 할 수 있어야합니다.
왁스 토커
이 버섯에는 더러운 흰 모자가 있으며 가운데에 결절이있는 물이있는 원이 표면에 보이고 깔때기는 깔때기만큼 깊지 않으며 유독 한 버섯에는 유쾌한 냄새가 없습니다.
또한,이 독성 버섯은 식용 숙취와 구별되어야합니다. 모자는 중앙에서 넓은 혹 같은 결절을 볼 수 있다는 점에서 폐품과 다릅니다. 가장자리가 물결 모양이며 때로는 푹신합니다. 다리가 약간 구부러져 바닥에서 푹신합니다.
브라운 옐로우
곰팡이의 캡 몸체는 직경이 10cm에 도달 할 수 있지만, 모자가 3-6cm 인 표본이 더 자주 나타나는데 모양은 볼록하고 결절이 거의 보이지 않으며 가장자리가 구부러져 있습니다. 건조시 곰팡이의 특징 인 작은 젖은 점이 나타납니다. 색깔은 황갈색, 황 황색, 붉은 색이며 크림색으로 변색되며 종종 녹슨 부분이 있습니다.
다리는 길이 5cm, 지름-0.5-1cm이며 매끄럽고 밑면, 황토 또는 창백한 황토로 간신히 좁아집니다.
7 월 상순부터 10 월 하순에 과일은 침엽수 림과 혼합림에서 그룹으로 발견됩니다.
그것은 거꾸로 말하는 사람과 비슷하지만 두 버섯은 먹을 수없는 것으로 분류되기 때문에 그 구분은 특별히 중요하지 않습니다.
토커 반전
버섯 뚜껑의 직경은 10cm에 도달 할 수 있으며 처음에는 볼록하며 시간이 지남에 따라 넓은 깔때기 모양을 얻습니다. 색은 붉은 색, 벽돌 녹슬고 때로는 어두운 녹슨 반점이 있습니다.
다리는 6cm 길이에 뻣뻣하며 모자의 색과 약간 더 가벼워집니다.
침엽수 림에서 8 월 초부터 10 월 말까지 자라며 소그룹은 고리 모양을 이루거나 줄 지어 자랍니다.
역 토커는 무스 카린과 유사한 독의 내용물로 인해 독으로 인식됩니다.
반투명 화자
알지 못하는 버섯 선택기는 그것을 속의 다른 구성원들과 혼동시킬 수 있습니다. 모자는 둥글고, 개암 또는 황토색이며, 비가 내린 후 표면이 점막으로 덮여 있으면 끈적 거리게됩니다. 펄프는 흰색이며 다육질입니다. 다리는 원통 모양으로 길이가 약 3.5 ~ 4cm이며 모자처럼 황토색으로 칠해져 벽돌색으로 칠해지며 나이가 들어감에 따라 짙은 붉은 색 또는 밝은 벽돌이된다.
침엽수 림과 낙엽 림에서 발생하며 불임의 토양에 정착하는 것을 좋아하며 큰 그룹에서 자랍니다.
창백하거나 칙칙한
외형 적으로,이 종의 어린 버섯은 겨울 이야기 자와 매우 유사합니다. 모자는 겨울 이야기하는 사람보다 더 관대합니다. 시간이 지남에 따라 구덩이가 나타납니다. 지름은 최대 5cm에 이르며 다리는 속이 비어 있고 겨울과는 약간 색이 다릅니다. 처음에는 흰빛이 도는 회백색을 띤 다음 흑갈색을 brown니다. 펄프는 물이 있고 무취입니다.
타락한 오크 또는 자작 나무 잎에서 자랍니다. 일부 표본은 혼합 및 침엽수 림에서 발견됩니다. 대부분의 식용 품종이 그룹으로 자라는 반면 혼자 자랍니다.
하얀 말
무스 카린을 함유 한 독버섯. 모자는 작고 지름은 1-4cm에 불과합니다. 가운데와 가장자리의 색상이 다르고 가운데는 옅은 빨간색이며 가장자리는 옅은 회색입니다.
토마토 묘목의 냄새를 연상시키는 믿을 수 없을 정도로 기분 좋은 아로마 펄프. 다리는 연한 회색이며, 분홍빛이 도는 색조이며, 밑면은 색이 회색으로 변합니다. 초원, 낙엽, 혼합 및 침엽수 림에서 자랍니다.
붉은 색 또는 고랑
치명적인 버섯. 모자의 지름은 작고 4cm를 넘지 않으며 흰색에서 분홍빛에 이르기까지 색깔이 다를 수 있습니다. 때로는 표면에 약간의 분말 코팅과 회색 반점이 있습니다. 펄프는 다육질이며 즐거운 달콤한 냄새가납니다. 다리는 얇고 짧으며 모양은 원통형입니다. 어린 버섯-섬유질, 오래된-중공.
7 월 하순부터 11 월 초의 과일. 숲의 숲 사이의 빈터와 변두리, 심지어 도시 공원에서도 만나실 수 있습니다.
저음 스피커
캡의 지름은 6cm에 이르며, 처음에는 볼록한 모양이며 점차 발달하면서 점차 발달하며 평평하거나 깔때기 모양이됩니다. 색상-베이지, 갈색 또는 회갈색으로 왁스 코팅으로 덮여 있습니다.
다리는 중앙에 위치한 원통형 또는 평평한 상태에서 최대 6cm의 길이에 도달합니다. 색상은 모자 색상보다 약간 밝습니다.
12 월에서 1 월 사이에 혼합 및 소나무 숲에서 겨울에 자랍니다.
현금 토커
직경이 곰팡이의 뚜껑 몸체는 6-10cm에 이르며, 처음에는 볼록한 모양이 있으며 가장자리가 구부러지고 눈에 띄는 결절이 있으며 시간이 지남에 따라 결절이 생기고 물결 모양의 가장자리가 낮아집니다. 색상-흰색 또는 크림.
다리는 충분히 길고 8cm에 이르며 원통형이며 나이가 들면서 속이 빈다. 젊은 대표자들에게는 희끄무레하고 오래된 버섯에는 회갈색을 띤다. 펄프는 다육하고 희끄무레하며 날카로운 매운 향기가납니다.
9 월에서 11 월까지 자라며 자작 나무 숲과 침엽수에 정착하는 것을 좋아합니다.
버섯을 선택할 때 규칙을 준수하십시오. 버섯의 먹을 수 있는지 확실하지 않으면 그대로 두는 것이 좋습니다.
유독 한 화자의 종에 의한 중독
유독 한 버섯의 살에서 발견되는 무스 카린 독소 중독의 증상은 3 시간 이내에 발생합니다. 그것들은 다음과 같이 표현됩니다 :
- 위장 기능 장애, 심한 메스꺼움, 구토, 설사, 위와 내장의 경련-주요 증상;
- 심혈 관계 장애, 혈압의 급격한 감소, 부비동 서맥;
- 과도한 발한;
- 타액 분비 증가;
- 호흡 곤란, 기관지 경련 및 천식.
화자의 가족에서 가장 위험한 버섯은 왁스 같은 화자로 간주됩니다. 그 육체는 믿을 수 없을 정도로 맛과 향이 있습니다. 종종 중독 증상이 나타나지 않습니다. 그러나 다섯째 날에 사람은 급성 신부전으로 사망합니다.
버섯 혜택
화자는 꽤 유용한 버섯입니다. 그들은 다음과 같은 특성을 가지고 있습니다.
- 인간의 면역력을 높이십시오.
- 효소 성분을 함유하고 있기 때문에 소화 시스템에 유익한 효과. 그러나 버섯 요리는 버려서는 안됩니다.
- 호흡기 및 방광의 질병 치료에 사용됩니다.
- 콜레스테롤 플라크를 파괴;
- 항균성 연고가 상처에서 윤활제로 만들어집니다.
- 젊은 대표자의 모자에는 수많은 미세한 요소와 매크로 요소가 풍부합니다.
- 펄프는 축적 된 독소를 제거하는 데 도움이됩니다.
- 화자의 달인은 결핵의 증상을 막기 위해 사용됩니다.
버섯 피해
식용 화자는 사람에게 무해합니다. 그들은 알레르기 반응을 보이는 사람들에게만 금기입니다. 어린이와 노인에게주지 마십시오. 그들은 환경에서 독소와 유해 물질을 흡수하므로 생태적으로 깨끗한 지역에서 수집해야합니다.
화자를 모으는 방법?
화자는 유독 한 복식을 가지고 있기 때문에 인기있는 버섯이 아닙니다. 그들은 주로 경험이 풍부한 버섯 피커에 의해 수집됩니다. 초보자가이 큰 식용 대표 가족과 구별하기가 어렵습니다.
러시아에서 가장 흔한 것은 깔때기 및 붉은 govorushki이며, 관목, 나무, 개간에서 찾을 수 있습니다. 그들은 짝수 행으로 자라며 때때로 "마녀 원"을 형성합니다.
이 유형의 버섯을 직접 재배 할 수 있습니까?
이것은 무의미한 버섯입니다. 따라서 그들은 어린 나무가있는 부지에서 열린 땅에서 자랍니다. 아주 빨리, 곰팡이는 그들과 함께 균근을 형성합니다.
균사체는 서리 시간이 지난 늦은 봄-초여름에 심습니다. 각 나무 근처에 깊이 20cm, 지름 15cm 인 3 개의 구멍이 파고 있습니다. 그중 절반은 토양으로 채워져 상점에서 구입하는 실내 식물에 보편적 인 토양을 사용할 수 있습니다. 균사체는 토양에 골고루 분포되어 있으며 토양으로 덮여 있으며 잘 포장되어 있습니다. 상단 구덩이는 바늘, 나뭇 가지, 잎으로 덮여 있습니다. 물을 심어 심습니다.
그러나 1 년 만에 첫 수확을 즐길 수 있으며, 균사체는 한 곳에서 최대 5 년 동안 열매를 맺습니다.
화자는 강하고 쾌적한 향기가 나는 맛있고 건강한 버섯입니다. 그러나 독성 복식으로 인해 식품에 거의 수집되어 사용되지 않으며 나중에 사용하기 위해 수확됩니다. 또한 곰팡이는 숲의 삶에서 큰 역할을하며 부식질 형성 과정에 적극적으로 참여합니다.