마늘은 모든 식사에 큰 도움이됩니다. 야채를 올바르게 재배하고 지하실에 넣는 것으로는 충분하지 않습니다. 집에서 겨울에 마늘을 저장하려면 특정 지식과 기술이 필요합니다. 그렇지 않으면 수확의 대부분을 잃을 수 있습니다.
집에서 겨울에 마늘을 저장하기위한 규칙
마늘이 망가지는 이유
겨울에 집에서 마늘을 올바르게 보관하는 방법을 이해하려면 마늘이 왜 부패하는지 알아 내야합니다. 물론 주된 이유는 스토리지 규칙을 준수하지 않기 때문입니다. 또한 부패의 출현을 유발하는 두 가지 이유가 더 있습니다.
- 곰팡이 질병.
- 선충.
영향을받은 모든 뿌리 채소는 즉시 제거하는 것이 가장 좋습니다. 영향을받는 마늘을 제 시간에 거부하지 않으면 작물의 절반을 잃을 수 있습니다. 장기 보존을 위해 뿌리 작물을 놓기 전에 철저히 거부해야합니다.
보관 준비
수확
작물의 품질 지표를 최대한으로 유지하려면 올바르게 수확해야합니다. 수확 시간은 작물 종류에 따라 다릅니다. 뿌리 작물에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 봄 또는 여름;
- 겨울.
두 품종 모두 정상이 노랗게 변하고 땅에 떨어지면 가장 잘 수확됩니다. 봄은 8 월 1 일부터 15 일까지입니다. 겨울 마늘은 7 월 말에 파 내었다. 굴착은 삽 또는 갈퀴로 이루어집니다. 가장 중요한 것은 파낼 때 뿌리를 손상시키지 않는 것입니다.
치료 단계
기계적 손상이있는 전구는 음식을 위해 즉시 버려 지므로 보존 할 수 없습니다. 수확 후 장기 보존을 위해 뿌리 작물을 즉시 보내서는 안됩니다. 햇볕이나 따뜻하고 건조한 방에서 완전히 말리십시오.
건조 후 줄기가 잘립니다. 브레이드에 보관할 예정인 뿌리 작물 만 다듬지 않습니다. 집에 마늘을 보관하려면 뿌리를 조심스럽게 분류해야합니다. 거부 됨 :
- 빈 마늘;
- 부패 또는 선충에 의한 가시적 손상;
- 껍질을 벗기고.
기계적으로 손상된 뿌리 채소는 냉동하여 나중에 많은 요리의 양념으로 사용할 수 있습니다. 음식을 위해 신선하게 남겨 두십시오. 또한 손상된 치아를 갈아서 허브와 혼합하여 건조시킬 수 있습니다. 훌륭한 자연 조미료가 나옵니다.
보존 방법
머리띠에 꼬기
겨울철 집에서 마늘을 보관하는 방법? 몇 가지 방법이 있습니다.
- 머리띠;
- 나무 상자와 항아리;
- 망사;
- 왁싱.
집에서 개인 주택이나 아파트에 마늘을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까? 온도 또는 습도를 위반하면 야채가 부패하거나 건조 할 수 있기 때문에 농작물의 안전을 위해 구내 선택이 매우 중요합니다. 사유지에는 일반적으로 야채가 있고 겨울을 보내는 지하실이나 지하실이 있습니다. 도시 아파트에서는 유리 발코니에 마늘을 보관할 수 있습니다. 일부 아파트는 보관실을 제공하며, 제대로 갖추어지면 좋은 야채 가게를 장비 할 수 있습니다.
냉동은 다른 방법입니다. 그러나 마늘은 많은 공간을 차지하기 때문에 종종 불편을 겪습니다. 마늘 유형의 보관 온도는 다릅니다.
- 겨울-1-3 ℃;
- 여름-16-20 ℃.
머리띠
머리 띠에있는 오래된 "할머니의"저장 방법은 오늘날 꽤 인기가 있습니다. 구현하려면 마늘이 잘 마를 때까지 기다려야합니다. 전구와 줄기를 그대로 두십시오. 그들은 3 개의 뿌리 작물로 바닥에서 끈을 짜기 시작합니다. 구조를보다 견고하게하기 위해 와이어를 직조 할 수 있습니다.
머리 하나를 조심스럽게 추가하십시오. 하나의 브레이드에는 최대 20 개의 마늘을 넣을 수 있습니다. 이 형태에서는 지하실이나 다락방에서 봄까지 마늘을 보관할 수 있습니다. 아파트에서는 봄 품종을 부엌에 보관할 수 있습니다. 마늘 끈은 수확을 보존하는 방법 일뿐 만 아니라 내부를 장식하는 방법입니다.
상자와 캔
뿌리가 저장 될 곳에 따라 아파트 또는 지하실에서 컨테이너가 선택됩니다. 유리 병이나 나무 상자 일 수 있습니다. 유리 병의 보존은 효과적인 방법으로 간주됩니다. 은행은 사전 멸균 및 건조됩니다. 그런 다음 말린 양파를 넣습니다.
품질을 유지하기 위해 치아 또는 머리에 밀가루를 뿌리고 병을 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 뿌리 채소를 아파트에 보관할 때 유리 항아리에 넣기 전에 각 전구를 2 층의 집착 필름으로 싸십시오. 머리 만 싸여 있고 꼬리는 열려 있습니다. 그 후, 그들은 준비된 용기에 단단히 포장됩니다. 이러한 보관 중에 항아리를 뚜껑으로 덮을 수는 없습니다.
넓은 방에 보관하기 위해 측벽과 바닥에 구멍이있는 나무 상자가 선택됩니다. 이것은 좋은 산소 순환을 허용하고 제품의 쥬시 성을 보존합니다. 얇은 층의 침구가 용기의 바닥에 부어집니다. 침구로 사용할 수 있습니다 :
- 금연 건강 증진 협회;
- 소금;
- 톱밥.
뿌리 작물 층이 쓰레기 위에 접 힙니다. 그런 다음 침구로 뿌립니다. 따라서 상자가 맨 위에 채워집니다. 이것은 겨울 동안 지하실에 마늘을 저장하는 좋은 방법입니다.
그리드
겨울과 봄 품종은 그물에 완벽하게 저장됩니다. 지하실이나 차고에 훌륭한 옵션입니다. 뿌리를 봉지에 담기 전에 식염수로 각 전구를 헹구십시오. 그런 다음 말리십시오.
방의 습도가 감소하면 양파 껍질을 뿌리 작물에 뿌리는 것이 좋습니다. 그물 대신 불필요한 나일론 스타킹을 사용할 수 있습니다. 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 모두 뿌리 작물을 저장할 목적과 장소에 달려 있습니다.
왁싱 방법
이 특이한 방법을 사용하면 제품의 품질을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 파라핀을 가열 한 후 마늘을 담그고 부드럽게 꼬리를 잡습니다. 머리가 파라핀으로 완전히 덮여 있으면 야채를 제거하고 매달아 건조시킵니다.
파라핀이 딱딱 해지면 야채를 나무 상자에 넣고 시원하고 어두운 방에 놓습니다. 이 형태에서 뿌리는 봄까지 필요한 비타민과 미네랄을 유지합니다. 이 방법의 장점은 곰팡이 병의 확산을 막는 것입니다.
껍질을 벗긴 정향 보관
껍질을 벗긴 정향도 저장됩니다
껍질을 벗긴 마늘은 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 치아는 피부에서 분리되고 밀폐 된 백에 접혀 냉동실에 보관됩니다. 껍질을 벗긴 마늘을 기름에 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 300-400 ml의 해바라기 기름을 가지고 냄비에 가열하십시오. 그런 다음 기름을 항아리에 붓고 치아를 붓습니다.
기름에 보존하는 방법은 뿌리 작물의 품질을 보존 할뿐만 아니라 마늘 기름을 얻는 것을 허용합니다. 가정의 모든 목적에 사용할 수 있습니다. 이 기름은 모든 샐러드에 큰 도움이 될 것입니다. 정향이 든 항아리는 냉장고에 보관하거나 지하실의 선반에 놓으십시오.
저장 규칙
집에서 마늘을 보관하는 방법을 결정하기 전에 몇 가지 뉘앙스를 연구해야합니다. 각 방법은 특정 시간대에 맞게 설계되었습니다.
- 밀가루, 소금, 파라핀, 가방에-저장 수명은 5-9 개월입니다.
- 기름에 3 개월 이하;
- 유리 항아리에-3 개월;
- 냉동실에서-약 1 년.
다양한 문화의 특성을 고려하는 것이 중요합니다. 겨울 품종은 악화되어 저장되는 것으로 여겨지지만 이는 사실과 거리가 멀다. 일부 품종은 최대 9 개월 동안 지속되도록 설계되었습니다. 마늘을 재배 할 때는 기후 조건에 대한 장기 적응을 고려해야하므로 지역 품종 만 사용하는 것이 좋습니다. 작물의 안전은 이것에 전적으로 달려 있습니다.
여름 품종 만 머리 끈으로 짜기에 적합합니다. 위의 방법 중 하나를 사용하여 저장할 수 있습니다. 겨울 품종은 따뜻한 방에 보관하기에 적합하지 않습니다. 이 야채는 양파와 함께 린넨 백이나 통풍이 잘되는 나무 상자에 보관할 수 있습니다.
마지막 부분
많은 여름 거주자들은 마늘을 재배하고 상자에 넣은 다음 그 자체로 저장 될 것으로 믿으며 큰 실수를합니다. 모든 작은 것은 수확을 보존하는 데 중요한 역할을합니다 : 다양성의 선택과 재배 방법에서 수확과 재배 방법. 적절한 보관에는 방의 특성, 목적 및 다양성을 고려해야합니다. 예를 들어, 겨울 품종은 실온에서 아파트에 보관할 수 없습니다.
겨울 품종의 최적 보관 온도는 0 ~ 1 ℃에서 1-3 ℃입니다. 봄 품종은 실온에서 보관할 수 있습니다. 상자와 린넨 백 또는 그물에 보관하는 방법이 가장 좋습니다. 저장을 위해 작물을 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다.
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파낸 후에는 머리를 말려야합니다. 햇볕에 이것을하는 것이 좋습니다. 그러나 날씨가 허락하지 않으면 따뜻하고 건조한 방에서 할 수 있습니다. 뿌리 작물을 가지 치기 위해서는 꼬리를 약 5cm 정도 남겨 두십시오. 감자 옆에 마늘을 보관하지 마십시오. 껍질을 벗긴 마늘을 보관할 계획이라면 냉장고에만 보관할 수 있다는 점을 명심해야합니다.