브로콜리 재배는 정시에 수확하는 과정입니다. 가장 적절한 순간을 놓칠 수 있고 과일을 인간이 소비 할 수 없게되므로 이것은 매우 섬세한 과정입니다. 그들은 설 익지거나 지나치게 설득되어서는 안됩니다. 또한 브로콜리를 제대로자를 수 있어야합니다. 이것은 보존 기간에 영향을 미칩니다.
브로콜리를 잘라야 할 때
수확 시간
각 지역에서 수확 날짜는 다른 시간에 떨어집니다. 재배 품종에 따라 양배추 성숙은 발아 70-110 일 후에 발생합니다. 브로콜리는 서리까지 정원에 남아있을 수 있습니다. 이 기간 동안 머리의 질량은 평균 400g에 도달하고 직경은 20cm입니다. 양배추 머리가 잘 닫히지 않으면 맛이 좋습니다. 야채가 자라도록 며칠 동안 작물을 주어서는 안됩니다. 더운 기간 동안 과일을 수확하는 데 특별한주의를 기울여야합니다. 늦은 품종은 가을에 익으며 온도가 낮아지면 과일이 얼지 않도록하는 것이 좋습니다. 어느 날 밤 서리가 농작물 전체를 망칠 수 있습니다.
순간을 놓치지 않기 위해 잘 익은 꽃차례가 별도의 식물로 나뉘어 꽃이 피기 시작하기 때문에 2-3 일마다 심기를 검사합니다. 늦게보다 빨리 머리를 자르는 것이 좋습니다.
머리의 숙성 결정
- 대부분의 종에서 짙은 녹색, 일부는 백설, 푸르스름한, 레몬, 심지어 자주색 일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 다양성의 색상에 대한 설명과 일치한다는 것입니다. 이 기간 동안 싹이 아직 열리지 않았습니다. 그렇지 않으면 식물이 노랗게되고 맛 특성을 잃고 사용할 수 없게됩니다.
- 무게 250g 이상, 직경 10cm 이상
- 크라운의 싹이 옆면보다 크므로 과일이 과도하지 않습니다. 그러나 양배추는 작은 꽃차례로 구성 될 수 있습니다.
- 강하고 조밀하지만 너무 어렵지는 않습니다. 손으로 1-2 번 압착 하여이 품질을 확인할 수 있습니다.
양배추를 자르는 방법
특정 규칙에 따라 브로콜리 양배추를 잘라야합니다.
- 이슬이 녹기 전에 아침 일찍 양배추를 자르십시오. 그러면 머리가 가장 수분이 많고 신선도를 오래 유지합니다. 이것이 가능하지 않으면 저녁 이슬을 기다려야합니다.
- 줄기 전체를 손상시키지 않도록 줄기를자를 수 없습니다. 날카로운 칼이나 정원 가지 치기를 가지고 줄기 아래에있는 잎이 손상되지 않도록 조심스럽게 비스듬히 자릅니다.
- 그들은 중심 줄기에서 자르기 시작한 다음 점차적으로 옆 줄기로 이동합니다.
- 줄기도 잘랐습니다. 수분이 많고 먹었고 머리에서 약 10cm 정도 물러났습니다.
수확 후 브로콜리 덤불을 뿌리 뽑거나자를 필요가 없습니다. 일정 시간이 지나면 더 많은 작물을 생산할 수 있습니다. 남은 잎의 차축에는 새 머리가 묶여있어주의를 기울여야합니다. 그들은 주요 것만 큼 크지 않지만 맛이 열등하지 않습니다. 양배추 머리는 자라면서 수확됩니다. 따라서 브로콜리 수확이 오랫동안 지연됩니다.
야채를 보관하는 방법
신선한 양배추를 오랫동안 보관하지 마십시오
양배추는 오랫동안 신선하게 유지하기가 어렵 기 때문에 나쁜 것으로 유명합니다.
브로콜리를 자르면 제대로 보관하면 며칠 동안 품질이 유지됩니다. 그런 다음 먹을 수없는 제품으로 바뀝니다. 건강하고 잘 익은 과일은 더 오래 보관됩니다. 초기 품종은 즉시 먹습니다. 늦은 유형의 야채를 수확하십시오.
신선한
정원에서 브로콜리를 수확 한 후에는 해충과 오염이 양배추에 들어가기 때문에 철저히 씻어야합니다. 절차는 다음과 같이 올바르게 수행됩니다.
- 따뜻하지만 온수는 큰 용기에 부어 넣지 않습니다.
- 식초 몇 티스푼을 넣으십시오.
- 헤드는 15 분 동안 배치된다;
- 흐르는 물로 제거하고 씻으십시오.
그러한 용액에 담그면 곤충의 죽음과 잔해 제거에 기여합니다. 또한 손상된 부분이나 검은 부분이있는 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 곰팡이의 발생을 막기 위해 야채는 잘 건조됩니다.
다음 단계는 브로콜리를 냉장고에 넣는 것입니다. 이 작업이 더 빠를수록 양배추의 크런치와 육즙이 더 오래 지속됩니다. 일부 정원사는 30 분 이상 후에 양배추 머리를 추위에 두는 것이 좋습니다. 상점에서 야채를 구입할 때도 마찬가지입니다.
냉장
1-10 ° C의 온도에서 냉장고에 브로콜리를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 꽃다발의 형태로-머리는 작은 물통에 줄기를 내려 놓습니다. 꽃차례가 액체와 접촉하지 않도록 용기의 높이는 1-1.5cm에 도달해야합니다. 야채 위에 비닐 봉지를 당겨 공기를 순환시키는 구멍이 여러 개 있습니다. 매일 물을 교체해야합니다. 이 방법은 매우 효과적이므로 양배추는 5-7 일 동안 신선하게 유지됩니다.
- 젖은 종이 타월에 싸서 찬물을 스프레이 병에 붓고 꽃차례를 뿌립니다. 그런 다음 주방 종이 타월로 너무 단단히 싸지 마십시오. 물을 흡수해야합니다. 야채에는 공기 순환이 잘되어야하므로 용기 및 기타 밀폐 된 용기에 넣을 가치가 없습니다. 유통 기한은 3 일입니다.
- 패키지-이 방법은 처음 두 가지 방법으로 얼어 붙을 시간이없는 주부에게 적합합니다. 가장 중요한 것은 공기 접근을 제공하는 것입니다. 이렇게하려면 가방에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 냉장고의 습도는 90 % 이상이어야합니다.
브로콜리를 오래 보관할수록 맛이 적습니다. 근처에 다른 채소와 과일은 없어야합니다. 많은 채소가 에틸렌을 방출하기 때문에 양배추의 질에 나쁜 영향을 미칩니다. 부패하기 시작합니다. 절단 후 4 일 이내에 양배추를 먹는 것이 좋습니다.
양배추, 경작의 미묘함. 브로콜리와 브뤼셀 콩나물
브로콜리를 잘라야 할 때. 정원 가이드 투어. 정원에서 자라는 것.
브로콜리 재배. 브로콜리 양배추 수확.
겨울 왕국
머리가 많고 한 번에 모두 먹을 수 없다면 냉동실에 넣을 수 있습니다. 냉동 브로콜리는 약 1 년간 품질을 유지할 수 있습니다.
양배추를 냉동실에 올바르게 보관하려면 먼저 양배추를 가려야합니다. 배양에는 효소와 박테리아가 포함되어 있기 때문에 냉동 과정에서 채소의 색, 맛 및 질감이 변하기 때문에 절차가 필요합니다. 그리고 고온에 노출되면 죽습니다. 그런 다음 얼면 모든 유용한 특성이 유지됩니다. 양배추를 얼리는 방법 :
- 물로 두 냄비를 준비하십시오 : 하나의 얼음 액체에, 두 번째 끓는 물에
- 칼이나 주방 가위를 사용하여 머리를 작은 꽃차례로 나눕니다 : 지름 2.5-3 cm, 줄기 길이 2.5-3 cm. 손으로 할 수 있습니다. 야채가 끓는 물에 노출되면 내부가 끓을 시간이 없기 때문에 크기는 작아야합니다.
- 꽃차례는 3 분 이상 끓는 물에 던져집니다. 소화되면 부드럽고 맛이 없어집니다. 양배추가 같은 방식으로 희게하기 위해 주기적으로 저어야합니다.
- 그런 다음 야채를 소쿠리에 버리고 뜨거운 물을 배출하고 두 번째 팬에 얼음처럼 차가운 액체를 넣습니다. 3 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 그런 다음 물을 배출하고 종이 타월에 놓고 남은 수분을 흡수합니다.
- 냉동을 위해 특수 백에 넣고 과도한 공기가 방출됩니다. 날짜 스티커를 붙이고 냉동고에 넣으십시오.
양배추의 맛을 잃지 않으려면 저온 구획에 보관해야합니다. 해동하지 마십시오. 진공 동 결제를 사용하여 제품의 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
결론
브로콜리 양배추를 수확하는 것은 정시에 완료하는 것이 중요하기 때문에 매우 어려운 과정입니다. 잃어버린 날은 익히지 않는 머리가 요리에 사용되지 않기 때문에 작물을 잃을 수 있습니다. 컷 헤드는 가능한 빨리 감기에 두어야합니다. 늦은 품종은 지하실에도 저장됩니다. 온도가 낮을수록 채소의 맛과 질감이 더 잘 보존됩니다.