러시아 연방에는 버섯 장소로 특히 유명한 많은 지역이 있습니다. 그들 중 하나는 옴 스크입니다. 2019 년 옴 스크 지역의 식용 버섯은 낙엽과 침엽수 림이 "조용한 사냥"을 좋아하는 사람들에게 풍부합니다.
2019 년 옴 스크 지역의 버섯
기술
이 지역의 얇고 밝은 숲의 땅은 부식질이 풍부합니다. 균사체의 지속적인 성장에 필요한 습한 기후입니다. 덕분에 다음과 같은 유형의 버섯이 자랍니다.
- 먹을 수 있는;
- 조건부 식용;
- 먹을 수없는;
- 유해한.
안전한 소비 수준에 따라 버섯은 다음과 같은 범주로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 주요 또는 주요, 그것은 유형을 포함하며, 대부분 열처리없이 접시에 넣습니다. 여기에는 송로 버섯, 포르 치니 버섯 (boletus), 우유 버섯 및 버섯이 포함됩니다.
- 카테고리 2 : 여기에는 첫 번째 카테고리의 대표자보다 품질이 다소 떨어지는 버섯이 포함됩니다. 이들 중 일부는 날 것으로 먹을 수 있지만 대부분 가공해야합니다. 이 카테고리에는 폴란드 버섯, 야생 버섯, 아스펜 버섯 및 boletus 버섯이 포함됩니다.
- 카테고리 3 : 그 안에 포함 된 버섯은 최고의 종을 구할 수 없을 때 수확됩니다. 그들의 맛은 처음 두 범주의 맛보다 훨씬 열등합니다. 여기에는 russula, 버섯, volnushki 및 꿀 agarics가 포함됩니다.
- 카테고리 4 : 맛이 낮은 버섯을 포함합니다. 그들의 과일 몸은 긴 열처리가 필요하며 블랭크에만 적합합니다. 이 카테고리에는 염소, 굴 버섯, 화자, 우산 버섯 등이 포함됩니다.
종류
숲을 걷고 선물을 모으는 것은 실수하기 쉽고 버섯이 얼마나 식용인지를 한눈에 알지 못하며 아마도 먹어서는 안됩니다. 예를 들어, 창백한 버섯에서 독은 인간에게 치명적이며 만지면 위험합니다. 중독은 구토와 설사로 이어집니다.
이 일이 발생하지 않도록 식용 및 먹을 수없는 곰팡이 유기체 종에 익숙해지는 것이 중요합니다.
쓸 수 있는
봄이 시작되면서 날씨가 따뜻해집니다. 눈이 녹고 생명을주는 수분이 남아 있습니다. 그 후 나타납니다 :
- 곰보;
- 외양간;
- obrabki.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
껌은 Boletov 가족의 버섯 속입니다. 그것은 많은 boletus와 boletus 종을 포함합니다. Boletus 또는 자작 나무라고도 불리는 부드러운 갈색 색조의 모자가 특징입니다. 그들의 하얀 살은자를 때 항상 색깔이 아닙니다.
Boletus boletus 또는 aspen boletus 또는 redhead boletus는 외형 적으로 boletus boletus와 특정 유사성을 가지며, 주황색-빨강 (가끔 흰색) 캡, 밀도가 높은 육체 및 "고르지 않은"다리와 다릅니다. 자르면 육체가 파랗게 변합니다.
boletus와 boletus의 모든 종은 식용이며 맛이 거의 다릅니다. 따라서 버섯 피커는 종종 특정 종의 특성을 연구하고 단순히 덩어리라고 부르지 않습니다. 그러나 특정 종의 생태적 특성을 알면 무엇을 언제 어디서 수집해야하는지 더 잘 이해할 수 있습니다.
여름이 시작되면 식용 버섯의 등급이 다른 품종으로 보충됩니다.
- boletus;
- 로딩;
- 여름 버섯;
- 아스펜 버섯;
- 하얀;
- 살구 류;
- 돼지.
8 월 말과 9 월 초에는 날씨가 더 시원해지고 꿀 버섯, 버섯, 밸류와 아스펜 나무가 숲에 나타납니다. 버섯은 11 월까지 계속 자랍니다.
바이올리니스트와 일부 료 도키, 밀크 맨은 올바르게 요리하는 법을 알고 경험이 풍부한 버섯 따기 전문가에 의해 가져옵니다. 그들은 겨울 피클에 적합합니다.
음식에 부적합
유독 한 버섯 종을 피하십시오
유독 한 품종은 다음과 같습니다.
- 버섯은 창백하다.
- 비행 거리 agarics;
- 붉은 샴 피뇽 또는 황변;
- 연설자;
- 로잉;
- 흙 섬유;
- 유독 한 레피 오타 (붉은 벽돌);
- 유백색은 창백하다.
- 사탄 버섯 등
종종 고귀하고 식용 종은 유독 한 종과 혼동됩니다. 따라서 붉게 물든 비행 거리 agaric은 일반적인 식용 russula, 창백한 농병-꿀 agarics 아래로 위장되어 있습니다.
일반적인 들판과 초원 샴 피뇽은 유독 한 황변 (붉은 색) 대응 물과 혼동됩니다. 대화에서는 "황색 고추"라고합니다. 좋은 고귀한 제품과의 차이점은 페놀 성, 불쾌한 화학 냄새 및 변화하는 색상을 나타냅니다. 산소와 반응하여 몇 분 안에 황색을 acquire니다.
찾을 곳
옴 스크 지역의 피킹 시즌은 4 월 말 ~ 5 월 초에 시작되며, 버섯 장소의지도는 보통 매년 바뀌지 않습니다. 에 고르 키, 크 루틴 스키 및 세바 쿨 스키 지구 곰팡이가 먼저 나타납니다. 그런 다음 외양간에 들어와 Syropyatsky 트랙을 따라 숲 벨트... 흰 버섯과 아스펜 버섯이 빽빽한 덤불로 나타나고 여름 버섯은 개간과 죽은 숲에서 더 잘 자랍니다. 시간이 지남에 따라 가을 품종이 보충됩니다.
역에서 멀지 않은지도에 따르면. 약 2657km 2838km로 이식 향 계절 내내 샴 피뇽, russula 및 꿀 agarics에서 시작하여 porcini 및 boletus 버섯으로 끝나는 풍부한 산림 선물 수확이 있습니다. 여기서 그들은 흰색 (건조 또는 실제)과 검은 우유 버섯, valui 및 chanterelles를 찾습니다.
큰 버섯 자리는 Maryanovsky 지구의 북쪽에 있습니다. 또한 샴 피뇽 품종은 루블 린 지구 근처에서 찾을 수 있습니다. Valui와 Polskie는 Kormilosky 정착지 역 남쪽에 널리 퍼져 있습니다.
고속도로 M 51과 Kornilovskaya Balka를 따라 버섯 피커는 russules와 chanterelles를 찾습니다. 칼라 친 지역의 셀레나 가든 디스트릭트 boletus와 아스펜 버섯이 풍부합니다.
버섯 피커는 고귀한 백인 형제를 찾습니다 푸쉬킨 트랙을 따라 이 맵은 향기로운 수프가 만들어지는 여름 버섯이 나타나는 것을 보여줍니다. Muromtsevsky 지구에서 6 월 초에.
로조 프카 근처, 당신이 가면 Cherlak 지역을 따라, russula, 우유 버섯, porcini 버섯 및 그루터기를 쉽게 선택할 수 있습니다. 이 장소의 외양간은 덜 자주 발생합니다. Gorky 지역의 Irtysh와 더 가깝습니다. 아령을 낳을 것입니다.
버섯 따기. 옴 스크 2018 년 7 월.
버섯 따기 옴 스크. 2018 년 7 월 Porcini 버섯 등
시베리아에서 버섯을 수확하고 수확하는 방법. 옴 스크 지역
결론
좋은 수확을하려면 아침 일찍 숲으로 나가는 것이 좋으며, 6 시부 터 7 시까 지 "시작"장소에있는 것이 바람직합니다. 열린 가장자리에서 시작하여 점차 깊게 이동하는 것이 좋습니다. 시간을 가지고 아무것도 놓치지 않도록 원이나 지그재그로 움직입니다. 사본 하나를 찾았 으면 옆에있는 장소를 확인하십시오. 대부분의 경우 개인은 혼자 자라지 않으며 근처에 버섯이 더 많이 있습니다. 버섯을 더 쉽게 찾을 수 있도록, 긴 막대기로 "무장 시키십시오". 나뭇 가지를 벌리고 "의심스러운"경엽 더미를 저어줍니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
잊지 말아야합니다.
자란 버섯을 수집 할 수는 없습니다. 단백질 분해 산물이 그 안에 나타납니다. 과체에 자연적으로 미리 결정된 역할-포자의 형성, 성숙 및 확산이 이미 완료 되었기 때문입니다.
버섯을 비닐 봉지에 넣지 마십시오. 햇빛에 매우 뜨거워지고 악화됩니다. 양동이에 버섯을 모을 때도 마찬가지입니다 (플라스틱인지 금속인지는 중요하지 않습니다).
수집 할 때 가장 중요한 것은 친숙한 종 만 섭취하는 것입니다.
항상 당신과 함께 칼을 가지고 수집하십시오. 버섯을 올바르게 고르는 방법에 대한 의견은 다르지만 누군가는 잘라내는 것이 더 좋다고 생각하고 누군가는 과일 몸을 토양에서 비틀리는 것이 더 낫다고 확신하지만 스스로 수집하는 방법을 결정하십시오. 자실체에 인접한 균사체를 손상시키지 마십시오. 새 버섯이 곧 근처에 나타납니다.