스 베르들 롭 스크 지역은 아름다운 산과 숲 풍경으로 유명합니다. 자연 자체는 버섯을 포함한 다양한 산림 식물의 성장에 유리한 조건을 만듭니다. 2019 년 스 베르들 롭 스크 지역의 버섯은 이전과 마찬가지로 우수한 품질과 양으로 조용한 사냥을 좋아하는 사람들을 기쁘게합니다.
2019 년 스 베르들 롭 스크 지역의 버섯
일반적인 설명
스 베르들 롭 스크 지역. 버섯 피커가 하나의 숲 사이에서 버섯 양동이를 쉽게 줍는 곳이 있습니다. 좋은 토양과 혼합 숲은 균사체에게 끊임없이 열매를 맺을 수있는 기회를 제공합니다. 주어진 지역의 버섯은 식용 정도에 따라 4 가지 범주로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 먹을 수 있는;
- 카테고리 2 : 조건부 식용;
- 카테고리 3 : 먹을 수없는;
- 카테고리 4 : 유해한.
식용 및 조건부 식용은 맛이 다르기 때문에 음식에 다른 방식으로 사용됩니다. 식용성에 따라 카테고리로 나누는 것 외에도, 소비에트 연방 시대부터 버섯을 맛으로 4 카테고리로 나누는 것이 보존되어 널리 사용되었습니다.
- 카테고리 1 : 강한 향기와 좋은 맛을 가진 버섯 (porcini, milk mushrooms, mushrooms, volnushki, champignons, oak 및 poddubniki)을 포함하십시오.
- 카테고리 2 : 대표자는 향기가 약하지만 맛 데이터는 카테고리 1과 거의 다릅니다. 여기에는 버섯, 살구 버섯, 곰팡이 및 꿀 버섯이 포함되며, 이는 종종 간과 및 간식에 사용됩니다.
- 카테고리 3 : "평균"버섯으로 구성되어 있으며, 가장 좋은 버섯이 거의 없거나 전혀 없을 때 수확되는 경우가 많습니다.
- 카테고리 4 : 일반적으로 버섯 피커에 의해 우회되는 맛 데이터가 낮은 버섯을 포함하며 일부 아마추어 만 수집합니다.
그들은 종종 조건부로 먹을 수있는 버섯이 마지막 두 가지 맛 범주를 차지한다고 일반적으로 약 3 및 4 가지 범주라고합니다-이들은 배설물 딱정벌레, 쓴 맛, 우유 배달원 등입니다 다양한 향신료가 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 철저한 가공 후 소금에 절이거나 절인 경우가 더 많습니다. 그들은 몇 개의 물로 씻고 3-8 시간 동안 담가 쓴 맛과 독소를 방출합니다. 그런 다음 그들은 끓고 나서야 요리를 시작합니다.
종류
불쾌한 결과를 피하고 독버섯에 중독되지 않도록 식용 및 먹을 수없는 종에 대한 정확한 외부 설명을 알아야합니다.
먹을 수 있는
첫 수확은 비가 내린 후 봄에 시작됩니다. 토양이 충분히 따뜻해지고 기온이 15-17 ° C에 도달하자마자. 이시기에는 russula, lump 및 mushroom이 더 일반적입니다.
여름에 가까워지면 다른 종들이 자랍니다.
- 아스펜 버섯;
- boletus;
- 살구 류;
- 버섯;
- 파도;
- 하얀;
- boletus.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
많은 특징에 따르면, Oiler 속의 종은 mycologists에 의해 두 그룹으로 나뉩니다.
- 그룹 1 (일반적인 boletus) : 줄기에 사마귀가 있고 소나무 또는 낙엽송을 제외한 다른 침엽수로 균근이 형성되는 것이 특징입니다. oleagus 종의 대부분은 mycorrhiza에 의해 2 소나무 (Scots pine) 또는 5 침엽수 (Siberian cedar, Siberian cedar) 소나무와 관련이 있습니다. 여기에는 butterdish yellow, m. Granular, m. White, m. Cedar, m. Siberian, m. Yellowish가 포함됩니다.
- 그룹 2 (비정형 또는 비정형 boletus) : 외관상으로, 그들은 전형적인 기름과 다소 다릅니다. 그래서 그들은 때때로 다른 속에 포함됩니다. 그들은 보통 줄기에 사마귀가 없습니다. 황갈색 오일러와 염소는 날씨가 건조한 날씨에는 건조하지만 날씨가 습한 날씨에서는 스코틀랜드 소나무와 함께 균근을 형성합니다. 그들은 또한 다리에 반지가 없다는 특징이 있습니다. 이 그룹의 다른 4 종 (라크 오일 캔, 그레이, 엠 레드, 레드)은 낙엽송과 함께 균근을 형성합니다.
8 월 말에서 9 월 초에 이끼 낀 그루터기와 나무 줄기에 다음과 같은 버섯이 나타납니다.
- 가을 버섯;
- 염소;
- 우유 버섯;
- 가치있는;
- 아스펜 나무.
샴 피뇽과 흰 버섯은 계속 자랍니다. 지역 주민들은 첫 눈에 이미 자주색 줄을 모았습니다.
유해한
버섯은 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다
근처의 식용 버섯, 유독 한 버섯 또는 상대방은 종종 자랍니다. 외부 유사성으로 인해 경험이 부족한 버섯 피커는 종종 원본과 혼동됩니다. 스 베르들 롭 스크 지역의 유독하고 먹을 수없는 버섯은 다음과 같습니다.
- 데스 캡;
- 들 버섯 비행;
- 담즙 버섯;
- 거짓 거품은 황 황색입니다.
- 사탄 버섯;
- 황피 샴 피뇽;
- 살구는 거짓입니다.
담즙 버섯 또는 거짓 (흰색) boletus는 일반적인 boletus처럼 보이지만 독소로 인해 세척이나 요리로 파괴 할 수없는 불쾌한 쓴 맛이 있습니다.
침엽수 림에는 잘못된 살구 (오렌지 토커 또는 kokoshka)가 있습니다. 그녀의 모자는 붉은 오렌지색이며 거꾸로 된 원뿔처럼 보입니다. 컷의 분홍빛 살은 일반적인 살구와 구별됩니다.
가장 위험한 버섯 중 하나는 사 타닉이며 외형은 흰색과 거의 다릅니다. 6 월에서 9 월 사이에 열매를 맺고 실제 흰색과 같은 곳에서 자라지 만 푸른 색 또는 분홍빛이 도는 모양이 다릅니다. 마르더라도 원래 살은 흰색으로 남아 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
위험한 버섯이 아닌 포르 치니 버섯이 앞에 있는지 확인하려면 다음과 같은 중요한 점을 알아야합니다.
- 관상 갱년기의 색상 : 주황색 또는 빨간색 음영, 누르면 파란색으로 변합니다.
- 냄새 : 오래된 버섯에서는 썩은 양파의 냄새와 비슷합니다.
- 펄프 : 휴식 시간에 파란색으로 변합니다 (파란색으로 변함).
- 다리:
- 표면 메쉬 패턴을 형성하는 루프는 다소 둥글고;
- 패턴은 일반적으로 진한 빨강 색이지만 흰색 또는 올리브색 일 수 있습니다.
- 표면이 붉거나 심지어 카민 레드;
주의! 숲에서 즉시 컷에 파란색이 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
거짓 버섯과 창백한 버섯은 종종 여름과 가을 버섯과 혼동됩니다. 두꺼비 중독은 50 % 이상의 경우 사망으로 이어집니다. 다리의 특징적인 "스커트"로 구별됩니다. 가짜 단 물은 캡의 색이 달라서 주황색과 붉은 색입니다.
샴 피뇽은 또한 황갈색의 대응 물을 가지고 있으며, 페놀 향으로 불쾌하고 강합니다. 자르면 펄프의 색상이 노란색으로 바뀌어 유독 한 기원이 생깁니다.
버섯 장소
이 지역의 버섯 장소지도는 일반적으로 3 개의 영역으로 나뉩니다.
- 마른 숲;
- 습한 숲;
- 숲 대초원.
포리스트 대초원에는 다음이 포함됩니다.
- Nizhneserginsky 지역의 서쪽 부분;
- Krasnoufimsky, Achitsky 및 Artinsky 지역의 동부;
- Kamyshlovsky, Pyshminsky, Talitsky 지역;
- 투 굴림 지역의 남쪽과 카멘 스크 지역의 일부.
이 지역에는 작은 강이 많은 혼합 숲, 자작 나무 숲, 들판과 대초원이 있습니다. 수분은 적지 만 많은 빛과 태양이 있습니다. 따라서이 숲 대초원은 포르 치니 버섯, 우유 버섯, 살구 버섯 및 boletus로 유명합니다.이 기후는 이상적인 기후입니다.
마른 숲에는 다음과 같은 지역이 있습니다.
- 니즈니 타길, 레노이 및 예 카테 린 부르크를 포함한 세 베루 랄 스키, 벨로 야르 스키;
- Verkhotursky, Alapaevsky 및 Turinsky 지역 외곽;
- Nizhneserginsky의 일부, Irbitsky 중간 및 전체 Krasnoufimsky 지구 Tugulym.
계절 내내이 지역에서 모든 종류의 우랄 버섯을 수집합니다.
예 카테 린 부르크 주민들은 Berezovsky 방향으로 boletus와 white boletus를 모 읍니다. Obscura는 늪지 근처에서 자라며 버섯은 Sysert의 숲에서 자랍니다.
Ilmovka에는 많은 버섯, 가을 버섯 및 boletus 버섯이 있습니다. 이곳은 Druzhinino 방향으로 이동하는 기차로 도착합니다.
Dvurechensk의 북쪽에는 가문비 나무 숲에 버섯, 버섯 및 빨간 머리가 자라는 많은 버섯이 있습니다. 비가 내린 후 이곳에는 많은 boletus와 boletus boletus가 있습니다. Tugulym 지역은 버섯과 백인이 풍부합니다.
습한 숲은 다음 지역에 있습니다.
- Ivdel, Serovsky, Gagarinsky, Turinsky, Verkhotursky, Slobodo-Turinsky, Krasnouralsky 지구;
- Verkhnyaya Salda 지역의 북부.
이 장소는 거친 늪과 수많은 모기가 특징입니다. 지형은 극단적이지만 많은 버섯 반점이 있습니다.
호수 근처에서 버섯을 찾는 것이 좋습니다. 발템 호수로가는 직행 버스가 있으며, 기차로 슈바 키시로가는 것이 더 쉽습니다. Pervouralsky 트랙에서 버섯은 모든 단계에서 자라므로 덤불에 깊숙이 들어갈 필요조차 없습니다. 허니 버섯과 랴 도키는이 지역에서 서리까지 자랍니다. 마을 뒤의 숲에 모이기에 아주 좋은 곳. Bobrovka와 Revda 마을 근처.
속성
버섯은 고기를 대체 할 수 있습니다
버섯은 화학 성분으로 인해 많은 유익한 특성을 갖는 독특한 삼림 유기체입니다.
이익
많은 양의 단백질로 인해 버섯은 동물 고기를 대체 할 수 있습니다. 그것은 신체의 정상적인 기능에 필요한 충분한 동물성 단백질을 섭취하지 않는 채식주의 자에게 특히 중요합니다.
저칼로리 함량으로이 제품을 비만에 사용할 수 있습니다.
다량의 비타민, 미량 원소 및 아미노산이 의약품 제조에 도움이됩니다.
음식에 정기적으로 섭취하는 것은 당뇨병 환자에게 필수적입니다. 버섯은 혈당 수치를 낮 춥니 다.
노인들은 뇌 자극에 도움을줍니다.
해
버섯을 첨가 한 접시는 곰팡이의 세포벽의 일부인 키틴이 위장관의 작용을 방해하기 때문에 위장에서 어려운 것으로 간주됩니다. 위장에서 음식 부패의 발달과 관련된 문제가 발생할 수 있습니다. 또한이 제품은 알레르기로 간주됩니다.
버섯은 환경에서 모든 독소를 흡수하므로 수집에 적합한 환경을 선택하는 것이 중요합니다.
-VELOBAYKER- / 예 카테 린 부르크 근처 버섯 장소
결론
Sverdlovsk 지역의 버섯은이 지역의 버섯 장소지도에서 알 수 있듯이 풍부하고 다양한 종으로 구별됩니다. 그것들은 먹을 수 있고 유독하기 때문에 두 가지의 특징을 잊어서는 안됩니다.