2019 년 울리 야놉 스크 지방의 버섯은 풍성한 수확과 다양한 "조용한 사냥"을 좋아합니다.
울리 야놉 스크 지역의 버섯
일반적인 설명
숲에 들어가기 전에 잘 준비하고 버섯을 수집하는 정착지 근처를 알아내는 것이 중요합니다.
먹을 수 있고 먹을 수없는 산림 생물의 종을 연구하십시오.
버섯은 4 가지 주요 범주의 식용으로 나뉩니다.
- 카테고리 1 : 먹을 수 있는;
- 카테고리 2 : 조건부 식용;
- 카테고리 3 : 먹을 수없는;
- 카테고리 4 : 유해한.
또한 소비에트 연방 시대부터 버섯을 취향에 따라 범주로 나누는 것이 널리 사용되었습니다.
- 카테고리 1 : 여기에는 가장 영양가 있고 맛있는 버섯 (porcini, chanterelles, 우유 버섯, 버섯)이 포함됩니다.
- 카테고리 2 : 그것은 좋은 식용 버섯으로 대표되며 품질과 맛 (obabki, Polish, oak, boletus, champignons)에서 1 번째 카테고리의 대표자들보다 약간 열등합니다.
- 카테고리 3 : 버섯은 평균 맛 데이터로 특징 지어지며, 다른 것을 찾을 수없는 경우에만 수확됩니다 (volnushki, 버섯, russula, 꿀 agarics, 착유기 등)
- 카테고리 4 : 요리의 관점에서 모든 대표자는 맛이 낮기 때문에 대부분의 버섯 피커는주의를 기울이지 않습니다 (우산, 비옷, 리아 도키 (녹색 핀치), 굴 버섯, 염소 등).
그러나 이러한 엄격한 식품 카테고리는 현재 단계적으로 폐지되었으며 각 버섯의 영양 가치가 표시됩니다. 따라서 하나의 동일한 버섯을 완전히 다른 범주로 "목록"할 수 있습니다.
이러한 "식품의 향기"의 놀라운 예는 샴 피뇽으로 간주 될 수 있으며 샴 피뇽은 3 번째 범주에 속했으며 이제는 2 번째 또는 1 번째에도 속하며 요리의 인기에 의해 결정됩니다.
종류
첫 봄 비가 내린 후 숲 덤불과 덤불은 습기와 따뜻함으로 포화됩니다.
첫 번째 버섯은 작년의 썩은 잎에, 겨울 후에는 아직 완전히 회복되지 않은 나무 줄기 아래에 나타납니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 곰팡이와 선;
- 흰색이 될 수 있습니다.
- 일반적인 틴더 곰팡이;
- 들판과 초원 샴 피뇽;
- 자작 나무와 오크 스폰지.
모렐은 다육질의 다소 큰 버섯으로 주름진 모자가 노란색, 갈색 또는 진한 갈색입니다. 키는 20cm에 달하며 운이 좋은 것은 최대 0.5kg의 진미 곰팡이를 찾을 수 있습니다. ...
자작 나무와 참나무에서 원래의 성장이 자랍니다.
이들은 스폰지 또는 오히려 틴더 곰팡이의 젊은 결 실체입니다-먹을 수 있고 맛있습니다.
샴 피뇽은 봄부터 늦가을을 즐겁게합니다.
여름이 시작되면서 숲에는 다른 유형의 버섯이 가득합니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.
- 하얀;
- 포드 시오노 비크;
- 로딩;
- 살구 류;
- 흰 우유 버섯;
- 검은 버섯;
- 황소;
- 돼지;
- 굴 버섯.
그들은 다른 우디 구성의 다른 토양과 숲에서 자랍니다. 따라서 일부는 조명이 밝은 숲 가장자리에 사는 것을 좋아하고 다른 일부는 부분적인 그늘을 선호하고 숲 빈민가에 숨어 있습니다.
유해한
유독 한 버섯이 죽일 수있다
유용하고 맛있는 버섯 외에도 유독 한 버섯이 있으며 버섯 버섯 피커가 아닌 버섯을 매우 식용으로 위장 할 수 있습니다. 그러한 "산림 고기"한 조각은 전체 접시를 망치고 병원 침대로 이어질 수 있습니다.
일부 종은 죽음을 위협합니다. 창백한 버섯을 "숲의 살인자"라고하는 방식으로 음식 섭취로 인해 사망자가 가장 많이 기록되었습니다.
숲으로의 여행이 맛있고 건강한 저녁 식사로 끝나려면 유독하고 먹을 수없는 종을 연구해야합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 레피 오타;
- 비행 거리 agarics;
- 레드 샴 피뇽;
- 유리 섬유;
- 우유 배달원은 창백합니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
밀러는 창백하거나 옅은 노란색 또는 둔한 것으로 Russula 가족의 Miller 속에 속합니다. 볼록한 뚜껑은 자라면서 깔때기처럼되며 지름 12cm에 이르며 노란 피부 (종의 이름 자체)로 부드럽고 매끄 럽습니다. Lamellar hymenophore는 속이 빈, 부드럽고 원통형의 줄기에서 약간 내려 가며 뚜껑의 색과 줄기는 동일합니다. 펄프는 두껍고 흰색 또는 크림색 일 수 있으며 맛이 약간 자극적이며 쾌적한 향기가 있습니다. 대기 산소와 접촉 할 때 색이 변하지 않는 맛이없는 하얀 우유 주스가 스크랩에 풍부하게 방출됩니다. 그러나 주스에 독창적 인 맛이 없지만 입안에 쓴 맛이 남습니다.
결 실체는 7-8 월에 있습니다. 이 버섯은 낙엽수와 혼합 숲, 떡갈 나무 숲에 국한되어 있으며, 떡갈 나무와 백화 나무가 각각 균근을 형성합니다.
창백한 밀러는 조건부 식용으로 분류되지만 다소 드물게 발생하기 때문에 맛은 거의 연구되지 않았습니다. 버섯을 모으고 소금에 절인 버섯 피커는 버섯을 수확하는 데 성공했다고 생각합니다. 그러나 그들은 하루에 적어도 2-3 번 정기적으로 물을 바꾸면서 며칠 동안 담가야한다고 경고합니다. 이것은 펄프에서 모든 쓴 맛을 제거합니다. 씻은 후 버섯을 약 7 분 동안 삶아 소금에 절입니다. 소금에 절인 후, 그들은 아름다운 황색이되어 쾌적한 신맛을 얻습니다.
Amanita muscariaceae와 홍당무는 외부의 모든 매력에도 불구하고 위험하고 유독합니다. 폭우 후, 뚜껑의 흰색 반점이 종종 씻겨지고 보통 russula처럼됩니다.
담즙 버섯은 고귀한 boletus와 boletus의 두 배로 간주됩니다. 외모는 비슷하지만 맛은 쓰라 리고 불쾌합니다. 이 조건부 식용 표본에서 특별한 지식없이 독성 물질을 제거하기는 어렵습니다.
버섯 장소
울리 야놉 스크 (Ulyanovsk) 지역에서 버섯 따는 사람들은 다양한 종류의 산림 식용 음식에 만족할 것입니다. 이곳은 포르 치니 버섯, boletus 버섯, 흰색 또는 검은 색 우유 버섯, 샴 피뇽의 풍부한 수확으로 유명합니다.
일반적인 품종 중에는 이국적인, 희귀 한 종류가 있으며, 여기에는 약간의 우유 배달원 : 쓴 고기, "붉은 고기", "가슴살"등이 포함됩니다.
울리 야놉 스크의 Victory Park 뒤, 북쪽에는 boletus와 버섯을 찾는 것이 좋습니다. 스키장에서 길 왼쪽에 심장 약국으로가는 길에 boletus, boletus 및 porcini 버섯이 종종 있습니다.
군부대 근처에서 벌꿀 버섯이 매년 자랍니다. 북쪽 묘지로가는 길에 백인과 우유 버섯을 찾는 것이 좋습니다.
숲 근처, 마을 근처. 관개, 버섯 지점은 새로운 다리 근처에서 발견됩니다.
소나무의 왕관 아래 Ulampek 기지에서 100 미터 떨어진 곳에는 블록 종류의 버섯을 모으는 것이 좋습니다 : 황소, volnushki, 곰팡이, 꿀 agarics 및 샴 피뇽.
Krotovka와 Arskoye 마을 외부의 구과 맺는 소나무 농장에는 지역 주민들 사이에서 인기있는 파도, 살구 버섯 및 버섯이 자랍니다.
드보 리키 (Dvoriki) 마을 외곽의 숲은 버섯의 가장자리로 유명하며 타락한 나무는 가을 버섯으로 가득합니다.
Novomalyklinsky 지역에서 "사냥꾼"은 버섯과 버섯을 만날 것입니다.
Kuzovatovsky와 Inzensky 지구에는 다른 종들이 있습니다. 이들은 울리 야놉 스크 지역 전체의 주요 버섯 장소입니다. 고귀한 흰색과 사프란 밀크 캡이 Lesnoye Matyunino, 러시아 Timiryaz 마을 근처의 숲과 Baevsky Reserve에 간절히 기다리고 있습니다. 좋은 수확을 위해서는 너무 게으르지 않아야하며 Lysaya Gora 방향으로 2km를 걸어야합니다.
Nikolaev 지역에는 White Lake가 있습니다. 근처에는 아름다운 곳이 있으며, 걸어 다니면 다양한 산림 진미와 약초를 적절하게 수확 할 수 있습니다.
Sur 지역의 "Kuvai Taiga"는 russula, champignons 및 podgruzdki를 좋아하는 사람들이 선택했습니다. 이 버섯은 계절 내내 그곳에서 자랍니다.
산림 취미 애호가-버섯 선택자들은 Tashla Yasashnaya, Gladchikha 및 Fedkino 마을 근처에서 Terengulsky 지구를 선택했습니다.
고귀한 버섯이 울리 야놉 스크를 공격했습니다. 흰색과 boletus 버섯의 우수한 컬렉션 2018
2019 년 5 월 첫 번째 boletus
비 후 버섯. 울리 야놉 스크. 9 월 중순
금기 사항 및 예방 조치
Ulyanovsk 지역에서는 좋아하는 진미를 위해 도시에서 멀리 갈 필요가 없습니다. 버섯은 도시 공원, 광장, 거리의 나무 아래에서도 발견됩니다. 그러나 바구니에 묻은 그러한 작물을 조심스럽게 다루는 것이 좋습니다.
이 숲 거주자들은 천연 스펀지처럼 행동합니다. 그들은 균사체로 토양의 모든 유해 성분을 흡수하고 진공 청소기와 같이 환경의 독성 물질을 수집합니다.
도로, 번화가, 공장, 주택 및 쓰레기 수거통 근처에서 "산림 고기"를 수집하지 마십시오.
숲 속을 걸을 때는 안전 규칙을 준수하십시오. 진드기, 쏘는 곤충 및 모기가 잔디에 갇힐 수 있습니다. 진드기가 옷에 닿으면 피부로 옮겨 지므로, 걷기 후에는 집에 앉아서 모든 옷, 주름 및 이음새를 침착하게 점검해야합니다. 그런 다음 거울 앞에 서서 완전한 피부 검사를 실시하십시오.
결론
안전 규칙, 신중한 선택 및 버섯의 적절한 준비에 따라 일년 내내 요리 할 수있는 맛있는 요리로 친척과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. Ulyanovsk 지역은 버섯이 풍부합니다.