온대에서 가장 일반적인 버섯 유형 중 하나는 거미줄 버섯입니다. 그것은 조건부 식용 버섯 그룹에 속합니다. 같은 이름의 거미줄에서 거미줄 속은 유독 한 종이 있기 때문에 위험합니다.
거미줄 버섯에 대한 설명
외관
버섯은 다리에 떨어지고 거미줄과 유사한 흰색 "치마"때문에 그 이름을 얻었습니다. 인기있는 이름 "Pribolotnik"은 종의 면적을 반영하지 않지만 때로는 절대적으로 늪 거주자입니다. 다양한 토양에서 모든 유형의 숲에서 자랍니다. 이것은 가을 속이며, 성장의 절정은 9 월 초부터 8 월 말에 떨어집니다.
웹 케이스 유형은 여러 가지면에서 서로 비슷합니다.
- 하향 연장 된 원통형 줄기.
- 다리 상단에 전용 스파이더 웹 커버의 잔해.
- 플레이트가있는 원추형 또는 평평한 캡.
- 펄프는 짙은 냄새가납니다.
거미줄에서 종과 다리의 색, 펄프의 냄새가 다릅니다. 그중에는 식용 및 독이 있습니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
거미줄 가족의 이름은 프랑스의 병리학 자이자 열대 식물 인 Jean Aime Roger (1900-1979)의 식물 병리학 자에 의해 주어졌으며, 뚜껑의 가장자리를 다리와 연결하는 거미줄 섬유로 구성된 개인 침대보 구조의 세부 사항에서 나왔습니다.
거미줄의 대부분은 균근 형성 제이며, 그 과정은 특정 나무 종과 관련이 있습니다. 거미줄 중에는 치명적인 독성 표본이 있습니다. 그러나 유용한 식용 종도 있습니다. 그러나 그 수는 적고 실질적으로 중요하지 않습니다. 거미줄 속의 특징은 젊고 성숙한 표본의 다른 색상으로, 많은 종에서 빠르게 사라지는 자주색 안료의 존재입니다.
그건 그렇고 Spiderweb 속은 다음과 같이 고유 한 특성을 가진 하위 속으로 세분됩니다.
- 서브 믹스 믹스 세움 (Myxsacium) : 모자와 다리의 점액을 결정하는 점액 일반 덮개가 있습니다.
- 아속 하악 : 칙칙한 캡이 있습니다.
- 아속 하이드로 사이 브 과 텔 라모 니아 : 모자는 hygrophane입니다.
- 진균 Dermocybe (Dermocybe) 과 이놀 로마 : 뚜껑은 건조하고 비늘이 있으며 섬유질입니다.
버섯 종
속은 약 25 종을 포함합니다. 그들은 인간의 맛과 안전성이 다릅니다. 일부는 레드 북에 나와 있습니다.
식용 종
- 식용 웹캡, 또는 뚱보 : 종은 침엽수 밭에 산다. 모자는 흰색 회색이며 표면은 물입니다. 펄프는 밀도가 높고 버섯 냄새가 약합니다. 플레이트는 빈번하며 캡에 부착됩니다. 식용 웹캡은 온화한 침엽수 림에서 흔히 발견되는 곰팡이 유형입니다. 러시아에서는 유럽 지역에서 발견됩니다. 벨로루시에서 찾을 수 있습니다.
식용 거미줄은 중간 (중앙에 위치)의 코르티 나 (비공개 거미줄)의 유골이 매끄럽고 짙은 회갈색 다리를 특징으로하며, 나이가 들면서 사라집니다. 다리의 길이는 일반적으로 두께가 1.5-2cm 인 2-3cm 이며이 종을 다른 속과 구별합니다.
- 웹캡은 짙은 파란색입니다. 또는 회색-파랑 : 이 종은 Primorye에서만 러시아에서 알려져 있습니다. 그러나 북미와 유럽 대륙에 널리 퍼져 있습니다.
- 모자는 직경이 10cm까지 균일 한 청회색입니다.
- 냄새가 불쾌하고 곰팡이가납니다.
- 맛이 부끄럽다.
- 줄기에는 괴경 모양의 농축이 없습니다.
그것은 다양한 낙엽수에서 자랍니다. 그러나 너도밤 나무와 떡갈 나무 아래에서 더 자주 자랍니다. 성장은 더 많은 집단 또는 식민지입니다. 또한 성인에게는 침대보의 잔재물이 없습니다.
승리 거미줄도 식용으로 간주됩니다. 그러나 맛이 감소하기 때문에 조건부 식용으로 분류해야합니다.
조건부 식용
이 그룹과 식용의 차이점은 조건부 식용은 예비 처리가 필요하다는 것입니다. 그들은 날로 먹어서는 안되며 미리 담그지 않고 튀긴 것을 권장하지 않습니다.
- 개선 웹캡 또는 노란색 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 뚜껑의 지름은 7-12cm에 달하며 중앙은 갈색이며 가장자리는 주황색입니다. 모양은 평평하거나 베개 모양입니다. 일반적으로 표면은 끈적입니다.
- 펄프는 즐거운 냄새가납니다.
- 어린 버섯에서 "웹"은 접시를 완전히 덮습니다. 나이가 들어감에 따라 판은 갈색을 dark 다.
- 다리의 지름은 1cm이고 큰 결실은 지름이 3cm입니다. 높이는 최대 15cm입니다.
이 종은 낙엽 활엽수림에 산다. 그들은 백화점과 참나무 아래에서 그것을 발견합니다. 종종 우유 버섯이 동반됩니다.
- 점액 웹캡 : 다른 종과의 주된 차이점은 뚜껑을 풍부하게 덮는 점액의 존재입니다. 개인은 캡 직경의 최대 12cm, 해당 다리의 길이가 최대 20cm까지 커집니다.
식용 아종은 처리하기 전에 적셔야합니다
이 종의 펄프는 무취와 무미입니다. 색상은 흰색에서 크림까지입니다. 곰팡이는 침엽수 림과 혼합 숲에서 발견됩니다.
주의! 칙칙한 거미줄의 관점과 칙칙한 거미줄의 관점을 혼동하지 마십시오.
- 칙칙한 웹캡 : 뚜껑은 칙칙한 거미줄 담요로 덮여 있습니다. 점액이 두껍고 때로는 캡의 고르지 않은 가장자리에 매달려 있습니다. 뚜껑은 중앙보다 가장자리에서 더 얇으며 주황색에서 진한 갈색까지 색상이 다양합니다. 펄프는 흰색이며 느슨합니다. 또한 과일 몸의 작은 크기가 다릅니다. 이 종은 소나무 농장으로 균근 형성이 특징입니다.
- 웹캡은 훌륭합니다. 그 특이성은 모자와 다리의 모습입니다. 성인의 경우, 뚜껑은 갈색 또는 갈색의 종처럼 보입니다. 캡의 지름은 최대 20cm이며 다리는 길고 아래쪽에서 실린더에서 원뿔까지 명확하게 확장됩니다. 결실의 표면은 부드럽고 매끈합니다. 성인 버섯에서는 주름이 생깁니다. 캡의 가장자리를 따라 얇은 보라색 회색 스트립이 유지됩니다. 펄프는 흰색이거나 파란색과 혼합되어 있습니다. 그녀는 즐거운 냄새와 맛이 있습니다. 이 종은 큰 그룹으로 열매를 맺으 며 자작 나무 또는 너도밤 나무 옆에서 더 자주 발견됩니다. 낙엽수 숲을 선호합니다. 그건 그렇고 이것은 잘 연구되지 않은 종입니다.
- 팔찌 거미줄 또는 빨간색 : 캡의 빨강 또는 적갈색이 다릅니다. 점액이 없습니다. 펄프는 특유의 곰팡이 냄새가납니다. 습하고 이끼가 많은 장소를 선호합니다. 그들은 소나무 또는 자작 나무와 함께 균근에서 발견됩니다. 브레이슬릿 거미줄은 다리에 밝은 "팔찌"를 사용하여 거미줄 둘러 앉아 (코티나)와 캡의 검은 머리카락으로 남았습니다.
- 크림슨 웹캡 : 펄프의 특이성에서 이름을 얻었습니다. 자를 때 자홍색을 띠게되지만 단색에서는 보통 푸르스름하거나 회색입니다. 캡의 표면이 고르지 않습니다. 청소년과 성인의 특성은 크게 다릅니다.
- 성인의 경우 뚜껑이 평평하고 가장자리가 약간 오목합니다. 접시는 자주 자주색 색조로 나타납니다. 캡의 지름은 최대 15cm이며 다리는 길고 아래쪽에는 괴경이 있습니다. 다리의 색은 자주색이며 뚜껑은 올리브색, 갈색 또는 갈색이며 불순물이 있습니다.
- 젊은 개인에게는 구형과 실제로 융합되는 구형 캡이 있습니다. 다리 자체는 배럴 모양입니다.
- 거미줄 망토 : 다리가 푸르스름하거나 분홍빛이 도는 색조로 다른 형제들과 다릅니다. 모자는 연한 갈색이며 낙엽 활엽수림을 선호합니다. 펄프의 곰팡이 냄새가 약합니다.
- 웹캡은 변경 가능합니다 : 성장하는 동안 색의 변화로 인해 이름을 얻었습니다. 성인과 성숙한 개인의 경우 다리와 모자의 색이 다릅니다. 더 일반적인 이름은 "다채로운 버섯"입니다. 일반적으로 결 실체는 작으며 줄기가 길다. 갈색 또는 금색 모자가 가장자리를 따라 내려갑니다. 접시는 연한 자주색입니다. 줄기에 갈색-붉은 줄무늬가 있습니다. 오래된 버섯에서는 판이 창백 해지고 갈색으로 변합니다. 줄기는 보통 흰색 또는 크림색입니다. 이 종은 주로 남쪽과 동쪽에서 낙엽 농장에서 열매를 맺습니다.
독종
- 독한 웹캡 : 이 종은 식용 거미줄처럼 자주 발견됩니다. 버섯의 식용 종은 지식이 풍부한 버섯 피커조차도 끌지 못하는 위험한 쌍둥이가 풍부하기 때문입니다.
- 웹캡은 푸르스름합니다. 외적으로 그것은 실제로 식용 과일과 다르지 않다는 점에서 위험합니다. 중앙에 융기가있는 모자, 갈색은 회색입니다. 아래쪽 오목한 가장자리는 자주색 또는 파란색 줄무늬가 있습니다. 펄프는 무취와 무미입니다. 또한 침엽수와 함께 균근을 형성합니다. 먹을 수 없다.
- 일반적인 웹캡 : 캡의 갈색 또는 황금색이 특징입니다. 원뿔 모양, 고르지 않은 가장자리 및 점막 표면을 가지고 있습니다. 판이 고르지 않을 수 있습니다. 일반적인 거미줄은 종종 다리에 나선형 모양의 벨트가있어 독이있는 과일 몸체와 식용 열매체를 구별합니다.
- 웹캡은 아름답습니다. 갈색에서 붉은 오렌지색의 균일 한 치명적인 독종입니다. 다리는 길고 뚜껑은 고르지 않은 가장자리가있는 원뿔 모양입니다. 캡 중앙에 튀어 나온 결절이 있습니다. 아름다운 웹캡은 대개 그룹으로 자랍니다.
- 염소 웹캡, 또는 염소, 또는 냄새 나는: 밝은 파란색 또는 회색, 때로는 파란색. 이 종의 특징은 아세톤 또는 "염소"냄새의 화학적 냄새가 있다는 것입니다. 모자와 다리는 같은 색입니다. 열 처리 중 냄새 만 강화됩니다. 염소 웹캡은 같은 침엽수 림과 이끼가 많은 숲에서 자랍니다.
- 게으른 웹캡 : 특유의 캡 색상-라즈베리 스플래시로 붉은 색. 자작 나무와 소나무와의 공생 그룹에서 자랍니다. 종종 뚜껑과 줄기가 구부러 지거나 꼬이거나 부러져 균열이 생깁니다. 게으른 거미줄 종을 식용 버섯과 구별하는 것은 요철과 색입니다.
스파이더 웹의 일부 유형은 치명적입니다
- 웹캡은 훌륭합니다. 뚜껑은 밝은 노란색 또는 황토색입니다. 컷의 살의 색은 레몬이며 어둡지 않습니다. 성인의 판은 녹색입니다. 모자는 점액으로 덮여 있습니다. 펄프의 독소는 천천히 작용하므로 중독이 즉시 눈에 띄지 않습니다.
- 마운틴 웹캡 또는 봉제 또는 주황색 빨간색 : 다음과 같은 특징이 특징 인 희귀종 :
- 외형 적으로는 아름다운 거미줄처럼 보이지만 쾌적한 무 냄새와 좋은 맛으로 속입니다.
- 종의 위험-중독은 식사 후 3 일 후에 나타납니다.
- 균일하거나 균일 한 주황색 또는 밝은 갈색을 color니다. 표면이 부드럽고 매끄 럽습니다.
먹을 수없는 종을 식별하는 것은 쉬운 일이 아니므로 냄새가 좋은 열매를 맺는 열매를 바구니에 담을 위험이 없습니다.
- 비늘 웹캡 : 식용 종처럼 보입니다. 모자의 갈색 갈색과 진한 갈색 비늘로 구별됩니다. 캡 중앙에 어두운 점이 있습니다. 줄기는 또한 종종 아래쪽에 어두운 갈색 비늘이 있습니다. 냄새가 희미하지만 유쾌합니다.
다음 유형의 거미줄도 먹을 수없는 것으로 간주됩니다.
- 밤나무 (사프란);
- n. 오염;
- n. 가장 우아한;
- n. 막질;
- 매우 특별합니다.
먹을 수없는 종은 독소로 신장을 파괴하여 몸에 중독을 일으 킵니다.
유익한 특징
버섯의 표준 지표로 제한됩니다. 이것은 단백질, 비타민 및 미네랄의 과일 몸에 존재합니다. 과일과 야채보다 더 많은 비타민 A와 그룹 B를 함유하고 있습니다.
금기 사항
식용 버섯조차도 금기 사항입니다.
- 7-8 세 미만의 임신, 노인 및 어린이.
- 위장이 약한 사람들, 내장, 소화관의 다양한 이상으로 고통 받고 있습니다.
- 개인적인 편협을 가진 사람들.
도시와 인근의 번잡 한 고속도로, 공장 및 민간 부문에서 수집 한 식용 버섯을 먹을 수 없습니다.
신청
조리
거미줄 버섯은 진미로 간주되며, 견과 맛이 뛰어납니다. 뚱뚱한 여자는 사워 크림이나 크림으로 맛있게 튀기거나 끓입니다. BBW에서 달인은 국물을 만드는 데 사용됩니다. 식용 과실도 절여서 말리지 만, 대부분의 맛을 잃을 수 있습니다.
우수한 웹캡은 장시간 담그고 끓인 후에 만 건조 또는 산 세척됩니다. 어린 시편은 산세 및 염장에 적합합니다. 당신의 정보를 위해. 크림슨 스파이더 웹 캡의 반짝이는 꽃이 마르면 사라집니다.
약
그들은 프로바이오틱스를 얻고 귀중한 미량 원소를 추출하는 데 사용됩니다. 산업에서는 염료가 염색 된 과일 몸체에서 추출됩니다. 이 종은 가정 의학에 사용될 수 없습니다.
거미줄의 최고. 개선 웹캡-Cortinarius 승리
치명적인 독 거미 버섯.
치명적인 거미줄 버섯
성장 방법
포드 볼 로트 니크는 현장 또는 폐쇄 균사체에서 재배됩니다. 이러한 목적으로 식용 지방 웹캡을 선택하는 것이 좋습니다. 이 종은 산업 규모로 재배되지 않습니다. 토양의 파기 및 화학적 처리를 통해 개인 음모의 영역에서 원치 않는 유독 한 종을 제거 할 수 있습니다.
결론
웹캡은 많은 종의 버섯 속입니다. 그들 대부분은 조건부로 먹을 수 있습니다. 독 거미줄에는 느리게 작용하는 독이 들어 있습니다. 중독 증상은 3-14 일 후에 만 나타나 치료가 효과적이지 않습니다. 올바르게 요리 된 podolotnik은 즐거운 견과류 맛이 있으며 조건부 식용 종은 소금에 적합합니다.