대부분의 사람들은 여름 중반 전에 버섯을 위해 숲에 갈 가치가 있다고 확신합니다. 실제로 5 월에 수거 할 수 있습니다. 그러한 식용 버섯에는 여러 가지 유형이 있으며, 가장 중요한 것은 자라는 곳과 사용 방법을 아는 것입니다.
버섯
러시아에서는 세인트 조지 버섯, 5 월 행 및 5 월 kalotsib라고도합니다. 5 월의 버섯은 4 월 말에 시작하여 7 월에 끝납니다.
그들은 주로 유럽의 유럽 지역에서 자랍니다. 숲뿐만 아니라 들판, 초원, 때로는 공원에서도 찾을 수 있습니다. 버섯은 작은 그룹으로 모여서 고리 또는 행을 형성 할 수 있습니다. 그들은 넓은 지역을 선호하므로 숲 속으로 깊숙이 들어갈 필요가 없습니다. 숲 가장자리를 통과하면됩니다.
5 월 버섯의 뚜껑 지름은 약 5cm이며 평평한 볼록한 모양이지만 익 으면서 고르지 않습니다. 색상은 처음에는 크림색이고 흰색입니다. 오래된 버섯의 모자는 황토색 일 수 있습니다.
꽃자루 근처의 판은 보통 자랍니다. 그들은 좁고 종종 위치하며, 처음에는 희끄무레 한 색을 띠고 밝은 황토색 또는 크림색으로 변합니다.
5 월 버섯의 흰 살은 두껍고 밀도가 높습니다. 그것은 맛과 색의 신선한 밀가루와 비슷합니다.
5 월 버섯의 다리는 원통형입니다. 길이는 9cm, 두께는 3cm에 이르며 다리는 좁거나 아래로 펼칠 수 있으며 흰색을 띠지 만 바닥에는 황토색 또는 황토색이 있습니다.
많은 사람들이 May 버섯의 가루 냄새를 단점으로 생각하지만 열처리로 사라집니다. 원료는 쓰레기로 먼지를 닦아내고 20-30 분 동안 미리 끓여야합니다. 버섯을 튀기고 소금에 절인 다음 절인 수 있습니다.
버섯은 가정 재배에 적합합니다. 기술에 따라 작물을 몇 개월 동안 수확 할 수 있습니다.
유황 틴더
이러한 버섯은 조건부로 먹을 수 있습니다. 그루터기 또는 나무 줄기에서 찾을 수 있으며 일반적으로 낮습니다.
어린 버섯은 다양한 색조의 물방울 모양의 다육 질 덩어리입니다. 과일 본체를 강화할 때 틴더 깔때기는 귀 모양과 비슷합니다. 팬 모양의 의사 캡은 함께 자라며 일반적으로 앉습니다.
황 황색 다공의 모자는 직경이 40cm에 이릅니다. 버섯의 질량은 10kg을 초과 할 수 있습니다. 그들에게는 항상 크림 같은 노란 색의 가벼운 보풀을 찾을 수 있습니다.
유황 틴더 진균은 부드럽고 수분이 많은 펄프로 구별되며 흰색과 신맛이납니다. 처음에는 버섯이 가벼운 레몬 냄새를 유발하지만, 마우스와 비슷하게 불쾌합니다.
노화로 인해 틴더 곰팡이가 창백 해지 며 밝은 회색 황색이 아닙니다. 결실 체가 더 고립 될수록 버섯은 더 오래 늙습니다.
침엽수에서 황 황색 틴더 팬트를 수집 할 필요는 없으며 이미 어두운 색을 얻거나 불쾌한 냄새를 맡을 수도 있습니다. 이러한 버섯은 경미한 중독을 일으킬 수 있습니다. 이 위험은 어린 시절에 증가합니다.
어린 황 황색 틴더 곰팡이 만 음식에 적합합니다. 튀김, 절임, 소금에 절일 수 있습니다. 육체의 맛은 채식주의 자들이 소중히 여기는 닭고기와 비슷하며 일부 유럽 국가에서는 진미로 간주됩니다.
비늘 틴더
사람들은이 버섯을 가지각색의 틴더 곰팡이, 유봉, 느릅 나무, 토끼라고 부릅니다. 나무 줄기에서 찾을 수 있으며 일반적으로 낮습니다.
버섯은 낙엽수를 선호하며 살아있는 줄기와 죽은 줄기 모두에 정착 할 수 있습니다. 이 종은 중간 차선과 극동에서 발견됩니다.
비늘 모양의 틴더는 직경이 30cm에 달하는 비대칭 고기 모자를 특징으로합니다. 처음으로 모자는 신장 모양이며 뻗은 상태에서 약간 눌려 질 수 있습니다.
해면 성 코르크 살이 부서져 처음에는 부드럽고 부드러워집니다. 가루이지만 기분 좋은 향기가 있습니다. 많은 사람들은 버섯의 향기가 신선한 오이와 비슷하다고 지적합니다.
모자 플레이크 폴리 포어는 연한 황색 또는 회색을 띤다. 전체 표면은 물결 모양의 암갈색 비늘로 덮여 있습니다.
버섯의 다리는 길이 10cm, 두께 4cm에 달할 수 있으며, 다리의 윗부분은 그물 모양이며 흰색이며 갈색은 검은 색을 띤다.
어린 비늘 모양의 틴더 만 먹을 수 있습니다. 모자를 뜯어 버섯이 음식에 적합한 지 여부를 결정할 수 있습니다.
맛과 영양 특성의 관점에서, 비늘이 많은 폴리캡의 캡이 더 가치가 있습니다. 튀김, 요리 수프 또는 미트볼이 될 수 있습니다. 펄프를 갈아서 끓이는 것이 좋습니다.
트릭 사슴
사슴 버섯이라고도합니다. 그는 온대 북부 지역과 낙엽 활엽수림, 정원 및 공원을 선호합니다. 그것은 나무 줄기, 그루터기, 가지에서 자랄 수 있으며 톱밥, 나무 조각, 지역을 줄입니다. 5 월 말에서 가을 중순까지 버섯을 수집 할 수 있습니다.
직경이 모자는 15cm, 일부 종은 20-24cm에 달할 수 있으며 종 모양이 넓으며 볼록하거나 평평합니다. 작은 결절이 중앙에 요약되어 있습니다. 캡의 표면은 매끄럽고 부드러운 느낌을줍니다. 일반적으로 건조하지만 습한 날씨에는 약간 칙칙 할 수 있습니다. 모자는 종종 회색 또는 회갈색입니다. 중앙에서 색상이 어둡고 가장자리가 줄무늬가 있고 약간 늑골이 있습니다.
펄프는 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 자르면 변하지 않는 흰색이 있습니다. 다리의 펄프는 단단하고 섬유질이 많습니다. 실제로 향기와 맛이 없지만 때로는 약간의 무취가 관찰됩니다.
버섯의 다리는 길이 5-15cm, 두께 1-2cm에 도달 할 수 있으며 캡에서 쉽게 분리 할 수 있습니다. 다리는 밀도, 원통형, 흰색 또는 희 회색으로 구별됩니다. 세로 갈색 섬유가 있으며 일반적으로 캡을 밝게합니다.
사슴 사슴은 열처리를 받아야합니다. 버섯은 삶거나 끓이거나 튀길 수 있습니다. 그들은 특별한 취향이 다르지 않으므로 복잡한 요리를 준비하는 데 주로 사용됩니다.
봄 꿀 한천
또한 숲을 사랑하는, 참나무 숲 또는 참나무를 좋아하는 평안, 일반적인 돈이라고도합니다. 보통 5 월 말에서 가을 말까지 발견 할 수 있습니다. 이러한 버섯은 썩은 나무 또는 낙엽을 선호하여 작은 그룹으로 자랍니다.
스프링 개구부 캡의 직경은 7cm에 이릅니다. 어린 버섯에서는 볼록하고 넓고 볼록하고 평평해진다. 색상은 처음에 적갈색이며, 퇴색함에 따라 주황색 또는 황갈색이됩니다.
펄프는 흰색 또는 황색을 띠며 뚜렷한 맛이나 향기가 없습니다. 다리의 길이는 9cm에 달할 수 있으며 두께는 1cm 미만이며 유연성이 있으며 바닥까지 균등하거나 약간 확장됩니다.
곰팡이는 조건부로 먹을 수 있습니다. 그것은 1/4 시간 동안 미리 끓여야합니다. 이러한 준비가 없으면 버섯은 불쾌한 뒷맛이 있으며 가벼운 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 봄 버섯도 건조시킬 수 있습니다.
꿀 한천
이 버섯은 초원, 초원, 비 정향, 정향, 초원 marasmius라고도합니다. 5 월 말부터 가을 중순까지 그를 만날 수 있습니다. 버섯은 풀밭, 목초지, 목초지, 채소밭, 정원, 가장자리, 길가와 같은 열린 잔디 공간을 선호합니다. 토양에서 자랍니다.
지름의 초원 꿀 한천의 뚜껑은 5cm에 달할 수 있으며 매끄럽고 반구형이며 볼록한 모양이되고 성숙도는 평평하게 퍼집니다. 건조한 날씨에 버섯의 뚜껑은 창백한 크림이며 습기가있어 끈적 거리며 황갈색 또는 붉은 황토색을 얻습니다. 날씨에 관계없이 캡의 가장자리는 중앙보다 가볍습니다.
꿀 한천은 얇고 높은 다리에 앉아 있습니다. 높이는 6 센티미터에 이르며 두께는 0.5 센티미터 이하입니다. 다리는 원통 모양이며 약간 비틀 수 있습니다. 베이스는 밀도가 높고 약간 두껍습니다.
살은 얇고 옅은 노란색 또는 희끄무레 한 색으로 자르면 변하지 않습니다. 가벼운 달콤한 뒷맛과 쓴 아몬드 또는 정향을 연상시키는 강한 독특한 향기가 있습니다.
메도우 허니 모자 만 먹습니다. 어떤 식 으로든 처리 할 수 있습니다.
일반적인 마늘
이 버섯의 이름은 특징적인 마늘 냄새로 인해 주어졌습니다. 마늘은 작습니다. 직경이 2.5cm 이상인 캡은 거의 볼록한 원추형 또는 반구형이며 가장자리가 둥글고 불규칙한 물결 모양의 가장자리로 볼록하고 평평합니다.
모자는 보통 맨손으로 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. 색상은 다양합니다. 습도에 따라 분홍빛에서 황토색까지 다양합니다. 건조한 날씨에는 모자의 색이 크림색 또는 황토색입니다.
버섯은 표면과 같은 색의 매우 얇은 펄프로 구별됩니다. 마늘은 냄새뿐만 아니라 맛입니다.
마늘의 발은 일반적으로 높이 5cm, 두께 2mm를 초과하지 않습니다. 원통형이며 견고한 구조입니다. 다리는 알몸이고 반짝이며 상단에는 주황색 색조가 있고 하단에는 적갈색이 있습니다.
마늘은 침엽수 림과 낙엽 림을 선호하고 바늘, 나뭇 가지, 썩은 나무 껍질, 때로는 잔디를 선택합니다.
이 버섯은 종종 다양한 요리의 조미료로 사용하기 위해 종종 건조됩니다. 이 수확 방법의 매력은 물에서 몇 분 후에 버섯이 다시 신선해진다는 것입니다. 다른 버섯을 포함하여 마늘을 튀길 수 있습니다. 그러한 가공으로 매력적인 아로마가 손실되므로 끓이지 않는 것이 좋습니다.
볼레 투스
이러한 버섯은 5 월에 기상 조건이 좋은 곳에서 찾을 수 있습니다. 사람들은 그것을 자작 나무와 검은 머리라고 부릅니다. 버치가있는 가벼운 낙엽수 또는 혼합 숲에서 그를 만날 수 있습니다.
5 월 말부터 boletus를 수집 할 수 있습니다. 그러한 버섯의 출현에 대한 신호는 새 체리의 개화입니다.
버섯은 해면입니다. 모자의 직경은 15cm이며 곰팡이의 종류에 따라 흰색에서 짙은 회색, 검은 색에 가깝습니다. 익 으면 색이 어두워집니다. 공기가 촉촉하면 모자에 점액이 나타나고 만지면 끈적 거리게됩니다.
다리는 흰색이며 약간 두껍습니다. 흰색 또는 검은 색의 세로 눈금이 있습니다. 다리는 원통 모양으로 높이 15cm, 두께 3cm에 이르며 오래된 버섯에서는 다리의 펄프가 뻣뻣하고 섬유질이된다.
펄프는자를 때 변하지 않는 흰색을 가지고 있습니다. 지형이 늪이면 버섯은 휴식 시간에 살이 분홍색으로 변할 수 있습니다. 이러한 boletus는 분홍빛이라고합니다. 성숙한 버섯에서 육체는 수분이 많고 느슨해집니다.
갈색 boletus는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 버섯은 건조, 튀김, 비등 및 산세에 적합합니다.
아첨꾼
Butterdish는 종종 노랑, 늦가, 현재라고합니다. 그들은 일반적으로 여름에 그것을 수집하기 시작하지만 5 월에는 버섯이 맑은 숲의 숲 사이의 빈터에서 발견 될 수 있습니다.
오일러 캡은 직경이 14cm에 달할 수 있으며 모양은 반구형이며 둥근 모양 또는 편평한 볼록한 모양 또는 베개 모양이며 덜 평평하거나 결절이 있습니다. 표면이 매끄럽고 촉감이 좋습니다. 모자의 색은 갈색, 적갈색, 회색 갈색, 갈색 올리브, 황갈색의 다양한 색조 일 수 있습니다.
껍질은 펄프에서 쉽게 분리 할 수 있으며 부드러움, 육즙이 풍부하고 희끄무레하거나 노란 색을 띠고 있습니다. 다리의 펄프는 약간 섬유질이며, 그 기부에는 녹슨 갈색을 띤다.
오일러 받침은 높이 11cm, 두께 2-2.5cm에 도달 할 수 있습니다. 그것은 원통형 모양이며, 희거나 황갈색입니다. 필름 링이 있습니다. 처음에는 흰색이며 갈색, 검은 갈색 또는 더러운 자주색이됩니다.
식용 버섯 중에서 오일러가 매우 유명합니다. 튀김, 소금에 절인, 절인, 수프, 반찬, 예비 끓인 후 매리 네이드에 추가됩니다 (10 분이면 충분합니다). 산세 및 산세의 경우 어린 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 맛이 높습니다.
흰 배설물 딱정벌레
이 버섯은 5 월 말에 찾을 수 있습니다. 그는 느슨한 토양, 유기물이 풍부하고 온화한 북부 지역을 선호합니다. 일반적으로 숲이 아니라 목초지, 공원, 정원 또는 채소밭에서 발견됩니다.
지름이 흰 쇠똥 구리의 모자는 지름 10cm, 높이 15cm에 이릅니다. 길쭉한 난자 모양을 띠고, 종 모양이 좁습니다. 곰팡이는 흰색, 회색 또는 갈색을 color 수 있으며 상단에 갈색 결절이 있습니다. 섬유 플레이크는 표면에 밀집되어 있습니다.
펄프는 흰색의 부드러운 색이며 특별한 맛과 냄새가 다릅니다. 다리의 높이는 20-30cm, 지름은 2cm입니다. 그것은 원통형, 흰색, 부드러운 광택 및 내부 구멍이 있습니다.
외관상 러시아의 버섯은 오래 전부터 버섯으로 인한 것으로 독약으로 여겨져 왔지만 일부 유럽 국가에서는 맛이 좋았습니다. 판이 흰색이고 분홍색으로 변하지 않을 때까지 어린 형태로만 먹어야합니다. 버섯을 따기 시작한 후 처음 2 시간 안에 처리를 시작해야합니다.
흰 배설물 비트는 조건부로 먹을 수있는 것으로 간주되므로 이전에 끓이는 것이 좋습니다. 다른 버섯이나 알코올과 함께 사용하지 마십시오.
5 월에는 특정 유형의 버섯을 수확 할 수 있습니다. 권장 기간 동안 특성을 고려하고 수집하는 것이 중요합니다. 다른 유형의 요리 방법은 다르므로 일부 버섯은 미리 끓여야합니다.