이 잼은 2-3 일 동안 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 그러나 동시에, 난로에 약간 서 있어야합니다. 먼저 배를자를 때만 5-10 분 동안 만하십시오. 따라서이 레시피는 바쁜 시간 동안 잼이라고 할 수 있습니다. 동시에 최종 제품은 부러운 성공으로 판명되었습니다. 호박 꿀과 마찬가지로 두껍고 점성이 강한 시럽에서 가장 섬세한 조각 (또는 조각을 더 많이 자르려는 조각) 배.
배 잼 웨지
성분
- 배-1kg
- 과립 설탕-800g
- 구연산-¼ tsp
예비
- 배를 껍질을 벗기고 (껍질을 남겨 둘 수 있으므로 완성 된 잼의 조각이 모양을 더 좋게 유지합니다) 두꺼운 바닥이나 가마솥이 든 냄비에 설탕을 뿌립니다.
- 가마솥을 뚜껑으로 덮고 배를 밤새 두어 주스가 흐르도록하십시오.
하루 후에 만 기억하면 무섭지 않습니다.
미래의 용지 걸림은 실온에서 유지하십시오. 그것은 우리가 12 시간 동안 얼마나 많은 주스를 얻었는지입니다. 물론 많은 것은 배의 다양성과 숙성 정도에 달려 있습니다.
- 우리는 가마솥을 난로에 올려 놓았습니다 (설탕 일부가 아직 주스에 녹지 않았다면 무섭지 않습니다). 우리는 미래의 배 잼을 끓여서 끓입니다. 최대 2 분 동안 약한 불로 끓인 후 다시 뚜껑으로 팬을 덮고 외딴 모서리로 돌아가 서서히 식 힙니다. 밤새 서 있어야하며 아침에 잼을 끓인 다음 저녁까지 끓여야합니다.
- 배를 다시 1-2 분 동안 끓입니다. 조각의 색상이 이미 바뀌 었음을 알 수 있지만 시럽은 여전히 매우 콧물입니다 ... 이것은 정상입니다.
- 8-12 시간이 지나면 요리를 시작하고 잼을 굴리기 시작합니다. 이번에는 끓는 데 15 ~ 30 분이 걸립니다. 요리하기 5 분 전에 구연산을 넣으십시오. 잼의 약간 단맛이 더 신선하고 즐겁습니다 (또한 방부제입니다).
- 우리는 항아리에 잼을 밀봉하고 뒤집어 "모피"로 냉장 보관합니다.
시럽을 굴려도 여전히 얇게 보입니다. 그러나 이것은-식을 때까지!
냄비 바닥에 약간의 잼을 남기고 몇 시간 후 두께를 확인하십시오. 시럽은 좋은 꿀보다 두껍게 늘어납니다.
- 이 두꺼운 잼은 빵 한 조각에 순종적으로 놓여 있습니다. 따라서 전통적으로 (화병에서)뿐만 아니라 달콤한 샌드위치로도 제공 될 수 있습니다.
그건 그렇고! 구연산과 함께 잼에 소량의 견과류, 바닐라 설탕 한 봉지를 넣을 수 있습니다. 마지막 요리가 시작될 때 계피 스틱을 냄비에 넣으십시오. 그러나 통조림 전에이 향신료를 제거하는 것이 좋습니다.