버섯 사냥이 가을뿐만 아니라 일어난다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 각 계절마다 특정 종 세트가 특징입니다. 여름 버섯은 6 월 초에 열매를 맺기 시작합니다. 그중에서도 소비에 적합한 많은 것들이 있습니다-이들은 샴 피뇽, russula, boletus, porcini 버섯, 살구 버섯 등입니다.
여름 버섯 종류에 대한 설명
기름
덤불은 침엽수 림에서 자랍니다. 그들은 모자에서 이름을 얻었습니다. 비가 오는 날씨에는 기름칠 된 것처럼 끈적 거리고 반짝입니다.
그들은 첫 여름 비 후에 나타납니다. 이 품종의 단점은 짧은 존재 기간과 벌레의 빠른 섭취를 포함합니다.
외관
일반적으로 boletus는 작고 중간 크기이며 바깥쪽으로 날아 다니는 파리 벌레와 비슷합니다. 반구형 또는 원뿔형 캡이 있습니다. 나이가 들면 곧게 펴고 베개처럼 보입니다. 최대 지름은 15cm이며, 위에서부터 뚜껑은 어린 표본에서 쉽게 제거 할 수있는 피부로 덮여 있습니다.
그들은 담황색의 관상 낭포가 있습니다. 펄프는 흰색이며, 컷은 파란색 또는 빨간색으로 바뀝니다. 버터는 빨리 노화되며 7-8 일 후에는 거칠어지고 육체는 어두워집니다. 다리 설명 :
- 직경-1-3 cm;
- 높이-5-10 cm;
- 바닥은 흰색이거나 캡의 색상과 일치합니다.
- 표면이 촉감이 거칠다.
독극물
일부 식용 종기는 고추 버섯과 비슷합니다. 그러나 작은 크기가 다르고 뚜껑의 지름은 4-5cm이고 다리의 높이는 4-6cm이며 후추 열매는 연한 갈색 색조이며 살은 황색입니다. 그것은 매운 맛과 매운 맛이 있으며, 이것이 먹을 수없는 것으로 간주되기 때문입니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
후추 오일 캔의 먹을 수없는 영광에도 불구하고 일부 버섯 따는 사람은 오일 캔에 사용할 수 있다고 생각합니다. 그들은 매운 애호가들이 본격적인 모노 요리 또는 다른 버섯과 함께 "회사"로 그것을 좋아할 것이라고 믿습니다.이 버섯은 일반적으로 튀김 중에 첨가되는 후추를 성공적으로 대체 할 수 있습니다.
제약 산업은 함유 된 물질을 바탕으로 여러 가지 중요한 약물, 특히 혈압을 안정화시키고 뇌를 활성화시킬 수있는 약물을 생산합니다.
소나무와 함께 균근을 형성하기 때문에이 나무 종이 우세한 침엽수 림을 선호합니다. 덜 일반적으로, 혼합, 낙엽 또는 가문비 나무 숲에서 찾을 수 있습니다. 수집은 6 월에 시작됩니다.
결실의 시간과 장소
첫 번째 boletus는 6 월에 수집되지만 때로는 5 월에도 발견됩니다. 그들은 소나무 숲에서 자랍니다 (젊은 농장을 선호합니다). 그러나 일부 종은 버치 나무와 오크 옆에 열매를 맺습니다.
그들은 숲의 어두운 지역을 좋아하지 않기 때문에 작은 개간, 숲 가장자리 및 어린 바늘의 덤불에서 발견됩니다. 버터 렛은 클러스터에서 자라며 (매우 종종 전체 리본 뱀을 형성합니다) 독창적입니다.
루 술라
Russula-여름 식용 버섯. russula는 200 가지가 넘는 종류가 있으며, 대부분은 생식에 적합합니다. 그러나 조건부로 먹을 수 있고 유독 한 종이 있습니다.
요리 할 때 모든 종류의 요리에 사용됩니다-삶거나 튀기거나 절인 음식이나 소금에 절인 음식입니다. 그들은 또한 풍미있는 구운 제품을 채우기 위해 사용되며 일부 유형은 건조에 적합합니다.
외관
피부색이 다릅니다.
캡은 구형으로되어 있으며, 성숙한 시편에서는 세련되고 평평합니다. 피부색은 흰색에서 연한 노란색으로 다양하며 뚜껑이 닿아 건조합니다. 다리 설명 :
- 깨지기 쉬운;
- 흰색이지만 익 으면 어두워집니다.
- 기지에서 길어지고 넓어졌습니다.
Russula 속의 가장 맛있는 버섯 중 하나는 녹색 russula (옅은 녹색)로 간주됩니다. 창백한 센터가있는 연한 녹색 모자에서 이름을 얻었습니다. 터치에 약간 끈적 거리며 가장자리가 늑골이 있습니다.
결실의 시간과 장소
이 종은 혼합 및 침엽수 림에서 자라지 만 더 자주 낙엽 림에서 자랍니다. 산성 토양에서 더 자주 발견됩니다. 그를위한 "사냥"은 7 월에 시작하여 9 월까지 계속됩니다.
이리나 셀류 티나 (생물 학자) :
russula blanks가 겨울 내내 가족을 기쁘게하기 위해서는 몇 가지 핵심 사항을 기억하는 것이 중요합니다. 소금을 바르기 위해 선택된 russula는 적절히 준비되어야합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 모든 자실체를 크기와 색상별로 정렬하십시오.
- 버릇없는 버섯을 모두 버립니다.
- 깨지기 쉽기 때문에 russules를 매우 조심스럽게 분류해야합니다.
- 분류 후 버섯을 씻고 청소해야합니다. 오염이 크면 다음과 같습니다.
- 차가운 물에 몇 시간 동안 담그십시오.
- 물을 식힌 후 끓는 물을 부어 버섯을 잡으면 강해집니다.
- 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다.
- 캡을 벗기십시오 (이것은 외관을 개선하고 완제품의 저장 수명을 증가시킵니다).
곰팡이는 항상 작은 그룹으로 자랍니다.
독극물
가장 흔한 독 쌍둥이는 매운 russula입니다. 그것은 특별한 화합물 인 알칼로이드 무스 카린을 함유하고있어 호흡과 중독에 어려움을 겪습니다. 이 제품을 다량 섭취하면 치명적일 수 있습니다.
유독 한 russula는 외관상 식용 제품과 다릅니다.
- 밝은 그늘의 빨간 모자;
- 뚜껑의 가장자리가 아래로 향합니다.
- 즐거운 과일 냄새.
이 버섯의 펄프는 쓴 맛입니다. 늦은 봄-초여름에 자랍니다. 버섯 사이트는 침엽수 림에서 찾을 수 있으며 낙엽수 숲에서는 거의 발견되지 않습니다.
살구
이 유형의 버섯은 좋은 맛과 해충에 대한 자연 면역력으로 유명합니다. chanterelles에는 chinomannose, 자연적인 antihelmintic-기생 애벌레를 죽이는 물질이 포함되어있어 벌레는 거의 망치지 않습니다.
Chanterelles는 기억에 남는 외관을 가지고 있기 때문에 다른 종과 혼동하기가 어렵습니다. 그러나 살구 류에는 유독 한 대응 물이 있으므로 수집을 시작하기 전에 구별 할 수 있어야합니다.
외관
이 버섯의 뚜껑과 다리가 하나로 결합되어 있으며 그 사이에 눈에 띄는 경계가 없습니다. 몸 전체는 밝은 노란색에서 주황색까지 한 가지 색상이 있습니다. 그늘은 숙성의 정도에 달려 있습니다. 캡의 지름은 5-10cm이며 평평하며 가장자리가 펼쳐져 있습니다. 더 성숙한 유기체에서는 깔때기 모양입니다. 판은 두껍습니다 (정확히 말하면 판이 아니라 접 힙니다).
펄프는베이스 근처에서 밀도가 높고 다육질이며 섬유질입니다. 말린 과일의 희미한 냄새가 있으며, 살구의 맛은 신맛입니다.
결실의 시간과 장소
그들은 6 월 여름 에이 버섯을 선택하기 시작합니다. 그들은 소나무, 가문비 나무 및 오크 근처의 침엽수 림과 혼합 숲에서 자랍니다.
이 종은 습기를 좋아하며 종종 빽빽한 풀에서 발견되며 이끼 근처에서 수집 할 수 있습니다. 여름이 습한 경우, 살구 버섯은 큰 버섯 자리를 형성합니다.
독극물
8 월에 열매를 맺는 거짓 살구도 있습니다. 그루터기에서 더 자주 발견되며 설명에 의해 실제 버섯과 구별 될 수 있습니다.
- 캡의 주황색;
- 모자 직경-3-5 cm;
- 뚜껑의 모양은 깔때기와 비슷합니다.
- 부드러운 가장자리;
- 다리가 얇고 밑면이 좁습니다.
여름 버섯 / 솔트 레드 버니 / 여름에 버섯을 찾는 곳
Porcini 버섯, 여름에 버섯을 선택할 곳.
여름날 버섯 따기 / 버섯
결론
여름에는 6 월에 버섯이 자라기 시작합니다. 아직까지는 그것들을 수집하기에 가장 좋은시기는 아니지만, 최초의 살구 류, boletus, champignons 및 굴 버섯은이 기간 동안 자랍니다.
초여름에 버섯 반점은 모래 토양의 건조한 낙엽 숲과 자작 나무와 참나무 숲에서 나타납니다. 많은 초기 버섯에는 유독 한 버섯이 있으므로 수확 전에 버섯의 차이점을주의 깊게 연구하는 것이 좋습니다.