돼지는 깨끗한 동물에 속하지 않으므로 돼지의 불쾌한 냄새는 완전히 자연 현상입니다. 그러나 고기를 사서 요리하는 동안 견딜 수없는 냄새가 나는 것은 이미 비정상입니다. 대부분의 경우, 그러한 냄새는 멧돼지 고기에 의해 주어지며 잊혀 지거나 거세 될 필요가 있다고 생각하지 않았습니다. 많은 주부들은 즉시 그러한 제품을 쓰레기통에 보내거나 애완 동물에게 주지만, 급진적 인 결정으로 서두를 필요는 없습니다. 고기는 여전히 구할 수 있습니다.
돼지 고기
나쁜 향기의 원인
거세되지 않은 멧돼지 냄새를 제거하는 방법을 찾으려면 그러한 성가신 원인을 연구해야합니다. 고기가 사라지면이 향기를 제거하는 것이 불가능합니다. 1 마일 거리에서 호박 소리가 들리고 제품을 구매할 가능성이 없습니다.
그러나 고기가 완벽한 모양과 냄새를 가진 경우가 있습니다. 집에 도착하면 사람이 요리하기 시작하고 성분이 끔찍합니다. 그리고이 경우 어떤 요리 방법이 사용되는지는 중요하지 않습니다. 튀김과 제빵시 냄새가 나타날 수 있습니다. 불쾌한 냄새는 멧돼지 고기로 인해 발생합니다.
돼지 고기를 팔 때 남성에게서 제품을 찾는 것은 드물지만 아무도 이것으로부터 면역되지 않습니다. 종종 돈을 위해 무엇이든 팔 준비가 된 파렴치한 판매자가 있습니다.
멧돼지는 고유 한 냄새가 나는 동물입니다. 애완 동물을 학살하기 전에도 제거 할 수 있습니다. 이를 위해 제 시간에 동물을 거세해야합니다. 성인의 경우 멧돼지는 테스토스테론 호르몬을 생성하여 스카 톨과 같은 물질의 축적을 유발하기 때문에 애완 동물의 사춘기 전에 가장 자주 이루어집니다. 이것이 불쾌한 냄새가 나는 이유입니다.
돼지 고기의 향기의 또 다른 원인은 멧돼지의 발달에 이상이있을 수 있습니다. 수컷이 한 고환을 내려 가지 않고 몸 안에 남아있는 상황이 있습니다. 거세 중에도이 결함을 알아 채기가 매우 어렵습니다. 그리고 그것이 제거되지 않으면 테스토스테론이 생성되어 위 물질의 외관을 유발합니다. 따라서 고기를 요리 할 때 멧돼지 냄새가 발생합니다.
냄새를 제거하는 방법
불쾌한 냄새를 제거하기 위해 담금 방법이 가장 많이 사용됩니다. 최종 결과는 동물의 나이에 따라 다릅니다. 일정 시간이 지나도 냄새가 사라지지 않으면 고기를 냉동실에 12 시간 동안 넣고 매리 네이드에 넣으십시오.
고기를 담 그려면 특별한 혼합물을 준비해야합니다. 물, 소금 및 식초를 사용합니다. 물을 끓여 소금을 넣고 혼합물이 식을 때까지 기다렸다가 5 큰술을 넣으십시오. 엘. 식초. 액체에 충분한 소금이 있는지 이해하려면 생 계란을 넣어야합니다. 익사하면 충분하지 않다는 의미입니다.
돼지 고기를 잘 흡수하려면 특정 규칙을 따라야합니다. 즉시 제품을 6 시간 동안 혼합물에 넣은 다음 배수하고 다른 날 고기에 새로운 물질을 채우십시오.
그런 다음 혼합물을 다시 배출하고 이틀 더 고기를 부어야합니다. 시간이 지나면 냄새를 완전히 제거 할 수 있는지 여부를 확인해야합니다. 이렇게하려면 작은 조각을 잘라서 불에 태우십시오. 향기가 남아 있으면 며칠 더 담가야합니다.
우리는 얼어서 냄새를 제거합니다
얼어 멧돼지 냄새를 제거 할 수도 있습니다. 제품에있는 유리는 저온에 노출되면 파손됩니다. 이렇게하려면 매운 멧돼지 냄새가 나는 돼지 고기를 냉동고에 넣어야합니다. 온도는 -25 ° C이어야하며 가능하면 더 낮아질 수 있습니다.
거세되지 않은 멧돼지의 고기에서 불쾌한 냄새를 제거하려면 위에 표시된 방식으로 완전히 적셔야합니다. 이 아로마는 다른 제품으로 옮겨지는 경향이 있으므로 냉동고에 넣기 전에 조심스럽게 포장해야합니다. 냉동 기간이 지나면 작은 조각을 튀겨 고기를 확인해야합니다.
불쾌한 아로마를위한 발효 우유 매리 네이드
산세와 같은 방법을 사용하여 돼지 고기에서 불쾌한 냄새를 제거 할 수도 있습니다. 이 방법을 사용하면 나쁜 호박을 제거 할뿐만 아니라 튀김이나 베이킹을 위해 준비 할 수 있습니다. 또한 산은 섬유질을 파괴하여 부드럽고 맛있는 고기를 얻을 수 있습니다.
매리 네이드를 준비하려면 2 큰술을 가져 가야합니다. 발효유 제품. 원하는 경우 kvas를 사용할 수 있습니다. 4 큰술을 부으십시오. 꿀을 넣고 잘게 썬 양파 3 개를 넣습니다. 이 혼합물에 고기를 넣고 하루 동안 그대로 두십시오.
이 매리 네이드는 나쁜 맛을 제거 할뿐만 아니라 일반적인 돼지 고기 준비에도 사용할 수 있습니다.
멧돼지 냄새를위한 향기로운 피클
많은 주부들은 고기가 향신료를 좋아한다는 것을 알고 있으므로이 방법은 호박을 제거 할뿐만 아니라 튀김으로 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
향기로운 매리 네이드는 다음과 같은 성분으로 구성됩니다.
- 향나무;
- 정향;
- 소금;
- 민트;
- 마요라나;
- 피망.
위의 모든 구성 요소는 치즈 헝겊에 놓고 포장해야합니다. 다진 양파를 넣고 모든 것에 뜨거운 물을 붓는 것도 가치가 있습니다. 이 혼합물을 2-3 분 동안 삶은 다음 냄비에 마늘과 구연산 0.5 tsp를 넣으십시오. 매리 네이드가 완전히 차가워지면 준비된 고기를 부어 하루 동안 추운 곳에 보관해야합니다.
지정된 시간이 지나면 제품을 완전히 건조시켜야합니다. 절인 시간은 멧돼지의 나이에 달려 있습니다. 알려지지 않은 경우 혼합물에 2 일 동안 보관해야합니다.
호박을 제거하기위한 양파 매리 네이드
냄새 나는 고기는 양파로 절임으로써 절약 할 수 있습니다. 또한이 방법을 사용하면 제품에서 소변 냄새를 제거 할 수 있습니다 (있는 경우). 그러나이 방법을 사용하기 전에 고기를 담그십시오.
이렇게하려면 양파를 가져 가야하며 그 양은 제품의 양과 일치해야합니다. 고기를 미리 자르거나 뜯어 내고 식초에 하루 동안 넣은 다음 잡아 당겨 건조시키는 것이 중요합니다.
다음으로, 반 고리로 자른 양파를 고기와 섞어 야합니다. 이 혼합물은 하루 동안 억압되어야합니다. 그런 다음 억압을 제거하고 고기를이 상태로 2-3 시간 더 남겨 두어야합니다. 그래야 요리를 시작할 수 있습니다.
맛이 좋지 않은 우유 매리 네이드
우유는 모든 유해하고 독성 물질을 흡수하는 경향이 있으므로 우유의 산세 방법은 수년 동안 인기가있었습니다. 이 방법을 사용하기 전에 고기는 위에 표시된 계획에 따라 담가 야합니다. 이 경우에만 젖을 때 식초를 사용해서는 안됩니다. 유제품과 호환되지 않으며 우유가 단순히 뭉개 질 수 있기 때문입니다.
몸을 담근 후 육류에 우유를 부어 제품이 액체로 완전히 덮 힙니다. 혼합물에 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 먼저 작은 접시로 자르십시오. 절인 고기는 24 시간 동안 추운 곳에 두어야합니다.
이 매리 네이드는 접시에 특별한 맛을 더하지 않습니다. 요리 후 제품은 중립입니다. 선택한 방법은 멧돼지의 향기를 극복 할뿐만 아니라 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 이러한 매리 네이드는 종종 케밥 준비에 사용됩니다.
결론
독신 주부는 돼지의 나쁜 향기를 좋아하지 않지만 모든 것을 고칠 수 있기 때문에 실망해서는 안됩니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
집에서 고기 냄새를 제거하는 방법-6 가지 방법
불쾌한 고기 냄새를 제거하는 방법
돼지가 거세되는 동안 알 하나가 있었다면 어떻게해야합니까?
그들 각각은 자신의 방식으로 좋고 효과적입니다. 그러나 고기를 단순히 구할 수없는 상황이 있습니다. 이것은 멧돼지가 아주 오래되었다는 사실 때문입니다. 어쨌든 제품을 폐기하기 전에 제품을 저장해야합니다.